Hľadáte recept na rýchlu, jednoduchú a zároveň neodolateľne chutnú nátierku, ktorá je ideálna na raňajky, desiatu, ľahkú večeru alebo ako pohostenie pre návštevu? Táto domáca tuniaková nátierka EXPRES je presne to, čo potrebujete! Pripravíte ju doslova za pár minút z bežne dostupných surovín a výsledok je vždy zaručene lahodný. Kombinácia kvalitného tuniaka, vareného vajíčka, chrumkavej červenej cibuľky, kyslej uhorky a krémovej majonézy s dotykom horčice a citróna je jednoducho dokonalá.
Tento recept je skvelým dôkazom toho, že aj bez zdĺhavého varenia sa dá pripraviť niečo naozaj výnimočné. Nátierka je príjemne svieža a vďaka tuniakovi a vajíčku aj dostatočne sýta. Podávajte ju s čerstvým pečivom, chrumkavými hriankami alebo ako náplň do sendvičov. Ozdobená jarnou cibuľkou a plátkom citróna bude nielen skvele chutiť, ale aj krásne vyzerať.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút (ak je vajíčko uvarené)
- Čas odležania (odporúčané): minimálne 15-20 minút
- Počet porcií: cca 2-3 porcie (ako hlavné jedlo/desiata)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie
Na tuniakovú nátierku:
- 1 konzerva tuniaka (cca 160 g pevného podielu po odkvapkaní - vo vlastnej šťave alebo v oleji, olej zliať)
- 1 ks vajce uvarené natvrdo (veľkosť M)
- 1 ks menšej červenej cibule (alebo 1/2 stredne veľkej)
- 1 ks stredne veľkej nakladanej uhorky (kyslej alebo sladkokyslej)
- cca 2-3 polievkové lyžice majonézy (cca 50-75 ml, alebo podľa chuti)
- 1 polievková lyžica plnotučnej horčice
- 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie a servírovanie:
- Čerstvé pečivo (chlieb, rožky, bageta)
- Čerstvá jarná cibuľka (zelená časť) na ozdobenie (podľa chuti)
- Plátky čerstvého citróna na ozdobenie (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava základných ingrediencií:
- Príprava zeleniny a vajíčka: Červenú cibuľu (1 ks menšiu) očistite a nakrájajte na čo najmenšie, jemné kocky. Nakladanú uhorku (1 ks) taktiež nakrájajte nadrobno na malé kocky. Vajce (1 ks) uvarené natvrdo olúpte a nakrájajte ho pomocou krájača na vajíčka alebo nožom na malé kocky (prípadne ho môžete pretlačiť cez mriežku na zemiaky).
- Príprava tuniaka: Konzervu tuniaka otvorte a dôkladne z neho zlejte prebytočnú šťavu alebo olej. Tuniaka potom vidličkou v miske zľahka rozdrobte na menšie kúsky (nie však na úplnú kašu, je fajn, ak v nátierke zostanú aj väčšie kúsky).
- Miešanie nátierky:
- Spojenie ingrediencií: Do misy k pripravenému (odkvapkanému a rozdrobenému) tuniakovi pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, nakrájanú nakladanú uhorku a na kocky nakrájané varené vajce.
- Pridanie dochucovadiel: K zmesi pridajte majonézu (začnite s 2 polievkovými lyžicami, podľa potreby pridáte viac), plnotučnú horčicu (1 PL) a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu (1 PL).
- Dochutenie soľou a korením: Nátierku osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti. So soľou opatrne, keďže tuniak aj majonéza už určitú slanosť majú.
- Finálne premiešanie: Všetky ingrediencie v mise dôkladne, ale zároveň zľahka premiešajte lyžicou alebo stierkou, aby sa chute pekne spojili a nátierka zostala nadýchaná. Snažte sa tuniaka a vajíčko príliš nerozbiť na úplnú kašu, ak preferujete v nátierke aj malé kúsky.
- Odležanie a servírovanie:
- Odležanie (odporúčané): Hotovú tuniakovú nátierku môžete podávať ihneď, ale pre ešte lepšie prepojenie všetkých chutí odporúčame nechať ju aspoň 15-20 minút odležať v chladničke, prikrytú potravinárskou fóliou.
- Podávanie: Nátierku servírujte s čerstvým pečivom podľa vášho výberu - výborne chutí s chlebom, rožkami, bagetou alebo aj s knäckebrotom.
Tipy a obmeny pre ešte lahodnejšiu tuniakovú nátierku
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte štipku kajenského korenia alebo pár kvapiek tabasca.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Použite namiesto majonézy grécky jogurt alebo kyslú smotanu. Ak z nejakého dôvodu nemôžete jesť mliečne výrobky, existujú rôzne spôsoby, ako sa s tým vysporiadať. Obľúbeným spôsobom je nahradiť maslo avokádom.
- Pre zdravšiu verziu: Použite tuniaka vo vlastnej šťave a majonézu s nízkym obsahom tuku.
- Pre extra zeleninu: Pridajte nadrobno nakrájanú zelenú papriku, zeler alebo reďkovky.
- Pre bylinkovú arómu: Pridajte čerstvú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku.
Tuniaková nátierka ako súčasť zdravého stravovania
Tuniak je výborným zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu. Ak si vyberiete tuniaka vo vlastnej šťave a použijete zdravšie alternatívy majonézy, môžete si pripraviť chutnú a zároveň výživnú nátierku, ktorá je vhodná aj pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami.
Avšak, je dôležité dbať na kvalitu tuniaka a kupovať kvalitnejšie značky, ideálne v olivovom oleji. Ryby sú v prvom rade najväčším koncentrátorom ťažkých kovov a koncentrátorom mikroplastov. Podľa výskumu už len 1,5 konzervy tuniaka týždenne vám za 2 týždne zvýši koncentráciu ťažkých kovov v tele vysoko nad normu. Prijímať omega 3 sa dá aj inak a zdravšie.
Nátierky ako spestrenie jedálnička
Kuchyňa je miestom kuchtenia tradičných jedál, ale i kúzlenia nových nápadov, tak prečo si nepripomenúť nostalgiu z detstva tradičnou domácou nátierkou alebo nevyskúšať nový lákavý recept? Príprava nie je vôbec zložitá, neoberie vás o veľa času a výsledok poteší chuťové bunky všetkých členov rodinky. Sú dva tímy milovníkov raňajok, a to fanúšikovia slaných jedál na raňajky alebo tí, ktorí obľubujú sladké raňajky. Najideálnejšie je, ak ste kombináciou oboch, pretože sa vám otvára svet nekonečných možností raňajkových nápadov.
Prečítajte si tiež: Tuniaková nátierka pre vitalitu
Ďalšie inšpirácie na nátierky
- Vajíčková nátierka s avokádom: Mnohým z nás sa spomienky na detstvo viažu s klasickou vajíčkovou nátierkou, ktorú sme s obľubou olovrantovali.
- Domáca čokoládová nátierka: Obľúbená čokoládová nátierka sa dá pripraviť aj domáckym spôsobom a bez zbytočného obsahu cukru. Cukru sa síce vyhnete, avšak ponechá si svoju lahodnú chuť, ktorá je v spojení s chrumkavým chlebíkom naozaj výnimočná.
- Pesto z medvedieho cesnaku: Jedinou nevýhodou medvedieho cesnaku je, že je veľmi náročné ho zohnať. Lahodná nátierka je hotová a možno je využiť aj ako omáčku na cestoviny.
- Domáci hummus: Kúpiť v obchode poctivú a chutnú cícerovú nátierku nie je vôbec jednoduché, preto si ju môžete pripraviť doma a budete presne vedieť, čo obsahuje. Hummus nie je obľúbencom každého, avšak k mnohým si svoju cestu našiel a jednoznačne i nájde. Zmes spracujeme mixérom.
Vegánska alternatíva tuniakovej nátierky
Pre milovníkov zvierat a tých, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom, existuje aj vegánska verzia tuniakovej nátierky. Táto nátierka obsahuje samé dobré veci, až na maličký prehrešok vo forme majonézy.
Postup:
- Cícer popučíme na kašu pomocou pučidla na zemiaky.
- kúsky.
- Nori riasy nasekáme na čo najdrobnejšie. Ak nemáte radi mixér, nasekajte ich pomocou noža.
- Táto vegánska verzia tuniakovej nátierky je naozaj výborná. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Nátierka sa skvelo hodí na chlebík, alebo ju môžete servírovať ako šalát, či prílohu k hlavnému jedlu. Mnohí si povedia, čo je to za nezmysel. Dám si predsa reálneho tuniaka… Avšak milovníci zvierat dobre vedia, že aj ryby cítia bolesť a ich nadmerný rybolov ničí biodiverzitu v oceánoch.
Ďalšie recepty na nátierky pre deti a dospelých
Vedúca jedálne v škôlke - dlhoročná a veľmi skúsená pani kuchárka - sa podelila o najobľúbenejšie nátierky, ktoré deti pýtajú aj doma. A určite s nimi ulahodíte aj ostatným členom rodiny, odporúčame vyskúšať!
- Vajíčková
- 4 vajíčka uvarené natvrdo
- 1 lyžicu horčice
- 200 g jemného tvarohu
- Pažítku
- 1 malú cibuľku
- Postup: Cibuľku rozmixujeme s jedným vajíčkom, pridáme horčicu a tvaroh, Primiešame ostatné vajcia nastrúhané, alebo nakrájané nadrobno - všetko dobre premiešame a podávame posypané pažítkou.
- Nátierka s jabĺčkom
- 1 jablko
- 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
- 2 lyžice masla
- Trochu červenej sladkej papriky
- 50 g strúhaného syra
- Postup: Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli.
- Nátierka z pečeného kuriatka
- 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
- 50 g masla
- 1 lyžicu horčice
- 1 vajce uvarené natvrdo
- Postup: Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Je to skutočne veľká pochúťka, aj pre dospelákov!
- Cícerová a šošovicová
- 1 pohár šošovice
- 2 PL masla
- 1 jarná cibuľka alebo menšia klasická cibuľa
- pár kvapiek olivového oleja
- jarná cibuľka
- Štipka soli
- Postup: Cícer namočíme deň vopred, uvaríme domäkka a necháme vychladnúť. Rozmixujeme ponorným mixérom na hustý krém, pridáme maslo, najemno nasekanú cibuľku a bylinky na dochutenie. Podľa potreby dosolíme. Veľmi dobre chutí aj na hriankach. Rovnako pripravíme aj šošovicovú nátierku.
- Syrová s cesnakom
- 100 g bambina alebo iného taveného syra
- 2 lyžice masla
- 1 malý strúčik cesnaku
- 50 g strúhaného syra
- Mlieko
- Postup: Všetko zmiešame a ak je nátierka príliš tuhá, pridáme trochu mliečka.
- Šunková nátierka
- 150 g šunky - ideálne detskej
- 50 g masla
- 1-2 lyžičky horšice
- 1 menšiu cibuĽku
- Trošku mlieka
- Postup: Maslo ušľaháme s mliekom, pridáme rozmixovanú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vyšľaháme.
- Šunkovo-redkvičková
- 100 g šunky
- 1 kocku Lučiny (môže byť aj tavený syr)
- 1 lyžicu masla
- 2-3 redkvičky
- Postup: Šunku rozmixujeme s maslom a syrom, pridáme nasekané redkvičky (nestrúhať - inak bude nátierka vodnatá).
- Bryndzová
- 125 g bryndze
- 100 g jemného tvarohu
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- Pažítku, cibuľku alebo iné bylinky podľa chuti
- Štipku sladkej papriky
- Postup: Všetko zmiešame (bryndzu roztlačíme vidličkou) a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou. Do nátierky môžete pridať nadrobno nakrájanú cibuľku, alebo bylinky podľa chuti.
- Mrkvová s jogurtom
- 150 ml bieleho smotanového jogurtu
- 100 g jemného tvarohu alebo nátierkového masla
- Hrsť najemno nastrúhaného syra
- 1 mladú mrkvu
- Pažítku a soľ
- Postup: Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno, Pridáme nadrobno nasekanú pažítku, syr, tvaroh rozmiešaný s jogurtom a môžeme trošku dosoliť.
- Drožďová nátierka
- maslo
- čerstvé
- vajcia
- cibuľa
- droždie čerstvé
- soľ
- olej
- Postup: Na oleji speníme očistenú na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, popražíme do ružova a odstavíme. Vajcia uvarené na tvrdo postrúhame. Maslo vymiešame, pridáme opražené droždie, postrúhané vajcia , osolíme a vyšľaháme.
Ako na stereotyp v príprave nátierok
Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy raňajok, desiat do školy pre deti alebo si spestrite studené večere. Urobte si jednoduché nátierky plné farieb. U nás doma nátierky fičia. Najmä tie klasické, kde základom je maslo a horčica, lebo deti si ich robia už aj samé. No zunujú sa rýchlejšie. Predpokladám, že k tomu prispieva rovnaký základ- to maslo s horčicou- a fádnosť farby. Ale zasa na druhej strane je to zaručená rýchlovka, ktorá zachráni od hladu. Rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková, bryndzová…Aj vy ste na nich vyrastali? Vždy, keď sa zunuje tá maslová klasika, urobím jednu z týchto nátierok (a niekedy aj dve).
Tipy pre vylepšenie chuti nátierok
Množstvá jednotlivých surovín som vážila, aby som vám vedela čo najpresnejšie odovzdať chuť nátierky. Ak sa vám pýta viac horčice, pridať soľ či korenie, urobte to. Nepoužívam surovú cibuľu do nátierok, aby sme „nevoňali“ počas dňa. Sú chutné aj tak. Ak používam cibuľu, tak banánovú šalotku. Dá sa poľahky kúpiť, je balená v sieťke pri cibuliach. Je taká podlhovastá, ružovo- bordovej farby. Jej chuť je sladšia, lepšie karamelizuje pri tepelnom spracovaní, je skôr pripravená na panvici a v surovom stave nemá tak výraznú vôňu po požití. Chuť dolaďujem namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“. Ponúka ju napríklad aj zn. Sonnentor. Kupujem v bio obchode.
Recepty na "iné" nátierky
- Je smotanovo lahodná a sýta. Varí sa a jej príprava je veľmi jednoduchá. Šalotku vôbec necítiť. Na oko taký farebný kikirík, exotika a konečne iná chuť z tak dobre poznaných surovín. Objíme, zahreje, urobí deň. Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňane. Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
- Úžasná, jednoduchá, doma urobená, bez zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov. Nič zložité, fakt! A chuť detailne rovnaká.
- Nátierku robievame často spolu s Danielou, spoluautorkou kníh Kváskovanie, do vysielania Telerána. Pritiahne oči svojou fuchsiovo plnou farbou. Pôvodne je robená aj s chrenom, no ten ja veľmi nedávam kvôli deťom. Chutí aj bez neho, ja si ho doplním potom sama, ja ho tam mám zasa rada. Pridať sa dá aj len malá trocha z chrenu, ktorá dodá doladenie chutí. Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť. Ošúpeme, najlepšie pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu. Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Dochutíme v prípade potreby soľou a ten chren- vyskúšajte.
- Môj chlap mi bude tvrdiť, ako nemá rád cícer a paradajky. Hahaha. Ochutnal túto nátierku a chválil ju, aká je dobrá. Keby len vedel, čo práve zjedol, na čom si pochutnáva. Teda potom sa to dozvedel a povedal, že už nie je taká chutná. Cícerovú nátierku odvtedy jedáva s chuťou, len si vždy spomenie na úsmevnú príhodu. Mám ju od Daniely, ktorá ju má od kamošky. Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. To je celé. 🙂 Mňamka a tak rýchlo!
- Chutí sviežo, mierne kyslo, naozaj ako napodobenina tresky. Moja sestra ju robievala vždy na Silvester, alebo na nejaký sviatok do chlebíčkov- veka+táto nátierka+šunka+najemno nastrúhaný eidam. Luxusná chuť komunizmu u nás doma. Pôvodne myslím, že je tam majonéza. Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami. Mrkvu očistíme a nastrúhame zasa najemno. Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou. Toť vsjo.
- Vyskúšala som toľko obmien avokádových nátierok, že až. Milujem chuť tohoto ovocia. No čokoľvek urobím, v nátierke akoby avokádo stratilo svoj drive. Preto si ho len popučím, osolím a zmiešam s čerstvým oregánom (sušené nefunguje). Základom je mať mäkké, zrelé avokádo, najlepšie odrody haas. Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk- jedna dopredu a druhá dozadu- otvoríme avokádo. Lyžicou vyškrabene avokádo do misky, popučíme vidličkou. Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame a hotofson. Nech chutí!
Prečítajte si tiež: Variácie tuniakovej pizze
Prečítajte si tiež: Rýchla tuniaková nátierka