Hlávková kapusta je univerzálna a cenovo dostupná surovina, ktorá si zaslúži miesto v každom jedálničku. Či už siahnete po bielej, červenej alebo čínskej kapuste, jednoduchý šalát pripravíte raz-dva. Stačí ju nakrájať na jemné rezance, pridať zálievku podľa chuti - octovú, jogurtovú alebo s majonézou - a zdravá príloha k obedu či ľahká večera je na svete. V tomto článku vám predstavíme recepty na chutné a zdravé šaláty z hlávkovej kapusty s kukuricou, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečo zaradiť kapustu do svojho jedálnička?
Kapusta patrí medzi najzdravšie suroviny našej kuchyne. Je plná vitamínov, vlákniny a pritom je cenovo dostupná. Kapusta je výbornou potravinou na posilnenie imunitného systému, preto by rozhodne nemala chýbať v našom jesennom a zimnom jedálničku. Je tiež skvelým zdrojom draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K. Kapusta zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela pred chorobami a má veľmi nízky glykemický index, preto je vhodná a prospešná praktický pre každého, aj pri snahe schudnúť či cukrovke.
Základné ingrediencie a ich variácie
Základný recept na šalát z hlávkovej kapusty s kukuricou obsahuje:
- Hlávková kapusta: Najlepšie je použiť čerstvú, pevnú hlávku. Môžete použiť bielu alebo červenú kapustu, prípadne ich kombináciu.
- Kukurica: Sterilizovaná kukurica dodá šalátu sladkosť a chrumkavosť. Môžete použiť aj mrazenú kukuricu, ktorú predtým rozmrazíte.
- Zálievka: Základom zálievky je obvykle ocot (vínny, jablčný alebo klasický), olej (slnečnicový, olivový alebo repkový), cukor a soľ. Pridať môžete aj korenie, horčicu alebo bylinky.
Ďalšie ingrediencie, ktoré môžete pridať do šalátu:
- Mrkva
- Cibuľa
- Jablko
- Uhorka
- Paprika
- Hrášok
- Orechy a semienka
- Šunka
- Syr
Recepty na šaláty z hlávkovej kapusty s kukuricou
1. Kapustový šalát s uhorkou, kukuricou a vajcami
Tento šalát je plný chutí, ktoré vás zaručene dostanú!
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- 350 g bielej hlávkovej kapusty
- 1 šalátová uhorka
- 3 vajcia natvrdo
- 1 plechovka sterilizovanej kukurice
- 1 jarná cibuľka
- Čerstvý kôpor podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice majonézy
- Soľ podľa chuti
- Citrónové korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Z kapusty odstráňte vonkajšie listy, vykrojte hlúb a polovicu kapusty nakrájajte na jemné prúžky.
- Uhorku nakrájajte na kolieska alebo polkolieska.
- Vajcia uvarené natvrdo nakrájajte na kocky.
- Jarnú cibuľku a kôpor nasekajte nadrobno.
- Cesnak prelisujte.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- Pridajte majonézu, soľ a citrónové korenie.
- Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť v chladničke.
2. Krémový fit kapustový šalát s tuniakom a kukuricou
Tento šalát je nízkokalorický a perfektný buď k čerstvému pečivu, alebo aj ako náplň do tortilly.
Ingrediencie:
- Hlávková kapusta
- Filety z tuniaka Sun&Sea vo vlastnej šťave
- Mrazený hrášok
- Mrazená kukurica
- Grécky biely jogurt
- Cottage cheese
Postup prípravy:
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
- Hrášok a kukuricu rozmrazte.
- Tuniaka sceďte a rozdeľte na menšie kúsky.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- Pridajte grécky biely jogurt a cottage cheese.
- Dobre premiešajte a dochuťte podľa potreby.
3. Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou a kukuricou
Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí. Je ľahký, rýchly, jednoduchý a chutí vynikajúco!
Ingrediencie:
- 1 menšiu hlávku kapusty
- 1 červenú cibuľu
- 2 mrkvy
- 1 plechovka kukurice
- Zálievka:
- 300 ml bieleho jogurtu
- 2 lyžičky cukru krupica
- Štipka bieleho mletého korenia
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžička Worcesterskej omáčky
- 1 lyžičku soli
- 2 lyžice červeného vínneho octu
Postup:
- Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
- Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
- V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
- Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
- Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Krájanie kapusty: Kapustu je najlepšie krájať na tenké rezance. Použiť môžete nôž alebo špeciálne strúhadlo na kapustu.
- Osolenie kapusty: Pred pridaním zálievky môžete kapustu jemne osoliť a nechať chvíľu odstáť. Kapusta zmäkne a pustí šťavu, čo zlepší jej chuť.
- Masírovanie kapusty: Po osolení môžete kapustu jemne premasírovať rukami. Tým sa narušia jej bunkové steny a kapusta bude mäkšia a ľahšie stráviteľná.
- Dochucovanie zálievky: Zálievku môžete dochutiť rôznymi bylinkami, ako je petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka. Pridať môžete aj horčicu, cesnak alebo čili papričku.
- Odstátie šalátu: Po príprave je dobré nechať šalát chvíľu odstáť v chladničke. Chute sa prepoja a šalát bude chutnejší.
Zdravotné benefity šalátu z hlávkovej kapusty
Okrem svojej výbornej chuti má šalát z hlávkovej kapusty aj množstvo zdravotných benefitov. Je bohatý na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami. Obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravé kosti. Vláknina v kapuste podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu v krvi. Antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a znižujú riziko vzniku chronických ochorení.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty