Víno, obľúbený nápoj s bohatou históriou, má nielen výbornú chuť, ale aj potenciálne liečivé vlastnosti. Málokto vie, že víno môže byť základom pre prípravu unikátnych liečivých nápojov, ktoré v kombinácii s bylinkami, ako je rozmarín, ponúkajú zaujímavé benefity pre zdravie.
Liečivé vína: Tradičný prístup k zdraviu
Už v minulosti ľudia využívali víno ako nosič pre rôzne bylinky a korenie, čím vytvárali liečivé elixíry. Tieto vína sa používali na rôzne zdravotné problémy, od tráviacich ťažkostí až po nespavosť. Medzi známe recepty patrí mätové, kamilkové, eukalyptové a rozmarínové víno.
Rozmarín: "Morská rosa" s liečivou silou
Rozmarín lekársky (Rosmarinus officinalis) je aromatická, vždyzelená rastlina pochádzajúca zo Stredomoria. V ľudovom liečiteľstve má rozmarín svoje pevné miesto už odpradávna a je symbolom lásky i smrti. Hovorí sa mu "morská rosa" (rosis marini). Drogou je list, ktorý sa zbiera od konca mája do augusta. Rozmarín je bohatý na flavonoidy, triesloviny, organické kyseliny a fytoncídne látky. Jarné a jesenné zloženie je rôzne, taktiež rastliny z juhu Európy majú iné obsahové látky než tie naše.
Účinky rozmarínu na zdravie
Rozmarín má široké spektrum priaznivých účinkov na ľudské zdravie:
- Podpora trávenia: Prekrvuje tráviaci trakt, zlepšuje tvorbu tráviacich enzýmov a žlče, čím pomáha pri dyspeptických stavoch spojených s nadúvaním.
- Energia a vitalita: Odstraňuje pocit fyzickej a psychickej únavy a vyčerpanosti.
- Močopudné účinky: Pôsobí močopudne a mierne zvyšuje chorobne znížený krvný tlak.
- Podpora plodnosti: Zlepšuje prekrvenie malej panvy, čo môže pomôcť pri otehotnení.
- Vonkajšie použitie: Masti s rozmarínom sa používajú pri reume a neuralgii, pretože pôsobia na hlbšie tkanivá.
- Kardiovaskulárny systém: Je vhodný pri pomalom krvnom obehu a kôrnatení ciev.
- Osvieženie a posilnenie: Rozmarín osviežuje, zahrieva, posilňuje telo i pamäť a okysličuje mozgové bunky. Je vhodný pre ľudí, ktorí majú studené nohy.
- Zlepšenie kognitívnych funkcií: Rozmarín podporuje pamäť, koncentráciu a mentálnu jasnosť.
- Podpora organizmu: Rozmarín ako bylinka veľmi dobre prospieva starým ľuďom a ľuďom po porážke. Pretože celkovo posilňuje organizmus, konkrétne nervovú sústavu, cievy a rekonvalescenciu po úrazoch.
- Pomáha pri rekonvalescencii: Je to skvelá bylinka aj na vonkajšie použitie. Kožné problémy ∼ ekzémy, kozmetika ∼ pleťová voda na čistenie pleti, obklady na rany.
- Omladzuje kožné bunky: Rozmarín hydratuje pokožku, vyhladzuje vrásky, zmierňuje opuchy, aktivuje krvný obeh, dodáva pleti pružnosť a krajšiu farbu, odstraňuje pigmentové škvrny, zmierňuje bolesti kĺbov, odstraňuje zápaly a pomáha hojiť jazvy.
- Prospieva vlasom.
Rozmarínové víno: Recepty pre zdravie a pohodu
Rozmarínové víno je tradičný bylinný prípravok, ktorý kombinuje liečivé vlastnosti rozmarínu a vína. V minulosti sa tešil obľube pre svoje blahodárne účinky na organizmus. Existuje niekoľko receptov na prípravu rozmarínového vína:
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Základný recept:
- 75 gramov rozmarínových listov
- 1 liter suchého bieleho vína (napr. Rizling)
Postup:
- Rozmarínové listy zalejte vínom.
- Nechajte macerovať 8 dní.
- Preceďte a prelejte do menších tmavých fliaš.
- Skladujte v chlade.
Recept podľa Dionýza Dugasa:
- Na drobno posekaný rozmarín (voľne nasypeme do 1/3 objemu nádoby)
- Červené víno
Postup:
- Rozmarín zalejte vínom.
- Nechajte za občasného pretriasania 3-4 týždne stáť.
- Preceďte, prípadne prefiltrujte.
- Pite po kališteku ráno a večer nalačno.
Rozšírený recept:
- 50 g rozmarínového listu
- 15 g plodov hlohu
- 15 g hrozienok
- 10 g hlohových listov a kvetov
- 4 g ďumbiera
- 3 g škoricovej kôry
- 3 g voňavých klinčekov
- 2 l sladkého červeného vína
- 2 PL medu (voliteľné)
Postup:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej nádobe.
- Nechajte za občasného potrepávania 10-14 dní lúhovať.
- Sceďte do tmavých fliaš a doplňte vínom.
Jednoduchý recept (macerácia):
- 2 čerstvé vetvičky rozmarínu (cca 15-20 cm dlhé) alebo 20-25 g sušeného rozmarínu
- 750 ml kvalitného suchého bieleho vína (napr. Rizling vlašský, Veltlínske zelené)
Postup:
- Pripravte si sterilizovaný sklenený pohár s viečkom.
- Čerstvé vetvičky rozmarínu dôkladne umyte a osušte.
- Vložte rozmarín do pohára a zalejte vínom. Uistite sa, že je rozmarín úplne ponorený.
- Pohár uzavrite a nechajte lúhovať na chladnom a tmavom mieste po dobu 7 dní. Pohárom denne pretrepte.
- Po uplynutí 7 dní víno ochutnajte. Ak je chuť a vôňa rozmarínu dostatočne intenzívna, môžete maceráciu ukončiť. Ak preferujete silnejšiu chuť, môžete nechať lúhovať ešte pár dní (ale sledujte, aby sa víno nepokazilo).
- Opatrne vyberte vetvičky rozmarínu z pohára.
- Hotové rozmarínové víno preceďte cez jemné sitko alebo gázu do čistej fľaše.
Tipy:
- Pre prípravu rozmarínového vína je najlepšie použiť kvalitné víno.
- Môžete použiť čerstvý alebo sušený rozmarín.
- Doba macerácie sa môže líšiť podľa chuti.
Ďalšie recepty s vínom a bylinkami:
- Jablčníkové víno: 1 l červeného vína, 100 g medu, 60 g jablčníkovej vňate (lúhovať 15 dní, prefiltrovať)
- Repíkové víno: 1 l červeného vína, 50 g repíka (lúhovať 3 dni)
- Nechtíkové víno: 1 l bieleho vína, 30 g kvetov nechtíka (lúhovať 2 týždne, prefiltrovať)
- Rumančekové víno: 1 l bieleho vína, 100 g rumančekových kvetov (lúhovať 10 dní, precediť, osladiť)
- Rebarborové víno: 500 ml bieleho vína, 25 g rumančekových kvetov, 15 g drveného rebarborového koreňa (variť 3 minúty, scediť)
- Cesnakovo-palinové víno: 1 l bieleho vína, 30 g rumančekových kvetov, 40 g najemno nakrájaného cesnaku, 20 g kvetov paliny (lúhovať 10 dní)
- Bazové víno: 1 l bieleho vína, 100 g šťavy z bazových plodov alebo 50 g sušených plodov (lúhovať 3 dni, prefiltrovať)
- Borievkové víno: 1 l červeného vína, 15 g rozdrvených borievok (lúhovať 2 dni na teplom mieste, scediť)
- Orechové víno: 700 ml suchého bieleho vína, 60 g čistých, čerstvo natrhaných orechových listov (lúhovať 12 dní, precediť)
- Škoricovo-klinčekové víno: 1 l červeného vína, 15 g celej škorice, 3 voňavé klinčeky (lúhovať týždeň)
Rozmarínové víno na zvýšenie tlaku:
- 75 g rozmarínu
- 1 l bieleho vína
Postup:
- Rozmarín prelejte bielym vínom.
- Nechajte 8 dní macerovať.
Rozmarínové víno pri problémoch s cholesterolom a srdcom:
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu (alebo 1 PL sušeného rozmarínu)
- červené alebo biele víno
Postup:
- Vetvičky rozmarínu si umyte a nechajte vysušiť.
- Potom ich vložte do zaváracieho pohára a zalejte vínom.
- Ak nemáte čerstvý rozmarín, ako alternatívu môžete použiť 30 g sušeného rozmarínu na 1 l vína.
- Pohár uzatvorte a nechajte 7 dní stáť. Denne nádobu pretrepte.
- Potom víno prefiltrujte a prelejte do fľaše. Skladujte na tmavom chladnom mieste.
- Každý deň si doprajte večer pohár tohto vína - samozrejme, ak sa chystáte šoférovať, nápoj nepite. Užívajte po dobu 30 dní a potom si dajte prestávku.
Rozmarín v ľudových zvykoch
V minulosti bol rozmarín neodmysliteľnou súčasťou svadobných rituálov, v podobe svadobných pierok alebo vencov. Rozmarín sa spája so symbolom lásky, manželstva, vernosti a smrti. Stal sa súčasťou kadidiel pri kresťanských rituáloch. "Rozmarín zelený pod oblôčkom sadený" - rozmarín býval súčasťou viac menej každého príbytku v minulosti. Po kontakte s chorými sa umývali ruky vo vode s rozmarínom.
Ďalšie využitie rozmarínu
- Kulinárstvo: Rozmarín je obľúbená korenina s intenzívnou, mierne horkastou chuťou a výraznou arómou. Používa sa na dochutenie mäsa, diviny, polievok a syrových jedál.
- Aromaterapia: Rozmarínová silica sa používa v aromaterapii na zlepšenie nálady, koncentrácie a pamäti.
- Kozmetika: Rozmarín sa pridáva do kozmetických prípravkov pre svoje antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Je vhodný na nečistú pleť (dažďová voda, rozmarín a pomarančové šupky- 10 min variť).
- Kúpeľ: Rozmarínový kúpeľ má relaxačné a osviežujúce účinky.
Kontraindikácie a upozornenia
Hoci má rozmarín mnoho priaznivých účinkov, je dôležité byť opatrný pri jeho používaní. Rozmarín sa neodporúča:
- Tehotným a dojčiacim ženám
- Ľuďom s ochorením obličiek alebo pečene
- Ľuďom s epilepsiou
- Pri vysokom krvnom tlaku - konzultácia s lekárom
- Pri užívaní liekov - konzultácia s lekárom
- Deťom
DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: Rozmarínové víno je alkoholický nápoj a nie je určený na liečbu žiadnych zdravotných stavov. Obsahuje alkohol, ktorého pravidelná alebo nadmerná konzumácia prináša zdravotné riziká. V žiadnom prípade nenahrádza lekársku starostlivosť ani lieky. Ak máte akékoľvek zdravotné problémy, pred akoukoľvek konzumáciou alebo pri zvažovaní akýchkoľvek zmien v životospráve sa bezpodmienečne poraďte so svojím lekárom alebo lekárnikom. Tento nápoj nie je vhodný pre tehotné a dojčiace ženy, deti, osoby užívajúce určité lieky, osoby liečiace sa zo závislosti od alkoholu alebo s ochoreniami pečene. Konzumujte zodpovedne a len príležitostne, ak sa pre to rozhodnete po zvážení všetkých rizík a konzultácii s lekárom.Rozmarín patrí ku prudšie pôsobiacim bylinkám.
Zaujímavé recepty na záver
Prevarené víno pri nádche:
- 0,5 litra červeného vína
- 5 gramov škorice
- 2 klinčeky
- 2-3 bobule borievky
- žltá časť kôry z jedného citróna
- cukor a med podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie dajte do vína a nechajte zovrieť.
- Keď víno začne vrieť, zapáľte nad ním zápalku, aby zhorel unikajúci alkohol.
- Pridajte cukor a med, sceďte a vypite teplé.
Kúpeľ nôh s rozmarínom a soľou:
- 2 litre vody
- 6 vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 5 lyžíc hrubozrnnej soli
Postup:
- Vodu nechajte zovrieť, nalejte ju do lavóra a vložte do nej vetvičky rozmarínu.
- Nechajte ich 10 minút lúhovať.
- Potom pridajte soľ, nechajte ju rozpustiť a keď je teplota znesiteľná, vložte nohy do pripraveného kúpeľa.
- Relaxujte až kým voda nezačne chladnúť.
Upozornenie: Ľudia s hypertenziou, onkologickí pacienti a tehotné ženy by sa mali vyhnúť tomuto kúpeľu.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy