Nepečená jahodová torta je klasika, ktorá nám pripomína detstvo a je ideálnou voľbou pre letné dni. Pripraviť ju môžeme s rôznym ovocím počas celého roka. Táto torta je jednoduchá na prípravu a osviežujúca, čo z nej robí obľúbený dezert pre malých aj veľkých.
Príprava Nepečenej Jahodovej Torty
Príprava tejto nepečenej krásky je zábavná a relatívne rýchla, zvládnu ju aj začiatočníci v kuchyni.
Ingrediencie
- Piškóty (okrúhle alebo cukrárske)
- Jahody (čerstvé alebo mrazené)
- Kyslá smotana
- Tvaroh (jemný)
- Cukor (kryštálový, práškový, vanilkový)
- Želatína (prášková alebo plátky)
- Mascarpone (voliteľné)
- Mlieko (na namáčanie piškót, voliteľné)
- Kakao (voliteľné)
- Vanilka (extrakt alebo semienka z tobolky)
- Maslové sušienky (napr. Lotus)
- Kokosový tuk
- Biely jogurt (izbovej teploty)
- Sušené mlieko
- Kukuričný škrob
- Citrónová šťava
- Tortové želé červené (od Dr. Oetker)
Marinované Jahody
Jahody odstopkujeme, umyjeme a pokrájame na hrubšie plátky. V miske ich premiešame s cukrom.
Smotanová Zmes
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Môžeme však pridať aj tvaroh, mascarpone a vanilku pre vylepšenie chuti. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom, mascarpone a cukrom. Hustý biely jogurt zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a vanilkovým alebo vanilínovým cukrom.
Príprava Korpusu
Pre zaujímavý korpus môžeme použiť rôzne sušienky, napríklad karamelové (Lotus) alebo kakaové.
Prečítajte si tiež: Nepečená torta: jednoduchý recept
- Sušienkový korpus: Sušienky rozdrvíme najemno (v mixéri alebo vo vrecku valčekom). Zmes natlačíme rovnomerne na dno tortovej formy alebo ráfika (s priemerom cca 20-22 cm). Pomôžeme si lyžicou alebo dnom pohára, aby bol povrch hladký a utlačený.
- Pečený korpus: Všetky suroviny na korpus zmiešame a nasypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Zmes utľapkáme na spodok tortovej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 12 minút. Po upečení necháme vo forme vychladnúť.
Príprava Jahodovej Plnky
Čerstvé jahody očistíme a nakrájame na plátky alebo kocky. Mrazené jahody zalejeme studenou vodou a počkáme, kým sa rozmrazia.
- Jahodové pyré: Približne polovicu jahôd rozmixujeme ponorným mixérom na hladké pyré.
- Želatína: Plátky želatíny namočíme približne na 10 minút do studenej vody. Približne polovicu pyré dáme do hrnca a zohrejeme takmer na bod varu. Pridáme želatínu a premiešame.
- Šľahačka: Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha. Do šľahačky pomaly zapracujeme jahodové pyré.
Vrstvenie Torty
- Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Ak sa nám namáčanie piškót do kávy k tejto torte nehodí, pokojne kávu vynecháme. Piškóty krásne navlhnú len vďaka krému. Mlieko zohrejeme s práškovým cukrom. Piškóty postupne ponamáčame rovnou stranou do mlieka s cukrom a poukladáme na strany a spodok formy.
- Potrieme časťou smotanovej zmesi a obložíme nakrájanými jahodami. Na piškóty zarovnáme polovicu krému a posypeme zhruba tretinou marinovaných jahodových plátkov.
- Proces opakujeme - namočené piškóty, zvyšok krému a na vrch poukladáme plátky zvyšných jahôd. Opakujeme s vrstvami piškót, smotany a jahôd.
Jahodová Poleva
Pri príprave jahodovej polevy môžeme experimentovať s množstvom cukru podľa sladkosti aktuálnych jahôd.
- Zahrievanie pyré: Jahodové pyré dáme do menšieho hrnca. Práškové tortové želé rozmiešame s kryštálovým cukrom a pridáme k pyré.
- Varenie zmesi: Za stáleho miešania priveďte zmes k varu a krátko povarte podľa návodu na obale želé (zvyčajne asi 1 minútu).
- Pridanie jahôd: Do horúcej jahodovej zmesi pridajte nakrájané kúsky jahôd a citrónovú šťavu.
Chladenie a Tuhnutie
Tortu opatrne prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu náplne (zabráni sa tak vytvoreniu kožky). Hotovú tortu dáme zachladiť do chladničky na noc. Poslednú vrstvu piškót potrieme poslednou časťou smotanovej zmesi a nožom alebo cukrárskou špachtľou uhladíme. Dáme schladiť do chladničky minimálne na päť hodín, alebo ešte lepšie cez noc. Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 4-5 hodín (ideálne cez noc).
Servírovanie a Ozdobovanie
Nôž zohrejeme v horúcej vode a opatrne ním prejdeme po okraji torty, čím ju oddelíme od formy. Odstránime formu a smotanovú tortu ešte ozdobíme jahodami a lístkami mäty. Na vrch torty dáme čerstvé umyté ovocie. Pre krajší efekt jahodám necháme zelenú stopku a pre farebnosť môžeme použiť napríklad aj čučoriedky.
Ak dookola formy vyložíme dlhé piškóty nastojato - využívame pri tom pevný základ so smotanou, kam sa ich snažíme pevne zasadiť. Pracujeme opatrne a prípadne si piškóty rukou pridržujeme. Ďalej na vrstvu smotany nakladieme nakrájané jahody a teraz už len vrstvy opakujeme. Po poslednej vrstve dáme tortu zatuhnúť prikrytú do chladničky, najlepšie cez noc. Ďalší deň opatrne zložíme formu dole a na zakrytie prvej vrstvy požijeme širšie stuhu, ktorou tortu obviažeme.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta s jahodami: jednoduchý recept
Nožíkom prejdeme po vnútornom kraji tortovej formy, aby sme zaistili, že papier po bokoch torty pôjde pekne dole.
Rôzne Variácie a Tipy
- Ovocie: Okrem jahôd môžeme použiť akékoľvek sezónne ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky, broskyne alebo kiwi.
- Smotanový krém s kakaom: Smotanový krém môžeme rozdeliť na dve časti a do jednej polovice primiešať kakao.
- Mrazená torta: Nepečenú smotanovú tortu môžeme dať do mrazničky a jesť napoly zmrznutú namiesto zmrzliny.
- Použitie tortovej formy: Najprv si pripravte roztvárajúcu sa tortovú formu s priemerom 26 cm.
- Alternatívne krémy: No a krém klasika tvaroh, mascarpone, ktorý môžete upraviť podľa seba, stačí dodržať gramážovo podiel tuhej zložky (mascarpone, tvaroh) a tekutej (smotana na šľahanie).
- Želatína: 4 plátky želatíny vložíme do menšieho hrnca, pridáme 3-4 lyžice vody a necháme napučať 10 minút.Medzitým si boky formy vystelieme papierom na pečenie, takým akoby pásikom okolo celého obvodu (ja najskôr boky torty potriem maslom a papier na pečenie sa tak krásne prilepí na formu).
- Dekorácia bokov: 8 jahôd nakrájame na polovice po dĺžke a pritlačíme reznou stranou na papier na pečenie okolo celého obvodu tortovej formy.
- Príprava krému so želatínou: Smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone, tvaroh, med a cukor a prešľaháme spolu.Želatínu po napučaní zahrejeme a privedieme k varu (postupujeme podľa návodu na obale), ihneď pridáme 2 lyžice krému, poriadne premiešame a želatínovú zmes pridáme k zvyšnému krému a prešľaháme. Polovicu krému nalejeme na korpus a dávame pozor, aby sme zaliali všetky jahody, do stredu prisypeme zvyšné jahody nakrájané na menšie kúsky, zalejeme druhou polovicou krému, zahladíme dohladka a dáme stuhnúť na pár hodín, ideálne na celú noc.
- Želé na vrchu: Na druhý deň si jahody rozmixujeme na pyré, pridáme vodu, balíček tortového želé, cukor a premiešame. Začneme zahrievať v hrnci podľa návodu a necháme variť asi 3 minúty, odstavíme a necháme pár minút vychladnúť. Následne nalejeme na už stuhnutú tortu a dáme finálne zachladiť, aby tortové želé stuhlo. Nakoniec už len ozdobíme podľa vlastnej chuti a fantázie.
Nepečená Torta s Jahodami Krok za Krokom
- Príprava surovín: Pripravíme si všetky potrebné suroviny - piškóty, jahody, smotanu, tvaroh, cukor a želatínu.
- Príprava korpusu: Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Ak chceme, môžeme ich predtým namočiť do mlieka.
- Príprava krému: Zmiešame kyslú smotanu, tvaroh, mascarpone, cukor a vanilku.
- Vrstvenie: Na piškóty nanesieme vrstvu krému a poukladáme nakrájané jahody. Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Chladenie: Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, aby stuhla.
- Ozdobovanie: Pred podávaním tortu ozdobíme čerstvými jahodami a lístkami mäty.
Tipy na Vylepšenie Chuti
- Pridanie alkoholu: Do smotanového krému môžeme pridať trochu rumu alebo likéru pre lepšiu chuť.
- Použitie kvalitných surovín: Používame čerstvé a kvalitné suroviny, aby bola torta čo najchutnejšia.
- Experimentovanie s príchuťami: Do krému môžeme pridať rôzne príchute, ako napríklad citrónovú kôru alebo mandľový extrakt.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta