Stavba pizza pece je fascinujúci projekt, ktorý umožňuje pripravovať autentickú pizzu s nezameniteľnou chuťou. Výber správnych materiálov pre obklad pece je kľúčový pre jej funkčnosť, trvanlivosť a estetický vzhľad. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty obkladových materiálov pre pizza pece, od tradičných tehál a kameňa až po moderné riešenia a príslušenstvo.
Úvod do sveta pizza pecí
Pizza pece sa stávajú čoraz obľúbenejším doplnkom záhrad a terás. Umožňujú nielen prípravu chutných jedál, ale aj trávenie príjemných chvíľ s rodinou a priateľmi. Či už ste profesionál alebo nadšenec pre domácu prípravu pizze, správne príslušenstvo a materiály sú nevyhnutné.
Plynová pec na pizzu Piana: moderná alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú jednoduchosť a kontrolu, je tu plynová pec na pizzu Piana. Táto pec ponúka niekoľko výhod:
- Jednoduché použitie: Stačí ju pripojiť k plynovej fľaši (propán-bután), zapáliť a ovládať teplotu.
- Lepšia kontrola teploty: Ovládacie tlačidlo na zadnej strane rúry umožňuje presné nastavenie teploty.
- Kompaktný a inovatívny dizajn: Pec Piana je ľahko prenosná a skladná.
- Otočný ohňovzdorný kameň: Zabezpečuje rovnomerné pečenie pizze bez nutnosti jej vyberania.
- Rýchle pečenie: Pizza je hotová za menej ako 60 sekúnd.
- Vstavaný teplomer: Umožňuje sledovať teplotu vo vnútri pece.
Technické detaily pece Piana:
- Rozmery: 67x40x28 cm
- Plocha na pečenie: O31 cm
- Materiál pizza kameňa: 0,8 cm silný žiaruvzdorný cordierit
- Materiál konštrukcie: Nerezová oceľ
- Materiál rukoväte: Oceľ a silikón
Alternatívy pre vonkajšie použitie
Plynová pec na pizzu s výkonom 3,6 kW je ideálnym riešením pre milovníkov domácej pizze, ktorí si chcú vychutnať autentickú chuť pripravenú na balkóne, záhrade alebo terase. Jej elegantný dizajn v čiernej a striebornej farbe sa hodí do každého exteriéru. Je vyrobená z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá zaisťuje dlhú životnosť.
Technická špecifikácia:
- Rozmery: 60,2 cm (dĺžka) x 50 cm (šírka) x 27 cm (výška)
- Hmotnosť: 11 kg
- Materiál: Nerezová oceľ
- Vhodné pre: Balkón, záhrada, terasa
Tradičná pizza pec FAM: pec s akumuláciou tepla
Pizza pec FAM sa odlišuje od štandardných pecí umiestnením komína. Je dvojplášťová s izoláciou rockwool. Technológia umožňuje vykurovanie ohniskom v zadnej časti pece, odkiaľ dym temperuje a prehrieva celý obal pece pod stropom až do prednej časti, kde sa nachádza zaústenie komína. Zvyšuje sa tým účinnosť akumulácie tepla v peci.
Prečítajte si tiež: Využitie tvarohu a cibule v medicíne
Pizza pec FAM 100 má rozmer podstavy 100x100cm a slúži na prípravu pizze a iných pokrmov o veľkosti ohniska 75x85cm. Je vhodná pre exteriérové i interiérové použitie na pečenie pizze, mäsa, rýb, chleba, koláčov a ďalších jedál. Pece sú vyrobené z kvalitných žiaruvzdorných a akumulačných materiálov.
Dôležité upozornenia pre používanie pece FAM:
- Dobre vysušená pec musí mať biele ohnisko a interiér.
- Nová pec sa musí sušiť na minimálnom ohni.
- K peci sa odporúča doobjednať teplomer.
- Kopulovitý tvar pece môže spôsobiť vznik vlásočnicových trhlín na povrchu, čo nemá vplyv na jej funkciu.
- Každé sezónne prerušenie prevádzky si vyžaduje opätovné dôkladné vysušenie pece.
- Na drobné opravy sa odporúča používať repasovací kit.
- Optimálne drevo pre používanie pece je suché a tvrdé.
- Pec musí byť umiestnená na suchom mieste, alebo obostavaná tak, aby bola zabezpečená jej izolácia.
- Pre zvýšenie akumulácie sa odporúča obalenie hornej časti pece do mäkkej minerálnej technickej vlny.
Materiály pre stavbu záhradného krbu a pizza pece
Pri výbere materiálov pre stavbu záhradného krbu a pizza pece je dôležité zohľadniť funkčnosť, estetiku a trvanlivosť.
Základné materiály
- Tehly: Tehly sú tradičný a obľúbený materiál pre stavbu pecí. Sú odolné voči vysokým teplotám a dobre akumulujú teplo. Pre oblasť, ktorá je priamo vystavená ohňu, sa odporúčajú šamotové tehly.
- Kameň: Prírodný kameň, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec, je vhodnou voľbou pre vonkajšie krby a pece. Je odolný voči vysokým teplotám a dodáva stavbe prirodzený vzhľad.
- Malta: Na spájanie tehál a kameňov sa používa špeciálna žiaruvzdorná malta.
- Žiaruvzdorný betón: Používa sa na vytvorenie základu a dosky pece.
- Izolačné materiály: Na tepelnú izoláciu pece sa používa minerálna vlna vhodná pre vyššie teploty.
Tehly verzus kameň
Použitie tehál a kameňa má svoje výhody a nevýhody. Tehly sú pre pece adekvátnejšie, pretože sa s ohňom "kamaráti". Kameň sa ohňa "bojí", lebo v ňom puká. Ďalšou výhodou tehál je, že sa na nich ľahšie uchytí zeleň, machy.
Alternatívy k murovanému grilu
Ak nechcete stavať gril sami, môžete si kúpiť súpravu, ktorá obsahuje všetok potrebný materiál. Ďalšou alternatívou je ohnisková doska vyrobená z kovu.
Postup stavby krok za krokom
Stavba záhradného krbu a pizza pece si vyžaduje precíznosť a dodržiavanie postupov.
Prečítajte si tiež: Recept a použitie octových obkladov
- Základ: Zakladáme do nezamŕzajúcej hĺbky (asi 65 cm). Základ by sa mal odvodniť drenážou.
- Nosníky: Vyhotovuje sa dno kozuba z prekladov.
- Doska: Betónuje sa základná rovina, na ktorej bude stáť kozub a pec.
- Dno chlebovej pece: Má mať hrúbku minimálne 12 cm, aby dobre akumulovalo teplo.
- Dno kozuba: Dno kozuba nemusí akumulovať teplo, postačí preto použiť tenšie tehly hrubé 5 cm.
- Zadný oblúk: Zadná časť je v tvare oblúka, aby sa dobre zahrieval plášť pece.
- Klenba pece: Pec na chlieb je uzavretá oblúkovou klenbou.
- Škárovanie: Medzery v klenbe pece treba vyškárovať šamotovou maltou.
- Komín: Komín má mať náležitú výšku 4 m.
Tepelná izolácia a akumulácia tepla
Aby pec lepšie akumulovala teplo, používa sa okrem akumulačných vrstiev tepelná izolácia. Tu je použitá minerálna vlna vhodná pri vyšších teplotách (do 1 200 °C). Priestor medzi obvodovou zvislou stenou a klenbovým plášťom pece sa vyplní drvenými sklenenými črepmi.
Príslušenstvo pre pizza pece
Pri pečení pizze v peci potrebujete okrem kvalitných materiálov aj správne príslušenstvo. Medzi základné pomôcky patrí:
- Kvalitné suché drevo alebo pelety: Palivo je dôležité pre dosiahnutie správnej teploty.
- Lopatka na pizzu: Slúži na vkladanie, vyberanie a otáčanie pizze.
- Krájač na pizzu: Na krájanie upečenej pizze sa odporúča používať krájače na cesto, ktoré nepoškodia cesto a prílohu.
- Servírovacia doska: Na štýlové servírovanie pizze.
- Teplomer: Na kontrolu teploty v peci.
Ďalšie užitočné príslušenstvo:
- Sada nastaviteľného náradia na pizzu Alfa Forni
- Perforovaná lopatka ZiiPa
- Nožnice Mustang
- Vozík pre pizza pece a prenosné grily FREDDA
- Krájač na pizza cesto PAOLO ZiiPa
- Zásobník na pelety DONATO ZiiPa
- Lopatka na pridávanie peliet od pizza pece ZiiPa
- Žiaruvzdorný kameň od firmy ZiiPa
- Ochranný obal na skladovanie alebo prepravu pece na pizzu Piana
- Pizza lopatka Civita
- Ľahké drevené lopatky na servírovanie pizze
Záhradné kuchyne a pece pre gurmánov
Špecializované firmy ponúkajú záhradné kuchyne a pece pre gurmánov aj nadšencov. Každá záhradná pec, gril či kuchyňa je navrhnutá na mieru - podľa vašich potrieb. Pri plánovaní je dôležitá osobná konzultácia, kde sa spoločne nastavia rozmery a detaily podľa vášho priestoru. Myslí sa na to, či chcete variť pre rodinu alebo väčšiu partiu kamarátov. Výsledkom je funkčná, estetická a dobre využitá záhradná kuchyňa, ktorá vám bude spoľahlivo slúžiť celé roky.
Grilovanie a alternatívy
Grilovanie je neodmysliteľnou súčasťou leta. Klasickým a stále najobľúbenejším spôsobom grilovania je na drevenom uhlí, prípadne grilovacích briketách. Okrem mäsa je možné v pizza peci piecť aj zemiaky, zeleninu, koláče alebo chlieb. Dá sa povedať, že pečenie mäsa na otvorenom ohni bolo v dávnych dobách prvou formou tepelnej úpravy mäsa.
Na ochranu grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok.
Prečítajte si tiež: Praktický kuchynský obklad