Plytvanie jedlom je globálny problém, ktorý má negatívny dopad na životné prostredie, ekonomiku a spoločnosť. Na základe fyzických analýz odpadov vieme, že až 40 percent zo zmesového odpadu tvorí kuchynský biologicky rozložiteľný odpad. Či už ide o celé balenia ešte neotvorených potravín, ale aj zvyšky jedla, ktoré by sme mohli využiť. Našťastie existuje mnoho spôsobov, ako znížiť plytvanie jedlom v našich domácnostiach a prispieť tak k udržateľnejšiemu životnému štýlu. Tento článok ponúka praktické tipy a triky, ako efektívne využívať potraviny, minimalizovať odpad a ušetriť peniaze.
Rozlišujte dátum spotreby a minimálnu trvanlivosť
Až tretina Slovákov nevie s určitosťou povedať, aký je rozdiel medzi dátumom spotreby a minimálnou trvanlivosti. Je dôležité naučiť sa ich rozlišovať, aby sme zbytočne nevyhadzovali potraviny, ktoré sú stále vhodné na konzumáciu. Dátum spotreby hovorí, dokedy je potravina stále bezpečná na konzumáciu. Označujú sa ním čerstvé potraviny ako mäso či mliečne výrobky. Dátum minimálnej trvanlivosti nás upozorňuje, dokedy si daná potravina udržiava svoju kvalitu. Najčastejšie ním označujeme cestoviny, mlieko, ryžu alebo konzervy. Tieto suroviny môžete pri správnom uskladnení konzumovať aj po uplynutí dátumu.
Plánujete zjesť jogurt? Vezmite si ten, ktorého dátum spotreby končí skôr.
Uprednostňujte "škaredé" potraviny
Takmer všetky potravinové reťazce majú plné regály s esteticky dokonalou zeleninou a ovocím. Čo sa však stane s tými, ktoré také nie sú? Keďže o ne nie je záujem, ostávajú v regáloch osamotené alebo putujú rovno do koša. Takéto potraviny sú však rovnako dobré. Mäkké ovocie, zoxidovaná alebo gumená zelenina nie sú síce vábivé svojím výzorom a konzistenciou, ale môžu byť spotrebované do smoothies, pomazánok alebo polievok.
Správne skladovanie potravín
Každý potrebuje mať miesto, kde sa cíti bezpečne. Inak to nie je ani s jedlom. Otvorené trvanlivé potraviny presypte do uzatvárateľných obalov, aby ich nenapadli škodcovia. Do chladničky umiestnite len tie suroviny, ktoré potrebujú chladné miesto - čerstvá kukurica, špenát či drobné lesné ovocie. Iné druhy zeleniny a ovocia do nej naopak nepatria, aby nestratili svoju chuť. Paradajky, cibuľu či zemiaky radšej umiestnite do špajze. Jahody, ríbezle, čučoriedky či maliny namočte pred uskladnením do studenej octovej vody - vydržia dlhšie čerstvé.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Nebojte sa posledného kusa
Nie jedenkrát ostal na tanieri opustený kus koláča, o ktorý nemal nikto záujem. Toto jedlo čaká, kým ho niekto zje, často však končí obschnuté v koši. Nie je hanba zobrať si posledný kus. Hanba je jedlo vyhadzovať.
Využite každú časť zeleniny a ovocia
Vedeli ste, že napríklad mrkvu nemusíte šúpať, stačí ju len poriadne umyť? Vňať môžete použiť do omáčok, polievok alebo z nej môžete urobiť výborné pesto. Z listov reďkovky či karfiolu si zas môžete urobiť vynikajúci šalát. Neváhajte všetko využiť. Stačí len trochu prezrieť webové stránky a zaručene natrafíte na skvelé recepty, pri tvorbe ktorých sa fantázii medze nekladú. Nebojte sa aj plánovať niekoľko jedál s jednou surovinou. Z takmer každej zeleniny môžete urobiť vynikajúci pokrm a znížite tak množstvo kuchynského odpadu.
Podeľte sa o jedlo
Nevarte zbytočne veľa. Ak však navaríte viac, ako dokážete spotrebovať, môžete sa podeliť s blízkymi, priateľmi či kolegami. Týmto malým/veľkým krokom zabránite tomu, aby pokrm vyšiel navnivoč. To isté platí aj pre nakúpené ovocie a zeleninu, ktorých máte viac ako spotrebujete. Aby potraviny navyše nesplesniveli alebo nezhnili, radšej ich darujte.
Nevyhadzujte, zabaľte
Vedeli ste, že stravovacie služby, podniky na výrobu potravín a domácnosti v Európskej únii vytvárajú v priemere 931 miliónov ton potravinového odpadu ročne? Nabudúce si do reštaurácie zoberte nádobu, do ktorej vám nedojedené jedlo zabalia.
Udržujte prehľad v chladničke
Chladnička je srdcom našich kuchýň. Mali by sme ju udržiavať čistú a zbytočne ju neprepĺňať. Pozornosť by sme mali venovať aj tomu, aké v nej máme uskladnené jedlo a pravidelne meniť jeho umiestnenie. Teplota v nej by mala byť od 1 do 5°C. Pozor, teplota často stúpa vtedy, keď je upchatá filtrácia. Pri každom novom nákupe presuňte staršie potraviny dopredu a novšie umiestnite vzadu.
Prečítajte si tiež: Mrkva a jej vplyv na zdravie
Odložte jedlo na neskôr
Vaše hrnce sú opäť plné jedla a neviete, čo s ním? Naučiť sa variť v menších množstvách je niekedy náročné, nie však nemožné. Rodinné návštevy či sviatočné stoly sú známe ako “kráľovské hody”. Nikdy ale všetko nezjete. Namiesto toho, aby ste sa jedlom neprejedli, prípadne nevyhodili ho, odporúčame ho zamraziť. Na vianočnej kapustnici si tak môžete rovnako dobre pochutiť aj v neskôr.
Plánujte si, čo navaríte
Na najbližšie tri dni si naplánujte, čo budete jesť a pred každou návštevou obchodu si vytvorte podrobný nákupný zoznam. Nenechajte sa nachytať akciami, ktoré vám môžu popliesť hlavu a skúste radšej nakupovať na váhu. Odporúčame bezobalové obchody a trhy, vyhnete sa aj zbytočným plastom. Pri písaní nákupného zoznamu si nezabudnite najprv skontrolovať chladničku, chlebník a špajzu a nakúpte len toľko a to, čo potrebujete. Na nákup si nezabudnite zobrať svoju obľúbenú látkovú tašku a opakovane použiteľné vrecúška na ovocie, zeleninu či pečivo.
Nenakupujte hladní
Hladný človek v obchode je ako uragán, berie so sebou všetko a neobzerá sa späť. Tak nakúpi aj veci, ktoré reálne nepotrebuje alebo neskonzumuje. Pred nákupom sa napite a občerstvite ovocím alebo drobným jedlom. Rovnako dobre urobíte, ak nebudete nakupovať v zhone.
Striedmosť
Vianoce nie sú o tom, koľko toho máme na stoloch, ale s kým sme. Myslite na to nielen počas sviatkov, ale aj počas príprav. Nezabúdajme, že nadmerným nakupovaním potravín plníme smetné nádoby tým, čo nedojeme alebo sa nám pokazí.
Vianočný šalát s novým využitím
Sviatočný zemiakový šalát patrí k najčastejším pozostatkom. Ak už máte pocit, že ho bolo dosť, dá sa ľahko pretvoriť na krémovú polievku. Základom je rozriedenie vývarom alebo vodou, jemné prevarenie a rozmixovanie. Pridaním hrášku, štipky kurkumy či kvapky smotany vznikne úplne nové jedlo, ktoré je stále lahodné, no s iným charakterom. Rovnako môže poslúžiť ako plnka do slaných koláčov či zapekaných omeliet.
Prečítajte si tiež: Sladké jedlá pre deti
Pečené mäso v druhej a ešte lepšej podobe
Roztrhané alebo nakrájané mäso je perfektným základom do domácich quesadillas, kde ho doplníte syrmi, paradajkami a kukuricou. Zvyšky sviečkovej či morčacieho mäsa zas perfektne fungujú v rýchlych kari omáčkach alebo krémových ragú, ktoré zachránia každý večer, keď „nie je čas variť“.
Zemiakové prílohy ako slané raňajky
Zemiakové pyré či varené zemiaky môžete ľahko premeniť na slané raňajky či sýty brunch. Rozmiešajte pyré s vajíčkom a trochou múky, vytvarujte placky a opečte dozlatista. Výborné sú aj v kombinácii s bylinkami a syrom.
Predvianočný pôst a plánovanie
O predvianočnom pôste počul každý z nás. Pre mnohých sa stal dokonca neodmysliteľnou súčasťou adventu. Skúste sa aj vy tento rok uskromniť a na konci si o to viac vychutnáte vianočné dobroty. Naplánujte si dopredu, čo budete jesť na najbližšie tri dni a vytvorte si pred každou návštevou obchodu podrobný nákupný zoznam. Pri jeho písaní si nezabudnite najprv skontrolovať chladničku, chlebník a špajzu, aby ste zistili, čo máte a čo vám chýba. Nenechajte sa nachytať „výhodnými” akciami, ktoré vám môžu popliesť hlavu a odnesiete si domov tak aj jedlo, ktoré nespotrebujete.
Ako uskladniť potraviny
Každý druh jedla musíme uchovávať a uskladňovať iným spôsobom. Niektoré druhy ovocia sa napríklad aj dnes oplatí skladovať mimo chladničky - na chladnejších miestach (akými sú napríklad špajze) - v otvorených úložných boxoch či v košíkoch. Rovnako na tom býva aj mnoho druhov zeleniny, ktorú môžete či už voľne položiť na taniere, alebo uložiť do otvorených boxov a skladovať v chladných priestoroch. V prípade, že chcete, aby niektoré druhy ovocia (ako banány) a zeleniny (napr. brokolica, karfiol…) vydržali dlhšie, zíde sa vám fólia na potraviny. Do nej zabalíte konce (alebo inak „nožky“ či stopky) potravín. Mali by vďaka tomu ostať dlhšie čerstvé (najmä ak ich v tomto prípade navyše uskladníte do chladničky). Okrem rôznych druhov ovocia a zeleniny sa ešte mimo chladničky skladujú sušené potraviny a bylinky, ktoré sa ukladajú na suché miesta do papierových sáčkov či do sklených nádob. Ak chcete uskladniť potraviny, ktoré sa voľne položené na vzduchu rýchlo kazia, budete musieť využiť chladničku. Takto sa uchovávajú najmä mliečne a mäsové výrobky i varené či pečené potraviny. Jedným z najčastejších spôsobov uskladňovania potravín v chladničke býva kombinácia: taniere (alebo hrnce, tácky, misky…) + fólia na potraviny. Tento spôsob uskladnenia využijete najmä v prípade, že chcete odložiť zvyšok nedojedeného obeda. Okrem toho sa vám fólia zíde aj vtedy, ak ste práve pripravili chlebíčky, ktoré majú vyzerať dokonale a čerstvo aj o pár hodín neskôr, keď k vám prídu hostia. Fóliu môžete použiť aj pri výrobe niektorých ciest, ktoré potrebujú pred ďalším spracovaním „postáť“. Vyhnete sa tak oschnutiu cesta či vzniku kožky alebo šupky na vrchu cesta. Aby sa vám fólia na potraviny pri rezaní nekrčila a nelepila dokopy, používajte pri jej odrezávaní ostré nože. Vyhnete sa tak zbytočnému plytvaniu fólie. Uvedený spôsob skladovania je síce celkovo efektívny ale zaberá veľa miesta. Preto je vhodné pri skladovaní používať aj uzatvárateľné plastové nádoby, dózy a úložné boxy, ktoré sú stohovateľné a ušetria veľa miesta v chladničke. Navyše ich môžete ľahko prenášať, a tak sú ideálnou voľbou na uskladnenie desiaty či obeda, ktorý si so sebou potrebujete vziať do práce či na cesty. Mnohé plastové úložné boxy však vyžadujú väčšiu opatrnosť - môžu sa totiž ľahko poškodiť, ak pri prekladaní potravín do úložných boxov použijete ostré predmety ako vidličky či nože. Všímajte si preto znaky na dózach, ktoré vám napovedia či pri ich používaní môžete, alebo nemôžete použiť nože a ostré predmety. Pokiaľ si prichystané jedlo chcete neskôr ohriať v mikrovlnke, znaky na nádobách vás upozornia aj na to či sú dané úložné boxy vhodné na ohrievanie v mikrovlnke, alebo máte jedlo pred ohriatím z nádoby vyložiť na tanier a tak ohriať.
Využitie alobalu v domácnosti
Alobal, čiže hliníková fólia, patrí medzi nenápadných pomocníkov v domácnosti. Väčšina ľudí ho využíva len príležitostne - napríklad na balenie jedla či zakrývanie pokrmov počas pečenia. No vedeli ste, že táto tenká fólia má omnoho širšie možnosti využitia? Mnohé triky vás prekvapia svojou jednoduchosťou aj účinnosťou.
- Zázračné čistenie striebra bez drhnutia: Do misky položte kúsok alobalu, pridajte jedlú sódu, trochu kuchynskej soli, zalejte horúcou vodou a ponorte do toho šperk. Nechajte pôsobiť približne 20 minút.
- Uvoľnené batérie v hodinách? Kúsok alobalu zložte na tenký obdĺžnik a podložte ním kontakt batérie.
- Proti statickej elektrine v práčke: Pokrčený kúsok alobalu hodený priamo do bubna práčky pri praní oblečenia pomáha znižovať tvorbu statickej elektriny.
- Predĺžte čerstvosť banánom: Zabaľte ich spoločný koniec - teda miesto, kde sú prichytené v trse - do alobalu.
- Originálne darčekové balenie: Alobal môže poslúžiť ako štýlová náhrada darčekového papiera.
- Rýchlejšie žehlenie: Medzi žehliacu dosku a jej poťah vložte vrstvu alobalu.
- Odstránenie hrdzavých škvŕn v kúpeľni: Zemiak prekrojte, posypte soľou, a potom ňou spolu s kúskom alobalu jemne drhnite postihnuté miesto.
- Trblietavé príbory z umývačky: Pridajte do spodnej časti umývačky zrolovaný kúsok alobalu.
- Lievik z alobalu: Vytvorte kornútik, odstrihnite špičku a zasuňte do hrdla fľaše.
- Náhrada za pokazený toustovač: Chlieb so syrom a šunkou zabaľte do alobalu a prežehlite klasickou žehličkou z oboch strán.
- Naostrite nožnice bez brúsky: Zložte niekoľko vrstiev alobalu a niekoľkokrát ich prestrihnite.
- Chráňte pečenie pred spálením: Zakryte jedlo kúskom alobalu - teplo sa bude šíriť rovnomernejšie a jedlo sa prepečie rovnomerne bez spálených okrajov.
Voskové obrúsky ako alternatíva plastových obalov
Voskové obrúsky predstavujú prírodnú alternatívu plastových vrecúšok, potravinovej fólie a alobalu. Ide o prírodné obaly na potraviny, ktoré sa vyrábajú zo 100 % bavlny, včelieho vosku, živice a jojobového oleja. Potraviny vďaka vosku v nich vydržia dlhšie čerstvé a svieže. Vosk má totiž antibakteriálne vlastnosti, ktoré spomaľujú proces starnutia a chránia potraviny pred vyschnutím. Voskové obrúsky vám tak pomôžu ušetriť stovky eur, ktoré by vás inak stáli vyhodené potraviny a navyše, keďže sú použiteľné opakovane, šetria aj prírodu od odpadu z plastových vrecúšok. Obrúsky zo včelieho vosku sú ideálne na balenie potravín, desiat, pečiva, ovocia aj zeleniny, prikrývanie misiek a pohárov. Môžete do nich zabaliť odrezky zeleniny v chladničke, ale aj rožok do školy či na výlet. Voskový obal na chlieb pomôže zabrániť jeho obschnutiu, a tak budete mať pečivo ako práve upečené niekoľko dní. Pred použitím, voskový obrúsok niekoľkokrát pokrčte a narovnajte. Zaktivizujete tak jeho lepivú vrstvu. Voskové obrúsky sú aj ideálnym pomocníkom pri kváskovaní a fermentovaní, kde ich môžete využiť na prikrytie misky. Horúce potraviny nechajte pred zabalením do obalu z vosku najskôr vychladnúť. Vyhnúť by ste sa mali používaniu obrúskov z vosku na surové mäso, ryby, tvaroh a rôzne plesnivé a mäkké syry. Ide o potraviny, ktoré sa môžu na obrúsok ľahko nalepiť. Okrem kuchyne môžete obrúsok z vosku využiť aj na šetrné balenie mydla, zubnej kefky alebo tuhého šampónu. Voskový obal na potraviny je možné používať opakovane. Stačí obrúsok po použití umyť vlažnou vodou, vysušiť a je pripravený na ďalšie použitie. V prípade nového obrúska voda pri umývaní po ňom iba stečie a dá sa hneď znova použiť. Starší obrúsok môže umývaním navlhnúť, nechajte ho preto najskôr vyschnúť v rozloženom stave. Všetky voskové obrúsky môžete umývať aj pod tečúcou vodou a jemnou hubkou na riad. V prípade, ak je na obrúsok nalepený aj kúsok jedla, môžete použiť aj šetrný prostriedok na umývanie riadu. Vyhnite sa používaniu príliš teplej vody. Vosk sa v teple topí, došlo by preto k znehodnoteniu obrúska. Voskové obrúsky sú nevhodné do umývačky riadu aj mikrovlnky. Pri správnom používaní vám jeden voskový obal na potraviny môže slúžiť až rok. Po doslúžení ho nevyhadzujte do koša, ale skompostujte, prípadne ho obnovte zažehlením nového včelieho vosku.
Uskladnenie úrody v drevených debnách
Pokiaľ máte zahrádku a pestujete si tam vlastné ovocie i zeleninu (prípadne bylinky), tak iste viete, že následná práca so úrodou so sebou prináša veľa úsilia. Správne uskladnenie je kľúčové preto, aby ste zo svojej úrody mohli čerpať pokojne celú zimu. A aké potraviny sa hodia na uskladnenie do pivnice cez celú zimu? Ide najmä o cesnak, cibuľu, koreňovú zeleninu, repu, kapustu, kukuricu, tekvicu, jablká, hrušky, vyzreté cukety (po poklepe „zvoní“). Pre cibuľu a cesnak sa viac hodí zavesenie na motúzik. Plodiny produkujúce ethylen (jablká a hrušky) uskladňujeme ďalej od ostatných potravín. Pri očisťovaní plodín dbáme na to, aby sme ovocie alebo zeleninu nepoškodili. Před uskladněním sklizeň důkladně protřídíme. Existujú isté druhy dřeva, ktoré sú na styk s potravinami a na uloženie prebytku úrody oveľa vhodnejšie ako iné: Borovice: patrí k obľúbenému a cenovo dostupnému materiálu.
Plánovanie a nakupovanie potravín
Všetko začína plánovaním. Keď máte naplánované jedlá, ktoré budete variť na týždeň vopred, už sa nestane, že budete priveľa míňať a následne vyhadzovať potraviny. Raz za týždeň si vyhraďte čas na plánovanie varenia, prípravy raňajok, večerí a domácich pochutín na nasledujúcich 7 dní. Základné piliere jednotlivých jedál tvoria suroviny bohaté na živiny, ktoré vás zasýtia a dodajú vám toľko energie, koľko potrebujete. Priemyselne spracované potraviny sú zbytočné a nezdravé. Aj keď sú lacné, v končenom dôsledku nie je výhodné ich kupovať. Pri nakupovaní sa radšej zamerajte na základné suroviny, z ktorých doma vykúzlite plnohodnotné jedlo. S nákupným zoznamom a premysleným menu aspoň na pár dní vopred nebudete míňať na zbytočnosti. Predtým, než vyrazíte na väčší nákup potravín, pozrite sa na naše tipy, ktoré vám pomôžu ušetriť.
- Stanovte si sumu, ktorú chcete minúť: S pomocou reklamných letákov si určte realistickú finančnú hranicu, ktorú neprekročíte.
- Pripravte si recepty (aj) bez mäsa: Ak odľahčíte jedálniček aspoň na niektoré dni v týždni, prospeje to nielen vášmu rodinnému rozpočtu, ale aj zdraviu. Vegetariánske jedlá sú veľmi zdravé a nie sú drahé. Skúste variť zo strukovín, sezónnej zeleniny, zemiakov a ryže.
- Varte overené recepty: Skúšajte variť nové recepty v dni, keď máte voľno a dostatok času. Na ostatné dni si pripravte menu z jedál, ktoré chutia celej rodine.
- Skontrolujte špajzu a chladničku: Ak varíte overené jedlá, je veľmi pravdepodobné, že už niektoré suroviny máte doma a nemusíte ich kupovať.
- Využívajte rozumne zľavové kupóny a zákaznícke kartičky
- Vždy si vytvorte nákupný zoznam: Držte sa zoznamu, aby ste nezabudli na nič dôležité (a nemuseli sa vrátiť do obchodu kvôli jednej ingrediencii), a tiež, aby ste nekupovali potraviny, ktoré nepotrebujete.
- Nekupujte za každú cenu značkové a BIO potraviny: Za značku si v obchodoch priplatíte. Každý supermarket má svoje alternatívy za nižšie ceny, často veľmi podobnej chuti a kvality.
- Najedzte sa pred odchodom do supermarketu: Hladný človek obklopený regálmi plnými lákavého jedla rýchlo zabudne, že chcel ušetriť.
- Vyhraďte si v týždni aj dni bez nakupovania: Získate tak odstup a prehľad o tom, ako sa vám darí dodržiavať plán.
- Naučte sa variť zo zvyškov: Využiť sa dajú zvyšky mäsa, menšie kúsky zeleniny, skombinovať napríklad s cestovinami.
Sezónne nakupovanie
Stravovanie sa v súlade s prírodou a jej rytmom má veľký význam, nielen kvôli zdraviu, ale aj kvôli cenám potravín. Nakupujte zeleninu a ovocie podľa sezóny. Za čerstvé jahody si v zimnom období priplatíte kvôli nákladom na prepravu z rôznych krajín, na pestovanie v skleníkoch a pod. Ak sa však naučíte nakupovať sezónne potraviny, ideálne zo zdrojov blízko vášho domova, zistíte, že aj tak dokážete vytvoriť pestré a lákavé jedlá. Plánovaním sezónneho jedálnička a správnym skladovaním sa vyhnete vyhadzovaniu potravín, čo je skvelé nie len pre vašu peňaženku, ale aj pre životné prostredie.
Ako skladovať zeleninu a ovocie?
Zo zeleniny najdlhšie vydrží koreňová zelenina. Spolu s karfiolom či brokolicou vydrží ešte dlhšie, keď ju skladujete v chladničke. Ak ich zabalíte do vlhkej utierky, ich čerstvosť predĺžite aj o týždeň. Brokolicu tiež môžete postaviť do pohára s vodou hlúbikom nadol - ako takú kyticu kvetov. Podobne skladujte aj petržlenovú vňať či čerstvé bylinky. Zemiaky a cibuľa potrebujú chladné tmavé miesto, nie však chladničku. Ideálna je špajza či pivnica. Nedávajte ich však do jednej debničky, zemiaky tak začnú klíčiť. Šaláty je lepšie skonzumovať v deň, keď si ich kúpite, pretože sa nedajú dlho skladovať. Listy rýchlo vädnú. Mäso kupujte vždy čerstvé a uložte ho na spodné priečky v chladničke. Spotrebujte čo najrýchlejšie. Syry, nátierky, mliečne výrobky či vajíčka je zas dobré uchovať v horných poličkách chladničky. Urobte si v chladničke poriadok a neskladujte v nej potraviny, ktorým chlad škodí. Do chladničky určite nepatria: banány, hrušky a jablká, paradajky, citrusové ovocie, cibuľa. Chlad a vlhkosť týmto potravinám škodí a o pár dní budú súce do koša.
Čo kupovať do zásoby?
Do zásoby kupujte len suché potraviny, ktoré určite skonzumujete. Napríklad ryža, cestoviny, suché strukoviny, múka, cukor, olej vydržia v špajzi dlho. Zaváraniny, kyslá kapusta, ovocné kompóty a džemy patria k potravinám, ktoré môžete skladovať viac ako jeden rok a vždy prídu vhod. Zásoby si tvorte z potravín, ktoré majú dlhú trvanlivosť.
Radujte sa z drobných úspechov
Jedlo je radosť. Predstavuje spoločne strávené chvíle, pôžitok z chutí. Preto by ste k šetrnému vareniu nemali pristupovať príliš kriticky. Sústreďte sa radšej na vaše úspechy. Odkladajte si peniaze, ktoré ste ušetrili. Zapisujte si, o koľko sa vám podarilo minúť menej a ušetrenú sumu si uložte ,,do pokladničky”. Jedine tak uvidíte výsledok vášho šetrného nakupovania. Za odmenu si zaobstarajte napríklad praktické kuchynské pomôcky, ktoré vám uľahčia prípravu rozmanitých jedál.
Tipy na šetrenie pri nákupe potravín
- Využívajte zľavy potravinových reťazcov, najmä na trvanlivé potraviny s dlhou dobou trvanlivosti.
- Každý nákup vás stojí čas. Čím častejšie nakupujeme, tým viac míňame a preto by ste mali eliminovať návštevy obchodu na minimum.
- Pri každom nákupe si skúste predstaviť, v akom časovom intervale ste schopní zjesť všetky potraviny, ktoré máte už v košíku.
- Varte väčšie porcie a čo sa nezje, tak zamrazte.
- Polotovary možno ušetria váš čas prípravou jedla, ale s peniazmi je to naopak.
- Podľa typu potraviny sa na výrobku uvádza aj údaj, ktorý informuje o životnosti daného tovaru.
- Vysoké náklady na stravovanie spôsobujú aj pravidelné návštevy reštaurácií.
- Kto plánuje, vie čo bude variť a aké potraviny bude potrebovať. K naplánovaný jedlám si napíšte nákupný zoznam.
- Balená voda je oproti vode z vodovodu zhruba 40x drahšia a kvalitou sú na rovnakej úrovni.
- Vypestovať si vlastné plodiny nie je jednoduché a je často časovo náročné, ale v porovnaní s kvalitou a peniazmi sa naozaj vyplatí.
- Lesné plody sú chutné a navyše zadarmo. Namiesto rodinné nákupu si naplánujte výlet do prírody a nazbierajte si huby či čučoriedky.
- Možno sa pečivo zdá na prvý pohľad ako zanedbateľná položka pri nákupe, nie je to však vždy pravda. Ušetriť sa dá na ňom práve ak si ho upečiete doma.
- Sezónne potraviny prirodzene dozrievajú v danom období a to vo veľkom množstve sú tak často krát lacnejšie.
Nové využitie zvyškov jedál
- Zvyšná kapustnica: Jej hustý základ sa po zredukovaní stáva výbornou omáčkou na cestoviny, najmä ak ju doplníte lyžicou smotany alebo gorgonzolou pre intenzívnu chuť. Kapustnicu môžete tiež použiť ako základ pod pečené mäso.
- Koláče a zákusky: Usušené perníčky sa po rozdrvení premenia na základ pre cheesecake, linecké kolieska sa dajú rozmixovať do domácej granoly a vianočné pečivo môžete zmiešať s tvarohom a čokoládou, vytvarovať guličky a vytvoriť „rumové“ dezerty bez alkoholu, ktoré sú skvelé aj pre deti.
- Zelenina: Zvyšná koreňová zelenina, dusené kapustové prílohy či pečené kúsky z celého plechu sú ideálnym základom pre krémové polievky alebo teplé šaláty.
- Chlieb a pečivo: Suché rožky či chlieb môžete premeniť na bylinkové krutóny, ktoré oživia každú polievku alebo šalát.
Ako dlho vydržia trvanlivé potraviny?
- Ocot: Ak v octe objavíte zákal, sedimenty alebo zmenu farby, s najväčšou pravdepodobnosťou ide iba o estetický a neškodný problém, ktorý na jeho použitie nemá žiaden vplyv.
- Jedlá sóda: Minimálna trvanlivosť je 2 roky, no používať ju môžete aj omnoho dlhšie.
- Strukoviny: Pri izbovej teplote ide v priemere asi o dvojročnú trvanlivosť. Fazuľa je neškodná aj po dvoch rokoch, akurát bude tvrdšia a treba ju dlhšie namáčať a variť.
- Cukor: Dobre uzavretá nádoba s cukrom ho ochráni aj pred inváziou hmyzu.
- Soľ: Na použiteľnosť soli však takéto zhluky nemajú vplyv, a tak ju bez obáv môžete pridávať do jedál.
- Ryža: Pokiaľ hovoríme o klasickej bielej ryži bez prídavných látok a aróm, pri optimálnom skladovaní vám vákuovo zabalená vydrží pokojne aj viac ako 10 rokov.
- Med: Med bez aromatických látok či ochutenia, ktorý je správne uzatvorený a skladovaný, má vysoký obsah sacharidov a prirodzene hustejšiu konzistenciu. Vďaka tomu do neho ťažšie preniká vlhkosť, od ktorej závisí existencia väčšiny patogénov.