Olivová nátierka je vynikajúca pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je ideálna ako rýchle raňajky, desiata, alebo ako dip pre nečakaných hostí. V tomto článku si predstavíme niekoľko receptov na olivovú nátierku, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné zdraviu prospešných látok.
Prečo si vybrať olivovú nátierku?
Olivy sú hlavnou zložkou tejto nátierky a sú známe svojím bohatým obsahom zdravých tukov. Podporujú zdravé srdce a pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu. Okrem toho sú olivy bohaté na vitamín E, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.
Základný recept: Nátierka zo sušených paradajok a olív
Tento recept kombinuje chuť olív so sladkokyslou chuťou sušených paradajok, čím vytvára neodolateľnú kombináciu.
Ingrediencie:
- 200 g mäkký kozí syr
- 120 g syr Lučina
- 3 PL kyslá smotana
- 10 ks sušená paradajka v oleji
- 2 PL kečup
- 5 ks kapary
- podľa chuti šťava limetková
- 1 - 2 PL olej citrónový
- 1 - 2 PL olej zo sušených paradajok
Postup:
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte na hladkú pastu.
- Dochuťte limetkovou šťavou, citrónovým olejom a olejom zo sušených paradajok podľa chuti.
- Podávajte na chlebe, pečive alebo ako dip k zelenine.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Rýchla a jednoduchá olivová nátierka z 2 surovín
Táto olivová nátierka je dôkazom, že aj s minimom ingrediencií je možné pripraviť niečo výnimočné. Jej príprava vás nezdrží, a výsledok vás nesklame. Skúste ju a objavte, aké jednoduché môže byť jesť zdravo a chutne.
Ingrediencie:
- Olivy (zelené a čierne)
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Olivy spolu s umytými lístkami čerstvej bazalky rozmixujeme v sekáčiku potravín či kuchynskom robote čo najviac najemno.
- V prípade potreby môžeme do nátierky pri mixovaní pridať aj olivový olej pre ešte jemnejšiu konzistenciu.Tip: Na nátierku môžete použiť mix zelených a čiernych olív pre ešte bohatšiu chuť.
Olivová nátierka s ajvarom a sušenými paradajkami
Táto nátierka kombinuje slanú chuť olív s jemne pikantnou chuťou ajvaru a sladkokyslými sušenými paradajkami.
Prečítajte si tiež: Zdravá olivová nátierka
Ingrediencie (odhadom):
- Čierne olivy (prevažujú)
- Zelené olivy
- Cesnak (výrazná chuť)
- Sušené paradajky
- Ajvar
- Syrokrém (Bambino)
- Semienka (na posypanie)
Postup:
- Všetky ingrediencie drvíme v mažiari (alebo použijeme mixér) až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
- Dôležité je, aby prevládali čierne olivy nad zelenými a aby bola výrazná chuť cesnaku.
- Ajvar podporuje chuť sušených paradajok a spolu so syrokrémom slúži ako spájací prvok.
- Dochucovanie soľou a korením nie je potrebné, nátierka má výraznú chuť sama o sebe.
- Semienka pridávame na záver, aby chrumkali pod zubami.
- Hotovú nátierku môžeme podávať na jednohubkách, ozdobenú kúskom petržlenovej vňate.
Chuťový profil:
- Zelené olivy: slaný element
- Čierne olivy: mierne horkastý
- Sušené paradajky: sladkokyslý
- Ajvar: jemný
- Cesnak: štipľavý
- Semienka: chrumkavé
3 tipy na rýchly snack s olivovou nátierkou
Čakáte návštevu a chcete ju pohostiť niečím chutným, netradičným a zároveň zdravým? Potom sú tieto 3 tipy na rýchly snack práve pre teba! Na prípravu ti stačí pár surovín, 15 minút a dobrota je na svete.
Nátierka zo zelených olív
Čo budeme potrebovať?
- 1 balíček zelených olív bez kôstok (cca 70 g)
- cca 1 lyžicu olivového oleja
Ako budeme postupovať?
- Zelené olivy v miske rozmixujeme s lyžicou olivového oleja (nesolíme, už sú dosť slané).
- Ak sa zdá, že 1 lyžica oleja je málo, môžeme doliať tak, aby nátierka nebola ani hustá ani príliš riedka.
- Natrieme nakrájané bagetky alebo iné pečivo a máme hotovo.
Tip: Nátierka je vhodná aj pre deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu (nátierky bez pečiva):
- Kalorické hodnoty: 188 kcal / 792 kJ
- Tuky: 19 g
- Bielkoviny: 0,6 g
- Sacharidy: 2 g
- Vláknina: 2 g
Nátierka z čiernych olív
Čo budeme potrebovať?
- 1 balíček čiernych olív bez kôstok (cca 70 g)
- cca 1 lyžicu olivového oleja
Ako budeme postupovať?
- Postup je rovnaký ako v prípade zelených olív. Čierne olivy v miske rozmixujeme s lyžicou olivového oleja (nesolíme, už sú dosť slané).
- Ak sa zdá, že 1 lyžica oleja je málo, môžeme doliať tak, aby nátierka nebola ani hustá ani príliš riedka.
- Natrieme nakrájané bagety alebo iné pečivo a máme hotovo.
Tip: Nátierka je vhodná aj pre deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu (nátierky bez pečiva):
- Kalorické hodnoty: 194 kcal / 818 kJ
- Tuky: 20 g
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 2 g
- Vláknina: 2 g
Šampiňónová nátierka
Čo budeme potrebovať?
- 5 väčších čerstvých šampiňónov
- cca 1 lyžicu olivového oleja
- 50 ml bieleho suchého vína
- morskú/himalájsku soľ
- petržlenovú vňať
Ako budeme postupovať?
- Šampiňóny olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Opražíme ich na lyžice olivového oleja, pridáme 50 ml bieleho vína a 3 minútky podusíme, kým nevyprchá alkohol.
- Nátierku osolíme a pridáme petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú).
- Natrieme nakrájané bagetky alebo iné pečivo a máme hotovo.
Paradajková pomazánka s olivami a feta syrom
Rýchla a chutná paradajková pomazánka s olivami je ideálna na domáci chlieb. Pokiaľ si vieš upiecť kváskový chlieb si šikulka. Pre tých, ktorý tento level v pečení chleba ešte nezvládajú, ponúkam recept na jednoduchý domáci chlieb, ktorý je do dvoch hodín na stole. Pokiaľ chcem vytvoriť slávnostnejšiu verziu chleba, pridám do cesta nakrájané sušené paradajky a olivy.
Čo budeme potrebovať na cca 4 porcie?
- 150 g feta syru (môžeš použiť aj kozí alebo iný mäkký syr)
- 6 ks čiernych olív
- 2 ks menších paradajok
- 1 pl olivového oleja
Ako na to?
- Do hrnca dáme zovrieť vodu. Paradajkám nakrojíme šupku do kríža a vložíme ich do vriacej vody na 3 minúty.
- Paradajky vyberieme, necháme trocha vychladnúť, ošúpeme šupu a nakrájame ich na menšie kúsky.
- Na panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme paradajky a chvíľu ich dusíme.
- Keď sú paradajky udusené, necháme ich vychladnúť.
- Feta syr roztlačíme vidličkou v hlbšej nádobe.
- Pridáme udusené paradajky a olivy.
- Všetky suroviny rozmixujeme tyčovým mixérom na hladkú pomazánku.
- Pomazánka je ideálna na domácom chlebíku s bohatou porciou zeleniny.
TIP: Pokiaľ použiješ feta syr, nátierku nesoľ, syr je dosť slaný.
Prečítajte si tiež: Recept na olivovú nátierku
Recept na jednoduchý domáci chlieb
Čo budeme potrebovať?
- 1 kg hladkej špaldovej múky
- 2 ks sušeného droždia (pre milovníčky kvásku cca 200 g kvásku)
- 4 pl olivového oleja
- 4 čl soli
- 750 ml vlažnej vody
- 4 čl rasce
- semienka podľa chuti
Ako na to?
- Pridáme droždie, olivový olej, soľ, rascu a semienka.
- Pomaly prilievame vodu a vypracujeme vláčne cesto. Cesto nesmie byť ani veľmi riedke, ani veľmi husté, preto prilievame vodu opatrne.
- Cesto miesime tak, aby sme ho čo najviac prevzdušnili a dostali do neho čo najviac vzduchu.
- Keď je cesto vypracované prikryjeme ho utierkou a necháme na teplom mieste hodinu kysnúť.
- Pripravíme si plech, ktorý vytrieme olejom a vysypeme múkou.
- Po vykysnutí cesto preložíme na pomúčenú dosku a ešte dobre premiesime a vytvoríme jeden veľký alebo dva menšie bochníky.
- Takto pripravené bochníky preložíme na plech a vložíme do rúry, ktorú sme vyhriali na 250 stupňov a pečieme 20 minút.
- Po dvadsiatich minútach znížime teplotu v rúre na 180 stupňov a dopekáme ešte 45 minút.
- Po upečení chlieb vyberieme z rúry a potrieme vodou.
Tipy a triky pre dokonalú olivovú nátierku
- Používajte kvalitné olivy: Chuť nátierky je priamo ovplyvnená kvalitou použitých olív. Vyberajte si olivy v náleve alebo v oleji, ideálne bez kôstok.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať rôzne bylinky, korenie alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu, pridajte viac olivového oleja alebo syrokrém.
- Skladovanie: Olivovú nátierku skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Vydrží niekoľko dní.
Olivová tapenáda
PostupPoďme sa spolu pustiť do tejto bleskovej náterky zo zelených olív. Pripravíme si mixér a všetky potrebné ingrediencie. Nechajme si bokom pár kusov z každej suroviny, ktorými budeme v závere hrianky dekorovať. Do mixéra pridáme olivy (my sme si zvolili zelené no tapenádu môžete pripraviť aj z čiernych olív, olív Kalamata či dokonca ich môžte aj namiešať podľa chuti, je to len na Vás), kapary, 2ks sardely, sušené paradajky, citrónovú šťavu, olivový olej, chilli a koreniny. Všetky suroviny rozmixujeme na haldkú pastu, ktorú následne ochutnáme a v prípade potreby pridáme chilli alebo dokoreníme. Z bagetky si nakrájame kolieska a na sucho opečieme na panvici. Takto pripravené hrianky necháme trocha vychladnúť a následne na nich navrstvíme pripravenú olivovú tapenádu. Podávame dozdobené surovinami, ktoré sme využívali na prípravu tapenády. V prípade, že nevyužijete celú tapenádu, uskladnite ju v chladničke a môžte ju využiť v akomkoľvek inom recepte.
Prečítajte si tiež: Zdravá olivová nátierka