Čokoláda, táto lahodná pochúťka, si získala srdcia miliónov ľudí na celom svete. Na Slovensku má konzumácia čokolády dlhú tradíciu a medzi najobľúbenejšie značky patrí bezpochyby Orion. Tento článok sa zameriava na históriu a súčasnosť tejto ikonickej značky, jej prepojenie so Slovenskom, ako aj na ďalšie významné značky čokolády a cukroviniek, ktoré formovali sladkú tvár krajiny.
Začiatky čokoládového priemyslu na Slovensku
História čokoládového a cukrovinkárskeho priemyslu na území bývalého Československa siaha do polovice 19. storočia. Postupným zakladaním tovární na výrobu čokolády v Rakúsko-Uhorsku sa vytvorili základy pre neskorší rozmach tohto odvetvia. Po roku 1920 nastal výrazný nárast v počte tovární, ktoré sa zaoberali výrobou čokolády a cukroviniek. Ich počet dosiahol až 180 menších či väčších podnikov, ktoré zamestnávali približne 20 000 zamestnancov.
Medzi najvýznamnejších výrobcov v Československu patrili značky ako Orion, pražská Rupa, Zora v Olomouci, Koukol a Michera v Kutnej Hore, Küfferle v Rohatci, Jordan und Timaeus v Podmoklý, Velim vo Velimy, Fiedor v Ostrave, Stollwerck v Bratislave či Fischer, neskôr známy ako Figaro v Trnave. Na Slovensku postupne do roku 1948 vzniklo množstvo nových podnikov, okrem už etablovaných značiek Stollwerck a Figaro. Medzi ne patrili napríklad Oscar Pischinger, Mojšovič, Kohút a Degenring, Ladislav Kirth, Štefan Kolman, CY-PA v Bratislave, AŠAB v Skalici, Bratia Studeníkovci v Holíči, V. Wagner a Jozef Marko v Trnave, Arta, Štefan Paserín, Maškrty v Piešťanoch, JA-PA v Čadci, František Šindelka a Pribil v Ružomberku, Tatranka v Liptovskom Hrádku, RI-SO v Rimavskej Sobote, Jozef Gööz v Nových Zámkoch, Čikoš, Lo-La a RO-KO v Košiciach. Okrem továrenskej výroby mala na Slovensku významné postavenie aj remeselná výroba čokolády, ktorú zabezpečovali drobní cukrári. Ich výrobky boli veľmi populárne a trh s nimi bol rozmanitý.
Orion: Český pôvod a švajčiarske krídla
Kto by si nepamätal na modrú hviezdu Orion nalepenú na okne s nádejou na výhru v súťaži? Čokolády tejto značky sú súčasťou detstva mnohých generácií. Hoci sa zdá, že ide o domácu značku, Orion patrí pod švajčiarsky koncern Nestlé od roku 1992.
Počiatky značky Orion siahajú do 19. storočia v Česku. Prešla zložitým vývojom, zmenami vlastníkov, sťahovaním a nakoniec aj znárodnením. Aj napriek tomu si značka udržala svoju popularitu a stala sa synonymom kvalitnej čokolády.
Prečítajte si tiež: Orion: Česká čokoládová legenda
Banány v čokoláde: Ikonická cukrovinka
História obľúbenej cukrovinky Banány v čokoláde sa začala písať v 30. rokoch minulého storočia pod značkou Orion. Charakteristický "banánový" tvar a lahodne jemné želé zaliate vrstvou chrumkavej horkej čokolády si obľúbili generácie Slovákov a Čechov. V roku 2023 sa ich predalo viac ako 22 miliónov kusov.
V roku 2024 spoločnosť Nestlé rozšírila produktové portfólio svojej značky Orion o novinku - Banány biele, ktorých ambasádorom sa stal český moderátor Leoš Mareš. Vyrábajú sa v závode Nestlé Zora Olomouc, ktorého ročná produkcia je viac ako 41-tisíc ton. Z toho takmer tretinu tvorí obľúbená kategória čokoládových tyčiniek, ktorých sa v roku 2023 vyrobilo skoro 13-tisíc ton, a to najmä pod značkou Orion.
Zora Olomouc: Významný výrobca čokoládových cukroviniek
Olomoucká čokoládovňa Zora má dlhú tradíciu vo výrobe čokoládových cukroviniek. S výrobou čokoládových tyčiniek začala v roku 1923, kedy sa na trhu objavila tradičná Kofila a o necelých desať rokov neskôr ju nasledovali obľúbené Banány v čokoláde. Výrobky z tejto čokoládovne putujú do celej Európy a aj za jej hranice.
Zatiaľ čo Banány sa vyvážajú na slovenský a český trh, tyčinky Deli a Koko sa distribuujú aj do Maďarska. Orieškové tyčinky sa zasa exportujú do Nemecka, Francúzska, Veľkej Británie či na Ukrajinu. Ďaleko najobľúbenejšou skupinou sú tzv. plnené tyčinky, kam patrí Milena, Kofila a Gaštany.
Deli: Tyčinka, ktorú si spotrebitelia vybojovali späť
Prvá tyčinka Deli zišla z výrobnej linky v roku 1980. Táto legendárna cukrovinka bola vyrobená priamo pre československý trh a nemala prakticky žiadnu konkurenciu. Od svojho vzniku bola niekoľkokrát stiahnutá a znovu uvedená na trh, no vďaka značnej obľube u spotrebiteľov mal jej príbeh šťastný koniec.
Prečítajte si tiež: Vplyv Orionu na cukrovarníctvo
V roku 1980 boli na československý trh uvedené hneď tri varianty Deli. K orieškovej, čokoládovej a s hrozienkovou náplňou sa neskôr pridali ďalšie dve, napríklad veľmi obľúbená pistáciová. O niekoľko rokov neskôr sa výroba tyčinky presunula pod značku Orion a v roku 1992 prešla pod krídla spoločnosti Nestlé. Dnes sú tyčinky Deli stabilnou súčasťou portfólia Nestlé a spoločnosť neustále prichádza s inovovanými receptúrami a novými príchuťami.
Figaro: Sladká vôňa Bratislavy
Bratislavskou Račianskou ulicou sa šíri vôňa povestnej značky Figaro. Sladký a ťažký pach sa nesie vzduchom a po toľkých rokoch patrí k zabehnutému chodu ulíc. Okrem červeno-hnedých obalov tabuľkových čokolád sa vo fabrike spracováva aj ovocie, ktoré sa mení na kandizované, rôzne cukríky a želé. Na pásoch však nájdeš aj iné značky, ako napríklad Milka. Svetovoznáma čokoláda vychádza spod rúk rovnakých zamestnancov, ako tá Figaro.
História Figaro siaha do roku 1896, kedy v Bratislave vznikla čokoládovňa, ktorá ešte vtedy neniesla tento názov. V roku 1948 sa fabrika stala súčasťou celoslovenského podniku „Slovenské závody na čokoládu, cukrovinky a ovocné výrobky“. V roku 1958 sa bratislavský závod zlúčil so závodmi Figaro v Trnave a Piešťanoch a bol premenovaný na Figaro. V roku 1963 sa fabrika stala súčasťou kolosu Československé čokoládovne, ktorý združoval všetkých česko-slovenských výrobcov cukroviniek.
Deva: Návrat k tradícii
Čokoládky a bonbóny Deva nám dizajnom aj logom dievčatka v červenej bodkovanej šatke pripomínajú časy našich materí, ak nie babiek. Nostalgia ako vyšitá. Keď sa otvorila továreň DEVA v Trebišove, písal na máj 1951. Na začiatku sa tu vyrábali len nečokoládové cukríky a salónky, no rýchlo pribudli aj čokoládové cukríky a tabuľkové čokolády. Rýchlo napredovala a v roku 1980 sa stala najúspešnejším závodom v republike.
Bratia Kaiferovci z Košíc kúpili spoločnosť v roku 2013 a od začiatku sa snažia tradičnú značku znova budovať a dávať do povedomia. Asi najznámejšia je čokoládová tyčinka Deva Klasik a jej ovocné verzie so želé náplňou, alebo chrumkavým nugátom.
Prečítajte si tiež: Zaujímavosti o čokoláde Orion
Ďalšie známe značky
Slovenský trh s cukrovinkami ponúka širokú škálu produktov od rôznych výrobcov. Medzi ďalšie známe značky patria:
- Sedita: Známa pre svoje Horalky, Kávenky, Kakaové rezy, Linu, Princezky a Tatranky.
- Laguna: Vyrába kakaové keksy Indián a Marina, ako aj kúpeľné oblátky a piškóty.
- Kraft Foods (Mondelēz): Priniesla na Slovensko sušienky Oreo.
- Opavia: Známa pre BeBe Dobré ráno, Miňonky aj Fidorku.
- BM Kávoviny: Vyrába ryžové Arizonky.
- Tekmar: Zameriava sa na vývoj funkčných potravín s vysokým obsahom vlákniny, nízkym obsahom cukru a pridanými vitamínmi a minerálmi.
- Kofola: Vyrába legendárny nápoj Kofola, ako aj pramenitú vodu Rajec, limonády Vinea a Top Topic, džúsy UGO či energetický nápoj Semtex.
Súčasné trendy a výzvy
Slovenský trh s čokoládou a cukrovinkami sa neustále vyvíja. Spotrebitelia hľadajú kvalitné produkty za prijateľné ceny. Spoločnosti sa snažia reagovať na tieto požiadavky a prichádzajú s novými inováciami a príchuťami.
V poslednom období však čelia výrobcovia cukroviniek aj novým výzvam. Ceny kakaa na svetových burzách sa viac ako zdvojnásobili, čo ovplyvňuje aj ceny finálnych produktov. Okrem toho sa zvyšujú aj ceny energií, surovín a mzdových nákladov.