Recepty na nepečené torty: Stabilita a tipy pre úspech

V dnešnej dobe, keď sa zdravý životný štýl stáva čoraz populárnejším, už pečenie nemusí byť vnímané ako prekážka vyváženej stravy. Existujú totiž zdravšie alternatívy, ako napríklad fit celozrnný semienkový chlieb. Aj pri príprave nepečených tort je možné zamerať sa na recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj stabilné a relatívne zdravé.

LOW CARB a celozrnné pečivo

Ak hľadáte viac než len krátkodobú diétu, nízkosacharidové stravovanie (LOW CARB) predstavuje výbornú voľbu a môže byť vhodné aj ako dlhodobé stravovanie. Redukuje množstvo prijímaných sacharidov a z časti ich nahrádza ostatnými makro živinami. Aj pri celkovo nižšom energetickom príjme tak dokáže dobre zasýtiť a uľahčiť celý proces chudnutia.

Hlavným princípom LOW CARB stravovania je redukcia denného príjmu sacharidov na 10 až 30 % z celkového objemu stravy. Na rozdiel od KETO diéty je pri tomto type stravovania kalorický príjem podobný ako u bežnej stravy, mení sa len pomer makro nutrientov.

Pevnou súčasťou LOW CARB jedálnička by mali byť potraviny ako ovocie, zelenina, strukoviny, hydinové mäso či celozrnné obilniny - tieto potraviny budú tvoriť základ pre stabilný prísun dôležitých živín. Zvýšený podiel bielkovín a tukov zaženie hlad a vytvorí výborné podmienky pre tvorbu a udržiavanie svalov.

Potraviny vhodné pre LOW CARB:

• Mäso
• Ryby
• Vajíčka
• Maslo
• Syry (napr. mozzarella, kozí syr)
• Orechy a semienka
• Avokádo
• Kokosový a olivový olej
• Zelenina s nízkym obsahom sacharidov (napr. špargľa, kapusta, paprika)

Celozrnný semienkový chlieb, v primeranom množstve, môže byť súčasťou LOW CARB stravy, najmä ak si vyberiete variantu s nižším obsahom sacharidov a vyšším obsahom vlákniny a bielkovín.

Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta

Prečo si vybrať bielkovinový viazrnný chlieb?

Ak hľadáte zdroj bielkovín, bielkovinový trvanlivý chlieb je skvelou voľbou. Veľmi chutný ovseno-semienkový chlieb bez múky a vajec vám poskytne dostatok vlákniny, bielkovín, zdravých tukov, vitamínov aj minerálov. Tento fantastický a nutrične bohatý chlebík je perfektný k rôznym šalátom, domácim nátierkam, syrom či olivám.

Na prípravu vám postačí jedna miska, v ktorej všetky suroviny jednoducho zmiešate dokopy. Môžete si doň tiež primiešať svoje obľúbené semienka, napríklad tekvicové či malé množstvo sezamu (keďže má sezam výraznú chuť aj vôňu, použite len malé množstvo). V prípade sladkej obmeny si doň pokojne môžete vmiešať i nejaké sušené ovocie, prípadne nasekané orechy. Nezabudnite však nechať cesto na hodinu odležať, než ho začnete piecť. Ovseno-semienkový chlieb bez múky odporúčam servírovať potretý avokádom, pestom alebo maslom.

Domáci vs. kupovaný chlieb: Na čo si dať pozor?

Na trhu sa prakticky nenachádza normálny chlieb, ktorý by zodpovedal kritériám racionálnej výživy. Absolútna väčšina chlebov a pečiva sú nevhodné. Sú pečené z bielej múky a v označeniach často zavádzajú spotrebiteľa. Používajú názvy "viaczrnný, fit, tmavý, cereálny, plnozrnný" ale nič z toho NIE JE celozrnné. Overte si to - pozrite si zloženie výrobkov, či aspoň 75% obsahu tvorí celozrnná múka. Väčšinou je to len múka. No a "múka" = biela múka.

Výrobcovia a predajcovia chleba sú tlačení k tomu, aby vyrábali čo najlacnejšie chleby, ktoré sa zároveň dobre predávajú. Aby sa chlieb predával, stačí, aby bol riadne posolený (presolený) a aby obsahoval dosť bielej múky. Výrazná chuť predá. Aj preto na trhu nenájdete naozaj celozrnné chleby (česť výnimkám). Nájdete chleby viaczrnné, či tmavé, to však neznamená, že sú aj zdravé. Mnoho ľudí siaha po rôznych tmavých a cereálnych pekárskych výrobkoch práve v nádeji, že ulahodia svojmu zdraviu. Veria, že semienka na žemličke znamenajú automaticky zdravšie jedlo (nie!). V (oprávnenom) strachu z bielych rožkov si kúpia rožky grahamové - lenže nevedia, že to sú biele rožky s prímesou otrúb a trochou celozrnnej múky…

Výhody domáceho pečenia

Preto stojí za úvahu túto základnú potravinu nedolovať v baniach zvaných hypermarket, ale vyrábať si ju podomácky. Pečiete len z múky, akú nasypete. Žiadne nejasnosti, či je chlieb celozrnný, alebo aký vlastne je. Môžete ho piecť z ražnej múky. Solíte len toľko, koľko do chlebíka nasypete. Ak chudnete, obmedzujete soľ a slané z mnohých dôvodov. Do chleba nenasypete žiadne "Éčka", čiže konzervačné látky. Viete, koľko je v chlebe cukru. Áno, aj cukor môže byť súčasťou chleba. Najmä ten z hypermarketu. Poznáte množstvo a kvalitu oleja, ktorý je v chlebe.

Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka

K domácemu pečeniu chleba ma "dokopal" fakt, že v bežných obchodoch proste nie je možné ľahko naďabiť na 100% celozrnný chlieb. Je fakt, že v poslednej dobe a dá kúpiť Slatinský celozrnný chlieb a ten je celkom fajn. Aj niekoľko trvanlivých chlebov sa už dá nájsť.

Ako na to? Domáce pečenie s pekárničkou

Iste - piecť chlieb klasickou cestou nie je veľmi atraktívna cesta pre zamestnaného človeka. Máme tu však techniku, ktorá to zariadi za nás. 5 minút a je to! Slovom "a je to" nechcem vyvolať asociáciu s animovaným seriálom o dvoch nešikovných domácich majstroch. V tom čase sa dá vybaliť droždie, naliať vodu, navážiť trocha múky, sypnúť soli a rasce, zaklapnúť a stlačiť 3 gombíky. Zariadenie, ktoré stojí zhruba 50 až 100 eur. Debnička, ktorá si vyžiada svoj priestor - na to treba myslieť hneď na úvod. Prístroj, ktorý zaistí všetko. Od miesenia cesta na múku, kysnutia až po pečenie. Okrem chleba v ňom možno robiť aj iné pekárske výrobky, dokonca aj variť lekvár.

Naopak - upečiete domáci chlieb, ktorý nebude vyzerať dobre. Bude síce oveľa zdravší, ako ktorýkoľvek z obchodu, ale ľudia, ktorí sa o racionálnu výživu nestarajú vám ho jesť nebudú. Podľa výrobcov pekárničiek sa má použiť droždie sušené. To dodržte, ak chcete pekárničku použiť v režime oneskoreného pečenia. Napríklad večer nasypete do pekárničky ingrediencie, zaklapnete a nastavíte, aby začala piecť ráno o tretej. O siedmej potom máte hotový čerstvý, celkom horúci chlieb a zobudíte sa do pôsobivej vône. Pozor však - počas miesenia cesta je pekárničku asi 20 minút počuť. Takže droždie sa už zoznamuje so sladkou vodou. Potrebujete váhu na váženie múky.

Ingrediencie a príprava domáceho chleba

Potom nasleduje asi trojhodinové pečenie a hodinu chladnutie. Neskočte na lep rôznym šialeným dezinfo webom, kde vás budú rôzni experti varovať pred jedením kvasníc. Kvások má svoje technologické opodstatnenie - z kvasníc sa vám nepodarí spraviť ražný chlieb. No kvások je pre uponáhľaného človeka problém - musíte ho nechať dozrieť. Baví vás to? Nebaví vás to? Pečte chlieb z kvasníc.

Múka delene voda = 350:250. V gramoch. Múku môžete sypať akú chcete, alebo múky miešajte. Do odmerky namerajte 250 mililitrov horúcej vody, stačí horúca z vodovodu. V nej rozpustite polievkovú lyžičku cukru a jedno celé droždie, aké bežne dostať v potravinách. Nič sa nestane, ak z neho odlúpnete kúsok na koštovku. Droždie vodu ochladí na vlažnú. Je jedno, či dáte "živé" droždie v malej kocke, alebo sušený prášok.

Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia

Kto chce piecť domáci chlieb tak, aby obsahoval veľa vitamínov, volí múku celozrnnú. Ražná múka je na chudnutie výhodnejšia, chleby z nej však sú nepoužiteľné, ak nepečiete s kváskom. Pšeničná múka celozrnná dáva oveľa lepšie výsledky. 100% celozrnný domáci chlieb bude ťažký a tmavý.

Okrem múky môžete sypať aj všeličo iné! Napríklad pšeničné otruby, alebo sušené pšeničné klíčky… Všetko sa zvykne dať kúpiť v bežných obchodoch. Otruby sú dobré na zvýšenie podielu vlákniny. Navyše, teda už nie na váhu môžete chlebu dopriať na okoštovanie napríklad slnečnicové semená, tekvicové, či ľanové. Ľanové semená na obrázku sú v chlebe na ozdobu. Nie sú totiž zomleté, ani rozdrvené. Ich výživné látky sa nedostanú do tela.

Vrelo vám odporúčam nasypať tam poctivú hrsť rasce - bez nej domáci chlieb nemá chlebovú chuť! Nepoužite však mletú rascu - tej chuť sa kamsi stratí. Sypte celú rascu. Olej. Soľ. Nevyhnutnosť. Dajte opatrnú čajovú lyžičku soli. Už sa mi podarilo pri pečení na soľ zabudnúť. Ten chlieb naozaj nebol práve chutný. Bol zvláštny, zjedol som ho, ale bol to silný zážitok, vďaka ktorému už na soľ zrejme nikdy nezabudnem. Veľkou výhodou však je, že si sami regulujete stupeň slanosti chlebíka…

Kto solí veľa, musí soliť stále viac a stále mu je málo. Stúpa krvný tlak, začínajú zdravotné ťažkosti - niekedy len z dôvodu nezmyselne vysokých dávok soli. Preto odporúčam: skúste sa potrápiť niekoľkými týždňami takmer neslanej diéty (nič neprisáľať). Za ten čas sa vám vráti normálna chuť a začnú vám byť príjemné aj jedlá s minimálnym obsahom soli.

Na dno pekárničky nalejte mierne nakvasenú vodu s droždím, ktorú už máte podchystanú. Nalejte olej, posoľte. Pekárničku už viac neotvárajte. Zahrieva cesto na vhodnú teplotu, tak ho netreba vetrať. Po upečení chleba pozor! Pekárnička a obzvlášť jej obsah sú mimoriadne horúce. Aj keď vôňa vás bude neodolateľne vábiť ku okoštovaniu, nerobte to.

V pekárničke je jeden, alebo viac hákov, ktoré miesia cesto. Ostanú zanorené v chlebe a po ich vybratí zostanú v chlebe jamy. Asi 3 krajce chleba nebudú nikdy celé. Gazdiná to môže riešiť tak, že po poslednom miesení pekárničku otvorí a háky vyberie. Ja som raz náhodou zabudol dať háky do pekárničky. Smejte sa mi, aký som babrák, ale odvtedy tu už vždy robím len tak. Cesto na chlieb premiešam v miske pekárničky, nie veľmi precízne. Zavriem a o viac sa nestarám.

Zloženie celozrnného semienkového chleba (príklad Penam Fit deň)

Pre lepšiu predstavu si môžeme uviesť príklad zloženia celozrnného semienkového chleba Penam Fit deň:

• Pšeničná múka 29 %
• Pekárska zmes 29 % [celozrnná pšeničná múka 40 %, pšeničný glutén, jačmenná sladová múka, slnečnicové semená 7 %, pšeno, ľanové semená 5 %, ražná múka, tekvicové semená 5 %, soľ, ovsené krúpy, sezamové semená 3 %, emulgátory (E 482, E472e), dextróza, maltodextrín, zmes vitamínov a minerálov, múku upravujúce látky (kyselina L-askorbová, E 920), enzýmy (obsahujú glutén)]
• Pitná voda
• Posypová zmes (ľanové semená 35 %, amarant extrudovaný, sezamové semená 15 %, slnečnicové semená 15 %, maltodextrín)
• Droždie (droždie, vitamín D)
• Zlepšujúci prípravok (pšeničná múka, kyselina E 575, fermentovaná pšeničná múka)

Energetické a nutričné hodnoty (príklad Penam Fit deň)

Celozrnný semienkový chlieb Penam Fit deň (100g)

• Energia: 284 kcal / 1190 kJ
• Bielkoviny: 12 g
• Sacharidy: 41 g
• Cukry: 2,5 g
• Tuky: 6,6 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 1,4 g
• Vláknina: 7,7 g
• Soľ: 1 g

Chlieb Fit celozrnný Fit den Penam (100g)

• Energia: 198 kcal / 831 kJ
• Bielkoviny: 7,5 g
• Sacharidy: 35 g
• Cukry: 2,5 g
• Tuky: 1,2 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
• Vláknina: 8 g
• Soľ: 1 g

Čo nás často mýli pri výbere chleba?

Keď som bola malá, v obchode predávali svetlý chlieb, tmavý chlieb a pár druhov pečiva. Nebol to veľký výber, no ich chuť a vôňu je v súčasnosti ťažké nájsť. Dnes máme regály plné voľných a balených chlebov, pečiva a pohľadom vôbec nemožno odhaliť, akú majú kvalitu. Poďme sa teda pozrieť na to, čo všetko nám obchody ponúkajú a ako si z ponuky vybrať to najlepšie.

Svetlý vs. tmavý chlieb

V obchodoch nájdeme svetlý a tmavý chlieb. Veľa ľudí si myslí, že tmavý chlieb je zdravší. V skutočnosti je však medzi nimi rozdiel jedine v pomere múky, ktorú obsahujú. Zatiaľ čo vo svetlom chlebe prevažuje pšeničná múka, v tmavom chlebe prevažuje ražná múka (zvyčajne viac ako 35%).

Tmavý vs. celozrnný chlieb

Taktiež, ľudia si často pletú tmavý a celozrnný chlieb. To že chlieb je tmavý ešte neznamená, že je celozrnný. Dôležité je to, z akej múky je chlieb vyrobený. V slovenských obchodoch je svetlý a tmavý chlieb vyrobený z klasickej múky, ktorá obsahuje iba vnútro zrna - endosperm. Celozrnný chlieb je vyrobený z celozrnnej múky, ktorá obsahuje celé zrno aj s obalom.

Takže, chlieb môže byť tmavý, ražný, pšeničný, špaldový, môže tam mať napísané cereálny, no ak nemá uvedené na obale, že je vyrobený z celozrnnej múky, nie je celozrnný.

Rozdiel v kvalite medzi rafinovanou a celozrnnou múkou

Klasická (rafinovaná) múka stráca väčšinu nutričných zložiek tým, že neobsahuje obal, iba vnútro zrna. Preto mnohokrát je pečivo z takej múky obohatené o umelo pridané vitamíny a minerály, aby sa nahradilo to, čo sa stratilo. Ďalším problémom je nízky obsah vlákniny v klasickej múke. Tá je potrebná, aby sme sa cítili plnší, aby hladina cukru po zjedení chleba nevyskočila vysoko, a to zabezpečí, že pocit hladu nepríde tak rýchlo.

Naopak celozrnná múka, tým, že je vyrobená z celého zrna, obsahuje minerály, vitamíny (B6, B7, E, železo, horčík, zinok, chróm) a vlákninu. Môžeme ju považovať za zdravšiu, pretože je nutrične bohatšia. No aj medzi celozrnnými múkami existujú rozdiely. Za najkvalitnejšiu sa považuje múka z klíčiacich zŕn, pretože tie majú najvyšší podiel živín. Zároveň, tieto zrná sú najľahšie stráviteľné, pretože majú znížený obsah antinutrientov ako je kyselina fytová.

Čo si všímať v zložení chleba a pečiva?

Je zarážajúce, čo všetko okrem základných surovín chlieb a pečivo obsahuje. Aj keď nie všetky E-čka sú škodlivé a syntetické, sú to prísady, ktoré by si si do svojho domáceho upečeného chlebíka určite nepridala.

1: Ečka

Najčastejšie E-čka, ktoré môžeš nájsť v slovenských pekárenských výrobkoch:

Ečka, ktoré viac menej nevadia:

• E202 syntetický prezervatív proti plesniam
• E160a karotény
• E260 ocot
• E270 syntetický kyselina mliečna
• E300 syntetický vitamín C
• E330 syntetická kyselina citronová
• E334 syntetická kyselina vínna, prezervatív, antioxidant
• E322 lecitín zvyčajne zo sóje
• E341 syntetický fosforečnan vápenatý
• E406 agar
• E412 guaranova guma
• E415 xantánová guma
• E500 uhličitany sodné, regulátory kyslosti
• E516 síran vápenatý, zahusťovadlo

Ečka, ktoré by kvalitný produkt nemal obsahovať:

• E120 farbivo z rozmliaždených tiel Dactylopius coccus
• E171 oxid titaničitý odvodený z ťažkých kovov
• E200 kyselina sorbová odvodená z toxického plynu
• E220 oxid siřičitý, toxický, nevhodný pre deti
• E262 octan sodný, zvýrazňovač chuti
• E450 difosforečnany, stablizátor, udržiavač farby
• E466 karboxymethylcelulóza, zahusťovadlo
• E471 syntetické mono/diglyceridy mastných kyselín, zahusťovadlo
• E472e syntetické estery mono/diglyceridy mastných kyselín, na spevnenie cesta
• E475 plyglyceroly, stabilizátory
• E418 guma gellan
• E579 syntetický glukonan železnatý
• E535 ferrokyanid sodný, regulátor kyslosti
• E621 glutamát, zvýrazňovač chuti
• E904 šelak, leštiaca látka produkovaná chrobákom z Indie
• E920 syntetický L-cysteín- zlepšenie vlastností múky
• E1414 chemicky modifikovaný škrob

Z ponuky v slovenských obchodoch vychádza, že zemiakový chlieb pečený z klasickej múky obsahuje spravidla najmenej pridaných Ečiek z pomedzi všetkých chlebov a neobsahuje pridaný glutén. Samozrejme, aj tu sú výnimky.

2: Glutén (lepok)

Okrem toho, že v chlebe a pečive nájdeme zaujímavé prísady, veľa ľudí nevie, že v dnešnej dobe skoro každých chlieb obsahuje extra glutén. Glutén je bielkovina, ktorá je prirodzenou súčasťou zrna. Problém je však v tom, že okrem prirodzene vyskytujúceho sa gluténu v múke, výrobcovia pridávajú extra glutén do produktov, pretože doslova funguje ako lepidlo a zabezpečí, že sa chlieb či pečivo po dvoch dňoch nerozpadne, ako to bolo niekedy.

No zároveň to vedie k otázke, ako taká …

Silikónové formy

Silikónové formy sa stali neoddeliteľnou súčasťou moderných kuchýň. Ich popularita pramení z ich všestrannosti, jednoduchého používania a ľahkej údržby. Ponúkajú široké možnosti na prípravu rôznych jedál, od sladkých dezertov až po slané pokrmy.

Výhody silikónových foriem:

Niekto síce nedá dopustiť na hliníkové či teflónové formy na pečenie, ale silikónové formy ponúkajú v porovnaní s nimi niekoľko benefitov.

• Flexibilita a nepriľnavosť: Silikónové formy sú známe svojou flexibilitou, čo uľahčuje vyberanie upečených alebo zamrazených jedál. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa jedlo neprilepí, a tým sa minimalizuje potreba použitia oleja alebo masla. To je výhodné nielen pre zdravšie varenie, ale aj pre jednoduchšie čistenie.
• Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy sú odolné voči širokému rozsahu teplôt, od hlbokého mrazu až po vysoké teploty v rúre. To ich robí vhodnými na pečenie, mrazenie a dokonca aj na použitie v mikrovlnnej rúre. Dôležité je vždy skontrolovať špecifikácie výrobcu, aby ste sa uistili, že forma je vhodná pre daný typ použitia.
• Jednoduché čistenie: Čistenie silikónových foriem je veľmi jednoduché. Väčšina z nich je vhodná do umývačky riadu, ale možno ich ľahko umyť aj ručne teplou vodou a saponátom. Ich nepriľnavý povrch zabezpečuje, že sa zvyšky jedla ľahko odstránia. Formy by sa nemali dávať do umývačky, lebo tam sa zbavia mastnoty, ktorú potrebujú mať. Ja ich umývam v rukách.
• Rôznorodosť tvarov a veľkostí: Silikónové formy sú dostupné v nespočetných tvaroch a veľkostiach, od klasických báboviek a muffinov až po zložité tvary pre špeciálne príležitosti. Táto rozmanitosť umožňuje experimentovať s rôznymi receptami a vytvárať vizuálne atraktívne jedlá.
• Trvanlivosť: Kvalitné silikónové formy sú veľmi trvanlivé a pri správnom používaní vydržia roky. Sú odolné voči praskaniu, lámaniu a deformáciám, čo z nich robí dlhodobú investíciu do kuchyne.

Tipy a triky pre úspešné varenie so silikónovými formami:

• Príprava formy: Aj keď silikónové formy sú nepriľnavé, pre istotu ich môžete pred prvým použitím vymastiť olejom alebo maslom. Ak ste si kúpili silikónovú formu na pečenie a idete ju prvýkrát použiť, mali by ste ju najprv namočiť do teplej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu, aby ste odstránili všetky stopy látok, ktoré na nich zostali počas výroby. Predtým, ako do formy vložíte cesto, ju treba opláchnuť studenou vodou a potom ju už však nevysušovať. To zabezpečí, že sa jedlo ľahko vyberie a forma sa nepoškodí. Niekedy je lepsie, ked sa silikonova forma vyplachne studenou vodou. Ak ste o tom nevedeli, a formu ste už niekoľkokrát použili a vymastili, mali by ste v tom pokračovať, pretože povlak sa už pravdepodobne zničil.
• Stabilita formy: Silikónové formy sú flexibilné, čo znamená, že pri naplnení cestom alebo tekutinou sa môžu ohýbať. Pre ľahšiu manipuláciu a prenos do rúry ich položte na plech alebo pevnú podložku.
• Teplota pečenia: Pri pečení so silikónovými formami je dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu pečenia. Niektoré silikónové formy môžu byť citlivé na veľmi vysoké teploty, preto je vždy dobré skontrolovať pokyny výrobcu.
• Čas pečenia: Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od typu formy a receptu. Vždy kontrolujte, či je jedlo upečené pomocou špáradla alebo noža. Ak je povrch jedla príliš tmavý, prikryte ho alobalom.
• Vyberanie z formy: Koláč upečený v silikónovej forme z nej nevyberajte hneď po upečení. Nechajte jedlo po upečení vychladnúť vo forme. Silikónová forma sa mierne stiahne, čo uľahčí vyberanie jedla. Ak sa jedlo stále prilepuje, môžete formu jemne ohnúť alebo prejsť nožom po okrajoch. Na vyberanie z formy nie sú vhodné ostré predmety, napríklad nože, pomocou ktorých tak radi oddeľujeme okraje upečeného cesta od formy.
• Skladovanie: Silikónové formy skladujte na suchom a chladnom mieste. Vyhnite sa skladovaniu ostrých predmetov v ich blízkosti, aby ste predišli poškodeniu.

Recepty

Jednoduchý recept na bábovku v silikónovej forme

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje chutnú a nadýchanú bábovku.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• (Voliteľné: citrónová kôra, kakao, orechy, hrozienka)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C. Silikónovú formu vymažte olejom alebo maslom (aj keď to nie je vždy potrebné, pre istotu to urobte).
2. V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a štipku soli.
3. V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
4. Tekuté ingrediencie pridajte k suchým ingredienciám a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
5. Ak chcete, pridajte citrónovú kôru, kakao, orechy alebo hrozienka.
6. Cesto nalejte do pripravenej formy.
7. Pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
8. Nechajte bábovku vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte.
9. Posypte práškovým cukrom alebo polejte čokoládou.

Jablkovo-orieškový koláč s čokoládou## Postup:

1. Predhrejeme rúru na 210 °C.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom v Mernom mixe dohladka.
3. Pridáme rozšľahané vajcia, múku a droždie.
4. Všetko dobre premiešame.
5. Nakoniec prilejeme mlieko.
6. Jablká olúpeme, očistíme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, posekáme orechy, nastrúhame čokoládu.
7. Všetky suroviny zmiešame na cesto a nalejeme do Kráľovskej silikónovej formy.
8. Pečieme približne 40 minút na 210 °C.
9. Po upečení necháme koláč chvíľu stáť, ešte vlažný ho potom vyklopíme.

Domáci chlieb## Postup:

1. V hitparáde si pripravíme z droždia, cukru a trochu vody kvások.
2. Do Rýchlokysky preosejeme múku, pridáme soľ, rascu, kvások, zvyšok vody a ocot.
3. Všetky suroviny premiešame a necháme vykysnúť.
4. Po prvom vykysnutí cesto premiešame a necháme znova vykysnúť.
5. Tento postup zopakujeme ešte tri krát.
6. Vykysnuté cesto vylejeme do koláčovej silikónovej formy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C.
7. Po 15 minútach pečenia chlieb potrieme studenou vodou.
8. Teplotu znížime na 180 °C a pečieme ešte 45 minút.
9. V polovici pečenia chlieb ešte raz potrieme studenou vodou.

Paštéta z hydinových pečienok s hubami