Tofu a zemiaky sú univerzálne suroviny, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných a zdravých receptoch. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na nátierky, ktoré kombinujú tieto dve ingrediencie a ponúkajú tak tradičné, zdravé, ako aj vegánske alternatívy.
Cibuľovo-drožďová nátierka s tofu
Tento recept, ktorý koluje v rodinách a je upravený na základe skúseností, je jednoduchý a rýchly. Ideálny na raňajky alebo večeru.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Droždie
- Tofu
- Olej (prípadne s trochou masla)
- Mleté korenie, soľ
Postup:
- Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici na oleji s trochou masla.
- Pridáme droždie, ktoré sme si pomrvili alebo nakrájali na menšie kúsky.
- Na miernom ohni miešame, až kým sa droždie nerozpustí.
- Pridáme postrúhané tofu, miešame a jemne prehrejeme.
- Dochutíme podľa chuti mletým korením alebo soľou.
- Podávame ešte teplé na chlebe alebo hriankach.
- Ako prílohu podávame zeleninu podľa vlastnej chuti - zelenú cibuľku, reďkovku, uhorku, paradajku atď.
Šalát z tofu
Tento rýchly a jednoduchý šalát je ideálny ako ľahká večera alebo desiata.
Ingrediencie:
- 1 ks biele tofu
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL grilovacieho korenia
- Menšia cibuľa
- 1 paradajka
Postup:
- Tofu pokrájame na menšie hranolčeky, posypeme grilovacím korením, pokvapkáme sójovou omáčkou a dobre premiešame.
- Cibuľu a paradajku pokrájame na kocky a pridáme k tofu.
- Podávame najlepšie s tmavým pečivom.
Zapečené zemiaky s tofu syrom
Tento recept je sýty a chutný, ideálny na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 500g zemiakov
- 250g tofu syra
- 250g póru
- 30g hladkej múky
- 50g syru eidam
- 2,5 dcl mlieka
- 3 vajcia
Postup:
- Na vymastený plech dáme na kolieska nakrájané zemiaky.
- Na to dáme tofu syr nakrájaný na kocky (tofu marinujeme v sójovej omáčke 20 minút), nakrájaný pór.
- Vymiešame mlieko s hladkou múkou a vajcami a nalejeme to na masu na pekáči.
- Nakoniec posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme 30-45 minút.
Tofu so zeleninou a hubami
Tento recept je rýchly, zdravý a plný chutí.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty
Ingrediencie:
- Tofu
- Sójová omáčka
- Solčianka
- Čierne mleté korenie
- Olej
- Šampiňóny
- Pór
- Papriky
- Paradajky
- Petržlenová vňať
Postup:
- Tofu nakrájame na malé kocky, polejeme sójovou (príp. aj worchesterovou) omáčkou, pridáme solčianku a necháme asi 10 minút postáť.
- Medzitým si očistíme a na kolieska pokrájame pór.
- Vo woku alebo väčšej panvici rozpálime olej a opekáme tofu, kým nezmení farbu.
- Pridáme pór, po chvíli očistené a nákrájané šampiňóny a necháme chvíľu dusiť.
- Pridáme pokrájané papriky a tesne pred dokončením ošúpané pokrájané paradajky.
- Podľa potreby dochutíme solčiankou, petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.
Rýchly guláš s tofu
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchly a sýty obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 25 dkg tlačenky (alebo mäsová konzerva)
- Cesnak
- 1 väčšiu cibuľu
- 20 dkg tofu
- Mletú papriku
- Drvenú rascu
- Trocha masti
- Sójovú omáčku
- 1 rajčinu a jednu papriku
Postup:
- Na masti orestujeme do hneda pokrájanú cibuľu.
- Pridáme tlačenku, mletú papriku a keď sa tlačenka rozpustí, pridáme trocha vody, nadrobno nakrájanú zeleninu, sójovú omáčku, rascu, nakrájané tofu a posekaný cesnak.
- Podusíme 25 minút a ku koncu prípadne zahustíme zátrepkou.
Teplý cestovinový šalát s údeným tofu
Tento šalát je rýchly, chutný a vhodný na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 250 g malých mušličiek
- 180 g údeného tofu
- 1 cibuľa (asi 100g)
- 160 g mrazeného hrášku
- 160 g mrazenej kukurice
- Soľ
- Trošku sójovej omáčky
- Kari korenie
Postup:
- Podľa návodu na obale uvaríme malé mušličky.
- V teflónovej (nelepivej) panvici na troške oleja speníme cibuľu.
- Pridáme na menšie kocky pokrájané tofu.
- Pridáme hrášok a kukuricu, dusíme kým zelenina nezmäkne (Bonduelle stačí chvíľku zohrievať).
- Ochutíme sójovou omáčkou a kari korením.
- Nakoniec pridáme cestoviny.
- Šalát podávame teplý.
Nátierka z údeného tofu
Táto nátierka je jednoduchá, chutná a vhodná na raňajky alebo večeru.
Ingrediencie:
- Údené tofu
- Sójovú majonézu (alebo tatársku omáčku)
- Cibuľu
- Mrkvu
- Horčicu
- Soľ
- Kyslú uhorku
- Trošku octu
Postup:
- Údené tofu nastrúhame, alebo nasekáme na jemno.
- Pridáme nasekanú cibuľku, nastrúhanú mrkvu (kto chce aj uvarenú na kocky), sójovú majonézu, kl horčice, soľ, nasekanú kyslú uhorku.
- Zmiešame a podľa chuti dokyslíme.
- Najlepšia je na druhý deň s rohlíkom.
Soté z Tofu
Tento recept je rýchly a chutný, ideálny na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 250 g syra Tofu
- 1 cibuľa
- Šunka/šunková saláma
- Sójové klíčky
- 1 menšia paprika
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Kari korenie
- Čierne korenie
Postup:
- Tofu nakrájame na kocky, dáme do misky, pridáme sójovú omáčku a trocha soli a necháme stáť.
- Na troche oleja opražíme cibuľu, pridáme na pásiky nakrájanú papriku a šunkovú salámu.
- Prikryjeme a dusíme, kým paprika takmer nezmäkne.
- Potom pridáme marinované Tofu. Občas premiešame.
- Po 5 minútach pridáme 2 PL kečupu, 1/2 PL horčice, 1 ČL kari korenia a štipku čierneho korenia.
- Podlejeme asi 1 dcl vody, pridáme sójové klíčky a ešte chvíľu dusíme.
Halušky s tofu nátierkou: Vegánska alternatíva bryndzových halušiek
Bryndzové halušky sú jedným z najznámejších slovenských jedál. Táto vegánska verzia ich spája s tofu nátierkou.
Prečítajte si tiež: Lahodné nátierky z makrely
Ingrediencie:
- Na halušky:
- Zemiaky
- Hladká múka
- Soľ
- Na tofu nátierku:
- Tofu
- 2 lyžice rastlinného oleja (napr. olivový)
- Cesnak
- Sušená majoránka
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- 2 lyžice jemne nasekaných čerstvých byliniek (napr. pažítka, petržlen)
- Soľ
Postup:
- Príprava halušiek: V miske zmiešajte nastrúhané zemiaky s hladkou múkou a soľou.
- Príprava tofu nátierky: V panvici na strednom ohni zahrejte olivový olej. Pridajte nasekaný cesnak a sušenú majoránku. Pridajte k dusenej cibuli a cesnaku kocky tofu. Pridajte soľ a čerstvú mletú čierny korenie podľa svojho vkusu. Pomocou mixéra alebo mixovacieho prístroja rozmixujte všetky ingrediencie na krémovú konzistenciu.
- Varenie halušiek: Na variacom hrnci pripravte osolenú vodu a nechajte ju zovrieť. S pomocou lyžice alebo haluškovej dosky vytvárajte malé halušky, ktoré varte vo vriacej vode.
- Servírovanie: Uložte uvarené halušky do misiek. Na každú porciu pridajte lyžicu rastlinného oleja, aby sa nezlepili. Podávajte s tofu nátierkou a posypte čerstvými bylinkami.
Ďalšie inšpirácie: Vegánske recepty s bryndzou
Vegánska bryndzová nátierka sa dá využiť na mnoho spôsobov:
- Bryndzová nátierka so zeleninou: Zmiešajte vegánsku bryndzovú nátierku s nastrúhanými čerstvými zeleninami ako papriky, uhorky a mrkva.
- Bryndzová pasta: Pripravte si bryndzovú pastu na cestoviny.
- Zapekané zemiaky s bryndzou: Upečte zemiaky a potom ich rozkrojte a naplňte bryndzovou nátierkou.
Mrkvová tofu nátierka
Jednoduchá, chutná nátierka s tofu, tvarohom, mrkvou a cesnakom. Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Na jej výrobu potrebujete iba tofu, tvaroh, mrkvu a cesnak, ktoré dôkladne rozmixujete v sekáčiku na nátierku. Zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je diétna a nízkotučná, na rozdiel od väčšiny kupovaných nátierok. Túto mrkvovú nátierku s tofu obľubujem najmä na raňajky k pečivu, ale keď už ju raz mám v chladničke, väčšinou ju jedávam k takmer čomukoľvek - chutí mi aj ako príloha k pečeným zeleninovým hranolkám či nakrájanej zelenine. Tofu ľahko pohltí chute ostatných surovín, s ktorými sa v receptoch spáruje. Preto v tomto recepte vytvára sladkastý, mrkvový krém a spolu s tvarohom i chutnú bielkovinovú bombu. Hodí sa k nemu akákoľvek zelenina, praženica či kvalitná šunka.
Tofu nátierka
Ingrediencie:
- Syr z črievka
- Nastrúhaný tofu syr
- Maslo
- Horčica
- Koreniny
Postup:
- Do misky vytlačíme syr z čerievka, pridáme nastrúhaný tofu syr, maslo, horčicu a koreniny.
- Všetko dobre premiešame, prípadne rozmixujeme.
Nátierka z tofu
Uvedené množstvo surovín je uvedené len orientačne, pretože ja túto nátierku robím odoka, tak sa vám hádam vydarí aj s týmto množstvom surovín alebo stavte …
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku