Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Obrátené rezne a smotanové zemiaky sú skvelou kombináciou, ktorá poteší celú rodinu. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu týchto obľúbených jedál.
Obrátené Rezné: Mäkké a Šťavnaté
Obrátené rezne sú obľúbenou alternatívou k tradičným vyprážaným rezňom. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je mäso, ktoré je jemné a šťavnaté. Názov "obrátené" napovedá, že pri príprave sa nepoužíva klasický trojobal, ale len strúhanka a vajce.
Ako Pripraviť Obrátené Rezné
- Plátky mäsa (bravčové, kuracie alebo hovädzie) zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Ochutené rezne posypeme strúhankou a dlaňou alebo tĺčikom na mäso ju jemne vklepeme do mäsa.
- Rezne namočíme do rozšľahaných vajíčok a opekáme na panvici z oboch strán.
- Opečené rezne preložíme na plech alebo do pekáča.
Tipy na Obrátené Rezné
- Výber mäsa: Najčastejšie sa používajú bravčové pliecko a karé, ale vynikajúce sú aj kuracie alebo hovädzie rezne. Hovädzie rezne si vyžadujú dlhší čas v rúre.
- Podlievanie: Pre zabezpečenie mäkkosti a šťavnatosti podlejeme rezne vodou, vývarom alebo bujónom.
- Zeleninový základ: Pre bohatšiu chuť môžeme rezne ukladať na nakrájanú cibuľu, koreňovú zeleninu, kapustu alebo huby.
- Pečenie/Dusením: Obrátené rezne sa najčastejšie po opečení vkladajú do rúry, kde sa dusia pod alobalom, alebo sa môžu pripravovať aj v hrnci.
Recepty na Obrátené Rezné
Obrátené Hovädzie Rezné s Mozzarellou a Zemiakmi z Jedného Pekáča
Praktický recept na chutné mäso aj s prílohou z jedného pekáča. Plátky hovädzieho mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme a naklepeme. Mäso obalíme najprv v strúhanke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec zľahka obalíme v múke. Takto pripravené obrátené rezne vypražíme na horúcej masti z oboch strán.
Zálievka: Do misky nalejeme vývar, smotanu na varenie, horčicu a kečup. Všetko spolu vymiešame. Na vymastený pekáč rozložíme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Osolíme a na vrch poukladáme krúžky cibule. Na zemiaky s cibuľou poukladáme rezne, prekladáme plátkami mozzarelly. Všetko zalejeme pripravenou zálievkou. Pekáč zakryjeme alobalom a pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C približne 40 minút.
Marinované Rezné Pečené so Zemiakmi
Marinované rezne s prílohou z jedného pekáča, jednoduché, chutné a lacné jedlo, ktoré si iste obľúbite.
Prečítajte si tiež: Obrátené bravčové karé: tip na prípravu
Obrátené Rezné Zapekané so Zemiakmi
- Kuracie alebo morčacie prsia
- Strúhanka
- Vajce
- Zemiaky
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Eidam
Obrátené Rezné v Kyslej Smotane a Údenom Syre
Výborné a hlavne rýchle rezne v kyslej smotane a údenom syre. Perfektné jedlo z jedného plechu.
Ingrediencie:
- 8 kusov rezňov (bravčové alebo kuracie)
- 3 vajcia
- Čierne korenie
- 1 lyžica horčice
- 3 pretlačené strúčiky cesnaku
- Kyslá smotana
- Syr údený
- Bylinky podľa chuti
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme a vložíme do marinády z vajec, korenia, horčice a cesnaku.
- Rezne poukladáme na plech, prelejeme marinádou a navrstvíme kyslú smotanu zmiešanú s bylinkami a strúhaným syrom.
- Plech zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 210 stupňov.
- Po 20-30 minútach dáme preč alobal a rezne necháme zapiecť dozlatista.
Zapekané Rezné so Šľahačkou a Cibuľou
- 5 plátkov bravčového mäsa
- 2 cibule
- Šľahačková smotana
- Grilovacie korenie
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Strúhanka
- Vajce
- Vegeta
Postup:
- Mäso vyklepeme, osolíme, okoreníme a vklepeme do nich strúhanku, obalíme vo vajíčku a sprudka osmažíme.
- Osmažené rezníky uložíme do zapekacej misy, ktorú vymastíme a nakrájame do nej 2 cibule.
- Navrch rezňov nakrájame ďalšie dve cibule, zalejeme trochou vody a vegetou a dáme dusiť pod alobalom na 20 minút.
- Potom odkryjeme, zalejeme šľahačkovou smotanou, v ktorej sme vymiešali gril. korenie a cesnak a dáme zapiecť na ďalších 20 minút.
Smotanové Zemiaky: Krémová Príloha
Smotanové zemiaky, známe aj ako gratinované zemiaky, sú obľúbenou prílohou alebo samostatným jedlom. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je krémová a lahodná pochúťka.
Ako Pripraviť Smotanové Zemiaky
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- V hrnci zohrejeme smotanu na varenie a mlieko, pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie. Necháme povariť 5 minút.
- Do zmesi pridáme nastrúhaný syr a miešame, kým sa syr neroztopí.
- Pekáč vymažeme maslom a uložíme plátky zemiakov do tenkej vrstvy na jeho dne. Zalejeme ich časťou smotanovej zmesi.
- Vrch pekáča posypeme syrom, pridáme korenie a plátky masla.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 30-40 minút alebo kým zemiaky nebudú mäkké a ich povrch bude zlatohnedý.
Tipy na Smotanové Zemiaky
- Vegetariánska verzia: Gratinované zemiaky sú skvelým vegetariánskym jedlom.
- Príloha: Podávame ich ako prílohu k pečenému lososovi, bravčovému karé alebo kuraciemu mäsu.
- Experimentovanie so syrom: Použijeme rôzne druhy syra pre zaujímavejšiu chuť (čedar, parmezán alebo kombináciu viacerých syrov).
- Pridanie zeleniny: Pre obohatenie chuti pridáme cibuľu, šampiňóny alebo špargľu.
- Koreniny: Experimentujeme s rôznymi koreninami a bylinkami (muškátový oriešok, tymián alebo rozmarín).
Ďalšie Inšpirácie na Zemiakové Jedlá
- Obrátené sedliacke zemiaky
- Zapekané zemiaky s kuracím mäsom
- Švajčiarske syrové rösti
- Francúzske zemiaky
- Dusené zemiaky
- Zemiaková kaša
Zapekané Bravčové Rezné: Rôzne Variácie
Zapekané jedlá sú obľúbené pre ich jednoduchosť a bohatú chuť. Zapekané bravčové rezne nie sú výnimkou. Tu je niekoľko variácií na prípravu tohto jedla:
Klasické Zapekané Bravčové Rezné so Šampiňónmi a Syrom
Rezne sa uložia do pekáča, obložia sa plátkami šunky, nakrájanými šampiňónmi a kolieskami paradajok. Navrch sa položí plátok syra a zapečie sa v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 minút.
Šťavnaté Zapekané Rezne s Nálevom
Na prípravu nálevu sa zmieša voda s horčicou a kečupom. Rezne sa uložia do pekáča, zalejú nálevom, prikryjú alobalom a pečú v rúre.
Prečítajte si tiež: Rýchla večera: Gratinované zemiaky
Zapekané Rezne s Cibuľou a Slaninou
Na rezne sa navrství cibuľa a slanina a zapečú sa v rúre pri teplote 180 °C.
Zapekané Rezne so Zemiakmi
Zemiaky sa nakrájajú na plátky, uložia sa na dno pekáča, na ne sa položia rezne a všetko sa zaleje kyslou smotanou. Pekáč sa vloží do rúry vyhriatej na 200 °C a pečie sa približne 1 hodinu.
Zapekané Prezidentské Rezné so Syrom a Šampiňónmi
Ingrediencie:
- bravčové rezne
- soľ, korenie
- hladká múka
- rastlinný olej
- čerstvé šampiňóny
- 1 ks cibuľa
- rovnaký diel kečupu a majonézy
- tvrdý syr
Postup:
- Rezne nakrájame, naklepeme, osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Opečieme na oleji.
- Na oleji opražíme cibuľu a šampiňóny.
- Na plech uložíme opečené rezne, navrstvíme omáčku z kečupu a majonézy, zmes šampiňónov a cibule a posypeme syrom.
- Zapekáme v rúre pri teplote 160 °C približne 30 minút.
Prečítajte si tiež: Chutný obed pre celú rodinu: Obrátené rezne