Cuketa je v kuchyni veľmi obľúbená a to z dobrého dôvodu. Má príjemnú chuť, šťavnatú textúru, nízky obsah kalórií a množstvo živín vrátane vitamínov (A, C, K), minerálov (draslík, horčík) a vlákniny. Obsahuje tiež veľa vody, čo z nej robí osviežujúcu potravinu ideálnu na leto. Cuketa má v kuchyni naozaj všestranné využitie. A to ako v spôsoboch prípravy, tak aj v ingredienciách, s ktorými sa dá kombinovať.
Prečo si vybrať cuketu?
Cuketa je zelenina, ktorá otvára dvere k nespočetným kulinárskym možnostiam. Vďaka jej všestrannosti môžeš objavovať nové chute a experimentovať v kuchyni. Aby sa ti cuketové recepty podarili, mal by si pamätať na správnu prípravu cukety. Obvykle sa jej kôra neolupuje, ale môžeš ju olúpať podľa svojich preferencií. Tak buď kreatívny a nechaj cuketu okúzliť tvoje chuťové poháriky!
Cuketa je zelená kráľovná zdravia, úžasná zelenina plná živín a vitamínov. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny, reumy. Má silné detoxikačné účinky.
Ako pripraviť cuketu
Mladé cukety umyjeme, so šupkou si ich nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak máme väčšiu cuketu, je potrebné odstrániť dužinu a jadierka. Keď je šupka veľmi tvrdá, cuketu ošúpeme. Keď je cuketa príliš vodnatá, posolíme ju, necháme chvíľu postáť a v rukách vyžmýkame.
Nastruhaná cuketa na mnoho spôsobov
Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka univerzálny recept z cukety, z ktorého si môžete pripraviť nátierku, stačí pridať smotanovú nátierku, rozmixovať. Ak pridáte vajcia a necháte ich za stáleho miešania zraziť, máte úžasnú výživnú praženicu. Pripravte si smotanovú zálievku, prevarte, a máte vynikajúci cuketový prívarok. Keď si pridáte rozšľahané vajcia a na miernom stupni ich necháte stuhnúť, vykúzlite si zdravú fit omeletu. Čo viac dodať? Skvelá cuketa výborne ladí s mäsom, rybou, ale aj pečenou klobásou. Je nazaj vynikajúcou fit prílohou.
Prečítajte si tiež: Lahodná uhorka a banán: Recept
Recepty s nastrúhanou cuketou
Základný recept na restovanú cuketu
- Mladé cukety umyjeme, so šupkou si ich nastrúhame na hrubšom strúhadle.
- Cibuľu si očistíme, nakrájame nadrobno.
- Na masle a olivovom oleji si ju orestujeme do sklovita.
- K orestovanej cibuli pridáme aj nastrúhanú cuketu.
- Cuketu dochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou, kurkumou.
- Ak chceme restovanú cuketu na panvici obzvlášniť, pridajme k restovaniu cibule roztlačený cesnak.
Fantastická strúhaná cuketa sa hodí ako príloha k mnohým jedlám, hlavne k tým ťažším, pretože má málo kalórii a je ľahko stráviteľná.
Cuketové placky
- Cuketu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno.
- Do veľkej misky vložíme nastrúhanú cuketu a mrkvu, pridáme cibuľu, cesnak, vajcia, ovsené vločky (alebo strúhanku), majoránku, soľ a korenie.
- Pomocou lyžice naberáme zmes a na plechu tvarujeme menšie placky.
- Placky pečieme približne 20 až 25 minút, kým nie sú pevné a upečené do zlatista.
- Ozdobíme čerstvými bylinkami.
Cuketová pizza
- Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme približne 10 minút odležať.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, vajcia, strúhanú mozzarellu, strúhaný parmezán, sušenú bazalku, sušený oregano, granulovaný cesnak (môžete vynechať), soľ a korenie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 15 až 20 minút.
- Následne ho obložíme ako klasickú pizzu - môžeme pridať omáčku na pizzu a obľúbené suroviny ako syr, šunku, huby, kukuricu alebo olivy a pečieme v rúre ešte niekoľko minút.
Cuketový chlieb
Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády je lahodný raňajkový dezert, ktorý dokonale kombinuje jemnú chuť cukety so sladkou čokoládou.
- V miske zmiešame med (alebo javorový sirup), orieškové maslo, banány, vajcia, kakao a jedlú sódu.
Cuketová polievka
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky, môžeme aj na kocky.
- V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme cibuľu a cesnak.
- Pridáme zeleninový vývar a kokosové mlieko do hrnca.
- Polievku ochutnáme a podľa potreby ochutíme soľou a korením.
Sviežosť tomuto receptu dodáva najmä citrónová kôra v kombinácii s nastrúhanou i pečenou cuketou a čerstvým tymianom. Táto cuketová polievka je pre mňa spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou.
Cuketové cestoviny
Rýchle cestoviny bez mäsa sa výborne hodia na ľahkú letnú večeru či obed. Ak máte doma veľa cukety a jej čerstvú chuť až tak neobľubujete, skúste tento rýchly recept.
Ďalšie inšpirácie
- Cuketový koláčik: Cuketu nastrúhame najemno, hrozienka namočíme do rumu. Do misky rozbijeme vajíčka, premiešame ich s cukrom.
- Zeleninové muffiny: V ďalšej miske rozšľaháme vajcia, pridáme acidko a olej. Vaječnú zmes vlejeme do múčnej zmesi, pridáme nastrúhanú cuketu.
- Cukinová nátierka: Tyčinky, krekry, pagáčiky a to všetko z cukety!
- Cuketový nákyp: Cuketa nastrúhaná.
- Cuketa na panvici ako príloha: FIT recept z cukety, pritom super rýchly a veľmi jednoduchý, pre začiatočníkov ako stvorený. Strúhaná cuketa na panvici - dokonalá pri delenej strave s mäskom či rybou, alebo aj so zemiakmi, ryžou, cestovinami.
Tip na záver
Keď máme cuketu mladú s tenkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme a odstránime striedku so semienkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť úžasný vývar nabitý živinami. K dužine pridáme zeleninu - klasika ako na vývar, a povaríme približne 1 hodinku.
Prečítajte si tiež: Zeleninové hranolky: inšpirácie
Prečítajte si tiež: Chutný obed: Hovädzie s uhorkou