Túžite po originálnom a chutnom recepte na grilované kura? Zabudnite na klasické recepty a vyskúšajte grilované kura plnené olomouckými syrečkami! Táto kombinácia chutí vás prekvapí a poteší zároveň. Olomoucké syrečky dodajú kuraciemu mäsu pikantnú a výraznú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s grilovanou zeleninou alebo sviežim šalátom. Pripravte si tento gurmánsky zážitok a ohromte svojich blízkych!
Ingrediencie
- Kuracie prsia alebo stehná
- Olomoucké syrečky
- Cesnak
- Olej
- Korenie na kura
- Pálivá paprika (podľa chuti)
- Soľ (opatrne, syrečky a prípadná šunka sú slané)
- Šunka (na obalenie)
- Zelenina (podľa chuti: cibuľa, paprika, paradajky, cuketa, mrkva, atď.)
- Rozmarín
- Maslo
Príprava
Príprava mäsa a plnky
- Umyté a osušené kuracie prsia (alebo stehná) si pripravíme. Ak používame prsia, nožom urobíme otvor (kapsu).
- Olomoucké syrečky si rozdelíme na menšie časti (podľa počtu porcií).
- Do otvoru v kuracích prsiach vtlačíme syr a strúčik cesnaku.
- Ak používame kuracie stehná, každé namarinované stehno rozrežeme tak, že nôž vložíme do dutiny, ktorá ostala po odkostení a opatrne rozkrojíme. Mladú cibuľku nasekáme na väčšie kúsky a zmiešame so smotanovým syrom. Zmesou natrieme každé rozrezané stehno, zavinieme a obalíme v slanine.
Marinovanie a obaľovanie
- Kuracie prsia pokvapkáme olejom, posypeme korením na kura, pálivou paprikou a so soľou opatrne.
- Poukladáme na dva kúsky šunky a zabalíme.
- Ak používame slaninu na stehná, na obalenie použijeme podľa potreby jeden až dva plátky slaniny.
Príprava zeleniny
- Zeleninu očistíme a nakrájame na väčšie kúsky.
- Pokvapkáme olejom a posypeme rozmarínom.
Pečenie/Grilovanie
- Na plech dáme papier na pečenie a vysypeme zeleninu.
- Rúru predhrejeme a vložíme naraz piecť aj prsia aj zeleninu.
- Na prsia položíme plátok masla.
- Ak používame rúru, pečieme pri teplote 190 °C po dobu 40-50 minút.
- Ak grilujeme, grilujeme na strednom ohni z každej strany dozlatista.
Variácie a tipy
- Marináda: Pre ešte výraznejšiu chuť môžete kura pred plnením a obaľovaním marinovať. Vyskúšajte marinádu z oleja, pretlačeného cesnaku, soli, korenia a sójovej omáčky.
- Plnka: Okrem olomouckých syrečkov a cesnaku môžete do plnky pridať aj iné ingrediencie, napríklad sušené paradajky, olivy, bylinky alebo huby.
- Obal: Namiesto šunky alebo slaniny môžete kura obaliť v strúhanke, v ktorej ste zmiešali sezamové semienka.
- Príloha: Ku grilovanému kuraťu sa skvele hodí pečená zelenina, zemiaková kaša, ryža alebo svieži šalát.
- Kuriatko: Pre menšiu porciu môžeme použiť celé kuriatko (na osobu 1 kuriatko). To umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme zvnútra aj zvonku. Na plnku pokrájame na kúsky rožok, zvlhčíme vodou alebo mliekom, osolíme, okoreníme, pridáme vajíčko, vegetu, nadrobno pokrájanú sušenú šunku, strúhaný parmezán a posekané bylinky. Dobre premiešame. Plnkou naplníme kuriatko. Na marinádu na slabom plameni zohrejeme a zmiešame spolu olej, maslo, soľ, gyros korenie, papriku, jemne osolíme, a nakoniec pridáme citrónovú šťavu a pretlačený cesnak. Kuriatko natrieme polovicou marinády, preložíme na pekáč a pekáč vložíme do rúry zohriatej na 185 °C. Pečieme cca 50-55 minút. V polovici pečenia obrátime, potrieme zvyšnou marinádou a dopečieme. Počas pečenia potierame výpekom. Podávame s prílohou podľa chuti.
Olomoucké syrečky: Regionálna pochúťka
Olomoucké syrečky sú tradičný český syr s charakteristickou arómou a chuťou. Vyrábajú sa z odtučneného tvarohu a zrejú pod mazom. Sú bohaté na bielkoviny a majú nízky obsah tuku. Okrem priamej konzumácie sa používajú aj na prípravu rôznych pokrmov, ako sú nátierky, šaláty, polievky alebo zapekané jedlá.
Ďalšie recepty s olomouckými syrečkami
Ak máte radi olomoucké syrečky, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty s touto regionálnou pochúťkou:
- Tvarůžkový tatarák: Olomoucké syrečky nastrúhame a zmiešame s cibuľou, horčicou, korením a ďalšími ingredienciami. Podávame s hriankami.
- Tvarôžkový šalát: Olomoucké syrečky nakrájame na kocky a zmiešame so zeleninou, napríklad paradajkami, paprikou a uhorkou. Dochutíme octom, olejom a korením.
- Zapečené papriky plněné tvarůžky: Papriky rozkrojíme, zbavíme vnútra a naplníme zmesou z olomouckých syrečkov, cibule, špekáčků a horčice. Zapečieme v rúre.
- Hlivovo-tvarůžkové topinky: Na oleji orestujeme hlivu, pridáme olomoucké syrečky a korenie. Zmesou potrieme hrianky.
- Loštická cesnačka so syrečkami: Klasickú cesnakovú polievku obohatíme o nastrúhané olomoucké syrečky.
- Nátierka z tvarůžkov: Olomoucké syrečky rozmixujeme s maslom, cibuľou a korením. Podávame s pečivom.
- Luxusné fašírky: Do zomletého mäsa nastrúhame olomoucké tvarůžky.
Ďalšie recepty na grilované kura
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu na grilované kura, tu je niekoľko tipov:
- Kuracie na balkánsky spôsob: Kuracie prsia vyklepeme, osolíme a namočíme do marinády z oleja, worcester a sójovej omáčky, korenia na pečené kura a necháme cez noc postáť. Na začiatku prípravy rozpálime olej a kuracie.
- Mariánkové kuracie prsia: Prsia nakrájajte na plátky a dajte do misky. Z cesnaku, oleja a rozpusteného masla mixérom pripravte marinovací olej a zalejte prsia. Nechajte odstáť asi 1 hod. Potom si rozpáľte panvicu a prsia…
- Kuracie prsia s tvarúžkami, paštétou a cesnakom: Tvarůžky si rozmačkáme vidličkou, přidáme paštiku, rozetřený česnek a lžičku hořčice. Do prsíček si nařízneme kapsu a naplníme ji.
- Kuracie závitky s krabím mäsom: Kuracie prsia narežeme a naklepeme ich. Mäso z každej strany osolíme, dochutíme tiež korením a paprikou. Nadrobno nasekáme jarnú cibuľku. Rajčiaky nakrájame na malé tenké kúsky.
Prečítajte si tiež: Mušle svätého Jakuba z grilu
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre grilované kuracie krídelká
Prečítajte si tiež: Dokonalé grilované krídelká