Sezóna cukety je v plnom prúde a je to skvelý čas na jej zúžitkovanie v kuchyni. Cuketa je veľmi nekomplikovaná zelenina, nevyžaduje takmer žiadnu prípravu a vďaka svojej nevýraznej chuti je univerzálna. Navyše, v chladničke vydrží pokojne aj niekoľko dní a keď je jej sezóna, nestojí takmer nič. Cukety si môžete vychutnať varené, pečené aj vyprážané.
V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ako využiť cuketu a zemiaky v chutných jedlách. Či už hľadáte jednoduchý obed, zdravú večeru alebo originálny spôsob, ako spracovať prebytok cukety zo záhrady, určite si vyberiete.
Prečo kombinovať cuketu a zemiaky?
Cuketa má málo kalórií a zemiaky veľmi dobre zasýtia. Kombinácia týchto dvoch surovín je ideálna pre tých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu, ale zároveň sa nechcú vzdať chutného jedla.
Cuketa je navyše plná vitamínov (A, B1, B2, B6, C, E a K) a minerálov (horčík, meď, fosfor, draslík). Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Jednoduchý recept: Nastrúhaná cuketa so zemiakmi a syrom
Tento recept je jednoduchý, nízkokalorický a ideálny obed do krabičky. Nezabudli sme ani na bielkoviny v podobe vajíčok a syra, ktoré nám do receptu doručia aj časť tukov. Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj obľúbenú šunku alebo kuracie mäsko.
Prečítajte si tiež: Lahodná uhorka a banán: Recept
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 500 g cukety
- 3 vajíčka
- 125 g mozzarelly
- 1 menšia cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 ČL sušenej bazalky
- hrsť čerstvej bazalky
- soľ + mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska alebo mesiačiky.
- Cuketu nakrájame na rovnaké kolieska/mesiačiky a zmiešame so zemiakmi.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji dosklovita.
- Zatiaľ si rozšľaháme vajíčka so soľou, korením a bazalkou.
- Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame a celú zmes dáme do zapekacej misy.
- Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a pečieme približne 45 minút pri teplote 180°C.
- Potom všetko zastrúhame mozzarellou a pečieme ďalších 15-20 minút.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Cuketovo-zemiakové placky: Rýchla a chutná klasika
Jedným z najobľúbenejších jedál z cukety a zemiakov sú placky. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok je vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 2 zemiaky
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: Červená paprika
- Olej na smaženie
Postup:
- Cibuľu nakrájajte najemno.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Zmiešajte zemiaky s cibuľou v miske.
- Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
- Cukety nastrúhajte nahrubo. Ak máte mladé cukety, netreba ich šúpať, ak je šupka už hrubá, odporúčame ju radšej odstrániť.
- Pridajte do zmesi vajcia.
- Všetko spolu premiešajte. Ak chcete, do zmesi môžete pridať aj nadrobno nakrájanú červenú papriku.
- Pridajte polohrubú múku, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Rozohrejte panvicu s troškou oleja.
- Do zmesi ešte tesne pred pražením pridajte soľ (soľ sa dáva nakoniec, aby cuketa nepustila šťavu).
- Lyžičkou naberajte cesto na rozpálenú panvicu a smažte z oboch strán do zlatista.
Tip: Placky podávajte s kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom a cesnakovým dressingom. Na prípravu dressingu zmiešajte kyslú smotanu alebo grécky jogurt s prelisovaným strúčikom cesnaku, soľou a korením podľa chuti.
Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom: Sýte a voňavé jedlo
Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 500 g cukety
- 500 g zemiakov
- 4 dl mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g mozzarelly
- 60 g parmezánu
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
- Cuketu umyte a tiež nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
- Mlieko priveďte do varu, rozdrvte doň cesnak, okoreňte podľa chuti a dobre premiešajte so soľou a muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy striedavo navrstvite cukety a zemiaky. Posypte strúhaným parmezánom. Na vrch ešte pekne naaranžujte cukety.
- Zalejte ochuteným mliekom a vrch posypte strúhanou mozzarellou.
- Gratin vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 60 minút. Skontrolujte, či sú zemiaky mäkké.
Fit francúzske zemiaky s cuketou a kuracím mäsom: Zdravá a výživná alternatíva
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických francúzskych zemiakov, vyskúšajte tento recept s cuketou a kuracím mäsom.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Jogurt
- Cesnak
- Kurkuma
- Horčica
- Vajíčka
- Syr
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Cuketovo-syrové placky z rúry: Ak sa vám nechce stáť pri sporáku, placky môžete upiecť aj v rúre.
- Cukinovo-slaninkové špagety: Vyskúšajte pridať cuketu do špagiet so slaninou.
- Grilovaná cuketa: Cuketa je skvelá aj na grilovanie. Stačí ju potrieť olejom a grilovať do zmäknutia.
- Cuketový šalát: Zmiešajte grilovanú alebo pečenú cuketu s paprikou, tahini, citrónovou šťavou a korením a vytvorte chutný a farebný šalát.
- Cuketový perník: Cuketa sa dá použiť aj pri pečení sladkých jedál. Nastrúhaná cuketa krásne zvláčni cesto na perník.
Ako na to, aby cuketa nebola "ako blato"?
Cuketa je často hanená pre svoj vysoký obsah vody, kvôli ktorému často vyzerá a chutí ako blato.
Prečítajte si tiež: Zeleninové hranolky: inšpirácie
- Pokiaľ ju strúhate do cesta, vždy ju vyžmýkajte.
- Cuketu by malo sprevádzať dobre ochutené jedlo. Jej výhoda a zároveň nevýhoda je, že preberá chuť surovín okolo seba.
Prečítajte si tiež: Chutný obed: Hovädzie s uhorkou