Cuketové placky plnené mäsom sú vynikajúcou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a rýchly recept. Tento pokrm je ideálny na obed alebo večeru a určite si ho obľúbia všetci milovníci cukety. Ak ste fanúšikom cukety, tento recept by ste si určite nemali nechať ujsť. A ak máte deti, ktoré rovnako ako vy zbožňujú cuketu, máte o dôvod viac vyskúšať tento recept.
Prečo si pripraviť cuketové placky plnené mäsom?
Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Cuketové placky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Plnené mäsom získavajú nový rozmer a stávajú sa plnohodnotným jedlom. Navyše, v lete, keď je v každej záhrade cukiet habadej, je to skvelý spôsob, ako ich zužitkovať.
Recept na cuketovú rolku plnenú kuracím mäsom
Tento recept kombinuje cuketové placky a kuracie mäso do chutnej rolky, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Kuracie prsia
- Syr
- Múka
- Vajce
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Grilovacie korenie
- Solamyl
Postup:
- Cuketu osolíme, premiešame a necháme "vyplakať", potom vyžmýkame. Pridáme strúhaný syr, múku, vajce, soľ a korenie. Všetko premiešame a natrieme na veľký plech, vystlaný tukom vymazaným papierom na pečenie.
- Pečieme na 180 stupňov asi 20 minút. Potom preklopíme na druhý plech s novým papierom na pečenie a z upečeného plátu opatrne stiahneme použitý papier na pečenie.
- Mäso premiešame s grilovacím korením, zasypeme solamylom a dôkladne premiešame.
- K jednej strane cuketového obdĺžnika uložíme mäsovú náplň. Protiľahlú stranu posypeme najemno nastrúhaným syrom.
- Rolujeme smerom od mäsa k syru, ten bude fungovať ako akési "lepidlo" a udrží nám rolku smotanou. Použijeme ďalších 100g syra.
Rýchle cuketové placky s kuracím mäsom
Ak hľadáte rýchlejší spôsob, ako si pripraviť cuketové placky s kuracím mäsom, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Kuracie mäso
- Vajce
- Cesnak
- Parmezán
- Kukuričný škrob
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- V miske zmiešame olej, soľ, mleté čierne korenie a pridáme na kúsky nakrájané kuracie mäso. Chvíľku necháme odstáť, aby sa chute medzi sebou prepojili.
- Po vybratí z chladničky pridáme nastrúhanú cuketu, celé vajíčko, pretlačený cesnak podľa svojej intenzity, nastrúhaný parmezán a kukuričný škrob.
- Premiešame a tvarujeme placky.
- Na panvici si zohrejme olej, na ktorom ich z oboch strán opečieme. Pozor, v oleji nemajú plávať.
- Podávame so zeleninovým šalátom a dresingom.
Jogurtový dresing:
- Do bieleho jogurtu pridáme malú kávovú lyžičku horčice, pretlačený cesnak a na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Dokončíme ho dochutením soľou a mletým čiernym korením.
Cuketové placky s mäsovou omáčkou
Táto variácia receptu kombinuje cuketové placky s bohatou mäsovou omáčkou, čo zaručuje sýte a chutné jedlo.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mleté mäso (napr. hovädzie alebo bravčové)
- Vajce
- Syr
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Vývar
- Mlieko
- Bylinky (sušené alebo čerstvé)
Postup:
- Mäso nakrájame na rezance alebo kocky. Dáme ho na rozohriaty olej a sprudka opečieme.
- Keď je mäso opečené, pridáme k nemu bylinky (ja dávam sušené a z každej za lyžičku). Potom podlejeme vývarom a dusíme.
- Keď mäso zmäkne a vývar sa zredukuje, prilejeme mlieko.
- Cuketu umyjeme a nastrúhame na tenké pásiky na strúhadle. Z nastrúhanej cukety zlejeme vodu a pridáme k nej vajíčko, nastrúhaný syr, múku, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešame. Ak je cesto príliš husté môžeme priliať trochu mlieka, naopak keď je príliš riedke, prisypeme trochu múky.
- Z cuketovej zmesi smažíme na oleji placky na miernom plameni z oboch strán do zlatista.
- Mäso servírujeme s plackami, ktoré ešte môžeme posypať syrom a poliať bylinkovou omáčkou z mäsa.
Bezlepková variácia cuketových placiek s mäsom
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je tu recept na cuketové placky s mäsom pripravený bez použitia klasickej múky.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Kari korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Soľ
- Zemiaky
- Vajce
- Bezlepková múka
- Majorán
- Olej
- Jarná cibuľka
- Syr na posypanie
Postup:
- Kuracie mäso si umyjeme a nakrájame na väčšie plátky. Obalíme v bezlepkovej múke a opečieme do hneda a dáme ho bokom. Robíme to preto, lebo na mäse sa urobí pekná kôrka, ktorá sa potom pri varení napije omáčky a obalí mäso.
- Nakrájame si cibuľu a cesnak na kocky. Opražíme do zlatista v hrnci, pridáme paradajkový pretlak, ktorý trošku opražíme. Stratí tak svoju kyslosť a skôr bude sladkastý, keď sa prehreje.
- Pridáme kari korenie, bobkový list, nové korenie, soľ a zalejeme vodou, pridáme mäso a varíme do mäkka. Omáčka by mala byť dostatočne hustá, nakoľko sme mäso obaľovali v bezlepkovej múke. Ak sa nám zdá málo hustá, zahustíme ju tak, že si na oleji trochu orestujeme múku a podlejeme trochou omáčky, vylejeme naspäť k mäsu.
- Keď už vidíme, že nám mäso zmäklo, pridáme zeleninu, trošku povaríme. Dáme pozor, aby nestratila farbu.
- Zemiaky, cibuľu, cesnak si očistíme a nastrúhame najemno na strúhadle. Zoberieme si cuketu umyjeme a nastrúhame ku zemiakom. Pridáme soľ, korenie, majorán, 3x vajíčko a bezlepkovú muku. Všetko spolu premiešame a vysmažíme na oleji krásne do hneda. Placky formujeme lyžicou do veľkosti, akú potrebujeme.
- Na tanier si dáme placku, mäso a nastrúhaný syr. Dozdobíme jarnou cibuľkou.
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Zbavte sa prebytočnej vody: Cuketa obsahuje veľa vody, preto je dôležité ju po nastrúhaní dobre vyžmýkať. Inak budú placky príliš riedke a ťažko sa budú smažiť.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Výborná je napríklad majoránka, cesnak, čierne korenie alebo grilovacie korenie.
- Použite kvalitný syr: Syr dodá plackám bohatšiu chuť. Vyskúšajte napríklad parmezán, eidam alebo goudu.
- Smažte na správnej teplote: Placky smažte na strednom plameni, aby sa dobre prepiekli a neboli surové vnútri.
- Podávajte s obľúbenou prílohou: Cuketové placky sú výborné samostatné, ale aj s prílohou. Skúste ich podávať so zeleninovým šalátom, jogurtovým dresingom alebo zemiakmi.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Cuketové placky s lososom: Namiesto mäsa môžete použiť lososa. Filety lososa stiahneme z kože, osolíme, okoreníme a opekáme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán do zlatohneda. Tesne pred dokončením pokvapkáme šťavou z ½ citróna. Podávame s cuketovými plackami a šalátom z paradajok a cibuľky.
- Cuketové placky s rôznymi druhmi zeleniny: Do cesta na placky môžete pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
- Cuketové placky s hubami: Ak máte radi huby, môžete ich pridať do mäsovej náplne alebo priamo do cesta na placky.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety