Ovčí syr je tradičná slovenská potravina s nezameniteľnou chuťou, ktorá sa v kuchyni využíva na mnoho spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchlu večeru, zdravý obed, alebo originálne pohostenie pre návštevu, ovčí syr je skvelou voľbou. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v teplých aj studených jedlách, ako predjedlo, hlavný chod alebo ako súčasť šalátov. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu chutných a originálnych jedál s ovčím syrom, ktoré si zamilujete.
Opečený ovčí syr: Rýchla a chutná pochúťka
Opečený ovčí syr je jednoduchý a rýchly recept, ktorý si vyžaduje len pár ingrediencií. Je ideálny ako rýchla večera alebo chutné predjedlo.
Ingrediencie:
- Čerstvý ovčí syr (plátky hrubé aspoň 0,5 cm)
- Olej (na opekanie)
- Soľ (podľa chuti)
- Olivový olej (na preliatie, voliteľné)
- Medvedí cesnak (nasekaný, voliteľné)
Postup:
- Čerstvý ovčí syr nakrájame na plátky s hrúbkou minimálne 0,5 cm. Je dôležité, aby boli plátky dostatočne hrubé a syr superčerstvý, inak sa môže na panvici roztiecť.
- Na nepriľnavej panvici zohrejeme pár lyžíc oleja.
- Syr opekáme z každej strany 2 minúty na najvyššom plameni, kým nemá trošku hnedú krustu.
- Podávame posolené, prípadne ešte preliate olivovým olejom a posypané sekaným medvedím cesnakom so zeleninou a čerstvým chlebom. Medvedieho cesnaku nedávame veľa, len ako koreniny, aby nezaškodil, poslúži aj mrazený, ktorý nasypem na už opečenú stranu syra, kým sa opeká druhá.
Zapečený ovčí syr: Delikátna kombinácia chutí
Zapečený ovčí syr je výborný spôsob, ako si vychutnať túto tradičnú pochúťku v teplej verzii. Kombinácia lístkového cesta a ovčieho syra vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta
- 500 g ovčieho syra
- 60 g masla
- 80 g hladkej múky
- 2,5 dl sladkého mlieka
- 1/2 KL soli
- 1 štipka mletého bieleho korenia
- 6 ks vajec
- Maslo na potretie a vymastenie formy
Postup:
- Lístkové cesto necháme trocha zmäknúť. Čerstvý ovčí syr popučíme.
- Na panvici roztopíme maslo, primiešame múku, prilejeme mlieko a za občasného pomiešania povaríme asi 5 minút. Potom omáčku trocha osolíme, okoreníme a za občasného premiešania ju necháme vychladnúť.
- Nakoniec do vychladnutej omáčky zamiešame vajcia a popučený ovčí syr.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na 6 kruhov veľkých ako tortová forma a všetky na vrchnej strane potrieme maslom.
- Aj formu s odnímateľným dnom vymastíme maslom, uložíme do nej jeden kruh cesta, natrieme ho tenkou vrstvou syra, prikryjeme ďalším kruhom a znova rozložíme vrstvu syra.
- Postup opakujeme, až kým všetky kruhy cesta neuložíme do formy. Nakoniec priložíme posledný kruh cesta a pečieme v mierne vyhriatej rúre asi hodinu.
Pečený ovčí syr so zeleninou: Ľahká a zdravá večera
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé jedlá. Je to jednoduchá a chutná večera, ktorá je hotová do hodiny.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paradajky
- Cvikla (uvarená)
- Cesnak
- Olivy
- Soľ, čierne korenie, bylinky (podľa chuti)
- Olivový olej
- Ovčí syr
Postup:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a dáme do misy.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky a uvarenú cviklu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a spolu s nakrájanými olivami pridáme do misy.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame.
- Takto pripravenú zmes vysypeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Nakoniec poukladáme na vrch ovčí syr pokrájaný na kocky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Pečieme cca 30 - 40 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká a syr jemne roztopený.
- Podávame s opečeným chlebom.
Kukuričný koláč s ovčím syrom a zeleninou
Tento recept kombinuje tradičné slovenské suroviny s moderným prístupom k vareniu.
Prečítajte si tiež: Mliečne výrobky v strave mačiek
Ingrediencie:
- 250g kukuričnej múky (polenty)
- 2 papriky (zelenú a červenú)
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Ovčí syr (alebo tofu)
- Oregáno
- Olivový olej
- Soľ
- Petržlenovú vňať
- Rajčiny (alebo sušené rajčiny)
Postup:
- Začnite vodou. Vezmite hrniec a dajte doň 1½ až 2 litre vody. Nezabudnite posoliť a nechajte zovrieť.
- V medzičase očistite papriku a pokrájajte ju na centimetrové kocky. Rovnako očistite cibuľu, nasekajte ju na hrubšie kúsky a osmahnite na olivovom oleji. Na kocky si pokrájajte aj ovčí syr. Kto chce, môže ho nahradiť s tofu.
- Zapnite si rúru a predohrejte ju na 200°C.
- Voda vám začala vrieť, tak do nej môžete nasypať polentu a stíšiť plameň. Pravidelne miešajte asi 5 minút, aby masa neprihorela a môžete odstaviť.
- Do polenty pridajte papriku, cibuľu s olejom, rozpučený cesnak aj syr a zľahka premiešajte.
- Teraz vezmite plech na pečenie a nalejte do nej celý obsah hrnca. Zostalo vám veľa lepkavej polenty v hrnci? Pomôžte si cukrárskou špachtľou a vyškrabte posledné zvyšky masy do plechu.
- Ak chcete ísť na efekt, môžete namiesto plechu na pečenie použiť tortovú formu. S uvedeným množstvom odporúčam rozdeliť masu do dvoch foriem. V jednej by bol koláč príliš hrubý a neprepiekol by sa tak dobre.
- Rajčiny pokrájajte na kolieska a rovnomerne ich poukladajte na polentu, tak aby ste nimi zakryli celý koláč. Potom posypte sušeným oregánom. Ak používate sušené rajčiny, pridajte ich do polenty.
- Takto pripravené jedlo dajte do rúry a nechajte piecť asi 30 minút. Keby ste si neboli istí, vyskúšajte do masy pichnúť špajdlu. Prípadne vziať formu do oboch rúk (samozrejme s chňapkami…) a potriasť ním. Nemal by sa „triasť“ ako huspenina.
- Po vybratí stačí už len posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a poodkrajovať všetkým hladným sýte kúsky.
Šalát s ovčím syrom: Osviežujúca a zdravá voľba
Ovčí syr sa výborne hodí aj do šalátov, kde dodá jedlu výraznú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Miešaný šalát (listový šalát, rukola, ľadový šalát)
- Ovčí syr
- Cherry paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Balsamico ocot
- Soľ, korenie
Postup:
- Šalátové listy umyjeme a osušíme.
- Paradajky prekrojíme na polovice, uhorku a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme na kocky nakrájaný ovčí syr.
- Zalejeme olivovým olejom a balsamicom, dochutíme soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Vplyv jogurtu na zdravie psa
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o ovčom jogurte pre dojčiace mamičky