Čo upiecť dnes? Ak hľadáte inšpiráciu na sladké potešenie, bábovka je vždy skvelá voľba. Tento tradičný múčnik poteší malých aj veľkých a na jeho prípravu vám stačí len pár základných surovín. Bábovka je obľúbená klasika v každej domácnosti. Či už očakávate nečakanú návštevu alebo si len chcete spríjemniť víkend, bábovka je vždy tou správnou voľbou.
Čaro bábovky: Prečo je taká obľúbená?
Bábovka má v sebe zvláštnu nostalgiu a okamžite vám pripomenie vôňu domova. Symbolizuje spojenie medzi generáciami, keď ju pre vás s láskou piekla babička. Bábovka tu vždy bola, je a aj bude. Je to druh dezertu, ktorý sa často podáva ku káve alebo čaju. Ide o veľmi pragmatický dezert, ktorý chutí čerstvo upečený a mnohým ešte viac na druhý deň s jemne stvrdnutým povrchom.
Základné ingrediencie a tipy pre dokonalú bábovku
Základ bábovky tvoria prášok do pečiva, maslo, cukor a vo väčšine prípadov aj vajíčka. Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru. Bábovka je síce jednoduchý recept, ale ešte jednoduchšie ju môžete pokaziť. Bábovka by nemala byť len chutná, ale tiež krásna. A jej vzhľad vo veľkej miere závisí od toho, či s formy vykĺzne pekne v celku. Na to, aby sme ju dostali z formy bez ujmy, musíme myslieť ešte pred pečením a formu naozaj dobre vymastiť (po celej ploche) a vysypať. Cesto vo forme potom vkladáme do dobre vyhriatej rúry.
Bábovkové formy sa dnes dajú kúpiť v rôznych tvaroch a veľkostiach. Liatina, teflón, smalt - všetky tieto materiály majú spoločnú dlhú životnosť. Sklo, keramika - keramické formy výborne udržiavajú teplo, preto môžete bábovku upiecť za rovnaký čas pri nižšej teplote. Sklo má zase výhodu priehľadnosti. Silikón - silikónovú formu nepotrebujete vymasťovať a upečenú bábovku z nej jednoducho vyzlečiete. Každý materiál má svoje pre a proti.
Ako vyklopiť bábovku bez poškodenia?
Trik spočíva aj v tom, aby ste dokázali bábovku dokonale vyklopiť bez toho, aby ste ju akokoľvek poškodili. Pýtate sa, ako to urobiť? Bábovku nevyklopte hneď po upečení, ale počkajte aspoň 5 až 10 minút. Po upečení by bábovka mala aspoň 10 minút odpočívať vo forme a až potom ju môžeme vyklopiť. Na vrch priložíme dosku, mriežku alebo podnos a bábovku prevrátime. Mala by vykĺznuť sama. Ak sa bábovke nechce, ochlaďte druhý koniec formy vlhkými utierkami.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Klasické recepty na bábovku
Mramorová bábovka - kráľovná medzi bábovkami
Najväčšou klasikou medzi bábovkami je celkom určite mramorová bábovka s kakaovou časťou.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Kakao
- Maslo
- Múka na vysypanie formy
Postup:
- Vajcia vyšľaháme spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej nadýchanej peny (šľaháme okolo 10 minút).
- Do tekutého základu preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a soľou.
- Vymiešame cesto, z ktorého odoberieme približne tretinu polovicu, do ktorej zamiešame preosiate kakao.
- Citrónové cesto navrstvíme do bábovkovej formy, ktorú sme vymastili trochou masla a vysypali múkou a naň potom dáme kakaové cesto.
- Bábovku pečieme pri teplote 180ºC zhruba hodinu. Necháme ju desať minút vychladnúť vo forme a následne ju opatrne vyklopíme.
Vzhľadom na to, že každá rúra pečie inak je treba bábovku počas pečenia občas skontrolovať aj vizuálne. Často sa totiž stáva, že kým sa bábovka celkom prepečie, môže zhora dosť stmavnúť až sa pripáliť. Ak sa vám zdá, že bábovka je už zhora dostatočne upečená, ale do stredu zapichnutá špajľa nevychádza úplne čistá a teda bábovka potrebuje ešte ďalší čas v rúre , môžete ďalšiemu tmavnutiu či pripáleninu zabrániť tak, že vrch múčnika prekryjete alobalom.
Hrnčeková vanilková bábovka - jednoduchý recept pre každého
Keď sa vám nechce vážiť ingrediencie, je dobré mať poruke hrnčekový recept na vanilkovú bábovku. Na Slovensku veľmi populárny jednoduchý a chutný múčnik ku káve alebo k čaju. Hrnčekový recept je rýchly.
Vláčna maková bábovka - pre milovníkov maku
Univerzálny recept na vláčnu makovú bábovku. Rovnako pripravíte aj orechovú či kokosovú bábovku. Sypké suroviny vymiešame s mliekom, olejom a žĺtkami a nakoniec do cesta zapracujeme sneh, ktorý sme vyšľahali z bielkov. Recept na makovú bábovku je rýchly, jednoduchý a vhodný aj pre vegánov. Bábovku pečieme bez cukru a vajec, ale s kopou maku! Navyše ju môžete vylepšiť citrónovou polevou.
Netradičné recepty na bábovku: Experimentujte s chuťami
Nie je bábovka ako bábovka. Fantázii sa medze nekladú a podľa vlastných preferencií môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta. Okrem klasických receptov sa dajú upiecť aj bábovky s cuketou, pivom, pistáciami, pudingom. Pozrite si pestrý výber tradičných aj nápaditých receptov na obľúbený koláč z formy.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Banánová bábovka - zužitkujte prezreté banány
Máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi? Potom je banánová bábovka skvelým riešením! Na tento recept budete potrebovať banány, múku, vajce, mlieko a prášok do pečiva a výsledok je jednoducho vynikajúci. Prezreté banány? Nevyhadzujte ich!
Tvarohová bábovka - vláčna a osviežujúca
Recept na tvarohovú bábovku môžete pripraviť v klasickej alebo aj v zdravšej verzii. Isté je, že obe sú výborné. Tvarohová bábovka je výborná, vďaka tvarohu šťavnatá a mäkučká. Kakaové cesto prekladané tvarohovou plnkou.
Bábovka z kefíru - rýchla a jednoduchá
Bábovka z kefíru je zaručená rýchlovka! Potrebujete len kefír, olej, hladkú múku a cukor. Výsledná bábovka je vláčna, voňavá a určite poteší každú návštevu.
Orechová bábovka - pre milovníkov orechov
Recept na bábovku s orechmi patrí medzi naše najobľúbenejšie. Bábovka je vláčna, jednoduchá a rýchla. Na recept potrebujete len špaldovú múku, mlieko, lieskové orechy, vajce, olej a niekoľko ďalších ingrediencií. Ak ste milovníkmi vláčnych báboviek, tento recept je pre vás.
Jablková bábovka - s vôňou škorice
V tejto bohatej bábovke nájdete okrem kúskov jabĺk aj voňavý kokos. Chutná bábovka s čerstvým bobuľovým ovocím. Jablková bábovka sa pečie síce o niečo dlhšie, ako tá bez jabĺk, no výsledok stojí za trochu času naviac.
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia
Recepty od čitateľov a z Varecha.sk
Aj na Vareche sa receptov na túto obľúbenú dobrotu nazbieralo neúrekom. Tu je rebríček tých najobľúbenejších:
- Bábovka: Toto je najlepšia bábovka akú som urobila, je mäkučká, jemná a vláčna.
- Bábovka s tvarohom: Kakaové cesto prekladané tvarohovou plnkou.
- Tvarohová bábovka: Bábovečka je výborná, vďaka tvarohu šťavnatá a mäkučká.
- Bábovka (hrnčekový recept): Na Slovensku veľmi populárny jednoduchý a chutný múčnik ku káve alebo k čaju. Hrnčekový recept je rýchly.
- Špaldová bábovka: Chutná a zdravá bábovka, príprava je veľmi jednoduchá. Recept pečiem viac ako 10 rokov.
- Bábovka zo šľahačky: Je to jednoduchý recept a za tie roky už obehol v menších obmenách Česko aj Slovensko.
- Bábovka bez múky: Recept mi dala švagriná a stále som jej neverila. To akože naozaj ani štipka múky? Počas pečenia som stále nazerala do rúry, či rastie alebo nie…
- Tvarohová bábovka: U nás je špecialista na bábovky tatino a tak vám posielam jeden vynikajúci recept na bábovku, ktorú nám robil dnes.
- Výborná šálková bábovka: Tento recept mám od mojej maminy. Jej bábovka mi chutila zo všetkých ochutnaných najlepšie.
- Rýchla bábovka z mikrovlnky: Bábovka sa robí iba 12 minút a tak môže prísť návšteva kedykoľvek.
Tipy na vylepšenie chuti a vzhľadu bábovky
- Do cesta môžete pridať kakao, strúhaný kokos, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie.
- Hotovú bábovku môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
- Pre obmenu skúste vymeniť nasekané orechy za najemno zomleté. Sušené ovocie zase nahraďte roztlačeným zrelým banánom.
- Ak chcete bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao).
- Cesto rozdelíme na tri časti a každú ochutíme i zafarbíme iným pudingovým práškom.