Domáce nátierky sú skvelou alternatívou k nátierkam z obchodu, ktoré často obsahujú zbytočné pridané látky. Sú univerzálne, ľahko sa pripravujú a dajú sa prispôsobiť vašim preferenciám. Ak hľadáte inšpiráciu na zdravé a chutné nátierky bez mlieka, ste na správnom mieste. Tento článok vám prináša recepty a tipy na lahodné nátierky, ktoré obohatia váš jedálniček.
Prečo si vybrať domáce nátierky?
Mnohí ľudia si tradičné nátierky spájajú s vysokým obsahom nezdravých tukov a pridaných cukrov. Domáca príprava vám umožní kontrolovať zloženie nátierky a vyhnúť sa nežiaducim prísadám. Navyše, domáce nátierky sú skvelým spôsobom, ako do stravy zaradiť viac zeleniny, orechov a semienok, ktoré sú bohaté na živiny.
Nátierky pre Histaminikov a ľudí s intoleranciou na laktózu
Pre ľudí s histamínovou intoleranciou alebo intoleranciou na laktózu môže byť výber vhodných nátierok obmedzený. Našťastie existuje mnoho receptov, ktoré sú vhodné aj pre týchto ľudí. Dôležité je vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom histamínu a laktózy a uprednostňovať čerstvé, kvalitné suroviny.
Alternatívy kravského mlieka
Ak máte intoleranciu na laktózu, nemusíte sa vzdávať obľúbených jedál. Existuje mnoho náhrad kravského mlieka, ktoré sú nutrične hodnotné a chutné. Výbornou alternatívou sú rastlinné mlieka, napríklad mandľové, sójové, kokosové či makové. Tieto mlieka môžete použiť pri príprave bezlaktózových pudingov, smoothies, polievok, dezertov alebo ovsených kaší.
Recepty na domáce nátierky bez mlieka
Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé nátierky bez mlieka, ktoré si môžete pripraviť doma:
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tuniakovú nátierku bez laktózy
1. Smotanovo lahodná šošovicová nátierka
Táto nátierka je sýta, farebná a plná chutí. Je vhodná na raňajky, desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 šalotka
- 1 mrkva
- 1 PL oleja
- Kurkuma
- Mletá senovka
- Šošovica
- Voda
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame.
- Na oleji osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla.
- Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou.
- Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené.
- Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňane.
- Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame.
2. Cviklová nátierka
Táto nátierka má krásnu farbu a osviežujúcu chuť. Môžete ju podávať s chlebom, krekrami alebo zeleninou.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Lučina (bezlaktózová alternatíva)
- Chren (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť.
- Ošúpeme, najlepšie pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu.
- Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme v prípade potreby soľou a chrenom.
3. Cícerová nátierka
Táto nátierka je jednoduchá, rýchla a plná bielkovín. Je ideálna pre vegánov a vegetariánov.
Ingrediencie:
- Cícer
- Paradajky
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom.
4. "Treska" nátierka
Táto nátierka chutí sviežo a mierne kyslo. Je skvelou alternatívou k tradičnej treske v majonéze.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Uhorky
- Mrkva
- Tvaroh (bezlaktózová alternatíva)
- Smotana (bezlaktózová alternatíva)
- Horčica
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame zasa najemno.
- Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame.
- Podľa potreby dochutíme soľou.
5. Avokádová nátierka
Táto nátierka je jednoduchá a zdravá. Je ideálna na raňajky alebo desiatu.
Prečítajte si tiež: Brokolicová nátierka: inšpirácie
Ingrediencie:
- Zrelé avokádo (odrody haas)
- Čerstvý oregáno
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk otvoríme avokádo.
- Lyžicou vyškrabene avokádo do misky, popučíme vidličkou.
- Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame a hotovo.
6. Hummus
Hummus je absolútne lahodná pochúťka, ktorú budete mať hotovú za pár minút. Hodí sa k zelenine, falafelu, na pita chlieb aj do tortilly. Tradične sa vyrába z cícera, tahini, korenia a olivového oleja.
7. Nátierka z mandlí a sušených paradajok
Naša zdravá nátierka z mandlí a sušených paradajok je presne to, čo hľadáte, ak chcete alternatívu k tradičným syrovým nátierkam. Skvele chutí na kváskovom chlebe a uhorkách. Môžete ju však podávať aj s pečenou zeleninou. Základ tvoria kvalitné mandle a sušené paradajky. A príprava vám zaberie len 5 minút.
8. Nátierka z kešu orechov a pečenej mrkvy
Vyskúšajte originálnu vegánsku nátierku z pečenej mrkvy a kešu orechov. Je skvelá na krekroch, ako základ sendvičov alebo len tak so zeleninou.
9. Tekvicový hummus
Tekvicový hummus z cícera a pečenej tekvice je našou obľúbenou alternatívou klasického hummusu. Táto nátierka je mimoriadne jednoduchá na prípravu, zdravá a vegánska. Na hummuse je skvelé to, že si ho každý môže pripraviť podľa seba. Môžete doň pridať rôzne koreniny a zeleninu a pripraviť si ho presne taký, aký máte radi.
Tipy a triky pre prípravu nátierok
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je kurkuma, senovka, rasca, koriander alebo čili.
- Pridajte zeleninu: Nátierky môžete obohatiť o rôzne druhy zeleniny, ako je mrkva, uhorka, paprika, paradajky alebo cibuľa.
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutnej nátierky.
- Vyskúšajte rôzne orechy a semienka: Orechy a semienka dodajú nátierke krémovú konzistenciu a zdravé tuky.
- Namiesto majonézy: Chuť dolaďujte mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“.
Ako podávať nátierky
Nátierky sú univerzálnym pokrmom, ktorý sa dá použiť na každú príležitosť. Môžete si ich pripraviť ako chutné občerstvenie, ktoré si môžete vziať so sebou do práce alebo na výlet. Sú tiež ideálne na pohostenie rodiny a priateľov, keď môžu slúžiť ako jednoduché predjedlo alebo ako základ sendvičov a obložených chlebíčkov. Ak neviete, na čo nátierky natrieť alebo čím ich naberať, vedzte, že aj tu je veľa možností. Nátierky chutia báječne natreté aj na bagete- vyskúšajte domáce bagety.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty