Mixér je v kuchyni neoceniteľný pomocník, ktorý okrem prípravy smoothie a kokteilov ponúka široké spektrum využitia. Môžeme ním sekať bylinky, mixovať zeleninu, drviť ľad a pripravovať domáce orechové maslá, zemiakové pyré, strúhanku, mäso na hamburgery, detskú výživu, kávu, ryžovú múku, krémové polievky, salsy, nátierky, cestá na palacinky a vajcia na omelety.
Ako si vybrať správny mixér?
Na trhu existuje niekoľko typov mixérov, z ktorých každý je vhodný na iné použitie.
- Tyčový alebo ponorný mixér: Ideálny na mixovanie menšieho množstva surovín, polievok, omáčok a nátierok dohladka.
- Sekáčik: Vhodný na sekanie byliniek, cibule, orechov, zeleniny, ovocia a syra.
- Stolný mixér (blender): Najväčší a najrobustnejší mixér, ideálny na mixovanie tekutín, smoothie, kokteilov a drvenie ľadu. Pri mixovaní tuhých surovín je dôležité pridať tekutinu, aby sa mixér neprehrial a nepokazil.
Využitie mixéra v kuchyni
Mixér je skutočný multitalent, ktorý vám ušetrí čas a energiu. Okrem bežných úloh, ako je príprava smoothie, ho môžete využiť na:
Domáce orechové maslo
Obľuba orechových masiel neustále rastie. S pomocou sekáčika si môžete doma za pár minút vyrobiť vlastné arašidové, mandľové alebo kešu maslo. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi orechov a pridať med, kakao alebo prírodné sladidlá.
Recept na domáce arašidové maslo:
- Olúpané arašidy opražíme na suchej panvici asi 3 minúty, kým nezačnú voňať. Pražené arašidy už opiecť netreba.
- Necháme vychladnúť, nasypeme do sekáčika, pridáme štipku soli a mixujeme dohladka.
- Ak chceme arašidové maslo s kúskami arašidov, odoberieme na začiatku asi tretinu rozmixovaných arašidov a tie vmiešame do hotového masla.
Dokonalé zemiakové pyré
S tyčovým alebo stolným mixérom dosiahnete perfektne hladké zemiakové pyré bez kúskov.
Prečítajte si tiež: Nátierky pre každú príležitosť
Recept na dokonale hladké zemiakové pyré:
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky a po uvarení zlejte.
- Pridajte trochu masla, horúce mlieko a vymixujte tyčovým mixérom na kašu. Ak budete používať stolný mixér, nalejte mlieko do spodnej časti a až potom dajte uvarené zemiaky.
Tip: Mlieko musí byť horúce, inak bude zemiaková kaša lepkavá.
Práškový cukor a strúhanka
Ak vám doma chýba práškový cukor, môžete si ho vyrobiť z kryštálového cukru. Podobne si môžete vyrobiť domácu strúhanku zo suchého pečiva pomocou sekáčika.
Mäso na rybie prsty a hamburgery
Sekáčik zvládne rozdrviť aj mäso na fašírky, rybie prsty, hamburgery alebo nátierky. Nakrájajte mäso na malé kúsky a poriadne ho rozsekajte.
Domáca detská výživa a obed pre najmenších
Mixér je skvelý pomocník pri príprave domácej detskej výživy z čerstvého sezónneho ovocia a zeleniny. Pre najmenšie deti môžete pripraviť zamatovo jemné pyré z kurčaťa s karotkou a hráškom.
Čerstvo namletá káva a ryžová múka
Ak nemáte mlynček na kávu, môžete použiť sekáčik. Rovnako môžete pomlieť ryžu alebo ovsené vločky a preosiatím cez jemné sito získať bezlepkovú múku.
Prečítajte si tiež: Nátierky na chlieb
Krémová polievka
Na dosiahnutie hodvábne hladkej konzistencie polievky alebo omáčky stačí použiť tyčový mixér.
Salsy, nátierky, dipy a pestá
S mixérom pripravíte rýchle raňajky, večeru alebo pohostenie. Jednoducho nahádžte všetky prísady do misy alebo do nádoby mixéra a rozmixujte podľa chuti dohladka alebo na kašu s malými kúskami.
Recept na jemne pálivú salsu:
Rozmixujte jednu konzervu zaváraných paradajok aj so šťavou, 1/4 jalapeňo alebo chilli papričky (podľa chuti aj viac), 2 lyžice šťavy z limety, 1 malú šalotku, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku mletej rasce, ½ lyžičky oregana, ½ lyžičky soli, štipku cukru a vetvičku koriandra. Podávajte s tortillami.
Cesto na palacinky
Prečo by ste mali prácne šľahať cesto na palacinky ručne, keď stačí vziať mixér? Ten sa už postará o správnu štruktúru cesta bez hrudiek.
Vajcia na omeletu a praženicu
Ak pripravujete vajíčkové jedlá pre viac ľudí, mixér vám ušetrí čas a energiu.
Prečítajte si tiež: Tradičné halušky v novom šate
Domáci peeling
Mixér môžete využiť aj pre krásu. Na domáci peeling použite ryžu, kávu, ovsené vločky, sušené banány alebo kokos.
Recepty na zdravé nátierky s minimom masla a vajec
Tuniakové wafle
Ak hľadáte niečo chutné, zdravé a rýchlo pripravené, tuniakové wafle sú skvelou voľbou. S minimálnym množstvom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín sú ideálne na rýchly obed, večeru alebo ako zdravý snack.
Ingrediencie:
- Tuniak v konzerve
- Vajcia
- Syr
- Prísady podľa chuti (bylinky, korenie)
Postup:
- Zmiešajte tuniaka, vajcia a syr.
- Pridajte obľúbené bylinky a korenie.
- Pečte vo vaflovači do zlatista.
Vajíčková nátierka s Lučinou a pažítkou
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Lučina
- Pažítka
- Soľ a korenie
Postup:
- Vajcia nastrúhajte alebo roztlačte vidličkou.
- Pridajte Lučinu, nasekanú pažítku, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte.
Lahodná vajíčkovo-mrkvová nátierka
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Mrkva
- Majonéza (môže byť aj light verzia)
- Horčica
- Soľ a korenie
Postup:
- Vajcia a mrkvu nastrúhajte.
- Pridajte majonézu, horčicu, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte.
Ďalšie inšpirácie na nátierky
- Avokádová nátierka s limetkou a koriandrom
- Hummus (cícerová nátierka)
- Fazuľová nátierka s cibuľou a cesnakom
- Nátierka z pečeného baklažánu
Smoothie: Rýchly a zdravý spôsob, ako začať deň
Smoothie je kašovitý a výživný pokrm, ktorý je vhodný ako náhrada jedného hlavného jedla denne. Dodá potrebnú energiu, vitamíny a živiny. Základom každého smoothie je kombinácia ovocia a zeleniny v pomere 1:1.
Tipy pre dokonalé smoothie
- Používajte čerstvé a kvalitné suroviny.
- Kombinujte ovocie, zeleninu, orechy, vločky a mlieko alebo jogurt.
- Smoothie zahustite vodou, rastlinným mliekom, jogurtom alebo kefírom.
- Pridajte vanilkový lusk alebo škoricu pre lepšiu chuť.
- Ak je smoothie málo sladké, pridajte med alebo javorový sirup.
- Vyhýbajte sa maximálnym otáčkam pri mixovaní, aby ste nezničili vitamíny.
Recepty na smoothie
- Jahodovo-banánové smoothie: Klasická kombinácia, ktorá zasýti a dodá vitamíny.
- Mangovo-jogurtové smoothie: Exotická chuť s probiotikami z jogurtu.
- Zelené zázvorovo-broskyňové smoothie: Plné železa a vitamínu C zo špenátu.
- Zimné smoothie: S ananásom a pomarančom pre posilnenie imunity.
- Ananásovo-mätové smoothie: Osviežujúci nápoj, ktorý chutí ako leto.
- Smoothie z mrazeného ovocia: Ideálne v zime, keď nie je dostupné čerstvé ovocie.
- Uhorkovo-zázvorové smoothie: Ľahké a krémové smoothie s čistou chuťou.
Palacinky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Palacinky sú obľúbeným dezertom, ktorý si radi pripravujeme doma. Základný recept na palacinkové cesto je jednoduchý a zvládne ho každý: múka, vajcia, mlieko, štipka soli a trochu perlivej vody pre ľahkosť.
Tipy pre dokonalé palacinky
- Použite hladkú pšeničnú múku.
- Ak chcete nadýchané palacinky, pridajte prášok do pečiva.
- Ak chcete tenké palacinky, prášok do pečiva vynechajte.
- Pred pečením nechajte cesto aspoň 10 minút odstáť, aby múka napučala.
- Použite kvalitnú panvicu na palacinky.
- Palacinky opekajte na miernom ohni do zlatista.
- Po upečení prikryte palacinky tanierom, aby zmäkli.
Tipy na plnky
- Arašidové maslo a banány
- Nutella a banány
- Džem
- Tvaroh
- Ovocie (čerstvé alebo mrazené)
- Orechové maslá
Večera: Ľahká a zdravá
Po dlhom dni, keď už máme minimum pohybu a telo sa chystá na nočný režim, je dôležité zvoliť ľahkú a zdravú večeru. Vajcia sú skvelou voľbou, pretože obsahujú kvalitné bielkoviny, zdravé tuky a vitamíny.
Recepty na ľahké večere s vajcami
- Miešanica s olivovým olejom a zeleninou (špenát, paradajka, cuketa)
- Omeleta s hubami, paprikou a bylinkami
- Vaječné karí
- Lečo z čerstvej zeleniny a vajec
- Špenátový prívarok zapečený s vajcami
- Krupica na slano s volským okom a slaninou
- Plnené žemle s vajcami
- Shakshuka (paradajková omáčka s vajcami)
- Pečená cvikla s vajíčkom
Diétne večere bez pečiva
Namiesto chleba si dajte šalát z čerstvej zeleniny s tuniakom, kúskom grilovaného kurčaťa alebo tofu. Cestoviny môžete nahradiť cuketovými rezancami s cesnakom, cherry paradajkami a parmezánom.
Mađarica: Chorvátsky slávnostný zákusok
Mađarica je vrstvený zákusok z tenkých medových plátov a bohatého čokoládového krému. Príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Cesto: hladká múka, kypriaci prášok, cukor, maslo, vajcia, kyslá smotana
- Krém: mlieko, hladká múka, cukor, čokoláda na varenie, maslo
- Poleva: čokoláda na varenie, rastlinný olej
Postup:
- Pripravte cesto, rozdeľte ho na 6 dielov a upečte pláty.
- Uvarte čokoládový krém a nechajte ho vychladnúť.
- Vyšľahajte maslo a postupne doň zašľahávajte vychladnutý krém.
- Pláty natrite krémom a vrstvite na seba.
- Zákusok zaťažte a nechajte odležať v chlade.
- Pripravte polevu a nalejte ju na vrch zákusku.