Oživenie tradičných chutí s moderným nádychom je jedným z najväčších pôžitkov varenia. Vyskúšajte unikátnu hlivovú polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá a plná dôležitých živín. Tento článok vám prináša inšpiráciu na chutné a zdravé recepty z hlivy ustricovej, s dôrazom na hlivovú polievku, a zároveň sa zameriava na jej benefity pre zdravie detí a dospelých.
Prečo práve hlivová polievka?
Okrem zdravotných benefitov je hlivová polievka obľúbená aj pre svoju jednoduchú prípravu a variabilitu. Recepty na hlivovú polievku sa líšia v závislosti od preferencií a dostupných surovín, čo umožňuje prispôsobiť si ju podľa vlastnej chuti. Môžete ju pripraviť ako krémovú polievku s pridaním smotany, alebo ako číru polievku so zeleninou a bylinkami. Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, hlivová polievka je vždy skvelou voľbou pre zdravý a sýty obed alebo večeru.
Hliva ustricová: Superpotravina pre zdravie
Kedysi sa huby využívali najmä v tradičnej medicíne, no moderná veda potvrdila ich výnimočné vlastnosti. Hliva ustricová je bohatým zdrojom vitamínov C, D, K a vitamínov skupiny B, ako aj minerálov ako fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén a zinok. Medzi jej hlavné benefity patrí posilňovanie imunitného systému, udržiavanie zdravého srdca a mozgu a antibakteriálne účinky.
Prečo práve hliva? Lebo je to skutočný poklad pre naše zdravie. Hliva ustricová, jemná chuťou aj vôňou, posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog, pôsobí antibakteriálne. Čo viac dodať?
Nízky glykemický index hlivy ustricovej umožňuje dopriať si ju bez výčitiek. Okrem toho posilňuje imunitu, znižuje vysoký krvný tlak a cholesterol a lieči kožné ochorenia. Jedna porcia polievky vám dodá veľa horčíka, fosforu, železa a vitamíny skupiny A a B2.
Prečítajte si tiež: Variácie Hlivovej Polievky
Hlivu a jej pozitívne účinky ocenia najmä kardiaci, diabetici, alergici, ľudia trpiaci kĺbovými ochoreniami, zažívacími problémami, únavou a zápalmi. Je účinná aj ako prevencia proti rakovine a mozgovým príhodám, upravuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, znižuje hladinu cukru, zlepšuje metabolizmus a lieči ekzémy.
Hliva ustricová sa dá kúpiť aj ako liek v lekárni vo forme 100 % čistého prášku bez prímesí ako doplnok stravy. Svojím obsahom beta-glukánu je elixírom večnej mladosti, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov. Hliva ustricová sa dokonca predáva aj vo forme 100% čistého prášku ako doplnok stravy. Obsahuje beta-glukány, ktoré sú považované za elixír mladosti. Betaglukán obsiahnutý v hlive pomáha regenerovať ťažko poškodené bunky a tkanivá. Pleuran je konkrétne typ beta-glukánu dodávaného hlivou ustricovou.
Výhody konzumácie hlivy ustricovej:
- Posilňuje imunitný systém: Hliva obsahuje beta-glukány, ktoré stimulujú imunitný systém a pomáhajú organizmu bojovať proti infekciám. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom.
- Znižuje hladinu cholesterolu: Hliva obsahuje látky, ktoré môžu prispieť k znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi.
- Antioxidačné vlastnosti: Hliva obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Bohatá na vitamíny a minerály: Hliva je bohatá na vitamíny skupiny B, D a C, minerály ako draslík, horčík, železo a selén. Jedna polievka ti dodá veľa horčíka, fosforu, železa či vitamíny skupiny A a B2.
- Podporuje trávenie: Vláknina v hlive podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.
Recepty na hlivovú polievku pre deti a dospelých
Hlivová polievka je skvelý spôsob, ako zaradiť túto zdravú hubu do jedálnička. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete doma pripraviť:
Základný recept na hlivovú polievku
Tento recept je základný, ktorý si môžete upraviť podľa svojej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 300 g hlivy ustricovej
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice rastlinného oleja alebo masla
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- ½ lyžičky drvenej rasce
- 1 stredne veľký zemiak (voliteľné)
- cca 1,5 litra zeleninového vývaru alebo vody
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu
- Smotana na varenie (voliteľné, pre krémovú verziu)
Postup:
- Príprava hlivy: Hlivu ustricovú očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Ak sú stonky hlivy tvrdé, môžete ich odstrániť alebo nakrájať na menšie kúsky a pridať do polievky, pretože varením zmäknú. Umytú hlivu zbavíme hrubšej dolnej časti a natrháme na menšie kúsky podobné rezancom. Nasucho opekáme 9 - 10 minút vo väčšej panvici s nelepivým povrchom, kým sa väčšina vody odparí. Podlejeme sójovou omáčkou, ešte minútu miešame a stiahneme z plameňa.
- Príprava základu: Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a opečte cibuľu do sklovita. V hlbšom hrnci na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach pridáme nasekaný cesnak, nakrájanú zeleninu (mrkvu, zeler, zemiaky), čerstvý tymian, sušené oregano, soľ, čierne korenie a za občasného miešania opekáme ďalších 5 minút.
- Pridanie cesnaku: Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, pretože by polievka mohla zhorknúť.
- Pridanie hlivy: K opečenej cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú hlivu a opečte ju, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Počas opekania ju občas premiešajte. Potom pridáme horčicu, mletú papriku, premiešame, pridáme opečené huby, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou na miernom plameni varíme 20 minút.
- Dochutenie: Pridajte mletú červenú papriku a drvenú rascu. Krátko opečte, aby sa korenie rozvoňalo. Dávajte pozor, aby sa paprika nespálila, pretože by polievka mohla zhorknúť.
- Varenie polievky: Zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou. Ak používate zemiak, ošúpte ho a nakrájajte na kocky a pridajte do polievky. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým hliva a zemiak nezmäknú (asi 15-20 minút).
- Dochutenie a úprava: Polievku dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Ak chcete krémovú polievku, môžete pridať smotanu na varenie a krátko povariť. Prípadne môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom pre dosiahnutie krémovej konzistencie.
- Servírovanie: Hlivovú polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Môžete ju podávať s chrumkavým chlebom alebo pečivom. Na záver pridáme bulgur, nasekanú lahôdkovú cibuľku a petržlenovú vňať. Tip: Bulgur môžeme nahradiť inou cestovinou alebo ho úplne vynechať.
Hlivová polievka so zeleninou
Čo potrebujeme:
- 300 g koreňovej zeleniny
- 4 ružičky karfiolu
- 100 g hlivy ustricovitej
- 1 cibuľu
- 30 g masla
- 250 g mletého bravčového mäsa
- petržlenovú vňať
- soľ
- mleté čierne korenie
- sušené oregano
- zeleninový vývar
Krok za krokom:
- Mleté mäso posolíme, ochutíme mletým čiernym korením, sušeným oreganom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, premiešame a necháme v chlade odstáť.
- Pokrájanú koreňovú zeleninu s ružičkami karfiolu dáme do hrnca s rozpusteným maslom, posolíme a na miernom plameni pár minút opekáme. Potom pridáme nakrájanú hlivu, zalejeme teplým vývarom a pod pokrievkou varíme asi 20 minút.
- Z odležaného mäsa vytvarujeme menšie guľky, ktoré dáme do hrnca. Podľa potreby dolejeme vývar a spolu varíme asi 15 minút.
- Dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Táto vynikajúca polievka z hlivy ustricovej je jednoduchá, ľahká, zdravá, bez lepku a laktózy (tu použijeme bezlaktózové maslo). Dobrú chuť želáme. Ak vám chutila, napíšte nám do komentárov pod recept.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hlivovú polievku
Dobrá rada: Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme. Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať.
Hlivová polievka s mrveničkou
Jednoduchý recept na ľahkú a chutnú polievku s domácou mrveničkou.
Príprava mrveničky:
- Ako prvé si dám múku na dosku do múky do stredu rozbíjam vajce a vymiesim tvrde cesto, pripadne dám do neho jednú lyžicu vody. Cesto musí byť tvrde a suché.
- Zoberiem strúhadlo a na veľkých okách strúham mrveničku. Pridávam múku aby sa to nelepilo. Tuto mrveničku robím v predstihu tak dve hodiny aby trochu obschla.
- Keď mam mrveničku hotovú idem si pripravovať ostatné suroviny. Keď neminieme všetku mrveničku necháme dobre uschnúť a mame na iné varenie.
- Všetko si očistím a nakrájam. Zemiaky asi na 1cm kocky. Hlivu tak na 2cm kúsky. Cibuľu nakrájam na drobno a cesnak nasekám. Koreňovú zeleninu si pokrájam asi na 1cm kocky.
- V hrnci 4 l rozpustím masť dám cibuľu dusiť do sklovitá. Potom pridám koreňovú zeleninu. Chvíľu podusím. Pridám nakrájanú hlivu ešte pár minút podusím. Často miešam nech sa mi to na dne hrnca sa nelepí.
- Teraz to zalejem 2,5 l vody , pridám zemiaky a čerstvo pomleté čierne korenie s rascou spolu. Osolím a ja obyčajne pridám jednú malú čili. Je ju tam vidieť. Nechám to variť, aby bolo všetko mäkké. To od bodu varu asi 20 - 30 minút.
- Z masti hladkej múky malom hrnci si urobím bledú zásmažku odstavím zo sporáka pridám mletú červenú papriku premiešam. Prilejem do nej trochu studenej vody premiešam a vlejem do hrnca s hlivou.
- Chvíľu počkám nech sa to znovu rozvarí a pridám mrveničku,toľko podľa toho aké to chcem mať husté asi za dve hrste. Mrveničku som pred tím preosial nech v nej nie je múka.
- Znovu nechám variť nech sa mrvenička uvarí. Keď je už aj mrvenička mäkká tak pridám nakrájanú petržlenovú vňať premiešam a odstavím zo sporáka prípadne dosolím a hotovo.
- Nechám to aspoň 20 minút postáť nech prejdú chute. Môžem podávať na tanier. Prajem dobrú chuť.
Falošná držková z hlivy ustricovej
Pre milovníkov držkovej polievky, ktorí hľadajú zdravšiu a rastlinnú alternatívu, je tu falošná držková z hlivy ustricovej. Hliva ustricová svojou textúrou a schopnosťou nasať chute dokonale imituje držky, zatiaľ čo tradičné korenie ako paprika, rasca, majoránka a cesnak jej dodávajú tú správnu, nezameniteľnú arómu. Je to polievka, ktorá vás prekvapí svojou bohatou chuťou a sýtosťou.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá červená paprika (sladká alebo pálivá)
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Bravčová masť (alebo iný tuk)
- Vývar (zeleninový alebo hubový)
- Petržlenová vňať
- Majorán (sušený)
- Múka (alebo nastrúhaný zemiak na zahustenie)
Postup:
- Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. Pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť.
- Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu.
- Pridajte mletú červenú papriku. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás.
- Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
- V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
- Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
- Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.
Hlivová polievka na štýl držiek
V tomto recepte môžete jednoducho nahradiť držky za hlivu. Jedno je chutné aj zdravé a vhodné pre ľudí, ktorí sa v kuchyni nechcú prplať s držkami.
Ak sa rozhodnete polievku zahustiť inak ako zemiakom, použite na to trochu paradajkového pretlaku, vodu a celozrnnú múku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hlivovú polievku
Krémová hlivová polievka s kokosovým mliekom
Táto hubová polievka je krémová, prirodzene vegánska a vyrobená z kokosového mlieka ako základu. Je plná chuti a zdravých ingrediencií.
Postup:
- V hrnci zohrejte olej.
- Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a opečte ju do zlata.
- Pridajte hlivu nakrájanú na menšie kocky a opekajte, kým nezačne mäknúť (asi 5-6 minút).
- Pridajte múku a premiešajte, aby sa huby obalili.
- Pridajte kokosové mlieko a vývar (začnite s 2 šálkami a podľa potreby pridajte viac).
- Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte, kým nie sú mäkké.
- Dochuťte soľou a korením.
- Varte ďalších 5 minút.
- Ihneď podávajte.
Hlivová polievka s kari a kokosovým mliekom
Hlivu si nakrájame na pásiky. Na spenenú cibuľu dáme kari pastu, cesnak a zázvor. Pridáme hlivu a necháme na miernom ohni variť približne 10 minút. Nakoniec pridáme kokosové mlieko, varíme 5 minút a odstavíme.
Krémová hlivová polievka s cícerom a kokosovým mliekom
Ochutnaj túto jednoduchú hlivovú polievku s cícerom a kokosovým mliekom.
Hlivovo-zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami
Táto polievka vás prekvapí nezvyčajnými zemiakovými knedličkami. Hliva dodá zeleninovému základu neopakovateľnú chuť.
Ingrediencie Popis
Umytú zeleninu (mrkva, zeler, cuketa, hliva) Nakrájame na kocky
Nadrobno nakrájanú cibuľu Orestujeme na olivovom oleji
Zeleninový bujón Pridáme do polievky
Vajce, maslo, tymian, soľ a korenie Použijeme na prípravu knedličiek
Postup:
Na olivovom oleji restujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu a zeler, krátko restujeme, pridáme hlivu, restujeme ďalšie 3 až 4 minúty, pokiaľ zelenina nedostane hnedkastú farbu. Zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme zeleninový bujón a varíme cca 20 minút, aby bola zelenina chrumkavá. 3 až 4 minúty pred koncom pridáme cuketu a knedličky. Knedličky pripravíme zmiešaním vajca, masla, nadrobno nakrájaného tymianu, osolíme a okoreníme a pomocou 2 čajových lyžičiek tvarujeme knedličky, ktoré hádžeme do vývaru.
Hlivová polievka so zemiakmi
Doba prípravy: 30 min
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 300 g hlivy ustricovej
- 3 stredne veľké zemiaky
- 3 PL oleja
- 4 PL 33 %-tnej smotany
- 1 l vody
- morskú soľ
- čierne korenie
- mletú rascu
- petržlenovú vňať
Ako budeme postupovať?
Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme. Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov. Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu. Tú potom prilejeme späť do polievky a chvíľku povaríme. Na záver pridáme smotanu a petržlenovú vňať.
Falošná držková polievka z hlivy ustricovej (podrobný recept)
Pokiaľ milujete chuť klasickej držkovej polievky, ale hľadáte zdravšiu, ľahšiu alebo jednoducho vegetariánsku alternatívu, tento recept na najlepšiu hlivovú polievku à la držková si určite zamilujete!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 30-40 minút
- Počet porcií: 4-5 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- Potrebné suroviny:
- 1 ks väčšej cibule
- 300 g hlivy ustricovej
- cca 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový) alebo bravčovej masti
- 1/2 čajovej lyžičky celej rasce
- 1,5 polievkovej lyžice mletej sladkej papriky (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- 1000 ml zeleninového alebo hovädzieho vývaru (alebo vody + 1 kocka kvalitného bujónu)
- 1 ks bobkový list
- 5 guľôčok celého nového korenia
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica sušenej majoránky
- 3 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava základu polievky:
- Príprava surovín: Cibuľu (1 ks väčšiu) očistite a nakrájajte nadrobno. Hlivu ustricovú (300 g) očistite (zvyčajne stačí jemne otrieť, neumývajte ju zbytočne pod vodou, aby nenasiakla). Odrežte tuhšie spodné časti (hlúbiky) a klobúčiky hlivy nakrájajte alebo natrhajte na tenšie prúžky alebo rezance, ktoré budú pripomínať tvar držiek. Cesnak (3 strúčiky) olúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.
- Restovanie cibule a hlivy: Vo väčšom hrnci na strednom ohni rozohrejte rastlinný olej alebo bravčovú masť (cca 2-3 PL). Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujte dosklovita, čo trvá približne 3-5 minút. Potom k orestovanej cibuli pridajte pripravenú hlivu ustricovú a celú rascu (1/2 ČL). Za občasného miešania všetko spolu restujte ďalších približne 5-7 minút. Počas tejto doby by hliva mala zmäknúť, pustiť svoju šťavu a tá by sa mala čiastočne odparíť.
- Pridanie papriky, múky a zaliatie: K orestovanej hlive s cibuľou pridajte mletú sladkú papriku (1,5 PL). Rýchlo premiešajte a za stáleho miešania restujte len veľmi krátko (maximálne 30 sekúnd), aby paprika pustila svoju krásnu farbu a vôňu, ale dávajte pozor, aby nezhorkla. Potom zmes zaprášte hladkou múkou (1 PL) a opäť krátko (cca 30 sekúnd až 1 minútu) za stáleho miešania orestujte, aby vznikla jemná zápražka. Následne za stáleho a energického miešania metličkou postupne prilievajte pripravený horúci vývar (alebo vodu s bujónom, 1000 ml). Dôkladne miešajte, aby sa v polievke nevytvorili žiadne hrudky z múky.
- Varenie a dochutenie polievky:
- Pridanie korenín a prvé varenie: Do polievky pridajte bobkový list (1 ks) a celé nové korenie (5 guľôčok). Priveďte polievku do varu. Hneď ako začne vrieť, znížte teplotu na mierny oheň, hrniec prikryte pokrievkou (môžete nechať malú medzeru na únik pary) a varte približne 15-20 minút. Počas tejto doby by sa mali všetky chute pekne prepojiť a hliva by mala byť úplne mäkká. Počas varenia polievku občas premiešajte.
- Finálne dochutenie: Po uplynutí doby varenia ochutnajte polievku a dochuťte ju soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej preferencie. Približne 5 minút pred plánovaným koncom varenia (alebo keď je hliva už úplne mäkká a polievka má požadovanú konzistenciu) pridajte do polievky sušenú majoránku (1 PL), ktorú ste si predtým dobre pretreli medzi dlaňami (tým sa lepšie uvoľní jej charakteristická aróma). Varte ešte posledných 5 minút.
- Pridanie cesnaku a odležanie: Potom polievku odstavte z ohňa. Do ešte horúcej polievky vmiešajte prelisovaný alebo najemno nasekaný cesnak (3 strúčiky). Ochutnajte ju znova a prípadne ešte dosoľte alebo dokoreňte, ak je to potrebné. Hotovú polievku nechajte pred podávaním aspoň 5-10 minút postáť pod pokrievkou, aby sa všetky chute dokonale prepojili a rozvinuli.
- Servírovanie:
- Podávanie: Hotovú falošnú držkovú polievku z hlivy ustricovej podávajte teplú. Pred servírovaním ju môžete na tanieri bohato posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou pre svieži vzhľad a chuť.
Ako zaradiť hlivu do stravy detí?
Ak vaše deti odmietajú jesť huby, môžete skúsiť nasledujúce triky:
- Prášok z hlivy: Usušte hlivu, zomelte ju na prášok a pridávajte do omáčok, polievok alebo iných jedál. Môžete omáčku aj mixnúť. Nech neprídu o tie benefity.
Dôležité upozornenie pre rodičov: Podľa lekárov, toxikológov a mykológov sa deťom do desať rokov konzumácia húb neodporúča, nakoľko sú ťažko stráviteľné a detský organizmus ešte nemá dostatočne vyvinutú tráviacu sústavu. Niektoré deti ich totiž vôbec nedokážu stráviť. Hliva ustricová sa dokonca predáva aj vo forme 100% čistého prášku ako doplnok stravy, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov. Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, mleté čierne korenie vynecháme. Aj keď sa deťom do desiatich rokov konzumácia húb vo všeobecnosti neodporúča, staršie deti si môžu hlivovú polievku vychutnať, pokiaľ im nespôsobuje tráviace problémy.
Ďalšie recepty s hlivou ustricovou
Okrem polievky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať hlivu ustricovú:
- Rizoto s hlivou ustricovou: Tradičné šampiňóny či hríby nahraďte hlivou ustricovou.
- Guláš s hlivou ustricovou: Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov.
- Hlivový perkelt s haluškami: Klasika v hlivovej verzii s domácimi haluškami.
- Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Podávajte s ryžou, cestovinami alebo chlebom.
- Slaný koláč s hlivou (quiche): Hlivu využite v plnke slaného koláča.
- Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Zdravý recept na mnoho spôsobov.
- Hliva v tempura cestíčku: Obalte hlivu v tempurovém cestíčku typickom pre japonskú kuchyňu.
- Hliva s kyslou smotanou a zemiakovo-tekvicové pyré: Kombinácia hlivy, zemiakov, tekvice a smotany je skvelá sama o sebe.
Tipy pre vylepšenie hlivovej polievky:
- Použite kvalitný vývar: Základom dobrej polievky je kvalitný vývar. Ak nemáte domáci vývar, môžete použiť kvalitný bujón alebo zeleninový koncentrát.
- Experimentujte s korením: Okrem základného korenia, ako je soľ a čierne korenie, môžete pridať aj iné koreniny, ktoré zvýraznia chuť hlivy. Vyskúšajte napríklad majoránku, tymián, alebo sušené huby.
- Pridajte zeleninu: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chuti môžete do polievky pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, petržlen, zeler alebo pór. Umytú zeleninu (mrkva, zeler, cuketa, hliva) nakrájame na kocky.
- Krémová konzistencia: Ak preferujete krémovú polievku, môžete pridať smotanu na varenie, kokosové mlieko alebo rozmixovať časť polievky ponorným mixérom.
- Zvýraznite chuť: Pre zvýraznenie chuti hlivy môžete do polievky pridať lyžicu sušených húb, ktoré ste predtým namočili do vody.