Recepty na domáce pagáče s kypriacim práškom

sabor peruano
Rate this post

Aj u vás doma sa míňa pečivo rýchlosťou blesku? Niet divu, s deťmi v škole je potrebné pripravovať raňajky aj desiaty, a po náročnom dni niekedy siahame po pečive aj na večeru. Rožky, bagety, kaiserky, žemle - ktoré pečivo je najlepšie? Predsa domáce! Ak si radi pochutnávate na niečom dobrom, najlepšie urobíte, ak si upečiete slané dobroty doma. Budete ich mať stále po ruke a neprekvapí vás náhla chuť na niečo dobré. Či už ide o rodinné oslavy, posedenie s priateľmi alebo len tak na bežný deň, slané pečivo je vždy skvelou voľbou. Vďaka kypriacemu prášku je príprava jednoduchá a výsledok vždy chutný.

Prečo piecť slané pečivo s kypriacim práškom?

Pečenie slaného pečiva s kypriacim práškom je skvelý spôsob, ako si rýchlo a jednoducho pripraviť chutné občerstvenie. Či už potrebujete niečo na raňajky, desiatu, pohostenie pre návštevu alebo len tak na chrumkanie, recepty s kypriacim práškom sú ideálnym riešením. Navyše, existuje množstvo variácií, takže si môžete vybrať podľa vlastnej chuti a preferencií.

Výhody prípravy slaného pečiva s kypriacim práškom:

  • Rýchla príprava: Na rozdiel od kysnutého cesta, pri ktorom musíte čakať aj niekoľko hodín, cesto s kypriacim práškom je hotové takmer okamžite.
  • Jednoduché ingrediencie: Väčšina receptov vyžaduje bežne dostupné suroviny, ktoré máte pravdepodobne už aj doma.
  • Variabilita: Slané pečivo s kypriacim práškom môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pagáčiky, tyčinky, rožteky, keksíky, slimáky a iné. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú syry, semienka, bylinky, škvarky, cesnak, špenát a pod.
  • Chuť: Slané pečivo s kypriacim práškom je krehké, mäkké a veľmi chutné.

Recepty na slané pečivo s kypriacim práškom

Ponúkame vám niekoľko receptov na slané pečivo, ktoré si môžete pripraviť doma.

Rýchle pagáčiky

Tieto pagáčiky sú ideálne, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné raňajky alebo desiatu.

Potrebujeme:

  • 500 g polohrubej múky
  • 1 tuk na pečenie (napr. Hera)
  • 1 kelímok kyslej smotany
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 1 lyžička soli
  • 1 žĺtok
  • 1 vajce na potretie
  • Sézamové semienka alebo mak na posypanie
  • Tuk na vymastenie plechu

Postup:

  1. Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto.
  2. Cesto vyvaľkáme a formičkou vykrajujeme menšie pagáčiky.
  3. Pagáčiky poukladáme na vymastený plech.
  4. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamovými semienkami alebo makom.
  5. Upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.

Vynikajúce pečivo z kyslej smotany a syra

Toto pečivo je vynikajúce a určite si ho obľúbite.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť oškvarkové pagáče

Potrebujeme:

  • 500 g hladkej múky
  • 250 g rastlinného tuku
  • 200 ml kyslej smotany
  • 1 vajce
  • 1 lyžička soli
  • 60 g strúhaného syra
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Z múky, tuku, smotany, vajca a soli si vypracujeme tuhšie cesto, ktoré necháme 60 minút odpočívať.
  2. Vyvaľkáme ho na 5 mm.
  3. Potrieme vajcom a posypeme syrom (môžeme posypať aj inými prísadami - rascou, sezamom, soľou).
  4. Nakrájame na tyčinky, alebo vykrojíme rôzne tvary a upečieme.
  5. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie, pri strednej teplote do zlatista.

Tyčinky sú výborne, chrumkavé a veľmi jednoduché.

Prekladané rožteky z kyslej smotany

Tieto rožteky sú vláčne a chutné.

Potrebujeme:

  • 60 dkg hladkej múky
  • 10 dkg mäkkého masla alebo margarínu
  • 3 dkg kvasníc
  • 1,5 dl vlažného mlieka
  • 1 vajíčko
  • 120 g kyslej smotany
  • 1 lyžička cukru
  • 2 lyžice soli alebo podľa chuti

Náplň:

  • 10 dkg mäkkého masla alebo margarínu
  • 10 dkg strúhaného syra (polovica môže byť údená)

Vrch:

  • 1 vajce
  • Strúhaný syr a semienka

Postup:

  1. Z mlieka, cukru a kvasníc pripravíme kvások.
  2. Do misy nasypeme múku, pridáme soľ, smotanu, vajce, kvások, zvyšné mlieko a mäkké maslo.
  3. Vypracujeme jednotné cesto.

Pagáčiky pre šťastného manžela

Potrebujeme:

  • 1 kg hladkej múky preosiatej
  • 2 balenia prášku do pečiva
  • 20 dkg bravčovej masti
  • 4 celé vajcia
  • 2 lyžičky soli
  • Trochu mletého korenia (alebo iné korenie)
  • Trochu kyslej smotany
  • 50 dkg oškvarkov

Postup:

  1. Do múky nasypeme prášok do pečiva, soľ, rozdrobíme tuk, pridáme vajcia a vymiesime jednotné cesto - podľa potreby pridáme kyslú smotanu.
  2. Po hnetení cesto natiahneme, posypeme škvarkami, prípadne aj koreninami.
  3. Cesto preložíme - zo strán do prostriedku a necháme aspoň pol hodiny na chladnom mieste v chladničke.
  4. Potom ho natiahneme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a vykrojíme pagáčiky.
  5. Ak máte čas, cesto môžete rovnako 2-3x preložiť, ale ak nestíhate, už po prvom preložení vykrajujeme.
  6. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  7. Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 stupňov. Doba pečenia: asi pol hodiny. V závislosti od rúry môžete potrebovať aj menej času.

Cesnakové slimáky s kyslou smotanou

Tieto slimáky sú aromatické a plné chuti.

Potrebujeme:

  • 800 g hladkej múky
  • 50 g čerstvých kvasníc
  • 1 lyžička soli
  • 500 ml mlieka
  • 1 lyžica cukru
  • 150 ml oleja

Na plnku:

  • 2 žĺtky
  • 200 g masla
  • 1 lyžička soli
  • 3 strúčiky cesnaku

Na posypanie a potretie:

  • 1 žĺtok
  • 2 dl kyslej smotany
  • 150 g strúhaného syra

Postup:

  1. Rozmrvíme kvasnice a zalejeme ich 1,5 dl vlažného mlieka.
  2. Posypeme ich cukrom jemne premiešame a necháme naskočiť.
  3. Potom pridáme preosiatu múkou so soľou, prilejeme aj olej a ostatné vlažné mlieko.
  4. Všetko dôkladne premiesime a prikryté necháme kysnúť na teplom mieste.
  5. Maslo si vyšľaháme so soľou, žĺtkami a s pretlačeným cesnakom.
  6. Vykysnuté cesto si rozdelíme na 2 kusy a vyvaľkáme ho do obdĺžnika na hrúbku 3 mm.
  7. Cestá potrieme pripravenou maslovou plnkou a zrolujeme ako roládu.
  8. Pripravené roládky si potrieme vajíčkom vyšľahaným v kyslej smotane (v hrubšej vrstve a posypeme nastrúhaným syrom).
  9. Z cesta potom vykrajujeme trojuholníky, ktoré ukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie.
  10. Robíme rozostupy, pretože cesto ešte zvýši svoj objem. Takto necháme ešte podkysnúť a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 25 minút.

Pagáčiky s údenou vôňou

Tieto pagáčiky majú výraznú chuť vďaka údenému syru.

Potrebujeme:

  • 40 g čerstvého droždia
  • 1 lyžičku krupicového cukru
  • 100 ml teplého mlieka
  • 600 g hladkej múky
  • 2 lyžičky soli
  • 250 g masla
  • 1 celé vajce
  • 250 g kyslej smotany

Na potretie:

  • 1 rozšľahané vajce
  • 100 g strúhaného údeného syra

Postup:

  1. Najskôr si z mlieka, 1 lyžičky múky, droždia a cukru si pripravíme kvások.
  2. Do inej misky nasypeme zvyšok múky, nakrájané maslo, smotanu, soľ, vajce a pridáme kvások.
  3. Vypracujeme mäkšie, nie príliš husté cesto, ktoré drží tvar.
  4. Cesto necháme odpočívať na teplom mieste po dobu minimálne jednej hodiny.
  5. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a začneme prekladať (preložíme na polovicu a polovicu opäť na polovicu). Necháme 15 minút odpočívať a tento postup zopakujeme ešte 2x.
  6. Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a vykrajujeme pomocou pohára jednotlivé pagáče.
  7. Na vrch môžeme odtlačiť mriežku na pretláčanie zemiakov.
  8. Nakoniec potrieme žĺtkom a kým sa nám zahreje rúra, necháme odpočívať na plechu vystlanom papierom na pečenie.
  9. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, alebo kým pagáčiky nie sú na povrchu zlatisté.
  10. Pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom.

Dokonalé sušienky z kyslej smotany

Tieto sušienky sú krehké a chutné.

Prečítajte si tiež: Tradičné pagáče

Potrebujeme:

  • 150 g kyslej smotany
  • 150 gramov hladkej múky
  • 100 g zmäknutého masla
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 žĺtok
  • 80 - 100 gramov krupicového cukru

Postup:

  1. Zmiešajte smotanu so zmäknutým maslom.
  2. Múku si preosejte a zmiešajte s práškom do pečiva.
  3. Pridajte múku do krémovej zmesi a premiešajte.
  4. Potom si hmotu preložte na pracovnú dosku a vypracujte cesto. Cesto by malo byť mäkké a jemné. Ak sa vám zdá cesto riedke, pridajte 1 PL múky.
  5. Vložte cesto do mikroténového vrecka a dajte zachladiť do chladničky na 40 minút.
  6. Vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 0.8 cm, potrite ho žĺtkom zmiešaným s trochou vody a posypte cukrom.
  7. Ozdobným vykrajovačom rozrežte na sušienky a poukladajte ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
  8. Pečte vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi 10-15 minút.

Sušienky vám pri pečení mierne narastú.

Slané bezlepkové keksíky

Jednoduchá príprava a výborná chuť. Také sú naše slané bezlepkové keksíky. Výborne sa hodia k nápojom alebo len tak, na chrumkanie. Napečte si ich pokojne aj do zásoby a potom vás neprekvapí žiadna návšteva - lepková či bezlepková. Tieto bezlepkové keksíky chutia všetkým.

Potrebujeme:

  • Bezlepkovú múku Promix UNI
  • Soľ
  • Kypriaci prášok
  • Studené maslo nakrájané na kocky
  • Bryndzu
  • Vaječný žĺtok
  • Mak

Postup:

  1. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou a kypriacim práškom.
  2. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, bryndzu, vaječný žĺtok a mak a ručne spracovávame na cesto.
  3. Cesto hneď rozvaľkáme na doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou. Odporúčame vyvaľkať cesto na takých 7 mm (lepšie je hrubšie než tenšie).
  4. Z cesta vyklarujeme rôzne drobné tvary, napríklad kvetinky a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Slané bezlepkové keksy podávame napríklad k nápojom (výborne chutia s bielym vínom) alebo len tak, na chrumkanie pri telke.

Naša múka Promix UNI je univerzálna bezlepková múka, ktorú sa oplatí mať vždy po ruke. Je všestranne použiteľná v sladkej aj slanej kuchyni, na varenie i pečenie. Z múky Promix UNI napečiete od chleba, pečiva cez piškótové koláče a krehké cesto snáď všetko.

Špenátové koláčiky

Príprava: 40 min

Potrebujeme:## Na cesto:

  • 200 g listový špenát mrazený
  • 400 g hladká múka
  • polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 1 KL soľ
  • 80 g maslo zmäknuté
  • 150 ml mlieko
  • korenie čierne mleté čerstvé
  • muškátový oriešok čerstvo nastrúhaný
  • 2 ks bielok

Na potretie a posypanie:

  • 2 ks žĺtok
  • 50 g syr čedar strúhaný

Na dip:

  • 250 g ricotta alebo tučný krémový tvaroh
  • 130 g smotana kyslá (15%)
  • soľ
  • korenie čierne mleté čerstvé
  • paprika červená mletá

Príprava cesta:

  1. Špenát necháme na sitku rozmraziť.
  2. Na cesto v mise zmiešame múku s kypriacim práškom a soľou.
  3. Pridáme maslo, mlieko, soľ, čierne korenie a bielky a ručne vypracujeme hladké cesto.
  4. Nakoniec zapracujeme špenát.
  5. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozdelíme na 12 rovnakých dielov.

Silvestrovské pagáčiky

Silvester bez pagáčikov, akoby ani nebol Silvestrom.

Prečítajte si tiež: Recept na škvarkové pagáče

Potrebujeme:

  • Múku s kypriacim práškom
  • Zmäknuté maslo
  • Soľ
  • Kyslú smotanu
  • Polohrubú múku
  • Rozšľahané vajíčko
  • Sezam
  • Strúhaný syr

Postup:

  1. Múku s kypriacim práškom preosejeme do väčšej misy, aby sa nám dobre miesilo cesto.
  2. Pridáme zmäknuté maslo, soľ a kyslú smotanu.
  3. Rukami vytvarujeme vláčne cesto, ktoré sa odlepuje od krajov misy, v prípade potreby prisypeme ešte trocha polohrubej múky.
  4. Rúru vyhrejeme na 190 °C a pripravíme si plech s papierom na pečenie.
  5. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 - 1,5 cm, záleží na tom, aké chceme pagáčiky vysoké, a pomocou pohára vykrajujeme a ukladáme s miernym rozostupom.
  6. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a na striedačku posypeme sezamom a strúhaným syrom.
  7. Pečieme 15 - 20 minút, záleží na rúre.

Zemiakové pagáčiky bez kysnutia

Potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov
  • 50 g masla
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 250 až 300 g hladkej múky (alebo koľko „zoberie“ pyré)
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 2 lyžice bravčovej masti
  • 2 žĺtky
  • 2 až 3 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžička soli + na posypanie papieracelá rasca a sezam na posypanie
  • 1 vajce, trocha smotany na šľahanie a oleja na potretie

Postup:

  1. Urobte pyré: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode. Popučte a vymiešajte s plátkami masla a so smotanou na šľahanie. Nechajte vychladnúť 2 až 3 hodiny, ideálne cez noc.
  2. K vychladnutému pyré primiešajte múku s kypriacim práškom, masť, žĺtky, smotanu a soľ. Vypracujte vláčne cesto a nechajte hodinu odpočívať.
  3. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1 cm a nožom na ňom urobte mriežkovanie. Vykrajujte pagáčiky a ukladajte na plech s papierom na pečenie - ten predtým jemne posoľte.
  4. Pagáčiky potrite zmesou z vajíčka, zo smotany na šľahanie a z oleja, posypte rascou alebo sezamom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 185 °C na 35 až 40 minút.

Tipy a triky

  • Pri príprave cesta s kypriacim práškom je dôležité, aby ste ho nemiesili príliš dlho, inak bude tvrdé.
  • Ak chcete, aby boli pagáčiky alebo iné slané pečivo krásne zlatisté, potrite ich pred pečením rozšľahaným vajíčkom.
  • Pre extra chuť môžete do cesta pridať rôzne bylinky, korenie alebo nastrúhaný syr.
  • Slané pečivo s kypriacim práškom je najlepšie čerstvé, ale môžete ho skladovať aj v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu niekoľkých dní.