Jún je mesiac, kedy sa príroda prebúdza v plnej kráse a ponúka nám bohatstvo čerstvých surovín. Je to ideálny čas na to, aby sme si užili jedlo vonku, či už na terase, v záhrade alebo na pikniku v prírode. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na júnové recepty, ktoré zaujali návštevníkov portálu Varecha.sk a stali sa najobľúbenejšími. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si chutné a osviežujúce jedlá, ktoré vám spríjemnia letné dni.
Piknik v júni: Užite si jedlo v prírode
S príchodom teplých dní a večerov je obľúbenou aktivitou jedenie vonku. Piknik je taký obľúbený, že má dokonca aj svoj medzinárodný deň. Zabudnite na výhovorky a zamerajte sa na prípravu dokonalého pikniku, ktorý si všetci užijú.
Plánovanie pikniku: Dôležité faktory
Plánovanie pikniku je viac ako len zobrať jedlo a zjesť ho vonku. Treba brať do úvahy faktory ako počasie, prostredie, druh občerstvenia, časť dňa a pomôcky. Ak chcete piknik, ktorý ohúri, pripravte sa vopred.
Výber miesta na piknik
Existuje veľa dokonalých miest na letný piknik. Premyslite si, aký typ aktivít chcete na pikniku podávať. Ak plánujete grilovať, zistite si, či sa na danom mieste môže zakladať oheň. Ak chcete hrať loptové hry, hľadajte miesto s väčším priestranstvom. Ak dané miesto nepoznáte, odporúčame vám ísť si ho popredu obhliadnuť.
Kedy ísť na piknik?
Kedykoľvek! Počas pracovného týždňa vyrazte na piknik v neskorších hodinách a spojte ho s pozorovaním hviezd. Alebo si spravte piknikový víkendový brunch. Fantázii sa medze nekladú. Počas slnečných dní hľadajte miesta s dostatkom tieňa. Ak idete na piknik večer, nezabudnite na repelent či baterku. Pri rodinnom pikniku naplánujte čas tak, aby boli deti oddýchnuté a plné energie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý steak
Čo si zobrať na piknik?
Základom je deka. Ak s vami budú aj staršie osoby, pribaľte aj skladacie stoličky s operadlom. Na stolovanie existujú praktické pomôcky určené priamo na piknik, napríklad veľké koše, v ktorých máte uložený riad. Ak máte malé deti, ideálne budú plastové taniere či poháre. Ak budete piknikovať na deke, nezabudnite na tácku či dosku. Ak hlási predpoveď vietor, vezmite si so sebou fóliu či voskové obrúsky, s ktorými jedlo a poháre prikryjete. Pri dlhšie trvajúcom pikniku je dobré mať so sebou prenosnú chladničku alebo tašku so zamrznutými náplňami.
Zábava na pikniku
Ak plánujete ísť na piknik vo dvojici, pripravte si nejakú formu zábavy. Ideálne sú doskové či kartové hry alebo hry s otázkami na rozprúdenie konverzácie. Ak plánujete vziať víno a pivo, nezabudnite na vývrtku a otvárač!
Občerstvenie na piknik
Pri príprave občerstvenia sa riaďte heslom "Keep it simple". Vyhnite sa jedlám s omáčkou či takým, z ktorých budete špinavý. Medzi vhodné občerstvenie patria:
- Nátierky: Pripravte viacero druhov, aby si každý vybral tú svoju.
- Údeniny: Namiesto jedného druhu pripravte viacero typov, od ľahšej šunky cez prosciuto až po suchú salámu.
- Syry: Vyberte rôzne typy syrov.
- Pitný režim: Na piknik sa perfektne hodia rôzne predpripravené drinky v plechovke či ochutené pivá.
- Mini rezne do ruky: Slovenská klasika, ktorá v prírode naberie úplne iný rozmer. Pripravte napríklad stripsy obalené v cornflakes či rezníky v panko strúhanke.
- Grilovačka / opekačka: Piknik spojený s grilovaním má svoje špecifické čaro.
Recepty, ktoré zaujali v júni
Portál Varecha.sk pravidelne prináša recepty, ktoré zaujmú užívateľov. Pozrite si, ktoré recepty pridané na Varecha.sk uplynulý mesiac sa užívateľom páčili najviac. Do receptovej súťaže bol automaticky zaradený každý nový recept aj s fotografiou pripraveného jedla, pridaný na náš portál Varecha.sk v termíne od 1. júna 2021 do 30. júna 2021. Zo súťažných receptov sme vytvorili rebríček najpopulárnejších, o ktorých rozhodli užívatelia Varecha.sk. Tí si recepty, ktoré sa im páčili, ukladali do svojich virtuálnych kuchárskych kníh.
Sladké potešenie: Recepty na koláče a dezerty
Jún je ideálny čas na prípravu sladkých koláčov a dezertov s čerstvým ovocím. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre pekárov
Maková bublanina s jahodami
Výborná jednoduchá bublanina s jahodami. Bez váženia, hotová za 30 minút.
Jahodová pohárová bublanina
Inšpiráciou na vytvorenie tohto receptu bola švagriná, ktorá nevedela piecť bublaninu.
Galetka s vanilkovým krémom a ovocím
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 140 g hladkej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 120 g stuhnutého masla
- 1 žĺtok
- 1-2 lyžice ľadovej vody
- štipka soli
- Na plnku:
- 250 g plnotučného tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 4 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
- 2 lyžice cukru
- Na ozdobu:
- 2 hrste čučoriedok
- zopár strapcov červených ríbezlí
- práškový cukor
Postup:
- V mise zmiešajte múku, soľ a cukor. Maslo nakrájajte na malé kúsky a zapracujte do zmesi. Mala by byť podobná vlhkému piesku, s niekoľkými minihrudkami masla.
- Vidličkou rozšľahajte žĺtok s vodou a nalejte ho na maslovú zmes. Premiešajte a vytvorte guľu. Zabaľte ju do fólie a trochu utľapkajte. Uložte na 30 minút do chladničky. Potom vyvaľkajte okrúhle cesto.
- Rúru vyhrejte na 170 °C. Do vymastenej formy s priemerom 28 cm uložte cesto tak, aby vytŕčalo cez okraje. V mise zmiešajte všetky ingrediencie na plnku, rozšľahané vajcia pridajte ako posledné. No ešte predtým si z nich trochu odložte na potretie cesta.
- Na cesto nalejte krém, presahujúce okraje opatrne zahnite do stredu. Cesto potrite rozšľahaným vajcom a pečte 40-50 minút.
- Pred tým, ako upečený koláč ozdobíte, nechajte ho pol hodiny oddychovať na mriežke.
Jahodovo-tvarohový rez z praclíkov
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 250 g slaných praclíkov (rozmixovaných)
- 60 g rozpusteného masla
- 3 lyžice práškového cukru
- Na tvarohovú náplň:
- 450 g jemného tvarohu
- 350 ml smotany na šľahanie
- 120 g kryštálového cukru
- kôra z 1 citróna
- Na jahodové želé:
- 250 ml jahodového sirupu
- 1 a pol balíčka tortovej želatíny
- 50 ml vody
- 500 g jahôd (nakrájaných)
Postup:
- Formu (s priemerom 24 cm) vyložte papierom na pečenie a rúru rozohrejte na 180 °C. V mise zmiešajte rozmixované praclíky s cukrom a roztopeným maslom. Zmes vysypte do formy, dobre utlačte a dajte piecť na 10 minút.
- Pripravte náplň: Tvaroh vyšľahajte so smotanou, s cukrom a citrónovou kôrou. Hmotu natrite na vychladnutý korpus a dajte chladiť.
- Do hrnca dajte zohriať jahodový sirup. V menšej miske rozmiešajte tortové želé a vlejte ho do zohriateho sirupu. Nechajte 2-3 minúty prevrieť a odstavte. Nechajte trochu vychladnúť a zatiaľ rozložte na vychladený koláč nakrájané jahody. Vylejte na ne želé, nechajte opäť stuhnúť, rozkrájajte a môžete podávať.
Madlenky s lesnými jahodami
Ingrediencie:
- 3 väčšie vajcia
- 50 g kryštálového cukru
- 100 g hladkej múky
- kôra z jedného biocitróna
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 100 g masla
- 100 g lesných jahôd
- práškový cukor na ozdobu
Postup:
- Vymažte formu na madlenky a rúru predhrejte na 190 °C.
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do penista. Postupne pridávajte preosiatu múku so soľou, citrónovú kôru a vanilkový extrakt. Premiešavajte ručne. Nakoniec vmiešajte roztopené maslo.
- Hotovým cestom naplňte formičky, počítajte však s tým, že zväčšia svoj objem. Do každej vložte jednu-dve lesné jahody, pečte maximálne 10 minút.
- Vychladnuté madlenky nakoniec posypte práškovým cukrom.
Tart s jahodovou penou a jahodami
Ingrediencie:
- Na tart:
- 100 g masla (na kocky)
- 150 g hladkej múky
- 30 g kakaa holandského typu
- 75 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 lyžica studenej vody
- Na jahodovú penu:
- 4 plátky želatíny
- 350 g jahôd (plus na ozdobu)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 250 ml šľahačkovej smotany
Postup:
- Pripravte korpus: Zmiešajte maslo s múkou, kakaom a práškovým cukrom, aby vznikla jemná mrvenička (môžete aj v robote). Potom pridajte žĺtok a vodu a ešte raz všetko dobre vymiešajte do kompaktného cesta.
- Z cesta vyformujte placku, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte aspoň na pol hodiny do chladničky. Potom cesto vyvaľkajte a vložte do formy (ideálne s vyberateľným dnom). Poriadne ho popichajte vidličkou (počas pečenia sa nebudú tvoriť bublinky) a opäť ho dajte chladiť aspoň na 30 minút.
- Vychladnuté cesto vložte do rúry a pečte asi 15 minút pri teplote 180 °C. Upečený korpus potom nechajte dobre vychladnúť.
- Urobte jahodovú penu: Plátky želatíny namočte do studenej vody a nechajte aspoň 10 minút napučať. Jahody rozmixujte a prepasírujte. Pyré podľa chuti oslaďte a pridajte vanilkový extrakt. Odlejte z neho asi 100 ml a dajte do malého hrnčeka jemne zohriať. Potom doň pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa celkom nerozpustí.
- Želatínové pyré vmiešajte do zvyšného pyré. Šľahačkovú smotanu vyšľahajte do tuha a potom ju veľmi jemne zamiešajte do jahodového pyré. Penu nakoniec vlejte do vychladnutého korpusu a dajte chladiť na 4-5 hodín, najlepšie na noc. Tart pred podávaním ozdobte poriadnou dávkou čerstvých jahôd.
Smotanová torta
Ingrediencie:
- 120 g okrúhlych piškót
- 2 balíčky dlhých piškót
- 6 plátkov želatíny
- 200 g kyslej smotany
- 150 g bieleho hustého jogurtu
- práškový cukor
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 4-6 marhúľ nakrájaných na kocky + marhule na ozdobu (mesiačiky)
- 400 ml smotany na šľahanie
Postup:
- Formu s priemerom 18 cm vyložte potravinárskou fóliou. Boky formy obložte dlhými piškótami a dno malými.
- Pripravte náplň: Do studenej vody namočte želatínu asi na 10 minút. V mise zmiešajte kyslú smotanu, jogurt, cukor, vanilkový extrakt a marhule nakrájané na kocky. Zohrejte 4-5 lyžíc smotany na šľahanie a rozpustite v nej želatínu. Zmes vlejte do smotanovej hmoty a premiešajte.
- Zvyšnú smotanu na šľahanie vyšľahajte a jemne zapracujte do smotanovej hmoty. Polovicu zmesi vlejte do pripravenej formy, zakryte malými piškótami a rozlejte druhú polovicu. Dajte chladiť na 4-5 hodín, najlepšie do druhého dňa.
Prečítajte si tiež: Recepty na letné koláče