Kvalitné kuchynské nože sú základným vybavením každej kuchyne a nôž na rezanie torty je špecializovaný nástroj, ktorý vám umožní vytvoriť dokonalé plátky s minimálnym úsilím. V tomto článku preskúmame rôzne typy nožov na torty a ich špecifické použitie.
Prečo investovať do kvalitného noža na torty?
V kuchyni sa skrátka oplatí investovať do kvality. Tak ako pri rôznych nástrojoch, aj pri tvorbe kuchárskeho umenia potrebujete rôzne nože. Zbavte sa toho starého, tupého a nepraktického kolíka na všetko a zvážte, aké nože by ste mali mať vo svojej kuchyni vzhľadom na to, čo najčastejšie varíte.
Typy nožov na torty a ich použitie
Na trhu je obrovské množstvo nožov, každý s iným dizajnom a účelom. Tu je prehľad niektorých z najbežnejších typov nožov na torty:
Nôž na chlieb
Nôž na chlieb je nevyhnutný pomocník na krájanie čerstvého pečiva a koláčov. Má dlhšou čepeľou a zúbkovaným ostrím, ktoré prereže kôrku chleba alebo torty bez toho, aby ju pomliaždilo. Zúbkované ostrie tiež pomáha vytvárať rovné línie rezu. Vyrába sa s čepeľou dlhou od 20 do 26 cm. Je ideálny do profesionálnej kuchyne pre studené bufety.
Santoku (Nakiri) nože
Názov Santoku pochádza z japončiny a znamená tri cnosti (San = tri, Toku = cnosti). Tento názov je veľmi trefný, pretože popisuje vhodnosť noža Santoku na sekanie, rezanie a krájanie na kocôčky. Vďaka tomuto japonskému nožu narežete zeleninu na papierovo tenké plátky v priebehu niekoľkých sekúnd. Jeho čepeľ je dlhá 13 až 20 cm, zvyčajne má rovnú hranu. Horná časť noža plynulo prechádza do rukoväte.
Prečítajte si tiež: Návod na rezanie torty
Nôž na syr
Mnoho nožov na syr je vybavených aj vidlicovou špičkou pre pohodlnejšie servírovanie. Niektoré majú vrúbkované ostrie, ktorého vrúbkovanie je jemnejšie, než vrúbkovanie noža na chlieb.
Dekoračný nôž
Dekoračný nôž je určený na dekoratívne krájanie surovej či varenej zeleniny alebo masla.
Nôž na šunku
Nôž na šunku je pomocníkom na krájanie extra tenkých a jemných plátkov. Špeciálny tvar ostria vytvára pri krájaní pod plátkom vzduchové bubliny a zabraňujú tak jeho prilepeniu na ostrie noža.
Ďalšie typy kuchynských nožov
Okrem špecializovaných nožov na torty existujú aj ďalšie nože, ktoré sa môžu hodiť v kuchyni:
- Kuchársky nôž: Najuniverzálnejší nôž a základ každej domácej aj profesionálnej kuchyne. Je univerzálny na použitie pre krájanie na kocôčky, sekanie, rezanie aj drobné mletie mäsa, rýb, ovocia a zeleniny.
- Nože na zeleninu: Vyznačujú sa krátkou rovnou úzkou čepeľou.
- Filetovacie nože: Neoceniteľnou pomôckou pri filetovaní rýb.
- Lúpacie a šúpacie nože: Využívajú sa najmä pri spracovaní ovocia a zeleniny.
- Nôž na mäso: Je nevyhnutnosťou pri spracovávaní väčších kusov mäsa.
Ako sa starať o nože na torty
Nože je potrebné udržiavať stále ostré. Mali by sa pravidelne brúsiť a mali by sa používať podložky na krájanie. Na uskladnenie kuchynských nožov sú ideálne špeciálne bloky alebo lišty na nože.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Rezanie čokoládových zákuskov
Prečítajte si tiež: Použitie nástrojov na rezanie plechu