Hľadáte inšpiráciu na lahodný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento tradičný recept, plný bohatých chutí a jednoduchosti prípravy, je ideálny na zdieľanie s rodinou a priateľmi.
Úvod
Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Vyskúšajte tento neodolateľný recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách. Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane! Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána. A teraz si ho môžete splniť aj vy!
Výber mäsa
Výber bravčového mäsa je na vás. Čo je teda pre tento postup ideálne? Bravčové pliecko je ideálne, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžete aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubujete bravčové mäso, pokojne ho zameňte za kuracie, či morčacie.
Recept na zapečené bravčové mäso so zemiakmi
Ingrediencie
- Bravčové mäso (pliecko, karé, krkovička alebo stehno)
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- Cibuľa (350 g)
- Slanina (na posypanie)
- Rastlinný olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Korenie na gril
- Mletá rasca
- Sušený medvedí cesnak (alebo čerstvý)
- Rozmarín (2-3 vetvičky alebo sušený)
- Majorán (2-3 vetvičky alebo sušený)
- Cesnak (3-4 strúčiky)
- Kurací bujón
- Olivový olej
- Sladká paprika (3 čajové lyžičky)
- Údená paprika (3 čajové lyžičky)
- Mletá paprika (1 čajová lyžička)
- Horčica (2 lyžičky)
- Voda
- Nesoldík (podľa chuti)
Marináda
- 3 čajové lyžičky sladkej papriky
- 3 čajové lyžičky údenej papriky
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky horčice
- 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
Postup
- Príprava mäsa:
- Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky (alebo plátky, ak používate karé alebo krkovičku).
- V miske dôkladne osoľte a ochuťte čiernym korením, korením na gril a mletou rascou.
- Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.
- Príprava zemiakov:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kúsky, plátky, alebo mesiačiky.
- Dobre ich umyte a vložte do misky, alebo už priamo na hlbší plech.
- Následne k zemiakom pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a dochuťte soľou a nesoldíkom.
- Dobre premiešajte.
- Príprava pekáča:
- Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C.
- Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky.
- Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu.
- Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu.
- Vrstvy v pekáči:
- K zemiakom pridajte na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracajte.
- Na cibuľu položte mäso a zemiaky.
- Pečenie:
- Podlejte trochou vody a vrch posypte sušeným medvedím cesnakom.
- Na záver slaninku nakrájajte na drobné kúsky a poukladajte po vrchu.
- Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády.
- Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku.
- V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky.
- Plech nakoniec prikryte alobalom a utesnite po bokoch.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200°C a nechajte takto utesnené piecť približne hodinu (90 minút).
- Dokončenie:
- Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.
- Pečte, kým mäso a zemiaky nie sú zlatisté a mäkké.
Tipy a triky pre dokonalé karé so zemiakmi
- Opekanie mäsa: Nikdy nedávajte surové karé rovno do rúry na dlhé pečenie, bude zaručene suché. Opečte plátky karé z oboch strán na panvici, aby sa zatiahli. Stačí 1-2 minúty z každej strany, len aby chytili krásnu zlatistú farbu.
- Marináda: Nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň 3 hodiny, najlepšie cez noc.
- Teplota: Pečte pri teplote 200°C, aby sa mäso dobre prepieklo a zemiaky boli zlatisté.
- Alobal: Použitie alobalu pomáha udržať vlhkosť a zabezpečí, že mäso bude šťavnaté.
- Bylinky: Nebojte sa experimentovať s bylinkami. Okrem rozmarínu a majoránu môžete použiť aj tymian, oregano alebo šalviu.
- Kedy je mäso hotové?: Po 15 minútach v rúre skúste nožom pichnúť do mäsa v najhrubšej časti pri kosti. Ak vyteká číra, nie ružovkastá šťava, je hotové.
Servírovanie
Po upečení podávajte s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžete posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny. Podávajte ihneď, ideálne s tatárskou omáčkou alebo kyslou uhorkou.
Iné možnosti servírovania
- Bryndzová omáčka: Na tanier naložte ako prvú bryndzovú omáčku, na ňu poukladajte zapečené zemiaky a na záver na aranžujte plátky mäsa.
- Malinový dip: Malinový dip dodá jedlu sviežosť a zaujímavý kontrast.
Ďalšie inšpirácie na prípravu bravčového karé
- Bravčové karé s orechovou kôrkou: Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
- Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
- Bravčové karé na skalický spôsob: Zamilujete si ho od prvého sústa.
- Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
- Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných.
- Bravčové plátky na kari: Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
- Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne.
- Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Ideálna voľba na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
- Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže: Ulahodia každému. Netradičný ale o to viac chutný recept.
- Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami: Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
- Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
- Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku.
- Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
- Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
- Štavnaté mäso v paradajkovej omáčke: Dokážete vykúzliť zo surovín, ktoré máte zaručene doma.
- Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi.
- Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami.
- Plnené bravčové karé: Môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute.
- Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
- Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
- Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
- Bravčové závitky na cibuli s párkom: Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
- Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny: Chutný obed za pár minút.
- Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
- Bravčové na prírodno: V našom výberene nesmie chýbať. Občas zatúžime po klasike.
- Bravčové kotlety na hríboch podávané s opekanými zemiakmi: Sa v sezóne húb u nás objavuje často.
- Plnené bravčové karé zmesou mletého mäsa a korenín: Ľúbia najmä mužské krky. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept.
- Bravčový paprikáš s domácimi haluškami: Po ktorom sa len tak zapráši.
- Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
- Miniroládky z bravčového karé: Pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.
- Bravčové medajlónky na hubách so sladkou smotanou: Výborne chutia s cestovinami. Určite vyskúšajte.
- Plnené karé domácou slaninkou: Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí. Milovníci bravčového mäsa nepohrdnú ani kúskom šťavnatej panenky.
Prečítajte si tiež: Všetko o prestávke na obed
Prečítajte si tiež: Ako riešiť dilemu zmeškaného obeda
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl