Grilovanie sa už dávno neobmedzuje len na letné posedenia v záhrade. Vďaka grilovacím panviciam si môžete vychutnať chuť grilovaných pokrmov kedykoľvek počas roka, priamo v pohodlí vašej kuchyne. Či už ste nadšenec grilovania alebo len hľadáte spôsob, ako si pripraviť zdravšie a chutnejšie jedlá, grilovacia panvica je skvelou investíciou. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o rôznych typoch grilovacích panvíc, materiáloch, vlastnostiach a tipoch na výber tej správnej panvice pre vaše potreby.
Prečo si zaobstarať grilovaciu panvicu?
Grilovacia panvica prenesie charakteristickú chuť a atmosféru vonkajšieho grilovania priamo do vašej kuchyne. Predstavte si vôňu grilovaného mäsa, šťavnatej zeleniny alebo dokonale pripravenej ryby, ktorú si môžete vychutnať v pohodlí domova kedykoľvek počas roka. S grilovacou panvicou môžete premeniť obyčajné večere na nezabudnuteľné gastronomické zážitky.
Typy grilovacích panvíc
Pri výbere grilovacej panvice je dôležité zvážiť rôzne faktory, ako je typ sporáka, materiál panvice, jej veľkosť a tvar, ako aj prítomnosť nepriľnavého povrchu.
Podľa typu sporáka
- Indukčné sporáky: Ak máte indukčný sporák, potrebujete panvicu s feromagnetickým dnom, aby správne reagovala s varnou doskou.
- Plynové, elektrické, keramické a halogénové sporáky: Väčšina grilovacích panvíc je kompatibilná s týmito typmi sporákov.
- Gril a otvorený oheň: Niektoré grilovacie panvice sú vhodné na použitie na grile alebo na otvorenom ohni, ale vždy si to overte pri konkrétnom modeli, pretože to závisí od materiálu.
Podľa materiálu
- Liatina: Liatinová grilovacia panvica zaručuje dokonalé vedenie tepla, čo je mimoriadne dôležité pri grilovaní mäsa. Je vhodná na všetky typy sporákov, vrátane indukcie, a môžete ju dať aj do rúry, na gril alebo na otvorený oheň. Vedzte, že táto panvica bude ťažká a pevná a pri správnom zaobchádzaní vám vydrží celý život.
- Oceľ: Oceľ sa vyznačuje vynikajúcou odolnosťou a stabilitou. V kuchyni ju oceníte vďaka jej schopnosti dobre viesť teplo a prirodzeným nepriľnavým vlastnostiam, ktoré sa každým použitím zvýšia. Hneď na začiatku však musíte oceľovú grilovaciu panvicu najprv poriadne opekať.
- Hliník: Hliníkové grilovacie panvice majú tú výhodu, že sa s nimi vďaka ich hmotnosti ľahko manipuluje. Zároveň sa rýchlo zahrejú na požadovanú teplotu a dobre vedú teplo. Samotný hliníkový povrch je nevhodný na kontakt s potravinami, ale tomu často zabraňuje nepriľnavá vrstva na panvici. Majú však kratšiu životnosť, nie sú príliš odolné a majú riziko poškodenia vrchnej nepriľnavej vrstvy.
- Titán: Titán je pevný a ľahký materiál a titánová grilovacia panvica vás zaujme dokonalou nepriľnavosťou a povrchom, na ktorom by ste s trochou nadsázky mohli štiepať drevo.
Podľa tvaru
- Štvorcová panvica: Vhodná na pečenie mäsa a rýb a všeobecne na všetky jedlá, ktoré netreba príliš miešať.
- Okrúhla panvica: Oceníte oveľa lepší "prietok" pri miešaní.
Dôležité vlastnosti grilovacej panvice
- Nepriľnavý povrch: Panvica by mala mať kvalitný nepriľnavý povrch na jednoduchú prípravu jedla a čistenie. Titán je v tomto smere absolútne bezkonkurenčný, hliník za ním až tak nezaostáva, ale je náchylný na poškriabanie a deformácie.
- Veľkosť: Vyberte si veľkosť panvice podľa svojich potrieb - menšiu pre jednotlivcov alebo páry, väčšiu pre rodiny.
- Rebrovaný povrch: Grilovacie panvice majú rebrovaný povrch, ktorý simuluje grilovanie a umožňuje odstrániť tuk z jedál, čím sa zjednoduší zdravé varenie. Počas varenia sa taktiež nevyžaduje olej alebo tuk.
- Tepelná vodivosť a udržiavanie tepla: Materiál grilovacej panvice by mal dobre viesť a udržiavať teplo, čo oceníte najmä pri grilovaní steakov.
- Ergonomická rukoväť: Pohodlná ergonomická rukoväť typu Soft Touch umožňuje pevné uchopenie.
- Výlevky na tuk: Niektoré panvice majú vrúbkovanú plochu dna a dva praktické výtoky umožňujúce vylievanie prebytočného tuku.
- Možnosť umývania v umývačke riadu: Niektoré grilovacie panvice je možné umývať v umývačke riadu, čo uľahčuje ich údržbu.
Starostlivosť o liatinovú grilovaciu panvicu
Ak ste sa rozhodli pre liatinovú grilovaciu panvicu, je dôležité vedieť, ako sa o ňu správne starať, aby vám vydržala dlhé roky.
- Čistite ju horúcou vodou a bez čistiaceho prostriedku.
- Nie je vhodná pre umývačky riadu.
- Vždy by mal na panvici ostať ochranný povlak tuku.
Príklad: BERRETTI - Panvica - INDUKCIA - nepriľnavá - 28 x 28 cm
Pevná, hlboká panvica 28 cm x 28 cm TIVANO - Berretti je vyrobená z odolných a pevných materiálov najvyššej kvality. Má nepriľnavú povrchovú úpravu PELUON inšpirovanú kameňom a je bezpečná na používanie, bez ťažkých kovov ako sú PFOA alebo Cadmium.
Prečítajte si tiež: História Viedenského Rezňa
Výhody:
- Rýchle a rovnomerné zahrievanie, ktoré umožňuje úsporu času a energie
- Ľahko sa udržuje v čistote, pretože má nepriľnavý povrch
- Pohodlná ergonomická rukoväť typu Soft Touch, ktorá umožňuje pevné uchopenie
- Odolný voči poškriabaniu vďaka trvanlivému viacvrstvovému povlaku
- Štvorcový tvar, ktorý umožňuje grilovanie, vyprážanie viacerých porcií naraz
- Vrúbkovaná plocha dna a dva praktické výtoky umožňujúce vylievanie prebytočného tuku
- Možnosť umývania v umývačke riadu
- Otvorenie v držiaku, ktoré umožňuje zavesenie na háčik
- Prispôsobený na použitie na akomkoľvek type sporáka: indukcia, plyn, keramika
Prečítajte si tiež: Kulinárska špecialita: Sviečková
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje