Nakladaný ovčí syr je výborný spôsob, ako dať tomuto syru nový rozmer a zaujímavú chuť. V tomto článku vám predstavíme jednoduchý návod, ako si pripraviť túto delikatesu v pohodlí domova. Výsledkom bude krémová konzistencia syra, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Prečo naložiť ovčí syr?
Okrem toho, že nakladaním syr získa vynikajúcu chuť a arómu, je to aj skvelý spôsob, ako spracovať väčšie množstvo syra a predĺžiť jeho trvanlivosť. V zime, keď je ponuka čerstvej zeleniny obmedzená, je nakladaný syr vítaným spestrením jedálnička.
Aký syr použiť?
Ideálny je čerstvý, neúdený ovčí syr s neutrálnou chuťou. Nakladaním získa tú správnu arómu. Môžete ale použiť aj výraznejšie syry, ako hermelín, kozí syr alebo balkánsky. Každý syr dodá výslednému produktu jedinečnú chuť.
Ingrediencie a pomôcky
- Ovčí syr
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika (čerstvá alebo sušená)
- Tymián (čerstvý alebo sušený)
- Olivy
- Nové korenie (celé alebo mleté)
- Bobkový list
- Olivový olej
- Čisté sklenené poháre s viečkami
- Bazalka
- Rozmarín
- Sušené paradajky
- Čierne korenie (celé alebo mleté)
Postup
Príprava ingrediencií: Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na kolieska alebo plátky. Papriku nakrájame na prúžky alebo kocky. Bylinky si pripravíme čerstvé alebo použijeme sušené.
Vrstvenie do pohárov: Do čistých pohárov ukladáme striedavo cibuľu, cesnak, syr (nakrájaný na kocky alebo plátky), papriku, tymián, olivy, nové korenie a bobkový list. Môžeme pridať aj bazalku, rozmarín, čierne korenie a sušené paradajky. Dôležité je, aby boli ingrediencie rovnomerne rozložené v pohári.Začnem lyžicou ukladať namacerovaný syr.Sem tam vhodím čierne a nové korenie a tiež vložím sušené paradajky.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta a chutné zálievky
Zaliatie olejom: Keď je pohár naplnený, zalejeme ho kvalitným olivovým olejom tak, aby boli všetky ingrediencie ponorené. Olivový olej slúži ako konzervant a dodáva syru jemnú chuť.
Uloženie a zrenie: Naplnené poháre uzavrieme viečkami a uložíme do chladničky. Syr necháme zrieť minimálne 1-2 týždne, ideálne 3 týždne. Čím dlhšie syr zrie, tým bude mať intenzívnejšiu chuť.
Tipy a triky
- Experimentujte s korením: Okrem uvedených ingrediencií môžete pridať aj iné obľúbené korenie a bylinky, ako napríklad chilli papričky, oregano, majoránku alebo koriander.
- Použite rôzne druhy syra: Pre zaujímavejšiu chuť môžete do jedného pohára nakombinovať viac druhov syra, napríklad ovčí, ementál a plesňový syr.
- Olej po zjedení syra: Po zjedení syra môžete olivový olej precediť cez sitko a použiť ho ako macerát na šaláty.
- Množstvo ingrediencií: Množstvo ingrediencií závisí od vašej individuálnej chuti. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
- Kombinácia syrov: Takto robím aj viac druhov syra do jedného pohára.Tu je vrstva ementálu,plesňového syra a ovčieho. A tu zase, je nakladaný ementál s cesnakom a zaváranou kapiou. Je to chutný doplnok k mäsku a dobrej pohode pri vínku.
Servírovanie
Nakladaný ovčí syr je výborný ako súčasť studených mís, k vínu, k pečivu alebo ako prísada do šalátov. Môžete ho podávať s čerstvým chlebom, krekrami alebo grilovanou zeleninou.
Inšpirácie a obmeny
- Nakladaný ovčí syr s Jalapeño: Pre milovníkov pikantných chutí môžete pridať do pohárov nakrájané papričky Jalapeño.
- Nakladaný ovčí syr s cesnakom a kapiou: Kombinácia ementálu s cesnakom a zaváranou kapiou je výborný doplnok k mäsu a vínu.
- Taco na slovenský spôsob: Opražené korenené bravčové mleté mäso sa podáva v tortillách s kyslou kapustou a červenou cibuľkou.
Prečítajte si tiež: Klasické a moderné nálevy na uhorky
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť dokonalé zavárané uhorky