V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a udržateľnosť, je dôležité venovať pozornosť zloženiu obalov vajec živočíchov a ich vplyvu na životné prostredie. Preto venujeme osobitnú pozornosť udržateľnej skladbe nášho sortimentu, presadzujeme zodpovedné podmienky výroby, dobré životné podmienky zvierat a ochranu morského biotopu. Ľudské potreby a ekológia sú nielen našou srdcovou záležitosťou, ale aj obchodnou prioritou. Dôkazom je náš sortiment, ktorého súčasťou je stále viac a viac produktov vyrobených s ohľadom na životné prostredie a férové obchodovanie.
Nutri-Score a označovanie výživovej hodnoty
K zdravému životnému štýlu patrí dostatok pohybu a zdravá výživa. Nutri-Score je doplňujúci systém označenia výživovej hodnoty, ktorý vyvinuli nezávislí vedci a odborníci na výživu. Vypočíta sa na základe algoritmu, pričom sa vždy vzťahuje na 100g produktu, resp. 100ml nápoja. Zjednodušene povedané, Nutri-Score vypočíta pomer medzi obsahom nepriaznivých zložiek, ako napríklad cukru, soli a energetickej hodnoty (kalórií) a obsahom priaznivých zložiek, ako napríklad vlákniny, bielkovín a podielu ovocia a zeleniny. Na základe rozličných produktových vlastností sa Nutri-Score počíta iným spôsobom pri tuhých potravinách a iným spôsobom pri nápojoch, syroch a tukoch. Výsledok je vyjadrený päťstupňovou farebnou stupnicou písmen - od zeleného A pre priaznivé zloženie nutričnej hodnoty po tmavooranžové E pre nepriaznivé zloženie nutričnej hodnoty. Stupnica sa nachádza vyobrazená na prednej strane obalu výrobkov a je doplnením klasického podrobného označenia výživovej hodnoty na zadnej alebo bočnej strane balenia. Pomocou Nutri-Score tak na prvý pohľad zistíte výživovú hodnotu konkrétneho produktu.
Značka kvality SK a podpora regionálnych výrobkov
V našom sortimente nájdete veľký výber slovenských regionálnych výrobkov. Okrem čoraz širšieho sortimentu slovenského ovocia a zeleniny ponúkame napríklad tradičné klobásové špeciality, mliečne výrobky, cestoviny, pečivo, ale aj široký výber rôznych nápojov. Naša ponuka sa líši v závislosti od regiónu a sezóny. Značka kvality SK je národný program podpory kvalitných poľnohospodárskych výrobkov a potravín a na Slovensku existuje od roku 2004. Značku kvality môže získať každý slovenský výrobca, ak sú jeho výrobky vyrábané z domácich surovín, za dodržania deklarovaného technologického postupu, parametrov kvality a bezpečnosti potravín, pričom je zároveň potrebná aj deklarácia surovín, tzn.
Certifikáty a aliancie pre udržateľnosť
Naše aktivity sa takisto sústreďujú na podporu regionálneho a ekologického poľnohospodárstva. Ak sa chcete presne dozvedieť ako prispievame k ochrane životného prostredia a klímy, ako aj k spravodlivejším obchodným vzťahom prečítajte si nasledujúce články. V oddelení sladkostí nájdete aj výrobky s pečaťou Fairtrade Cocoa Program. Táto pečať označuje výrobky s obsahom kakaa pochádzajúceho z férového obchodu. Aliancia Rainforest sa zasadzuje okrem iného za ochranu biodiverzity a trvalo udržateľné využívanie pôdy. Spolupracuje taktiež s poľnohospodárstvom a lesníctvom, ako aj s odvetvím cestovného ruchu. Čokoládové výrobky s certifikátom UTZ pomáhajú zlepšovať ekologickú udržateľnosť výroby kakaa, ako aj hospodárske a sociálne podmienky v pestovateľských krajinách. Ak sa rozhodnete pre výrobky s certifikátom UTZ, podporíte tým aj vy udržateľné pestovanie kakaa a zodpovednú výrobu surovín. Ako prvý maloobchod s potravinami sa od roku 2014 angažujeme v Aliancii pre udržateľné banány (ABNB) - v dialógu a v akčnom fóre s výrobcami, maloobchodníkmi, spotrebiteľskými a mimovládnymi organizáciami, zástupcami politickej scény a odborovými zväzmi. Cieľom Aliancie je pestovať banány udržateľnejším spôsobom v celom hodnotovom reťazci, čím sa podporujú ekologické a sociálne zlepšenia pri pestovaní banánov.
Zodpovednosť v dodávateľskom reťazci a ochrana životného prostredia
Náš záväzok sa prejavuje nielen vo forme zastúpenia v alianciách, ale aj v našom sortimente. Vo všeobecnosti sa však nespoliehame len na certifikáty externých organizácií, ale rovnako preberáme zodpovednosť v celom dodávateľskom reťazci. Udržateľná výroba produktov na každodenné použitie chráni životné prostredie. Mnoho výrobkov z nášho sortimentu nesie pečať Blauer Engel. Je zárukou toho, že výrobok spĺňa vysoké štandardy, pokiaľ ide o ich vplyv na zdravie a životné prostredie. Vždy sa zohľadňuje celý životný cyklus výrobku. Napríklad pri výrobkoch z recyklovaného papiera environmentálna pečať Blauer Engel zaručuje, že 100% recyklovaného papiera použitého na výrobu konečného produktu pochádza zo starého papiera. Podporujeme zodpovedné lesné hospodárstvo. Svedčia o tom aj mnohé výrobky našich vlastných značiek, napríklad servítky, hygienické produkty ako toaletný papier či papierové vreckovky, ale aj drevené uhlie a kartónové obaly rôznych výrobkov. Sú označené pečaťou FSC® (Forest Stewardship Council®), medzinárodnej nezávislej organizácie na podporu zodpovedného hospodárenia s lesmi. Čistota a udržateľnosť sa navzájom nevylučujú. Sme jednou zo spoločností, ktoré sa zaviazali zabezpečiť, aby ich výrobky boli vyrábané bezpečným a ekologickým spôsobom. Mnohé organizácie na ochranu životného prostredia poukazujú na klčovanie dažďových pralesov za účelom výsadby nových palmových plantáží v Malajzii a Indonézii. Práve výrub týchto vzácnych oblastí má fatálne dôsledky na celkovú kvalitu životného prostredia, a teda aj ľudského života. K ekologickej problematike pristupujeme s veľkou vážnosťou a zasadzujeme sa za cielené opatrenia, ktoré prispievajú k zodpovednejšiemu pestovaniu paliem a uvedomelejšiemu používaniu palmového oleja. Úzko spolupracujeme s vybranými dodávateľmi a dôsledne vyhodnocujeme receptúry obsahujúce palmový olej.
Prečítajte si tiež: Typy obalov na varené výrobky
Ochrana zvierat a udržateľný rybolov
Svedomito pristupujeme k ochrane zvierat úžitkového chovu, čím sa zaručujeme za zodpovednú výrobu produktov živočíšneho pôvodu. Za účelom presadzovania dobrých životných podmienok zvierat nepodporujeme ich vykrmovanie ani šklbanie. Neponúkame kačacie alebo husacie mäso, ktoré pochádza zo štopaných alebo zaživa šklbaných zvierat. Téma životných podmienok zvierat je pre nás už roky veľmi dôležitá a neustále sa snažíme rozširovať naše aktivity v tejto oblasti. Po nezávislom zvážení všetkých relevantných skutočností sme sa rozhodli, že najneskôr do 1.1.2022 ukončíme, a zároveň neumožníme ani tretím osobám, predaj živých kaprov vo svojich priestoroch a prevádzkach. V rámci dodávateľského reťazca zavádzame rôzne opatrenia, ktoré predchádzajú zavedenej praxe zabíjania jednodňových kuriatok. Patrí sem napríklad včasné zistenie pohlavia vo vajíčku alebo tzv. chov „bratov kohútov“. Záleží nám na tom, aby vajcia, ktoré ponúkame, spĺňali aj najprísnejšie štandardy kvality. Klietkové chovy sú už dlhodobo považované za vysoko nehumánne a postupne sa od nich ustupuje na celom svete. Nosnice žijú v klietkach bez možnosti k prístupu na čerstvých vzduch a denné svetlo, v stiesnených podmienkach trpia zdravotnými problémami a majitelia im často upravujú zobáky, aby sa nemohli navzájom napádať. Naše moria a oceány a život v nich sú ohrozené znečistením a neefektívnym rybolovom. V záujme ochrany morského biotopu sa zasadzujeme za čisté moria, udržateľný a ekologický rybolov a ekologickú akvakultúru. Pri čerstvých rybách, morských plodoch, trvanlivých či mrazených rybích výrobkoch prihliadame na to, aby pochádzali z certifikovaného rybolovu. Ponuku rybích výrobkov neustále rozširujeme aj o ryby certifikované ASC, MSC a GGN. Logo nezávislej a neziskovej organizácie Aquaculture Stewardship Council (ASC) označuje výrobky pochádzajúce z ekologických a sociálne zodpovedných rybích fariem. Norma zahŕňa okrem iného pracovné podmienky počas chovu rýb, použitie krmiva a liekov, ochranu a udržiavanie kvality vody a biotopov pre voľne žijúce ryby. Ciele Marine Stewardship Council (MSC) sú jasne definované: udržateľný, vysledovateľný rybolov na celom svete, a teda zachovanie zásob rýb pre súčasné a budúce generácie. Pečať MSC zabezpečuje, že rybie výrobky pochádzajú z udržateľného rybolovu. GGN - Global G.A.P. Označenie GGN označuje certifikovanú a zodpovednú akvakultúru. Pečaťou sú označené výrobky, ktoré pochádzajú z nezávisle testovaných a certifikovaných fariem. Tieto farmy spĺňajú vysoké požiadavky z hľadiska bezpečnosti potravín, životného prostredia alebo dobrých životných podmienok zvierat a sociálnych aspektov. V našom sortimente ponúkame výrobky tuniaka označené pečaťou SAFE (program na ochranu delfínov a ostatných morských živočíchov). *Ide o rybolov bez použitia vakových sietí s bójami (zariadenia na agregáciu rýb, FAD). FAD sú umelé plávajúce plošiny, ktoré rybárske flotily rozmiestňujú ako návnadové bóje na morskej hladine. Lákajú tuniaky, ale aj korytnačky a žraloky. Na vykŕmenie jedného kilogramu lososa je potrebných okolo 1,9 kilogramu kŕmnych rýb. Preto spolupracujeme s chovmi lososov v Nórsku, ktoré pri kŕmení svojich rýb miesto rybieho oleja používajú riasový olej Veramaris® vyrobený z morských rias. Projekt podpory lokálnych producentov umožňuje obohatiť našu ponuku typickými výrobkami jednotlivých regiónov. Ako maloobchodná spoločnosť preberáme zodpovednosť za všetky naše produkty, pričom dôraz kladieme najmä na ich zloženie a pôvod. Preto sa bližšie zaoberáme práve surovinami z iných krajín a zaväzujeme sa tam k zodpovedným a ekologickým výrobným podmienkam.
Veterinárne hygienické požiadavky na živočíšne produkty
121VYHLÁŠKAFederálneho ministerstva poľnohospodárstva a výživyz 10. decembra 1987o zabezpečovaní zdravotnej neškodnosti živočíšnych produktovFederálne ministerstvo poľnohospodárstva a výživy ustanovuje podľa § 14 a § 35 písm. e) zákona č. 87/1987 Zb. o veterinárnej starostlivosti po dohode s Ministerstvom poľnohospodárstva a výživy Českej socialistickej republiky a Ministerstvom poľnohospodárstva a výživy Slovenskej socialistickej republiky. PRVÁ ČASŤVŠEOBECNÉ VETERINÁRNE HYGIENICKÉ POŽIADAVKY NA ŽIVOČÍŠNE PRODUKTYODDIEL 1Základné ustanovenia§ 1(1) Potraviny a suroviny živočíšneho pôvodu (ďalej len „živočíšne produkty“) musia v súlade so zákonom o veterinárnej starostlivosti, touto vyhláškou a osobitnými predpismi1) zodpovedať veterinárnym hygienickým požiadavkám; najmä:a) nesmú nepriaznivo ovplyvňovať zdravie ľudí alebo zvierat (zdravotná neškodnosť),b) musia mať zloženie a vlastnosti, ktoré zabezpečujú uchovanie a rozvíjanie všetkých fyziologických funkcií organizmu (požadovaná biologická hodnota).(2) Pri výrobe, spracúvaní, ošetrovaní a skladovaní (ďalej len „výroba“) potravín živočíšneho pôvodu určených na osobitné účely (dojčenská a detská výživa, dietetické potraviny, potraviny určené na dlhodobé skladovanie a pod.) sa musia dodržiavať zvýšené veterinárne hygienické požiadavky.2)§ 2Potraviny živočíšneho pôvodu súa) požívateľné, ak zodpovedajú predpokladom uvedeným v § 1,b) podmienene požívateľné,1 ak z nákazových dôvodov, v dôsledku niektorých zmyslových zmien alebo výsledkov laboratórneho vyšetrenia nespĺňajú veterinárne hygienické požiadavky na zdravotnú neškodnosť potravín živočíšneho pôvodu, ale za určených podmienok, najmä po osobitnej úprave, sú spôsobilé na využitie na účely výživy ľudu,2 ak majú zníženú biologickú hodnotu,c) nepožívateľné,1 ak obsahujú patogénne alebo podmienene patogénne mikroorganizmy, toxíny, látky s nežiadúcimi biologickými účinkami, rádioaktívne alebo cudzorodé látky v neprípustnom množstve, prípadne v množstve škodlivom zdraviu,2 ak sú zmenené, vzbudzujú odpor alebo ak sú inak znehodnotené natoľko, že je vylúčené ich využitie na účely výživy ľudí,3 ak nie je možné alebo účelné ich pozastaviť, prípadne vykonať ich osobitnú úpravu alebo ak sa nesplnili podmienky určené orgánom veterinárnej starostlivosti,3) najmä ak sa nevykonala osobitná úprava,4 ak to vyžadujú nákazové alebo epidemiologické dôvody,5 ak sú neznámeho alebo podozrivého pôvodu.§ 3(1) Kto vyrába, spracúva, ošetruje, skladuje a prepravuje živočíšne produkty (ďalej len „kto manipuluje so živočíšnymi produktmi“) musía) dodržiavať určené technologické postupy,b) robiť opatrenia na ochranu živočíšnych produktov pred znečistením (kontamináciou) chemickými látkami, fyzikálnymi, mikrobiálnymi alebo inými nepriaznivými vplyvmi a škodcami,c) manipulovať s hotovými výrobkami aj s výrobnými surovinami, pomocnými látkami, prísadami a pod. tak, aby sa vylúčilo ich znečistenie, prípadne znehodnotenie,d) kontrolovať zdravotnú neškodnosť výrobných surovín a hotových výrobkov,e) vykonávať pravidelné upratovanie, čistenie, dezinfekciu, dezinsekciu a deratizáciu priestorov, v ktorých sa vyskytujú živočíšne produkty,f) zabezpečiť vhodné ukladanie a včasný odvoz konfiškátov živočíšneho pôvodu a ostatných častí.(2) Potraviny živočíšneho pôvodu uvedené v § 1 ods. 2 sa môžu vyrábať len v organizáciách, ktoré pre tento druh výroby spĺňajú osobitné podmienky ustanovené touto vyhláškou a ktorým na túto výrobu dal súhlas orgán veterinárnej starostlivosti4) po dohode s orgánom hygienickej služby.§ 4Kto manipuluje so živočíšnymi produktmi, je povinnýa) vykonávať čistenie, dezinfekciu, prípadne tiež dezinsekciu a deratizáciu len s použitím schválených a na tento účel určených prostriedkov,b) postupovať pri používaní chemických a biologických prostriedkov spôsobom a podľa harmonogramu, ako to vyplýva z programu hygienických a sanitačných opatrení, prípadne podľa pokynov orgánu veterinárnej starostlivosti3) a dodržiavať ochranné lehoty,c) vykonávať pravidelnú kontrolu hygienických podmienok výroby, najmä kontrolu upratovania, čistenia a účinnosti dezinfekcie i kontrolu osobnej hygieny a zdravotného stavu pracovníkov prichádzajúcich do styku so živočíšnymi produktmi,d) viesť evidenciu o výrobe a expedícii svojich výrobkov, ako aj evidenciu o používaní chemických a biologických prostriedkov, obsahujúcu údaje o druhu, množstve, prípadne i koncentrácii použitého prostriedku, o čase jeho použitia a o určenej ochrannej lehote.§ 5Pracovníci pri výrobe a preprave živočíšnych produktov sú povinní dodržiavať zásady hygieny prevádzky a osobnej hygieny, najmäa) dbať na osobnú čistotu, umývať si ruky mydlom alebo iným vhodným prostriedkom a dezinfikovať ich vhodným dezinfekčným prostriedkom,b) nosiť čistý pracovný odev, pokrývku hlavy a obuv, prípadne aj rukavice vhodné z hľadiska vykonávanej práce a nepoužívať ich na iné účely,c) dbať na to, aby sa so živočíšnymi produktmi manipulovalo vsúlade s veterinárnymi hygienickými požiadavkami a aby pri manipulácii s nebalenými potravinami živočíšneho pôvodu nedochádzalo k ich bezprostrednému styku s nekrytou časťou hlavy a šije,d) neodkladať osobné zvršky a osobné potreby v prevádzkových miestnostiach a priestoroch a udržiavať čistotu a poriadok na pracovisku,e) zdržať sa jedla, pitia, fajčenia a žuvania alebo iného nehygienického chovania na pracovisku, na ktorom sa manipuluje so živočíšnymi produktmi,f) neopúšťať priestory závodu v pracovnom odeve a obuvi,g) podrobiť sa vstupnej lekárskej prehliadke a ďalším preventívnym lekárskym prehliadkam v lehotách určených zdravotníckym zariadením, prípadne mimoriadnym lekárskym prehliadkam podľa pokynu orgánu veterinárnej starostlivosti3) vydaného po dohode s orgánom na ochranu zdravia,h) mať pri sebe zdravotný preukaz a hlásiť bez meškania každé ochorenie na prenosnú chorobu.5)§ 6(1) Používanie cudzorodých látok, najvyššie prípustné množstvá cudzorodých látok v živočíšnych produktoch a ich posudzovanie sa spravuje osobitnými predpismi.1)(2) Zvieratá ošetrené veterinárnymi liečivami, ktoré zanechávajú nežiaduce rezíduá ako následok schváleného použitia, môžu sa využívať na výrobu živočíšnych produktov, ktoré slúžia na výrobu potravín len po uplynutí určenej ochrannej lehoty. Suroviny a potraviny živočíšneho pôvodu nemožno získavať od zvierat, ktorým sa podávali nepovolené veterinárne liečivá, zakázané farmakologicky aktívne látky ako aj veterinárne liečivá, pri ktorých príslušné orgány rozhodli o zrušení registrácie alebo o zrušení najvyšších limitov ich rezíduí.7)§ 7(1) Pri manipulácii so živočíšnymi produktmi a na čistenie dopravných prostriedkov a zariadení sa používa len pitná voda, prípadne ľad vyrobený z pitnej vody. Použitie úžitkovej vody je dovolené iba na výrobu pary a na chladenie v uzavretom systéme kotolne a strojovne, na čistenie nádvoria, ciest a iných vonkajších priestorov.(2) Pitná voda sa musí chrániť pred znečistením. Ak sa neodoberá z verejného vodovodu, musí sa podľa pokynov orgánu na ochranu zdravia a orgánu veterinárnej starostlivosti3) zabezpečiť jej zdravotná neškodnosť; jej rozvod sa musí oddeliť od rozvodu úžitkovej vody a zreteľne označiť.§ 8(1) Balenie živočíšnych produktov sa vykonáva v hygienicky neškodnom prostredí s použitím obalov (obalového materiálu), ktoré ich chránia pred znečistením,6) prípadne pred znehodnotením.(2) Spotrebiteľsky balené potraviny živočíšneho pôvodu sa musia určeným spôsobom označiť.7) Ak ide o potraviny živočíšneho pôvodu podliehajúce rýchlej skaze, musí označenie poskytovať úplnú a zrozumiteľnú informáciu pre spotrebiteľov, najmä z hľadiska podmienok a času ich uchovávania.§ 9(1) Živočíšne produkty podliehajúce rýchlej skaze sa uchovávajú pri určených chladiarenských teplotách,8) ak sa nevyžaduje ich iné odborné ošetrenie.(2) Zmrazené potraviny živočíšneho pôvodu sa uchovávajú pri určených mraziarenských teplotách.9) Ak ich nemožno spracovať v zmrazenom stave, musia sa čo najrýchlejšie rozmraziť a po rozmrazení ihneď upotrebiť; ich opätovné zmrazovanie je možné, len ak je súčasťou schváleného technologického postupu.§ 10Konfiškáty živočíšneho pôvodu sa ukladajú len v miestnostiach a do zariadení určených na tento účel (kontejnerov, nádob). Kontejnery sa umiestňujú sa spevnenom a nepriepustnom podklade v miestach krytých pred poveternostnými vplyvmi. Nádoby používané v prevádzkových priestoroch sa viditeľne označujú žltým pruhom širokým najmenej 10 cm a opatrujú uzávermi. Uvedené miestnosti, prípadne zariadenia sa musia každý deň vyprázdňovať a po vyprázdnení vyčistiť a dezinfikovať.ODDIEL 2Preprava živočíšnych produktov§ 11(1) Na prepravu živočíšnych produktov sa vyžaduje veterinárne osvedčenie,10) ak ide o prepravua) živočíšnych produktov na dlhodobé skladovanie, ako aj živočíšnych produktov uvoľnených z dlhodobých zásob,b) živočíšnych produktov určených orgánom veterinárnej správy3) na ďalšie spracovanie podľa osobitných podmienok10a) alebo na iný spôsob zužitkovania, než je obvyklý,c) zveriny určenej na ďalšie spracovanie alebo skladovanie, alebo na prepravu mimo územia okresu. Toto sa nevyžaduje, ak sa zverina so súhlasom príslušných orgánov veterinárnej správy3) predkladá na veterinárne vyšetrenie v zberni alebo v prevádzkarni na spracovanie zveriny na území iného okresu a je pripravená na veterinárne vyšetrenie a je označená podľa § 60 a 61,d) podmienene požívateľných potravín živočíšneho pôvodu,e) živočíšnych produktov v ďalších prípadoch, pokiaľ podľa rozhodnutia orgánu veterinárnej starostlivosti4) vyžadujú tieto produkty zvýšenú hygienickú alebo nákazovú bdelosť.(2) Živočíšne produkty, na prepravu ktorých je potrebné veterinárne osvedčenie, podliehajú veterinárnemu vyšetreniu v mieste odoslania aj v mieste určenia.§ 12(1) Odosielateľ je povinnýa) požiadať, spravidla aspoň 12 hodín pred odoslaním, orgán veterinárnej starostlivosti3) o vystavenie veterinárneho osvedčenia podľa § 11 ods. 1 a pripojiť ho k prepravným a ostatným listinám,b) overiť, či prepravný priestor určený na prepravu živočíšnych produktov vyhovuje veterinárnym hygienickým požiadavkám, a zabezpečiť pri nakladaní a preprave ich dodržiavanie.(2) Povinnosti dopravcu sa spravujú osobitnými predpismi11) a technickými normami.(3) Príjemca je povinný zabezpečiť dodržiavanie veterinárnych hygienických podmienok pri vykladaní a prebierke živočíšnych produktov.(4) Odosielateľ, dopravca aj príjemca musia bez meškania upovedomiť orgán veterinárnej starostlivosti3) o prípadnej závade zásielky alebo o nehode dopravného prostriedku a urobiť nevyhnutné opatrenia na to, aby nedošlo k jej znehodnoteniu.§ 13(1) Živočíšne produkty sa musia prepravovať čo najrýchlejšie a najšetrnejšie, aby nedochádzalo k ich znehodnocovaniu; ich preprava sa vykonáva izotermickými, chladenými, chladiacimi a mraziacimi, prípadne aj inými dopravnými prostriedkami a zariadeniami, ktoré sú na to spôsobilé a vhodne vybavené a nepoužívajú sa na iné účely; dopravné prostriedky musia mať osvedčenie o spôsobilosti na prepravu vydané príslušným orgánom veterinárnej správy.7)(2) Nebalené živočíšne produkty sa musia v prepravnom priestore vešať alebo ukladať v čistých prepravkách, nádobách, policiach, rohožiach a pod. Čerstvé celé telá zvierat s výnimkou hydiny a králikov, ďalej polovice a štvrtiny sa musia prepravovať zavesené.(3) Ak sa prepravky alebo nádoby ukladajú v prepravnom priestore na sebe, nesmie sa ich dno dotýkať potravín živočíšneho pôvodu uložených v spodnej prepravke alebo nádobe.§ 14(1) Dopravné prostriedky používané na prepravu živočíšnych produktov sa musia riadne vetrať, pravidelne čistiť a dezinfikovať, rampy určené na nakladanie a vykladanie živočíšnych produktov sa musia pravidelne čistiť a dezinfikovať.(2) Prepravný priestor a prepravky, nádoby, police, rohože a pod., v ktorých sa prepravujú živočíšne produkty, sa čistia a dezinfikujú každodenne, a ak ide o prepravu mäsa, mäsových výrobkov, mlieka, mliečnych výrobkov, tukov, polotovarov a hotových jedál, ako aj ostatných živočíšnych produktov, ktoré nie sú balené tak, aby boli úplne chránené pred nežiadúcim pôsobením vonkajších vplyvov alebo ktoré môžu svojimi vlastnosťami nepriaznivo pôsobiť na iný prepravovaný tovar, podľa potreby aj pred opätovným naložením.(3) Pri preprave zdravotne závadných živočíšnych produktov, prípadne aj v iných odôvodnených prípadoch sa vždy vykonáva dezinfekcia podľa pokynov orgánu veterinárnej starostlivosti.3) Dezinfikujú sa všetky súčasti dopravného prostriedku a predmety, ktoré prišli do styku s prepravovanými živočíšnymi produktmi , aj osoby, ktoré sa podieľali na ich preprave a na vykonávaní dezinfekcie.(4) Zdravotne závadné živočíšne produkty sa nesmú prepravovať spoločne so zdravotne neškodnými, podmienene požívateľné potraviny živočíšneho pôvodu spoločne s požívateľnými.§ 15(1) V dopravných organizáciách, ktoré sa zúčastňujú na preprave živočíšnych produktov, s výnimkou organizácií, ktoré prevádzkujú cestnú dopravu, musia byť osobitné zariadenia pre čistenie a dezinfekciu dopravných prostriedkov; pre vzťah dopravcu a prepravcu v cestnej doprave pre cudzie potreby platia osobitné predpisy.12)(2) Na plnenie úloh uvedených v odseku 1 určí podnikateľ odborne spôsobilých pracovníkov, ktorí najmäa) zodpovedajú za riadne vykonávanie čistenia a dezinfekcie,b) kontrolujú účinnosť vykonanej dezinfekcie,c) vedú záznamy o vykonanom čistení a dezinfekcii.(3) Čistenie a dezinfekcia železničných vozňov a lodí sa spravuje osobitnými predpismi.11)§ 16Ako vratné obaly sa môžu používať len obaly z dobre čistiteľného a dezinfikovateľného materiálu odolného proti korózii, ktoré sa musia pred opätovným použitím dôkladne vyčistiť a dezinfikovať.ODDIEL 3Veterinárne podmienky predaja živočíšnych produktov v tržniciach a na trhoviskách§ 17Zo živých zvierat možno v tržniciach a na trhoviskách predávať len trhové konzumné ryby.7a) Ak sa v tržniciach a na trhoviskách uskutočňuje predaj potravín živočíšneho pôvodu, vzťahujú sa naň všeobecné a niektoré osobitné hygienické požiadavky ustanovené osobitným predpisom.7)§ 18Na predaj živých sladkovodných trhových rýb je potrebné veterinárne osvedčenie z miesta pôvodu, kde sa ryby naposledy chovali (sádkovali).§ 20(1) V tržniciach a na trhoviskách musia byť popri nádobách na odpadky aj nádoby opatrené uzávermi, prípadne iné vhodné zariadenia určené na odkladanie konfiškátov živočíšneho pôvodu.(2) Prevádzkovateľ tržnice a usporiadateľ trhu sú povinní zabezpečiť včasné odstránenie konfiškátov živočíšneho pôvodu a čistenie a dezinfikovanie nádob, prípadne zariadení uvedených v odseku 1.§ 21Predaj živočíšnych produktov alebo niektorých ich druhov v tržnici alebo na trhovisku sa môže so zreteľom na nákazovú alebo epidemiologickú situáciu alebo na nevyhovujúce podmienky predaja (vybavenie tržnice alebo trhoviska, spôsob predaja a pod.) obmedziť alebo zakázať.13)§ 22Predaj podmienene požívateľných potravín živočíšneho pôvodu(1) Podmienene požívateľné potraviny živočíšneho pôvodu určené na predaj možno predávať len vo vyhradených predajniach a za pod…
Prečítajte si tiež: Údržba voskových obalov pre dlhú životnosť
Prečítajte si tiež: Ako recyklovať žlté obaly na mäso?