Mlynček na korenie je nenahraditeľným pomocníkom v každej kuchyni. Čerstvo namleté korenie má výraznejšiu chuť a arómu ako to, ktoré kúpite už pomleté v obchode. Výber správneho mlynčeka však nemusí byť jednoduchý. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy mlynčekov, materiály, mechanizmy a funkcie, aby sme vám pomohli vybrať ten najlepší pre vaše potreby.
Ručný alebo elektrický mlynček?
Mlynčeky na korenie sa delia na dva základné typy: ručné (mechanické) a elektrické (automatické).
- Ručné mlynčeky: Sú ideálne pre tých, ktorí si cenia tradíciu a radi si pripravujú jedlo sami. Vyžadujú si však určitú námahu. Fungujú jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza v útrobách mlynčeka k mletiu korenia. Nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete.
- Elektrické mlynčeky: Sú určené pre tých, ktorí preferujú rýchlu, pohodlnú a nenáročnú prípravu jedla. Zomelú korenie v priebehu niekoľkých sekúnd. Väčšina elektrických mlynčekov má viacstupňový mechanizmus na nastavenie hrúbky zrna, čo umožňuje prispôsobiť stupeň mletia konkrétnemu pokrmu alebo osobnej chuti. Na svoj chod potrebujú batérie (zvyčajne AA alebo AAA), čo môže byť nevýhodou, ak sa batérie vybijú.
Každý typ mlynčeka má svoje pre a proti, takže výber závisí od vašich preferencií.
Materiály mlynčekov na korenie
Mlynčeky na korenie sa vyrábajú z rôznych materiálov, ako napríklad:
- Nerezová oceľ: Zaručuje decentný dizajn, univerzálnosť a pomerne solídnu odolnosť. Nerezové mlynčeky sa považujú za kvalitnejšie a pomer cena/kvalita je presvedčivý.
- Drevo: Pôsobí tradične a vyniká odolnosťou a prirodzeným vzhľadom. Avšak drevené mlynčeky umiestnené v blízkosti drezu môžu časom stratiť svoju farbu v dôsledku častého kontaktu s vodou.
- Plast: Používa sa najmä na lacnejších ručných mlynčekoch. Plastové mlynčeky sú dostupné v širokej škále farieb, čo umožňuje ich zladenie s akýmkoľvek dizajnom.
- Sklo: Zvyčajne sa kombinuje s nerezovou oceľou.
Mechanizmus mletia
Základným prvkom mlynčeka na korenie je jeho mlecí mechanizmus. Mal by byť ostrý a odolný. Používajú sa dva typy mechanizmov:
Prečítajte si tiež: Elektrický mlynček na soľ a korenie: Oplatí sa?
- Keramický mechanizmus: Je drahší, melie zrnká korenia s výnimočnou presnosťou a nedrví ich, čím sa zachováva ich pôvodná aróma a chuť. Vyznačuje sa vysokou životnosťou, odolnosťou voči poškodeniu a tichou prevádzkou.
- Oceľový mechanizmus: Je lacnejší ako keramický, ale tiež odolný a vhodný na časté používanie.
Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní sa rýchlo opotrebuje.
Prečo mlieť korenie v mlynčeku?
Čerstvo mleté korenie má oveľa hlbšiu chuť a vôňu ako už pomleté korenie zo sáčku. Mleté korenie uskladnené v pohároch alebo vreckách stráca svoju arómu a chuť oveľa rýchlejšie. Mlynček navyše umožňuje vyskúšať rôzne druhy korenia, ktoré sú niekedy dostupné len vo forme zrniek.
Regulácia hrúbky mletia
Nastavenie hrúbky mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov. Umožňuje nastaviť jemnosť/hrúbku mletia podľa potreby. Jemné mletie je vhodné do omáčok, hrubšie kúsky sa hodia na steaky, pečené mäso alebo do šalátov.
Ďalšie parametre a funkcie elektrických mlynčekov
- Obojstranný mlynček (2 v 1): Umožňuje mletie dvoch druhov korenín alebo korenia a soli. Je vybavený dvoma zásobníkmi.
- Osvetlenie: Niektoré mlynčeky majú integrované bodové osvetlenie pomocou vstavanej LED, ktoré uľahčuje dávkovanie korenia.
Recenzie produktov
Nasledujú recenzie niektorých mlynčekov na korenie:
- Mlynček na čierne korenie Alessi 9098: Elegantný a funkčný.
- Mlynček na soľ alebo korenie Yono LP: Vyzerá slušne, vhodný ako darček.
- Mlynčeky na čierne korenie Paris vysoká hnedá: Odporúčané pre dobré mletie.
- Mlynčeky na soľ a čierne korenie Le Creuset 11 cm: Dobre melú korenie a sú používatelia s nimi spokojní.
- Mlynčeky na soľ alebo korenie Bottle Grinder keramické pieskové 2 ks: Spĺňajú očakávania, forma aj spracovanie sú v súlade s popisom a fotografiami.
- Elektrický mlynček na soľ a korenie Profi oceľový: Má funkciu, ale batérie vydržia približne dva roky.
- Mlynček na soľ Tahiti 15 cm biely: Vizuálne v poriadku, ale nemelie dobre.
- Elektrické mlynčeky na soľ a korenie WMF 2 ks: Poškodené, zlomená plastová časť, mlyn bol použitý a zabalený na prepravu bez kontroly. Staré vyliate batérie.
Najlepšie elektrické mlynčeky na korenie podľa recenzií
- Lamart LT7021: Jednoduché ovládanie, minimalistický dizajn, kvalitné materiály, nastaviteľná hrubosť mletia.
- Orava PM-16: Štíhly vysoký dizajn v kombinácii nerezu a skla, jednoduché ovládanie pomocou tlačidla na vrchu.
Porovnanie mlynčekov Lamart
V recenzii sa pozrieme na dva populárne modely od spoločnosti Lamart: Lamart LT7014 a Lamart LT7062.
Prečítajte si tiež: Kompaktný mlynček na korenie a soľ
Lamart LT7014
- Vlastnosti:
- Keramický mlecí mechanizmus s nastaviteľnou hrubosťou mletia.
- Priehľadné doplňovacie komory.
- Ovládanie otočným mechanizmom na oboch stranách.
- Veko na zachytenie namletých zvyškov.
- Priemer: 5,5 cm.
- Výhody:
- Jednoduché ovládanie.
- Korenička a soľnička v jednom zariadení.
- Priehľadnosť zásobníkov.
- Jednoduchý prístroj bez nutnosti elektrickej energie.
- Možnosť použitia za akýchkoľvek podmienok.
- Kompaktný a lacný.
- Robustné telo.
- Nevýhody:
- Nutnosť mechanického nastavenia hrubosti korenia a soli.
- Soľ sa melie strašne pomaly.
- Krátka životnosť (u niektorých používateľov).
- Obmedzený priestor kvôli predeleniu komôr.
Lamart LT7062
- Vlastnosti:
- Keramický mlecí mechanizmus s nastaviteľnou hrúbkou mletia.
- Priehľadný zásobník.
- Kombinácia plastu a keramiky.
- Motorček poháňaný štyrmi AA batériami (nie sú súčasťou balenia).
- Rozmer: Ø5,3 cm, výška 22cm.
- Výhody:
- Melie super.
- Možnosť nastaviť si hrúbku mletia.
- Väčší zásobník na korenie.
- Príjemný dizajn.
- Jednoduché naplnenie.
- Nevýhody:
- Potrebné batérie.
Prečítajte si tiež: Orion Grande Aroma: Oplatí sa kúpiť?