Zelerové placky sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú, chutnú a jednoduchú alternatívu k tradičným jedlám. Sú nenáročné na suroviny, takže si ich môžete pripraviť doma, kedykoľvek máte chuť, a dokonca si ich môžete zabaliť aj na cesty. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú experimentovať s rôznymi prísadami a prispôsobiť ich vlastným preferenciám. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zelerové placky, od klasických až po inovatívne, a poskytneme vám tipy a triky, ako ich pripraviť čo najlepšie.
Zemiakovo-zelerové placky pečené v rúre
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k vyprážaným plackám, tento recept je pre vás ideálny. Placky pečené v rúre sú ľahšie stráviteľné a pridanie zeleru im dodáva výnimočnú chuť a nutričnú hodnotu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Vločky
- Múka
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Očistené surové zemiaky a zeler postrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na oleji orestujte pokrájanú cibuľu s cesnakom a pridajte ich k postrúhaným zemiakom.
- Pridajte vločky, múku, vajcia, soľ, korenie a ostatné ingrediencie. Všetko spolu premiešajte.
- Lyžicou naberajte malé kôpky cesta a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 190°C dozlatista, približne 20-25 minút.
- Upečené placky môžete potrieť roztopeným maslom.
Tip: Podávajte s jogurtovým dressingom, pečenou koreňovou zeleninou alebo k rybe na masielku a bylinkách.
Zelerové placky so syrom
Tento recept kombinuje chuť zeleru s výraznou chuťou syra, čím vytvára neodolateľnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Zeler (1 kg)
- Tvrdý syr (1/2 kg)
- Vajcia
- Petržlenová vňať
- Čierne korenie
- Mlieko (70 ml)
- Strúhanka (6 PL)
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Očistený zeler postrúhajte na hrubšom strúhadle.
- Postrúhajte tvrdý syr (napríklad eidam).
- Oddelíme žĺtky od bielkov, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Postrúhaný zeler a syr dajte do väčšej misky, pridajte žĺtky, hrsť pokrájanej petržlenovej vňate, poprášte troškou čierneho korenia, zalejte mliekom a primiešajte strúhanku.
- Pridajte sneh z bielkov a masu poriadne premiešajte.
- Na rozpálenom oleji formujte menšie placky, ktoré vysmážajte z oboch strán dozlatista.
Tip: Podávajte samostatne alebo s pochúťkovou smotanou.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Mrkvovo-zelerové placky
Táto kombinácia mrkvy a zeleru vytvára placky plné vitamínov a minerálov. Pridaním čerstvej zelerovej vňate alebo iných byliniek získajú placky sviežu chuť.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zelerová vňať (alebo rukola, bazalka, koriander)
- Vajíčka
- Špaldová múka
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Mrkvu očistite a nastrúhajte do väčšej misky.
- Pridajte nasekanú vňať a vajíčka.
- Zmes osoľte, okoreňte a primiešajte špaldovú múku.
- Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a pečte placky z každej strany cca 3 minúty (radšej dlhšie na nižšom stupni, aby sa prepiekli).
Tip: Placky sú veľmi chutné s čerstvým šalátom a bielym jogurtom, ktorý jemne osolíte.
Zelerové placky s tofu
Pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, je tento recept skvelou voľbou. Tofu dodáva plackám bielkoviny a robí ich sýtejšími.
Ingrediencie:
- Zeler
- Tofu
- Klíčky (mungo, reďkovkové, hráškové, z červenej repy, atď.)
- Múka
- Cesnak
- Bylinky
- Soľ
- Čierne korenie
- Vajíčka
Postup:
- Zeler očistite a postrúhajte najemno.
- Primiešajte múku, pretlačený cesnak, bylinky, soľ, čierne korenie a vajíčka.
- Pridajte tofu a ľubovoľné klíčky.
- Na panvici zohrejte olej a pečte placky z oboch strán dozlatista.
Mangová majonéza k zelerovým plackám
Pre dokonalý chuťový zážitok si pripravte mangovú majonézu, ktorá sa skvele hodí k zelerovým plackám.
Ingrediencie:
- Šalotka
- Mango
- Ryžový sirup/med/sirup z agáve
- Citrónová šťava
- Soľ
- Olej
Postup:
- Šalotku nakrájajte a opečte na oleji.
- Pridajte nakrájané mango a chvíľku poduste, pokiaľ zmäkne.
- Pridajte ryžový sirup/med/sirup z agáve, citrónovú šťavu, soľ.
- Všetko spolu rozmixujte na hladkú majonézu.
Tipy a triky pre dokonalé zelerové placky
- Výber zeleru: Vyberajte si zeler s pevnou a hladkou šupkou, bez známok poškodenia.
- Strúhanie zeleru: Zeler môžete strúhať na hrubom alebo jemnom strúhadle, v závislosti od preferovanej konzistencie placiek.
- Použitie múky: Na zahustenie cesta môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad špaldovú, celozrnnú alebo bezlepkovú.
- Pridanie byliniek: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami, ktoré dodajú plackám jedinečnú chuť.
- Pečenie v rúre: Ak chcete znížiť obsah tuku, pečte placky v rúre namiesto vyprážania na panvici.
- Podávanie: Zelerové placky môžete podávať ako hlavné jedlo, prílohu alebo snack. Skvele sa hodia s rôznymi omáčkami, dipmi, šalátmi a zeleninou.
Zeler v kuchyni: Viac než len placky
Zeler je všestranná zelenina, ktorú môžete využiť v mnohých receptoch. Okrem placiek si môžete pripraviť zelerovú polievku, šalát, pyré alebo ho pridať do dusených jedál. Zeler je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, a preto by mal byť súčasťou vyváženej stravy.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy