Orechové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte recept, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a vhodný pre fit životný štýl, ste na správnom mieste. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na orechové koláče, ktoré sú bez múky, s použitím zdravých alternatív a surovín, ktoré prospievajú vášmu telu.
Prečo si vybrať orechový koláč bez cukru?
Tradičné koláče často obsahujú veľké množstvo cukru a bielej múky, čo môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie a hladinu energie. Orechové koláče bez cukru ponúkajú chutnú alternatívu, ktorá je bohatá na živiny a zdravé tuky. Navyše, môžete si ich vychutnať bez výčitiek!
Prečo sú orechy zdravé?
Orechy, ktoré obsahujú veľké množstvo zdravých tukov, minerálnych látok a vitamínov sa v jeseni a zime tešia ešte väčšej obľube. Orechy sú bohaté na zdravé tuky, vitamíny, minerály a antioxidanty. Pravidelná konzumácia orechov má mnoho zdravotných benefitov:
- Podporujú zdravie srdca: Orechy obsahujú nenasýtené tuky, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu a zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu.
- Zlepšujú funkciu mozgu: Orechy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré podporujú pamäť a koncentráciu. Vlašské orechy obsahujú mnoho prospešných látok pre ľudský organizmus. Sú výborné nielen pre našu pamäť, ale ich konzumácia podporuje aj pozitívne myslenie.
- Pomáhajú pri regulácii hmotnosti: Orechy sú sýte a obsahujú vlákninu, ktorá pomáha pri chudnutí.
- Znižujú riziko vzniku cukrovky 2. typu: Vlašské orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy.
Recepty na orechové koláče bez múky a cukru
Zdravý ovseno-orechový koláč
Tento koláč je najjednoduchší na svete, vytvorený zo samých zdravých surovín. Stačí ich iba zmiešať dokopy, upiecť a chutný a zdravý koláč je na svete behom pár minút. Koláč je vhodný na raňajky, desiatu, či ako zdravý dezert. Tento rýchly a jednoduchý koláč z ovsených vločiek a orechov si zamilujú všetci priaznivci orechových zákuskov. Vôňa orechového koláča je už počas pečenia úžasná a ak máte chuť na takýto zákusok a chceli by ste si ho dopriať najlepšie okamžite, určite siahnite po tomto recepte. Som si istá, že väčšina z vás bude mať potrebné suroviny práve doma. Príprava vám zaberie len pár minút, zvyšok je už na vašej rúre. Vďaka použitiu ovsených vločiek a orechov je tento koláč bezlepkový a vhodný aj pre celiatikov. Dobre zasýti a poskytne telu hodnotné živiny a energiu. Je tak vhodný i na raňajky, na desiatu či ku poobedňajšej káve. Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel.
- Tip: U nás doma nám najviac chutí s orechovým maslom (arašidovým, mandľovým alebo kešu), no chutí skvele aj s domácou marmeládou či proteínovou zmrzlinou. Doprajte si tento výborný a zdravý ovseno-orechový koláč napríklad aj ako prvé jedlo dňa.
Medovo-orechový koláč bez múky
Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke alebo hľadajú bezlepkovú alternatívu. Je jednoduchý na prípravu a plný chuti vlašských orechov a medu.
Prečítajte si tiež: Recept na banánovo-orechový koláč
Ingrediencie:
- Pomleté vlašské orechy
- Tekutý med
- Vajcia (bielka a žĺtka oddelene)
Postup:
- Oddeľte bielka od žĺtkov.
- Do tekutého medu pridajte žĺtky a vyšľahajte.
- K pomletým orechom pridajte medovo-žĺtkovú zmes a dobre premiešajte.
- Bielka vyšľahajte na tuhý sneh a opatrne ich vmiešajte do orechovej zmesi.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20 minút.
Jednoduchý zdravý orechový koláč bez múky len z 3 ingrediencií
Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne naozaj každý. Potrebujete len tri suroviny a za pár minút máte hotový chutný a zdravý koláč.
Ingrediencie:
- Vlašské orechy
- Med
- Vajcia
Postup:
- Vlašské orechy pomelte na jemnú múčku.
- Oddelíme bielka od žĺtkov.
- Do medu pridáme žĺtky, vymiešame.
- Vyšľahajte bielka na tuhý sneh.
- Zmiešajte pomleté orechy, žĺtkovo-medovú zmes a sneh z bielkov.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
- Tip: Tento koláč sa dá servírovať samostatne, prípadne ho môžete použiť ako zdravý bezlepkový korpus na tortu. Príprava tohto orechového koláča je extrémne jednoduchá, stačí, ak si orechy rozmixujete alebo pomliete na jemnú múčku, zmiešate ich s vyšľahanými bielkami, žĺtkami a medom, upečiete a zdravý koláč je na stole. Uvedené množstvo surovín vystačí na menší koláč, ktorý si môžete pripraviť napríklad v chlebovej forme, ak teda chcete dostať väčší koláč, zdvojnásobte dávku surovín.
Rýchly orechový koláč bez múky
Dnes si pripravíme jednoduchý rýchly orechový koláč ku kávičke, na raňajky, alebo pre návštevu. Namiesto múky použijeme mleté orechy, vďaka ktorým bude koláč jemný a lahodný.
Ingrediencie:
- 200 g najemno pomletých vlašských orechov
- 3 vajíčka
- 3 lyžice domáceho medu (cca 30 g)
- štipku morskej/himalájskej soli
- 1 jablko (cca 150 g)
- 50 g sušených bio brusníc
Postup:
- Pomleté orechy zmiešame v miske so žĺtkami a medom.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý primiešame k orechovej zmesi.
- Do cesta primiešame aj nastrúhané jablko a brusnice.
- Všetko spolu vymiešame, cesto by malo mať hustejšiu konzistenciu.
- Plech na pečenie o rozmere cca 23 x 23 cm vystlieme papierom, alebo potrieme trochou masla a najeleme naň cesto.
- Cesto rovnomerne roztrieme po plechu a pečieme ho 25 minút pri teplote 180°C.
- Tip: Ak chceme, môžeme do cesta pridať aj trochu škorice či perníkového korenia.
Orechovo-cícerový koláč bez múky
Netradičná kombinácia, ktorá vás prekvapí svojou chuťou.
Ingrediencie:
- 2 lyžice chia semienok namočených do 6 lyžíc vody
- 100 g pomletých vlašských orechov
- 160 g pomletých ovsených vločiek
- 65 g trstinového cukru
- 1 lyžica prášku do pečiva bez fosfátov
- ¼ lyžičky morskej/himalájskej soli
- 110 ml silnej kávy, presa
- 70 g tvarohu/mascarpone, prípadne bezlepkového krému
Na krém:
- 100 g pomletých vlašských orechov
- 250 g tvarohu/mascarpone, prípadne bezlepkového krému
- 2 lyžice domáceho medu
- 2 lyžičky bio instantnej kávy
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 170 ˚C s ventilátorom.
- Vytvoríme si zmes z chia semienok s vodou, necháme tuhnúť 10 minút.
- Medzitým si vo veľkej mise zmiešame mleté vlašské orechy, ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Pridáme uvarenú kávu, tvaroh, chia zmes.
- Cesto preložíme do formy s priemerom 25 cm vystlanej pergamenovým papierom.
- Pečieme 30 minút, kým nie sú okraje zlatohnedé. Necháme vychladnúť.
- Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. Vymiešame všetky ingrediencie dohladka. Ak je zmes príliš mäkká, dáme ju na chvíľku do chladničky.
- Natrieme na vychladnutý koláč a vrch si ozdobíme podľa chuti (orechmi, čokoládou, ovocím, kokosom).
Orechovo-kokosový koláč bez múky a bez cukru
Aj bez múky a bez cukru sa dá upiecť chutný koláč! Vyskúšajte recept na orechovo-kokosový koláčik.
Potrebujete:
- 2 vajcia
- 60 g agávového sirupu (môžete použiť aj čakankový, javorový alebo med)
- 65 g masla alebo kokosového oleja
- 1 hruška
- 80 g strúhaného kokosu
- 100 g mletých vlašských orechov + na posypanie
- štipka mletého kardamómu
- štipka mletých klinčekov
- hustý jogurt
Postup:
- Vajcia vyšľahajte so sirupom na peknú, svetlú penu.
- Pridajte roztopené maslo, na jemno nastrúhanú hrušku a jemne premiešajte.
- V druhej mise zmiešajte kokos, orechy, kardamóm a klinčeky. Túto zmes nasypte k vajíčkovej a jemne premiešajte.
- Hmotu vylejte do formy s priemerom 20 cm, ktorej dno vyložte papierom na pečenie. Povrch jemne uhlaďte a posypte nasekanými orechmi.
- Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 45-50 minút.
- Koláčik nechajte vychladnúť a podávajte s kopčekom hustého jogurtu.
Ďalšie variácie orechových koláčov bez múky
- Makovo-orechový koláč bez múky: Kombinácia maku a orechov.
- Mrkvovo-orechový koláč bez múky: Šťavnatý koláč s mrkvou.
- Jablkovo-orieškový koláč bez múky: S jablkami a orechami.
- Sviatočný orechový koláč bez múky: Ideálny na sviatočné príležitosti.
Tipy a triky pre dokonalý orechový koláč bez cukru
- Namiesto múky použijeme mleté orechy, vďaka ktorým bude koláč jemný a lahodný.
- Ak máte chuť na niečo sladké a zároveň sa snažíte stravovať zdravo, orechový koláč bez múky je skvelou voľbou.
- Pre intenzívnejšiu chuť orechov ich môžete pred pomletím opražiť na suchej panvici.
- Experimentujte s rôznymi druhmi orechov, ako sú vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Pridajte do cesta korenie, ako je škorica, muškátový oriešok alebo perníkové korenie, pre zaujímavú chuť.
- Na osladenie koláča použite prírodné sladidlá, ako je med, agávový sirup, javorový sirup alebo stéviu.
- Koláč môžete ozdobiť čerstvým ovocím, orechmi, kokosom alebo polevou z tvarohu a medu.
Prečítajte si tiež: Orechový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Lahodný jablkovo-orechový dezert