Strava v prvých rokoch života dieťaťa zohráva kľúčovú úlohu nielen pre jeho zdravý vývoj, ale aj pre formovanie stravovacích návykov. Rodičia by mali dbať na to, aby do jedálnička dieťaťa do 3 rokov zaraďovali len vhodné potraviny a vyhýbali sa tým, ktoré by mohli zaťažiť jeho organizmus.
Význam stravy pre deti do 3 rokov
Žiadny rodič nechce, aby jeho dieťa v budúcnosti trpelo obezitou, cukrovkou alebo inými ochoreniami. Príčiny týchto zdravotných problémov netreba hľadať len v genetike, ale aj v životnom štýle, ktorého neoddeliteľnou súčasťou je strava.
Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti, zdôrazňuje: „Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo.“
Čomu sa vyhnúť v strave detí do 3 rokov?
Medzi najhoršie potraviny pre deti do 3 rokov patria:
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru: termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.
- Údeniny: šunka, salámy, klobása a párky (ani tie s označením pre deti).
- Sladené nápoje.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá a čipsy.
- Priemyselné sladkosti.
- Celozrnné pečivo a naturálna ryža (do 1 roka), neskôr len občasne.
- Divina a vnútornosti.
- Hríby a klíčené potraviny.
- Tavené syry.
Tieto potraviny sú pre deti nevhodné kvôli vysokému obsahu cukru, soli, tuku, prídavných látok a ťažko stráviteľných zložiek.
Prečítajte si tiež: Ako sa dováža ovocie
Začiatky s príkrmami: Kedy a ako?
Obdobie zavádzania prvých príkrmov je pre rodičov často spojené s množstvom otázok a nejasností. Všeobecne sa odporúča začať so zeleninou, aby si dieťa nezvyklo na sladkú chuť ovocia a neodmietalo zeleninu.
Pediatrička MUDr. Katarína Šimovičová odporúča: „Malo by sa začať zeleninou, ktorá nie je agresívna, a to je napríklad mrkva a zemiak. Z ovocia odporúčam raz za 7 - 10 dní pridávať nemliečnu stravu, ktorá je nová pre dieťa, aby si zvyklo na určitú chuť. Postupne môžete takto skúšať iný druh ovocia. Odporúčam ovocie, ktoré rastie v našich zemepisných šírkach, lebo sme na to geneticky vybavení a možnosť alergických reakcií je tak minimalizovaná. Je vhodné ošúpané strúhané jabĺčko i hruška alebo zmes týchto dvoch druhov ovocia. Dieťa by si malo odmalička zvykať na túto chuť, pretože ovocie je veľmi dôležitá zložka výživy. A to nielen pre obsiahnuté látky, ktoré spôsobujú dobré trávenie, ale deti nemajú potom ani problémy s obstipáciami (zápchou). Je preto dôležité dať dieťaťu ovocnú výživu ako príkrm do 1. roka, aby si zvyklo na túto chuť a vytvorilo si zdravý návyk. Je nesmierne dôležité, aby deti jedli ovocie každý deň.“
Domáca alebo kupovaná výživa?
Ak má mamička k dispozícii ovocie a zeleninu z vlastnej záhradky, o ktorých vie, ako boli pestované, môže si detskú výživu pripraviť aj doma. V opačnom prípade je lepšie siahnuť po kupovanej výžive, ktorá spĺňa prísne požiadavky na kvalitu a bezpečnosť.
Ovocie v detskom jedálničku: Kedy a aké?
Ovocie je dôležitou súčasťou zdravej výživy detí, pretože obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu. S ovocím je vhodné začať postupne, najlepšie s druhmi, ktoré rastú v našich zemepisných šírkach, ako sú jablká, hrušky, slivky a marhule.
Kedy začať s ovocím?
S ovocnými príkrmami sa zvyčajne začína po zavedení zeleninových príkrmov, približne okolo 6. mesiaca veku dieťaťa. Je dôležité sledovať reakciu dieťaťa na nové potraviny a zavádzať ich postupne, v malých množstvách.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Aké ovocie je vhodné pre deti?
- Jablká a hrušky: Sú ľahko stráviteľné a zvyčajne nespôsobujú alergické reakcie. Pre menšie deti je vhodné ich ošúpať a uvariť alebo podusiť.
- Banány: Sú bohaté na draslík a energiu. Pre deti ich stačí popučiť alebo rozmixovať.
- Marhule a slivky: Sú dobrým zdrojom vitamínov a vlákniny. Je vhodné ich podusiť a prepasírovať cez sitko.
- Bobuľovité ovocie (čučoriedky, maliny, jahody): Sú bohaté na antioxidanty. Je vhodné ich zavádzať postupne, v malých množstvách, a sledovať prípadné alergické reakcie.
- Exotické ovocie (mango, avokádo): Je vhodné ich zavádzať až neskôr, po vyskúšaní lokálneho ovocia.
Ako podávať ovocie deťom?
- Pre najmenšie deti: Ovocie je vhodné uvariť, podusiť alebo upiecť a rozmixovať na pyré.
- Pre staršie deti: Ovocie je možné podávať surové, ošúpané a nakrájané na menšie kúsky.
- Dôležité je: Ovocie vždy dobre umyť a zbaviť ho jadierok a šupiek (u jabĺk a hrušiek).
Čo s ovocím, ktoré nafukuje?
Niektoré druhy ovocia, ako napríklad hrušky alebo slivky, môžu u niektorých detí spôsobovať nadúvanie. V takom prípade je vhodné ich na čas vyradiť z jedálnička a skúsiť ich zaviesť neskôr, v menšom množstve.
Pozor na citrusové plody a orechy
Citrusové plody sa deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúčajú kvôli možnému výskytu alergických reakcií. Orechy sú síce zdrojom kvalitných tukov a bielkovín, ale kvôli riziku alergie je vhodné ich zavádzať až po prvom roku života, v malých množstvách a v podobe orechového masla alebo pomletých orechov.
Silvia Kuzmová odporúča: „Netreba sa ale báť orechov. Už od roku je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť.“
Sladenie a dochucovanie jedál
Pre deti do 3 rokov by sme mali jedlá dochucovať minimálne. So soľou a korením skutočne len s mierou, ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú. So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Namiesto kupovaných sladkostí je lepšie použiť ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom.
Recept na zdravý koláč pre deti
Sezónny koláč
- 1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka mletého maku
- 1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny (polovičné množstvo)
- 2 domáce vajíčka
- 3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
- Nesiřené sušené marhule (asi 4 ks)
- Lúpané mandle (hrsť)
- Štvrť pohára kvalitného kokosového oleja
Postup:
Marhule a mandle namočte na pár hodín, posekajte a vmiešajte do cesta. Celú hmotu dobre premiešajte (vajcia šľahajte zvlášť a pridajte). Na vrch poukladajte nakrájané marhule a mandle. Pečte pri 150 stupňoch v teplovzdušnej rúre približne 18 minút.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k sieťke na ovocie pre deti