Ovocné guľky sú obľúbeným letným jedlom, ktoré si radi doprajú malí aj veľkí. Tento článok vám prináša recepty na chutné bezlepkové ovocné guľky, ktoré si môžete pripraviť doma. Zameriame sa na rôzne varianty, od tradičných zemiakových až po krupicové, a ukážeme si, ako si ich môžete jednoducho a rýchlo pripraviť.
Úvod
Hľadáte recept na chutné a zdravé bezlepkové guľky? Už nemusíte! Tento článok vám ponúka overené recepty na bezlepkové ovocné guľky, ktoré si zamilujete. Zabudnite na zložité postupy a špeciálne ingrediencie. S našimi receptami si pripravíte lahodné guľky jednoducho a rýchlo.
Bezlepkové zemiakové guľky s ovocím
Zemiakové cesto je klasika, ktorá nikdy nesklame. V kombinácii s ovocím a posýpkou podľa vlastného výberu si pripravíte dokonalý sladký obed.
Ingrediencie:
- 500 g v šupe uvarených a pretlačených zemiakov
- 250 g hladkej ryžovej múky
- 30 g kukuričného škrobu
- 1 vajce
- Štipka soli
- Ovocie (slivky, marhule, jahody, mango)
- Posýpka (mak, orechy, strúhanka, kokos)
- Trstinový cukor (45g)
- Kokosový olej na polevu
Postup:
- Uvarené zemiaky necháme vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme. Pre rýchlejšie ochladenie ich môžeme po uvarení a scedení na chvíľu zaliať studenou vodou, popučiť a rozotrieť po stenách misy.
- V mise zmiešame pretlačené zemiaky, ryžovú múku, kukuričný škrob, vajce a štipku soli.
- Rukami vypracujeme hladké a nelepivé cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu múky.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme 20 minút odpočívať v chladničke.
- Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a nakrájame na štvorce.
- Do stredu každého štvorca uložíme kúsok ovocia (napríklad štvrtinu marhule alebo kocku manga).
- Zabalíme do guľky a tvarujeme.
- Guľky varíme v osolenej vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch (približne 1 minútu po vyplávaní). Dôležité je nevariť ich dlhšie, aby neboli mazľavé.
- Uvarené guľky polejeme kokosovým olejom a obalíme v strúhanom kokose, maku, orechoch alebo opraženej bezlepkovej strúhanke.
- Guľky môžeme ochutiť trstinovým cukrom.
Tip: Pre jednoduchšie tvarovanie guliek použite jemné jednorazové gumové rukavice.
Bezlepkové tvarohové guľky s jahodami
Tvarohové cesto je ľahké a svieže, ideálne na prípravu ovocných guliek. Jahodová náplň dodá guľkám sladkú a osviežujúcu chuť.
Prečítajte si tiež: Ovocné plátky pre rodinu
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu
- 1 vajce
- 2 PL zmäknutého masla
- Štipka soli
- 2 PL mlieka
- Bezlepková múka (zmes)
- Jahody
Postup:
- V miske vymiešame tvaroh s vajíčkom.
- Pridáme zmäknuté maslo, štipku soli, mlieko a vymiešame dohladka.
- Postupne primiešame bezlepkovú múku, až kým nevznikne cesto, ktoré sa dá tvarovať.
- Cesto vytvarujeme do valca a nakrájame na kláty.
- Z klátov vytvarujeme placky, do ktorých vložíme jahody.
- Zabalíme do guľôčky.
- Guľky varíme vo vriacej vode približne 6 minút.
- Uvarené guľky vyberieme z vody a ihneď poprepichujeme, aby vyšla para.
Bezlepkové krupicové guľky s ovocím
Krupicové guľky sú ďalšou obľúbenou variantou, ktorú si môžete pripraviť bez lepku.
Ingrediencie:
- Bezlepková krupica (Novalim)
- Cukor
- Tvaroh
- Vajcia
- Jahody (alebo iné ovocie)
Postup:
- V mise zmiešame bezlepkovú krupicu, cukor, tvaroh a vajcia.
- Vypracujeme hladké, lepivé cesto.
- Odoberáme po kúskoch z cesta, do ktorého vložíme celú jahodu a zabalíme do guľky. Ak sa nám cesto príliš lepí, prisypeme ešte trochu krupice.
- Pripravené guľky varíme vo vriacej, jemne osolenej vode asi 5 minút, až kým vyplávajú na povrch.
- Pomocou dierkovanej varechy ich vyberieme z vody, krátko necháme odkvapkať a potom ich kladieme na plech zľahka potretý olejom.
- Uvarené bezlepkové krupicové guľky prelejeme roztopeným maslom.
- Podávame ozdobené drobným ovocím a lístkami mäty.
Ďalšie tipy a triky
- Výber ovocia: Na prípravu guliek môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako sú slivky, marhule, jahody, čerešne, mango alebo lesné ovocie.
- Posýpka: Guľky môžete obaliť v maku, orechoch, strúhanke, kokose, kakau alebo granku.
- Sladké zemiaky: Skúste použiť sladké zemiaky (batáty), ktoré sú bohaté na antioxidanty a dodajú guľkám zaujímavú chuť.
- Zmrazenie: Uvarené guľky môžete zmraziť a vybrať z mrazničky neskôr, keď sa vám nebude chcieť variť.
- Jablkové guľky: Ak máte málo času, pripravte si guľky len z jabĺk a bezlepkovej krupice. Nastrúhané jablká zmiešajte s krupicou, vytvarujte guľky a uvarte ich vo vriacej vode. Podávajte s tvarohom a orechmi.
- Jahodová omáčka: Pripravte si jahodovú omáčku z očistených a na polovice nakrájaných jahôd, ktoré krátko povaríte s cukrom a citrónovou šťavou.
Recept od Pepeho: Bezlepkové guľky s mangom
Pepe, milovník zdravého varenia a vegánskych dezertov, ponúka recept na bezlepkové guľky s mangom.
Suroviny:
- 500 g v šupe uvarených a pretlačených zemiakov
- 250 g hladkej ryžovej múky
- 30 g kukuričného škrobu
- 1 vajce
- Štipka soli
- 45 g trstinového cukru
- Mango na plnenie (môže byť aj mrazené)
- Kokosový olej a strúhaný kokos na posýpku
Postup:
- Zmiešajte všetky suroviny na cesto a ručne mieste, aby bolo nelepivé a ľahko tvarovateľné. Ak treba, pridajte trocha vody alebo múky.
- Zabaľte do fólie a dajte na 20 minút do chladničky.
- Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1 cm a rozkrájajte na štvorce 4 x 4 cm.
- Do stredu každého štvorca uložte kocku manga, zabaľte a tvarujte guľky.
- Uvarte ich v osolenej vode, ešte horúce polejte olejom a vyváľajte v kokose.
Prečítajte si tiež: Tipy na dokonalé ovocné muffiny
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče z lístkového cesta