Torta v tvare konskej hlavy je originálny a pôsobivý dezert, ktorý zaručene poteší každého milovníka koní alebo ako prekvapenie na špeciálnu príležitosť. Či už ide o narodeniny, krstiny alebo inú oslavu, táto torta zaručene zaujme a poteší. Vytvorenie takejto torty si vyžaduje trpezlivosť a zručnosť, no výsledok stojí za to. Tento článok vám poskytne komplexný návod a inšpirácie, ako si pripraviť túto jedinečnú tortu.
Inšpirácia a nápady pre tortu v tvare koňa
Existuje množstvo spôsobov, ako vytvoriť tortu v tvare koňa. Môžete sa inšpirovať rôznymi štýlmi a technikami, od jednoduchých siluet až po detailné 3D modely.
- Hlava koňa: Jednoduchšia varianta, kde sa zameriate len na vytvorenie hlavy koňa. Môžete ju vyrezať z upečeného korpusu alebo vymodelovať z modelovacej hmoty.
- Celý kôň v 2D: Torta v tvare celého koňa, ale v plochej 2D verzii. Ideálna, ak nechcete robiť 3D model.
- 3D model koňa: Najnáročnejšia, ale aj najpôsobivejšia varianta. Vyžaduje si zručnosť v modelovaní a viac času.
Ak hľadáte inšpiráciu na marcipánové torty alebo figúrky, môžete sa pozrieť na rôzne stránky a albumy s marcipánovými tortami. Nájdete tam množstvo nápadov na výnimočné a rozkošné torty, ktoré sa hodia na rôzne príležitosti. Napríklad, ak chcete prekvapiť kolegyňu pri odchode, môžete jej pripraviť tortu s kvetinovým motívom, pričom tulipány sú skvelou voľbou pre svoju eleganciu a farebnosť.
Farebné prevedenie torty
Výber farieb je kľúčový pre celkový dojem z torty. Pri výbere farieb na tortu s konskou hlavou môžete zvážiť rôzne možnosti. Ak máte tortu v tvare podkovy, ktorá je slabo ružová, môžete použiť biely alebo fialkový podklad. Fialkový podklad s perleťou pôsobí jemne a elegantne. Alternatívne môžete zvoliť zelený podklad, ktorý bude pripomínať trávu, na ktorej stojí podkova.
Pre dosiahnutie strieborného efektu môžete zafarbiť hmotu na šedo a potrieť ju prachovou striebornou farbou. Niektorí používajú aj sprej, ale s jeho krytím môžu byť problémy. Inou možnosťou je použiť čiernu farbu na zafarbenie hmoty na šedo a potom ju vytieňovať štetcom namočeným v zmesi beloby a čierneho prachu zriedeného s kvapkami alkoholu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Podrobný postup prípravy torty hlava koníka
Pri príprave torty s konskou hlavou je dôležité mať kvalitný korpus a krém. Tu je jeden z postupov, ako na to:
Ingrediencie a pomôcky:
- Korpus:
- 5 vajec
- Múka
- Cukor
- Plnka:
- Karamelovo-gaštanová plnka (podrobný recept nižšie)
- Džem (čučoriedkový alebo podľa chuti)
- Poťah:
- Cukrárenská poťahová hmota (biela a čierna)
- Škrob kukuričný
- Ostatné:
- Mlieko
- Cukor kryštálový
- Cukor práškový
- Puding vanilkový - prášok
- Maslo
- Lekvár marhuľový
- Mlieko polotučné 1,5%
- Gaštanové pyré mrazené
- Špajdle
- Tenké plastové dosky
- Voda
- Pomôcky:
- Plech na pečenie (40 x 30 cm)
- Papier na pečenie
- Šablóna hlavy koníka
- Nerezová miska (na pečenie vrchnú časť hlavy figúrky)
- Mixér
- Valček
- Nôž
- Pohárik (na uchytenie uší)
- Štetec
Príprava korpusu:
- Upečte korpus. Môžete použiť dva korpusy, jeden zo 6 vajíčok a druhý zo 4 vajíčok, ktoré po vychladnutí vodorovne prekrojíte, aby ste získali 3 korpusy.
- Na väčší papier si nakreslíme hlavu koníka. Jeho veľkosť upravíme tak, aby sa nám po vystrihnutí zmestil na plech o rozmeroch 40 x 30 cm. Dĺžka hlavy od nozdier po uši cca 32 cm. Od hlavy pod ušami po koniec krku cca 25 cm. Šírka krku 17 cm. Šírka papule 12 cm.
- Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho zamiešame do žĺtkov s múkou.
- Cesto vylejeme a rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 7 minút v rozohriatej rúre na 175°C.
- Upečieme 5 rovnakých piškótových korpusov.
- Nakreslite a vystrihnite šablónu konskej hlavy. Podľa šablóny vyrežte korpusy.
Príprava karamelovo-gaštanovej plnky:
- V hrnci upálime cukor na karamel.
- Počas chladnutia karamelu primiešame maslo.
- Vo väčšej miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme vychladnutý karamel, dobre rozmiešame a uložíme plnku do chladničky.
- V mlieku rozmiešame pudingový prášok, roztok prilejeme do horúceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Puding vo vodnom kúpeli - v studenej vode vychladíme.
- Plnku vyberieme z chladničky a vychladený puding v nej dobre rozmiešame.
- Pyré postupne pridávame do krémovej plnky a rozmiešavame.
- Nakoniec plnku ľahko premiešame metličkovým mixérom a uložíme ju do chladničky na cca 1 hodinu.
Plnenie torty:
- Korpus natrite džemom (napríklad čučoriedkovým).
- Najprv som uvarila z mlieka, cukru, van. cukru, pudingu hustý puding, ktorý som nechala vychladnúť. Maslo a práškový cukor som vyšľahala a pridala tvaroh, a nakoniec som pridala aj vychladnutý puding.
- Na piškótový plát si položíme šablónu hlavy koníka (bez uší) a vyrežeme ju z plátu. Takto vytvoríme hlavy z ďalších dvoch plátov.
- Na pocukrovanú dosku položíme prvý plát a natrieme ho primeraným množstvom krému (cca 8 - 10 mm).
- Položíme druhý plát. Plát natrieme džemom a následne plnkou.
- Položíme tretí plát.
- Z odrezkov piškótových plátov vytvarujeme lícny sval, krčný sval, nozdry, papuľu a oblúky oka.
- Celú hlavu koníka natrieme jemnou vrstvou plnky. Viac plnky použijeme na miestach kde potrebujeme zjemniť kontúry tváre. Hlavu uložíme na pár minút do chladničky.
- Na krém položte ďalší korpus, natrite džemom a krémom.
- Priložte posledný korpus a dajte do chladničky stuhnúť.
- Z punčoviny a odrezkov torty vymodelujte oči, nos, uši, líca a krk.
- Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme pomrvené odrezky z torty, dobre vyšľaháme.
- Krémom potrieme celú tortu, dáme do chladničky a necháme dobre stuhnúť.
Poťahovanie a zdobenie:
- Cukrárenskú poťahovú hmotu rozvaľkáme na doske posypanej kukuričným škrobom. Rozvaľkáme ju na plát o rozmeroch cca 50 x 50 cm. Hrúbka cca 4 mm. Pokiaľ máme poťahovú hmotu veľmi tuhú, vložíme ju na 20 sekúnd do mikrovlnky, zmäkne a bude sa s ňou ľahšie pracovať.
- Dosku na ktorej máme hlavu koníka dobre očistíme od odrobiniek a krému. Očistíme ju čo najbližšie k okraju obrysov koníka. Očistenie je dôležité z dôvodu ďalšieho použitia odrezkov poťahovej hmoty.
- Rozvaľkanú hmotu prenesieme na hlavu.
- Jemným pritláčaním prstami rúk hlavu koníka potiahneme hmotou. Vytvarujeme svaly, nozdru a oko. Prebytočnú hmotu odrežeme nožíkom po obrysoch hlavy. Uložíme do chladničky.
- Čokoládovo cukríkovú hmotu vyvaľkáme……položíme na tortu, uhladíme……zbytok odrežeme.
- Z odrezkov piškótového korpusu vytvoríme trojuholníkové uši. Potiahneme ich odrezkami poťahovej hmoty. Pomocou vody a štetca okraje hmoty zlepíme. Zo spodku ucha zapichneme dve primerane dlhé špajdle (7 cm). Polovica špajdlí trčí von. Ucho ľahko zohneme do požadovaného tvaru a vytvarujeme. Vložíme ho špajdľami smerom dolu do úzkeho pohárika. Takto nám udrží ucho tvar a dáme ich zachladiť.
- Oči koňa urobíme z čiernej hmoty, hrivu urobíme, tak že si vyšúlame čiernu hmotu na tenko a pritlačíme na tortu. Uši si vyrežeme v tvare trojuholníka, a prilepíme na koňa troškou vody.
- Hotová torta :))) Ozdobiť môžeme ľubovolne.
- Čiernu poťahovú hmotu rozvaľkáme. Vytvarujeme z nej hrivu, pásiky hmoty na uzdu. Pomocou písmena U vykrojíme podkovičky. Necháme schladiť v chladničke.
- Z čiernej poťahovej hmoty vytvoríme oválne oko. Z malého kúska bielej hmoty urobíme "iskru" v oku. Oko osadíme do hlavy.
- Na hlavu pomocou vody a štetca prilepíme uzdu a hrivu. Nasadíme uši.
- Na záver z bielej poťahovej hmoty vykrojíme písmenká a pomocou vody a štetca ich prilepíme na trávnik. Podkovičky prilepíme po okraji trávnika.
Príprava trávnika (podložky):
- Do šablóny koníka vystrihneme dieru a v trávnikovom korpuse jemne vykrojíme časť trávnika podľa šablóny - miesto kde sa prilepí hlava.
- Na tácku položíme plát piškótového cesta a natrieme ho vrstvou plnky.
- Plnku zakryjeme druhým plátom.
- Oba pláty rovnomerne a zo všetkých strán natrieme zvyškom plnky. Uložíme do chladničky.
Spojenie hlavy koníka a trávnika:
- Pod hlavu koníka zasunieme tenké plastové dosky.
- Pomocou dosiek opatrne prenesieme hlavu koníka na ruky a položíme ju na spodný korpus - trávnik.
- Okraje koníka štetcom s vodou opatrne prilepíme na trávnik v miestach spojenia - obrysy hlavy. Pracujeme opatrne, aby sme zelenou poťahovou hmotou nezafarbili bielu hlavu.
Tipy na zdobenie torty s konskou hlavou
Pri zdobení torty s konskou hlavou môžete použiť rôzne techniky a materiály. Tu je niekoľko tipov:
- Použite farebné kvietky na ozdobenie podkovy alebo okolia konskej hlavy.
- Vytvorte malé podkovičky z marcipánu a umiestnite ich po bokoch torty.
- Ak robíte poschodovú tortu, vystužte ju špajglami alebo slamkami, aby sa neprepadla.
- Použite perlový lesk na zvýraznenie detailov a dodanie elegancie.
Pri výbere farieb na tortu s konskou hlavou môžete zvážiť rôzne možnosti. Ak máte tortu v tvare podkovy, ktorá je slabo ružová, môžete použiť biely alebo fialkový podklad. Fialkový podklad s perleťou môže vyzerať veľmi jemne a elegantne. Alternatívne môžete zvoliť zelený podklad, ktorý bude pripomínať trávu, na ktorej stojí podkova.
Ak chcete dosiahnuť strieborný efekt, môžete skúsiť zafarbiť hmotu na šedo a potrieť ju prachovou striebornou farbou. Niektorí používajú aj sprej, ale s jeho krytím môžu byť problémy. Ďalšou možnosťou je použiť čiernu farbu na zafarbenie hmoty na šedo a potom ju vytieňovať štetcom namočeným v zmesi beloby a čierneho prachu zriedeného s kvapkami alkoholu.
Ako urobiť poschodovú tortu
Ak sa rozhodnete pre poschodovú tortu, je dôležité ju správne vystužiť. Všetky časti torty najprv kompletne pripravte a dajte poriadne zachladiť. Potom ich poskladajte a opäť dajte zachladiť. Ak robíte len 2-poschodovú tortu, nemusíte ju vystužovať, ale pri vyšších tortách je to nevyhnutné.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Hmotnosť torty a veľkosť
Pri objednávaní torty je dôležité zvážiť jej veľkosť a hmotnosť. Tu je orientačná tabuľka s rozmermi tort pre rôzne hmotnosti:
| Hmotnosť | Kruh (výška 5cm) | Obdĺžnik (výška 5 cm) | Štvorec (výška 5 cm) |
|---|---|---|---|
| 1kg | 18 cm | 14x20 cm | 16x16 cm |
| 1,5kg | 22 cm | 15x22 cm | 18x18 cm |
| 2kg | 24 cm | 18x26 cm | 20x20 cm |
| 3kg | 28 cm | 22x32 cm | 25x25 cm |
| 4kg | 32cm | 24x36 cm | 30x30 cm |
Pamätajte, že tieto počty porcií sú len orientačné a skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia). Bohatosť zdobenia (počet figúrok a pod.) závisí od Vami zvolenej veľkosti.
Ďalšie tipy a triky
- Ako na dokonalý krém: Pre dokonalý krém je dôležité, aby všetky ingrediencie mali rovnakú teplotu. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené.
- Ako zabrániť prepadnutiu torty: Pri poschodových tortách je dôležité vystuženie, aby sa predišlo prepadnutiu. Použite špajgle alebo slamky na spevnenie jednotlivých poschodí.
- Ako na dokonalú poťahovaciu hmotu: Poťahovacia hmota by mala byť elastická a ľahko sa s ňou pracuje. Ak je príliš tvrdá, môžete ju zmäkčiť pridaním trošky vody alebo tuku. Ak je príliš mäkká, pridajte práškový cukor.
- Originálne zdobenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi technikami zdobenia.
- Príprava vopred: Niektoré časti torty (napr. korpusy, krém, modelovacie hmoty) si môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa prejavia na chuti a vzhľade torty.
- Trpezlivosť: Modelovanie a zdobenie torty si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť. Nebojte sa experimentovať a skúšať nové techniky.
- Inšpirujte sa: Hľadajte inšpiráciu na internete, v knihách alebo v cukrárenských obchodoch.
- Užite si to: Pečenie a zdobenie torty by malo byť zábavou.
Alternatívne recepty a nápady
Čokoládový konský koláč
Ak hľadáte niečo skutočne výnimočné, torta s motívom konskej hlavy je skvelou voľbou. Je veľmi chutná a každý hosť vďaka nej bude vedieť, koľko má dieťa rokov. To najlepšie na tomto recepte je, že jeho príprava je jednoduchá a rýchla a výsledok každého ohúri.
Rumová hlava koláč
Rumová hlava koláč je obľúbený dezert v slovenskej kuchyni. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto klasickú pochúťku krok za krokom.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Rumová hmota
- Čokoládová poleva
Postup:
- Na cesto ušľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor.
- Múku preosejeme do vaječnej peny a dôkladne zamiešame.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do predhriatej rúry piecť.
- Upečenú piškótu ihneď vyklopíme na papier na pečenie posypaný cukrom.
- Papier zvrchu zľahka potrieme vodou a opatrne stiahneme.
- Vychladnutú piškótu nakrájame na malé kúsky a dáme do misy.
- Ku kúskom piškóty pridáme vodu, rum, rumovú arómu, cukor a polevu rozpustenú podľa návodu na obale.
- Elektrickým šľahačom spracujeme na kompaktnú hmotu.
- Z hmoty tvarujeme guľôčky. Dáme na 2 hod do chladničky.
- Guľôčky namáčame pomocou vidličky v poleve pripravenej podľa návodu na obale a obalíme v strúhanej čokoláde.
Ďalšie nápady na občerstvenie pre detskú oslavu
Organizujete detskú narodeninovú oslavu a je pre vás dôležité, aby občerstvenie obsahovalo aj zdravé potraviny? Pripravte si túto veselú zmes tyčiniek. Na nákupný zoznam si nezabudnite zapísať množstvo výživných ingrediencií, pretože okrem čokolády budete do cesta potrebovať aj ovsené vločky, mandle, lieskové orechy a ľanové semienka.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
- Tip: S týmto jednoduchým receptom môžu pomáhať aj malí hostia. Výroba tyčiniek vďaka tomu môže byť na oslave jedným z bodov programu.
- Leví snack: Hriva tohto divokého levieho snacku pozostáva z rôznych druhov zeleniny nakrájaných na pásiky. Najviac sa na to hodí zelenina žltej a oranžovej farby, ako je mrkva a paprika. Ako hlava leva poslúži okrúhly kreker a oči, nos a ústa môžete vyrobiť napríklad z čučoriedok a pažítky. Ak nechcete vytvoriť len hlavu, ale celé telo leva, môžete ho vytvarovať napríklad z hummusu.
- Pizza z vodného melóna: Táto neobyčajná pizza vyzerá cool a navyše je úžasne osviežujúca. Recept je pritom mimoriadne jednoduchý: priečne nakrájajte vodný melón na dva až tri centimetre hrubé plátky. Potom je na rade obloženie: každý plátok môže fungovať ako jedna pizza zložená z ôsmich kusov, na ktorú môžete naukladať rôzne dobroty. Vhodný je napríklad jogurt, vanilková zmrzlina, ovocie, bobuľové plody, orechy a kúsky čokolády. Sviežosť dodá citrónová šťava a čerstvá mäta.
- Paradajkové lízanky: Úžasne rýchlym a zároveň chutným nápadom na snack sú paradajkové lízanky. Budete na ne potrebovať malé cherry paradajky, ktoré naplníte čerstvým syrom a ozdobíte bylinkami.