Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava.
Prečo je dôležité dbať na stravu detí do 3 rokov?
Obdobie do 3 rokov tvorí základ nielen osobnosti dieťaťa, ale aj jeho stravovacích návykov. Deti treba učiť nielen o kvalitnej strave, ale rozprávať im aj o jej pôvode a ukazovať im, ako rastie. Potom aj sezónna strava bude mať pre nich logický zmysel. Sú veci, čo sa papajú v lete, iné na jeseň. Všetko to má svoj význam.
Alexandra Popovičová vysvetľuje: „Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo.“
Potraviny, ktoré by sa mali vyhýbať jedálničku detí do 3 rokov
Z každej strany sa na nás valia zaručené rady a odporúčania, čo deťom dávať jesť či nie. Väčšina mamičiek sa riadi svojimi pocitmi, no aj chuťami dieťaťa, čiže čo má rado, to mu aj skutočne doprajú. Problémom však býva konzumácia zeleniny, ktorá by mala byť už od prvých príkrmov preferovaná.
10 najhorších potravín v detskej strave od 0 do 3 rokov:
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru: termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.
- Údeniny: šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti.
- Sladené nápoje.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá, čipsy.
- Priemyselné sladkosti.
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí.
- Divina, vnútornosti.
- Hríby či klíčené potraviny.
- Tavené syry.
Mnohé mamy už zistili, že varením svojim deťom dávajú okrem lásky to najcennejšie do života, čo môžu. Dôležitý je však aj výber potravín, ktoré pri príprave jedál volia.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
Huby a klíčky
„Huby ani klíčky v strave detí do 3 rokov určite nemajú čo robiť. Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Všetky tieto látky výrazne zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov. Niektorí pediatri dokonca pri hubách posúvajú hranice až na 5 rok a to i pri šampiňónoch. Rovnako rizikovou kategóriou je divina a vnútornosti,“ zdôrazňuje poradkyňa pre zdravú výživu detí Alexandra Popovičová.
Orechy
„Netreba sa ale báť orechov. Už od roku je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť. Práve orechy sú zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, okrem toho sú bohaté na kvalitné tuky a minerálne látky, ako napr. vápnik, horčík či železo. Taktiež treba klásť dôraz na kvalitné tuky (predovšetkým kvalitné nenasýtené tuky). Je dôležité vyhýbať sa veľkému množstvu nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v mäse či mliečnych výrobkoch a trans-tukom, na tie sú vo veľkej miere “bohaté“ cukrovinky a priemyselne upravované potraviny,“ upresňuje Silvia Kuzmová.
V žiadnom prípade by teda nemali byť súčasťou detskej stravy hranolčeky či sladkosti, ktoré sú plné tukov a rozhodne nepredstavujú základ zdravej výživy pre najmenších. Existujú zdravšie alternatívy mrkvových či zelerových hranolčekov, čo sa týka sladkých potravín, k tomu sa dostaneme nižšie.
Smoothies
Budete prekvapení, ale aj navonok zdravé smoothies sa deťom konzumovať neodporúča. Prečo? „Je to veľká koncentrácia zeleniny či ovocia, ktorú inak dieťa nezje a obyčajne tam býva piate cez deviate, čiže kombinácie ťažko stráviteľné alebo veľa exotiky. Deti majú piť hlavne vodu, či materské mlieko. V chorobe sú fajn aj bylinkové čaje,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody. Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná "naložená " zelenina, tzv. pickles.
Zdravé návyky a stolovanie
Je potrebné naučiť dieťa stravovať a rozlišovať, ktoré potraviny sú preň najvhodnejšie. Okrem toho však mnohí rodičia zabúdajú aj na návyky v stolovaní. „Je dobré rozvíjať aj spoločenský návyk stravovania, čiže papáme pri stole spolu, nie s počítačom. Na ihrisku si k olovrantu trebas sadnúť a nebehať s lyžičkou v ruke za dieťaťom. Ide o vedomé jedenie a stolovanie. Netreba sa ani báť ísť s malým dieťaťom do reštaurácie a učiť ho správať sa slušne aj tam,“ radí Silvia Kuzmová z oblasti poradenstva detskej výživy.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Dochucovanie jedál: Soľ, korenie a sladenie
Čo sa týka dochucovania jedál, pre deti do 3 rokov by sme tak mali robiť minimálne. Soliť a koreniť skutočne iba s mierou, ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú, len tak nebude mať neskôr problém s odmietaním a skutočne s radosťou zje, čo mu na tanier položíte.
Sladenie: Kedy a ako?
„So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí. Určite sa im v živote nevyhnú, ale je škoda im ich predstavovať už takto skoro, a síce do troch rokov života,“ odporúča Alexandra Popovičová.
Pre deti je však čokoľvek sladké jednoducho lákadlom. Ako im ho teda dopriať v zdravej forme? „Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity,“ upozorňuje.
Sladkosti a deti: Ako na to?
Sladká chuť vzbudzuje v človeku príjemné a lahodné pocity, sladkosti sú preto veľmi obľúbené, najmä u detí. Pre zdravé fungovanie ľudského tela však nie sú vôbec nevyhnutné, organizmus sa bez nich úplne zaobíde. Na druhej strane, sladkosti netreba automaticky považovať za škodlivé a aj do zdravého jedálnička sa zmestí drobná sladkosť. Nepriaznivý je ich nadmerný príjem, ktorý zvyšuje pravdepodobnosť vzniku obezity a zubného kazu, ako aj nedostatku vitamínov a minerálnych látok.
Vplyv sladkostí na deti
Nadmerná konzumácia sladkostí môže viesť k obezite, zubnému kazu a nedostatku vitamínov a minerálnych látok. Chuťové preferencie dieťaťa sa formujú už pri prvých príkrmoch. Odporúča sa začať so zeleninou a až následne zavádzať ovocie, aby si dieťa nezvyklo len na sladkú chuť a neodmietalo menej sladké jedlá.
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid
Ako obmedziť príjem sladkostí
Ak si dieťa sladkosti nepýta, nemusíme mu ich ponúkať. Keď však dieťa začne chodiť do kolektívu a stretávať sa s rovesníkmi, je pravdepodobné, že sladkosti ochutná. V takom prípade nie je dobré úzkostlivé zakazovanie. Je lepšie, ak má rodič kontrolu nad tým, koľko sladkostí dieťa zje. Dieťa by malo vedieť, že sladkosti sa jedia s mierou a mali by mať punc „zvláštnej“ potraviny. Malo by sa vždy opýtať, či si môže sladké zobrať.
Koľko sladkostí je priveľa?
Malý školáčik so sedavou životosprávou by nemal dostať viac ako 30 g sladkostí denne. Dieťa, ktoré športuje, môže skonzumovať o niečo viac. Sladkosti sú často označované ako „prázdne kalórie“, pretože telu dodávajú veľa energie, ale málo živín.
Vhodné alternatívy sladkostí
Ak dieťa obľubuje sladkosti, mali by sme mu ponúkať také, ktoré nie sú nadmerne kalorické a obsahujú čo najviac hodnotných látok. Ideálne je, ak túžbu po sladkom uspokojí ovocie. Dobrou voľbou sú doma pripravované sladkosti, napríklad ovocno-jogurtové dezerty, keksíky z ovsených vločiek so sušeným ovocím. Výživovú hodnotu sladkostí zvýšia suroviny ako gaštany, med, celozrnná múka, orechy a semienka. Môžeme ponúknuť aj kúsok čokolády s vysokým obsahom kakaovej hmoty, ktorá obsahuje antioxidanty.
Čo namiesto kupovaných sladkostí?
Výber sladkostí v obchodoch je široký, no často obsahujú veľa cukru a nezdravých prísad. Namiesto kupovaných sladkostí môžeme deťom ponúknuť domáce alternatívy.
Tipy na zdravé maškrtenie pre deti od 2 rokov:
- Orechové sušienky: Vlašské orechy a vanilka sú skvelou kombináciou. Cukor môžeme nahradiť datľami a časť múky pohánkovou.
- Datľové guľôčky: Môžeme ich prispôsobiť podľa toho, čo máme v komôrke. Obsahujú mak, kokos a mrkvu.
- Tekvicové cookies: Pridaním zeleniny do sladkého jedla získame poriadnu dávku vitamínov.
- Taká iná čokoláda: Roztopíme kvalitnú horkú čokoládu a pridáme na vrch plátky kokosu, mandlí, mrazom sušené ovocie, semienka alebo kúsky kakaových bôbov.
- Pyré z ovocia: Jablko, banán a tvaroh sú výbornou kombináciou.
- Jogurtové dezerty: Pripravíme si ich doma z kvalitného jogurtu a ovocia.
- Keksíky z ovsených vločiek: Jednoduchý a zdravý recept.
- Domáce koláče alebo bábovka: Skvelý spôsob, ako obohatiť detskú stravu o potrebné látky a vitamíny.
Ako pripraviť zdravšie domáce sladkosti
Namiesto bielej múky voľte celozrnnú, špaldovú či grahamovú múku. Pre celiatikov existujú alternatívy v podobe ryžovej, pohánkovej či kukuričnej múky. Rafinovaný biely cukor sa dá vymeniť za iné sladenie, napríklad med, datle, jablkové pyré alebo banánové pyré. Škoricou môžete tiež osladzovať recepty.
Odporúčaná denná dávka cukru
Odporúčaná denná dávka cukru by mala byť menej ako 5 % celkového energetického príjmu. Pre lepšiu predstavu, toto množstvo sa rovná asi 6 kávovým lyžičkám.
Ochorenia z predávkovania cukrom
Ani si neuvedomujeme, čo všetko môže nadmerná konzumácia sladkostí u dieťaťa spôsobiť. A nejde iba o pokazený chrup. Lekárka MUDr. Monika Antošová varuje pred rizikami: „Prílišný príjem cukru u detí vedie k mnohým nežiadúcim účinkom. Nie je to len obezita a zvýšená kazovosť zubov. Cukor môže spôsobiť bežné problémy, ktoré mnohé mamičky nedávajú do súvislosti s konzumáciou sladkostí. Je to napríklad zápcha, ale aj nechutenstvo. V skutočnosti nejde o klasické nechutenstvo, ale o cielené odmietanie nesladenej alebo málo sladenej stravy. Dieťa zvyčajne vie, že nakoniec predsa len dostane keksík alebo sladkosť, ktorú mu matka poskytne z obavy, aby nebolo hladné, prípadne aby neschudlo. Taktiež je dokázané, že zvýšený príjem cukrov zhoršuje hyperaktivitu, môže spôsobiť zhoršený spánok, hlavne ak dieťaťu sladkosť doprajeme večer.“
Nástrahami sú aj sviatky a oslavy
Narodeniny, meniny, vianočné sviatky, Veľká Noc či očakávanie mikulášskych dobrôt v čižmách. Pokušení pre deti je v roku viac ako dosť, no práve my, rodičia, im môžeme ukázať, že nie je hriechom mať rád sladké, ale je potrebné ho konzumovať s mierou, prípadne v zdravšej forme.
Odborníčka na detské zdravie MUDr. Monika Antošová vraví, že je jednoduché pripraviť deťom sladký balíček bohatý na vitamíny a iné potrebné živiny. Aký tip má pre mamičky? „Mal by obsahovať orechy, ovocie, ak sladkosť, tak kvalitnu čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Dieťa sa určite poteši drobnej hračke, resp. čokoláde s hračkou. Sústredí sa na hračku, nie na čokoládu,“ prezradila nám zopár rád.
Základom je vydržať a nepoľaviť
Najlepším spôsobom, ako predísť tomu, aby sa vaše dieťa stalo závislým na sladkostiach, je dávkovať mu ich. Jeden keksík denne za to, že poslúchalo, lízatko, ak spapá celý obed alebo čokoládka za odmenu, ak si po sebe uprace celú detskú izbičku. Takto budete mať pod kontrolou jedálniček svojho dieťaťa a ono si bude vážiť každý kúsok sladkého, ktorý dostane.
Čo radí v prípade závislosti lekárka? „Ak si dieťa zvykne na sladkosti, odúčanie nie je jednoduché. Najdôležitejšie je, nenaučiť dieťa na sladkosti. Keď dieťa odmietne obed, nehľadať sladkú náhradu. V prípade závislosti na sladkostiach je jednoduchá rada, nekupovať ich, resp. dávať malú sladkosť, ale za odmenu, ak dieťa splní stanovenú úlohu,“ dodáva na záver detská pediatrička.
Buďme vzorom
Pri deťoch platí, že čo nevidia u rodičov, to samy nežiadajú.
Recept na zdravú a sladkú dobrotu: Sezónny koláč
Ingrediencie:
- 1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka mletého maku
- 1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva, alebo sódy bikarbóny (pri nej ide o polovičné množstvo)
- dve domáce vajíčka
- 3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
- nesírené sušené marhule (asi 4 ks)
- lúpané mandle (hrsť)
- štvrť pohára kvalitného kokosového oleja (používam túto nelokálnu surovinu len na občasné pečenie)
Postup:
Čím viac sušených marhulí ide do cesta, tým je sladšie. Marhule a mandle je potrebné namočiť na pár hodín, posekať a vmiešať do cesta. Celú hmotu dobre premiešame, (vajcia šľahám zvlášť a pridám) na cesto, ktoré sa pri miešaní trošku trhá, ale nie je tuhé ani riedke, asi ako bublanina. Na vrch poukladáme nakrájané marhule a mandle. Marhule môžu byť kyslejšie, kto sa toho bojí, pocukrujte ich cukrom z kokosových kvetov, pokojne aj po dopečení. Mne sa ten kontrast s cestom, ktoré je dosť sladké, páčil. Do receptu môžete použiť aj slivky (potom do cesta dáte sušené slivky a škoricu). Ja som mala väčší plech a menej cesta, tak to bolo hotové asi do 18 min. na 150 stupňov v teplovzdušnej rúre.