Plnené oriešky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc a patria k tradičnému vianočnému pečivu. Toto drobné orechové pečivo z formičiek, pospájané lahodnou plnkou, kedysi nechýbalo takmer v žiadnej domácnosti. Hoci na pohľad môžu byť oriešky často rovnaké, zdanie klame. Samotné oriešky môžu byť orechové alebo karamelové a aj náplne sa môžu líšiť. Môžete použiť orechovú náplň, vaječný krém šľahaný nad parou, karamelový krém a mnohé ďalšie. Oriešky môžete obaliť práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
Prečo sú plnené oriešky také obľúbené?
Plnené oriešky sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru. Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná. Okrem toho sú oriešky aj krásne na pohľad a na sviatočnom stole sa krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali. Ich príprava je jednoduchá.
Variácie plnených orieškov
Existuje mnoho variácií plnených orieškov. Recepty sa líšia v zložení cesta, plnky a zdobenia. Tu je niekoľko inšpirácií:
Orechové oriešky plnené orechovo-piškótovou náplňou: Tieto oriešky sú ozdobené čokoládovou polevou.
Plnené orechy s vaječným krémom: Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou.
Prečítajte si tiež: Bezlepkové orechové koláče: Kompletný sprievodca
Kakaové oriešky plnené orechovým krémom: Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo-rumovou náplňou.
Oriešky s nutellovo-orieškovou náplňou: Výborné orechové pečivo plnené nutelovo-orieškovým krémom dochutené rumom.
Plnené svetlé oriešky obalené v práškovom cukre: Klasika, ktorá nesmie chýbať na vianočnom stole.
Oriešky plnené vanilkovým krémom: Na sviatočnom stole by rozhodne nemala chýbať táto dobrota.
Oriešky pre Popolušku: S orechovou plnkou, ktorá do orieškov jednoducho pasuje.
Prečítajte si tiež: Sušené ovocie a oriešky na Vianoce
Recept na plnené orechy s pudingovo-maslovým krémom
Tento recept kombinuje krehké orechové cesto s lahodnou pudingovo-maslovou plnkou.
Ingrediencie na cesto:
- 100 g mletých orechov
- 50 g múky
- 50 g masla
- Voliteľné: kakao pre tmavšie cesto
Ingrediencie na krém:
- 2/3 mlieka
- 1 Zlatý klas (pudingový prášok)
- Nasekaná čokoláda (podľa chuti)
- Maslo
- Cukor
- Voliteľné: Orechová pasta
Postup:
- Príprava cesta: V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, cukru, najemno namletých a nahrubo nasekaných vlašských orechov, kakaa (ak používame) a masla mrveničku. Prilejeme tuzemák, žĺtky a zamiesime. Cesto dáme na chvíľu vychladnúť.
- Pečenie orieškov: Formičky dôkladne vymažeme maslom. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút. Po upečení necháme oriešky vychladnúť a vyklopíme ich z formičiek.
- Príprava krému: V hrnci necháme zovrieť približne 2/3 mlieka. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas dohladka. Zmes prilejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Stiahneme z ohňa a vmiešame nasekanú čokoládu. Puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame najprv orechovú pastu (ak používame) a potom stuhnutý dohladka rozmiešaný puding. Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.
- Plnenie orieškov: Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší. Naplníme ho krémom a prikryjeme druhou polovicou.
Tipy:
- Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta. Preto je dôležité orechy nemixovať príliš dlho.
- Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Ak nemáte formičky s tvarom orechov, môžete použiť aj iné formičky, napríklad mušličky.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších receptov na plnené oriešky. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, plnky a zdobenia.
Oriešky s karamelovým krémom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Polomáčané orechové pralinky: Vynikajúce nepečené pralinky z tých najlepších surovín.
7 receptov na sviatočné pečivo aj oriešky: Inšpirujte sa receptami na 7 druhov sviatočného pečiva pečeného aj nepečeného a aj na plnené oriešky s vaječno-orechovou náplňou.
Prečítajte si tiež: Sladké potešenie: marcipánová torta
Ako skladovať plnené oriešky?
Plnené oriešky je najlepšie skladovať v chlade a suchu, v uzavretej nádobe. Takto vydržia aj niekoľko týždňov.
Zdieľajte radosť z pečenia
Nezabudnite sa s receptom na plnené oriešky podeliť aj s ostatnými. Podporíte tým moju prácu a potešíte svojich blízkych lahodným vianočným pečivom.