Leto je čas grilovačiek a príjemných posedení s priateľmi a rodinou. Vôňa ohňa, dobré jedlo a osviežujúce nápoje patria k letnej pohode. Ak chcete svojim grilovaným špecialitám dodať ten správny šmrnc, siahnite po domácich dresingoch a dipoch. Zabudnite na kupované omáčky plné konzervantov a zbytočných prísad. Domáce dresingy sú jednoduché na prípravu, umožňujú vám experimentovať s chuťami a prekvapia vašich hostí.
Prečo si pripraviť domáci dip?
Domáce dipy sú skvelou alternatívou ku kupovaným omáčkam, ktoré často obsahujú zbytočné prísady a konzervanty. Ich príprava je jednoduchá a rýchla a umožní vám experimentovať s rôznymi chuťami a ingredienciami. Navyše, domáci dip dodá vašej grilovačke osobitý šmrnc a prekvapí vašich hostí.
Základný dresing z kyslej smotany
Základný recept na dresing z kyslej smotany je veľmi jednoduchý a zahŕňa len niekoľko základných ingrediencií. Tento jednoduchý dresing z kyslej smotany sa hodí ku mnohým druhom šalátov, najmä k tým, ktoré obsahujú viac listovej zeleniny, ako je napríklad šalát z baby špenátu, zelerový šalát, šalát z kelu, ale aj ku šalátom s uhorkou, paradajkami, cibuľou a paprikou.
Príprava:
Do misky nalejte kyslú smotanu a pridajte ocot. Pridajte lyžičku horčice a lyžičku medu. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Dresing môžete okamžite použiť alebo uložiť do chladničky na niekoľko hodín, aby sa chute prepojili.
Recepty na dipy zo zakysanej smotany
1. Bylinkový dip zo zakysanej smotany
Kyslastá smotana a vôňa byliniek - kombinácia, ktorá nikdy neomrzí. Zakysaná smotana je univerzálna ingrediencia, ktorú má takmer každý v chladničke. Je ideálna na koláče, poháre, ale aj ako základ rýchlej omáčky. Pridaním voňavých zelených lístkov získate svieži dip ku každému steaku, špízu alebo grilovanej kukurici.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Prečo ho vyskúšať? Zakysaná smotana býva v chladničke takmer celý rok. Je ideálna na koláče, ovocné poháre, ale aj ako základ rýchlej omáčky. Ak do nej primiešate hŕstku voňavých zelených lístkov, vznikne svieži spoločník ku každému steaku, špízu alebo grilovanej kukurici.
Suroviny:
- 1 kelímok zakysanej smotany
- Hrsť čerstvých byliniek (oregano, bazalka, tymian - alebo to, čo práve rastie)
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička plnotučnej či dijonskej horčice
- 1-2 jarné cibuľky aj s vňaťou
Postup:
- Smotanu prešľahajte v miske dohladka - získate tak jemnejšiu textúru.
- Bylinky nasekajte nadrobno (kto má rád hladké omáčky, môže ich krátko rozmixovať).
- Primiešajte k smotane, pridajte prelisovaný cesnak, horčicu, osoľte a okoreňte.
- Na záver vmiešajte posekanú vňať jarných cibuliek - dipu dodá jemnú pikantnosť a peknú farbu.
Tip: Ak pripravujete grilovanú zeleninu, nechajte dip desať minút odstáť v chladničke. Chute sa prepoja a omáčka mierne zhustne, čím lepšie prilieha k cukete či paprike.
2. Svieži mätový dip s tvarohom
Ochutnáte raz - používate vždy. Mäta sa väčšinou spája s letnou limonádou, málokomu napadne zaradiť ju k mäsu. V tejto omáčke však zažiari naplno. Kombinácia tvarohu, mäty a citrónu pôsobí sviežo, no zároveň dostatočne výrazne, aby konkurovala bohatšej chuti grilovaných špecialít.
Suroviny:
- 1 vanička jemného tvarohu (mäkký, nie hrudkovitý)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 prelisovaný strúčik cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 2-3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice nadrobno nasekaných mätových listov(kto chce extra krémovosť, pridá 1-2 lyžice gréckeho jogurtu alebo lyžicu zakysanej smotany)
Postup:
- Všetky prísady dôkladne zmiešajte - najlepšie metličkou, aby sa tvaroh prevzdušnil.
- Podľa potreby dolaďte konzistenciu - citrón pridá šmrnc, olej jemnosť.
- Dajte odležať aspoň 15 minút do chladničky; mäta medzitým uvoľní éterické oleje a chuť sa zharmonizuje.
K čomu sa hodí? Okrem jahňacieho či kuracieho mäsa skúste dip pridať aj k pečeným zemiakom, do sendviča namiesto majonézy, prípadne k čerstvému letnému šalátu ako dresing.
3. Zázvorovo-cesnakový dip s lučinou
Pikantné duo, ktoré nielen chutí, ale aj lieči. Zázvor a cesnak patria medzi najsilnejšie prírodné antibiotiká. V tejto omáčke ich sprevádza krémová lučina (alebo mascarpone, ricotta či tvaroh), ktorá ostré tóny krásne zjemní, no nestratí nič z ich intenzity.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
Suroviny:
- 80 g lučiny (príp. mascarpone, ricotta alebo jemný tvaroh)
- 1 ½ čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 1 ½ čajovej lyžičky prelisovaného cesnaku
- 2-4 polievkové lyžice smotany na šľahanie (podľa želanej hustoty)
- Štipka soli
- Mleté biele korenie
- Voliteľne: najemno nasekaná petržlenová vňať alebo bazalka
Postup:
- V menšej miske rozmiešajte lučinu do krému.
- Postupne pridávajte zázvor a cesnak - radšej počas miešania ochutnávajte, aby pikantnosť zodpovedala vašim preferenciám.
- Osoľte, okoreňte a podľa potreby zrieďte smotanou. Ak má dip slúžiť ako nátierka, nechajte ho hustejší; ak budete mäso v omáčke priamo máčať, urobte ho redší.
- Minimálne 30 minút ho nechajte vychladnúť, aby sa chute prepojili.
- Pred servírovaním môžete pridať bylinky - petržlen skvelo zvýrazní citrusovú linku zázvoru.
Extra tip: Ak vás po grilovačke potrápi ťažký žalúdok, pridajte do dipu štipku mletého kmínu. Uľahčí trávenie a ladí so zázvorovou arómou.
Ako domáce dipy skladovať a servírovať
- Chlaďte priebežne: Čerstvé mliečne omáčky sa môžu pri letných teplotách rýchlo kaziť. Pri dlhšej grilovačke ich odkladajte do prenosnej termotašky alebo misky položte do väčšej nádoby s ľadom.
- Spotrebujte do dvoch dní: Keďže neobsahujú stabilizátory ani konzervanty, najlepšie chutia čerstvé.
- Experimentujte s bylinkami: Ak nemáte bazalku, skúste ligurček či medovku; namiesto tymianu môže poslúžiť rozmarín.
- Recyklácia zvyškov: Zvyšný bylinkový dip rozmiešajte s trochou oleja a citrónu a máte dresing na šalát; mätový tvaroh sa hodí do wrapu; zázvorovo-cesnakový krém premeňte na rýchlu marinádu pridaním sójovej omáčky.
Variácie dresingu zo zakysanej smotany
Dresing zo zakysanej smotany je veľmi všestranný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných chutí.
- Dresing z kyslej smotany s medom a citrónom: Kyslú smotanu zmiešajte s medom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou a prípadne ochuťte korením.
- Farmársky Ranch dressing: Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, čerstvé bylinky (petržlen, pažítka, kôpor), cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a čierne korenie.
- Chipotle Limetkový dresing: Vyšľahajte kyslú smotanu, limetkovú šťavu, adobo omáčku z konzervovaných chipotle paprík, med a soľ.
- Avokádový limetkový dresing: Zmiešajte kyslú smotanu, avokádo, limetkovú šťavu, cesnak, soľ a čierne korenie.
- Dressing z modrého syra: Skombinujte kyslú smotanu, rozdrobený syr s modrou plesňou, cmar, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
- Smotanovo cesnakový dresing: Kyslá smotana, cesnak a ďalšie prísady.
Avokádový dip zo zakysanej smotany
Avokádový dip je zdravou a chutnou alternatívou pre vaše grilovanie. Avokádo však nie je len chutná prísada. Patrí medzi potraviny nabité živinami, ktorým sa dnes hovorí superpotraviny. Hoci obsahuje veľa prospešných tukov, je aj pomerne kalorické - jedno stredné avokádo dodá telu asi 350 kalórií. Preto bohato stačí polovica denne napríklad v šaláte, aby sme využili jeho benefity bez prebytku energie. A keď vezmeme celé avokádo, môžeme z neho vyčarovať lahodný dip pre celú rodinu.
Suroviny:
- 1 dobre dozreté avokádo
- 1 šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml kyslej smotany
- Šťava z limetky
- Soľ
- Drvené zelené korenie
- Chilli paprička (voliteľná pre milovníkov ostrej chuti)
Príprava:
- Avokádo rozrežeme, vyberieme kôstku a dužinu dáme do misky.
- Vidličkou ho roztlačíme dohladka alebo na jemné kúsky - podľa preferencie.
- Najemno nasekáme šalotku a cesnak, pridáme k avokádu a premiešame so zakysanou smotanou.
- Ochutíme limetkovou šťavou, soľou a zeleným korením. Ak chceme trošku ohňa, pridáme aj nasekané chilli.
- Najlepšie chutí čerstvo pripravený a mierne vychladený.
Inšpirácia z Grécka: Tzatziki
Spomeňte si na dovolenku v Grécku a ako výborne ladilo tzatziky s ich jedlami. Veľmi jednoducho si ho pripravíte aj doma. Uhorky očistite a postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasoľte ich a nechajte aspoň pätnásť minút odstáť, aby pustili šťavu. Teraz si vždy vezmite do rúk kúsok uhoriek a dobre ich stláčajte, aby vyšla voda von. Keby sa totiž dostala aj do tzatziky, nemali by tak dobrú chuť a konzistenciu. Nnastrúhajte ku nim cesnak podľa chuti, pridajte čerstvý nasekaný kôpor a premiešajte. Do tzatziky musíte dať hustý grécky jogurt, lebo inak nebudú mať dobrú konzistenciu.
Barbecue omáčka
Barbecue omáčku si môžete pripraviť aj pred sezónou do zálohy a zasterilizovať ju. No ak si ju chcete urobiť narýchlo pred grilovačkou, použite na to iný recept. Pokrájajte si cibuľu, cesnak a čili papričku na malé kúsky. Potom ich orestujte na olivovom oleji. Zalejte ich paradajkami z konzervy a dajte do hrnca na malé kúsky pokrájané zelené jablko. Na záver dajte na posledných desať minút do omáčky aj 2 sušené slivky. Potom ju odstavte a všetko dobre rozmixujte na hladkú kašu.
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole
Cibuľové čatní
Ak chcete pripraviť niečo menej tradičné, urobte cibuľové čatní. Červenú cibuľu a šalotku prekrojte na polovicu a pokrájajte. Presypte ju na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Chvíľku porestujte, pridajte k nej čerstvý tymián a majoránku, soľ, korenie, čili papričku a duste ďalej. Keď už je zmes dobre opečená, pridajte podľa chuti trochu cukru a ocot balsamico. Plameň úplne stíšte a varte ďalších 20 minút. Hotové čatní nechajte vychladnúť alebo ho rozmixujte. Na záver ho ešte raz ochutnajte a pridajte prípadne soľ a korenie.
Zhug: Arabská bylinková omáčka
Zhug je svieža bylinková omáčka, ktorú v arabských krajinách buď podávajú ako prílohu, alebo ňou natrú priamo ugrilované mäso. Dajte si do veľkého mažiara koriandrové semiačka, rascu, pokrájaný cesnak, čierne korenie a troch kardamónu. Všetko rozdrvte na jemný prášok. Teraz k nemu dajte čerstvú petržlenovú vňať a koriandrové lístky. Osoľte to, okoreňte a ak jete štipľavé jedlá, môžete dať aj čili papričku. Opäť všetko premiešajte a urobte z toho hustú pastu.
Kari omáčka z kari pasty
Ak máte doma kari pastu, veľmi ľahko z nej pripravíte aj omáčku. Dajte jednu alebo dve lyžice na panvicu s olejom a chvíľku opečte. Potom ju zalejte kokosovým mliekom a zredukujte. V druhej miske zatiaľ pripravte zmes ďalších skvelých chutí. Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, čerstvý zázvor a med. Tesne pred dokončením pridajte do omáčky a ešte spolu všetko povarte.
Tipy pre zdravšie grilovanie
Grilovanie nemusí byť len o nezdravom preolejovanom mäse. Existuje mnoho spôsobov, ako si grilovanie užiť zdravšie. Namiesto toho, aby ste sa grilovaniu úplne vyhýbali, existuje veľa spôsobov, ako si grilovanie užiť s priateľmi alebo rodinou - zrejme predsa nezapaľujete gril každý deň!
1. Marinujte pred varením pre extra chuť
Marinády možno použiť na mäso, ryby alebo zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie a pred varením jednu hodinu (alebo viac) poťahujte. Tu je niekoľko mojich obľúbených marinád:
- Sójový med: 2 PL medu, 4 PL sójovej omáčky, šťava z 2 limetiek a 2 prelisované celé strúčiky cesnaku.
- Balzamikový ocot: 60 ml citrónovej šťavy, 2 ČL hnedého cukru, 1 ČL nasekaného tymiánu, 60 ml balzamikového octu, 2 pretlačené celé strúčiky cesnaku.
- Tex-Mex: 2 PL ľanového oleja, 2 PL papriky, ½ ČL kajenského korenia, 1 ČL rasce, 1 ČL hnedého cukru, 1 ČL oregana, 1 ČL paradajkového pretlaku, 60 ml vody, 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
- Indické korenie: 2 lyžice gréckeho jogurtu, 20 g čerstvého koriandra, 20 g čerstvej mäty, 1 lyžica garam masala, ½ červeného čili, 2 lyžice slnečnicového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice citrónovej šťavy, ½ lyžičky morskej soli. Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme v mixéri.
2. Pripravte si zdravú omáčku
- Tahini a citrón: Zloženie - 150 g tahini, 120 ml vody, ½ šálky citrónovej šťavy, 100 g prírodného jogurtu. Postup - Zmiešame a okoreníme podľa chuti.
- Satay omáčka: Ingrediencie - 100 g chrumkavého arašidového masla bez cukru, 1 červená čili, 120 ml kokosového mlieka, 2 ČL rybacej omáčky, 1 ČL limetkovej šťavy, 1 ČL kecap manis. Postup - Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci a varte niekoľko minút, kým sa neprehrejú. Nechajte vychladnúť.
- Jogurt a kôpor: Suroviny - 150 ml gréckeho jogurtu, 2 ČL medu, 2 ČL nasekaného kôpru, 1 ČL dijonskej horčice. Postup - Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
- Červená paprika a biela fazuľa: Ingrediencie - 2 pečené a ošúpané červené papriky, 400 g konzervovaných fazuľových bôbov cannellini, 1 pretlačený strúčik celého cesnaku, 1 ČL papriky, 1 ČL olivového oleja, 2 ČL nasekanej petržlenovej vňate. Postup - Všetky suroviny zmiešame, dochutíme.
- Mrkva, zázvor a rasca: Ingrediencie - 500 g ošúpanej mrkvy, 1 strúčik cesnaku, 1 ČL mletého rasce, 1 ČL olivového oleja, 2 ČL gréckeho jogurtu. Postup - Rúru predhrejeme na 180 C. Mrkvu nakrájajte na kúsky, potrite olivovým olejom a rascou a pečte v rúre 15 minút alebo kým sa neuvarí. Necháme vychladnúť, rozmixujeme v mixéri s ostatnými ingredienciami.
3. Vyskúšajte tento zdravý kapustový šalát
Ingrediencie - ½ malej strúhanej červenej a ½ malej strúhanej bielej kapusty, 2 strúhané mrkvy, 2 PL nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra, 1 PL nasekanej mäty, 2 PL opečených tekvicových semienok.Postup - Na dresing zmiešame 2 PL citrónovej šťavy, 2 PL olivového oleja, 100 g prírodného jogurtu, dochutíme. V miske zmiešame všetky ingrediencie dokopy.
4. Vsaďte na zeleninu
Keď grilujem zeleninu, tak ju umiestnim na prepichnutú fóliu na vrch grilu. Takto sa upečie rovnomerne, bez toho, aby sa príliš pripálila.Príprava vegetariánskych kebabov môže byť zábava - vyskúšajte niektoré z týchto kombinácií omáčky a špízu pri vašej ďalšej grilovačke:
5. Používajte chudé kusy mäsa
- Kuracie prsia: Vyrovnajte ho valčekom - tým sa skráti čas varenia - a pred varením nechajte marinovať aspoň hodinu, aby ste získali extra chuť. Kuracie prsia sú tiež ideálne nakrájané na kúsky na kebab a obzvlášť dobre sa hodia k satay omáčke.
- Steak alebo bravčové filé: Použite recept na Tex-Mex marinádu z tipu 1 vyššie a podávajte s kapustovým šalátom a pečenými sladkými zemiakmi.
- Zdravé hamburgery: Použite mleté mäso s 5 % tuku a podávajte bez žemle, navrch dávajte plátky avokáda a paradajky. Hodí sa k červenej paprike a fazuľovej omáčke s prílohou coleslawu.
6. Grilovaná ryba
Filety z lososa sú dobrou zdravou voľbou. Marinujte v medovej sóji 1 hodinu a grilujte niekoľko minút z každej strany. Podávame s jogurtovo-kôprovou omáčkou a prílohou restovanej zeleniny, prípadne šalátom a kuskusom.Ak sa cítite ambiciózne, skúste si opekať celého pstruha, makrelu alebo dokonca lososa. Otvor jednoducho naplňte tymianom a citrónom a potom položte na gril na niekoľko minút z každej strany. Po uvarení by sa šupka mala dať pred podávaním ľahko odstrániť.Morský čert, treska, kráľovské krevety a treska jednoškvrnná sú ideálne pre kebab. Najprv ich namarinujte, potom nakrájajte na 3 cm kocky (okrem kreviet, ktoré môžu zostať celé) a napichnite na špízy so zeleninou podľa vlastného výberu. Ak používate drevené špajle, najskôr ich namočte, aby sa nespálili.
7. Zapojte aj svoje deti!
Povzbuďte svoje deti, aby sa zapojili tým, že ich prinútite navrhnúť si vlastné kebaby. To je skvelé pre náročných jedákov, pretože s väčšou pravdepodobnosťou jedia jedlo, ktoré pomáhali pripravovať.
Ako znížiť karcinogény pri grilovaní
Je pravda, že grilovanie môže spôsobiť potenciálne karcinogénne chemikálie - najmä ak máte radi svoje jedlo obzvlášť pripálené.
Kuracie špízy: Tajomstvo šťavnatosti a dokonalého grilovania
Čo je symbolom pohodovej letnej grilovačky viac ako farebné, voňavé a dokonale upečené špízy? Je to jedlo, ktoré je hravé, vizuálne atraktívne a každý si ho môže poskladať podľa svojej chuti. Kuracie špízy sú absolútnou klasikou, no často sa pri nich stretávame s jedným zásadným problémom - kým sa zelenina upečie, jemné kuracie mäso je už suché a bez chuti. My vám však prezradíme jednoduchý recept na marinádu, ktorá zaručí, že mäso zostane krásne šťavnaté, a pridáme tipy na overené zeleninové kombinácie. Pripravte sa na to najlepšie „leto na paličke“!
Tajomstvo šťavnatosti: Správne mäso a dokonalá marináda
Základom úspechu je udržať v kuracom mäse čo najviac šťavy. To dosiahnete správnym výberom mäsa a poctivou marinádou.
- Kuracie prsia alebo stehná? Hoci sú kuracie prsia obľúbené pre nízky obsah tuku, pri grilovaní majú tendenciu sa rýchlo vysušiť. Ak chcete mať istotu šťavnatého výsledku, siahnite po vykostených kuracích stehnách bez kože. Majú o niečo viac tuku, ktorý sa počas grilovania topí a udržuje mäso neuveriteľne šťavnaté a chutné. Ak predsa len uprednostňujete prsia, o to dôležitejšia je marináda a kratší čas na grile.
Recept na jednoduchú bylinkovú marinádu:
Táto svieža marináda mäso nielen ochutí, ale vďaka kyslej zložke aj jemne skrehne.
- 4 lyžice olivového oleja
- Šťava z 1/2 citróna
- 2-3 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 1 lyžica sušeného oregana
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup: V miske jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie. Marináda je hotová.
Krok za krokom: Príprava a napichovanie špízov
Suroviny (na cca 6-8 špízov):
- 500 g kuracích stehien bez kosti a kože (alebo kuracích pŕs)
- Suroviny na marinádu (uvedené vyššie)
- 1 veľká červená cibuľa
- 1 veľká paprika (žltá alebo červená pre krajšiu farbu)
- 1 menšia cuketa
- 100 g prerastenej slaniny alebo pancetty v plátkoch
- Drevené alebo kovové špajdle
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerné kocky s veľkosťou približne 2×2 cm.
- Marinovanie: Mäso vložte do misky s pripravenou marinádou a dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil. Prikryte a nechajte v chladničke marinovať aspoň 30 minút, ideálne však 2-3 hodiny.
- Dôležitý medzikrok: Namočte drevené špajdle! Ak používate drevené špajdle, ponorte ich aspoň na 30 minút do studenej vody. Nasiaknu vodou a na grile sa vám nespália.
- Príprava zeleniny: Cibuľu, papriku a cuketu nakrájajte na kúsky veľkosťou podobné mäsu. Slaninu nakrájajte na menšie plátky, ktoré budete prekladať medzi ostatné suroviny.
- Napichovanie: Na špajdle striedavo napichujte kúsky marinovaného mäsa, slaninu a zeleninu. Suroviny na seba príliš netlačte, aby sa mohli rovnomerne prepiecť.
Najlepšie zeleninové kombinácie (A na čo si dať pozor)
Kombinácie môžete meniť podľa chuti a sezónnej dostupnosti. Tu sú tri overené tipy:
- Overená klasika: Červená cibuľa + Žltá paprika + Slanina (slanina dodá fantastickú chuť a šťavu)
- Stredomorská sviežosť: Cuketa + Cherry paradajky + Červená cibuľa
- Sladká kombinácia: Kúsky kukurice (z predvareného klasu) + Červená paprika + Cibuľa
Dôležitý tip: Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad cherry paradajky, sa pečú oveľa rýchlejšie ako mäso. Aby sa úplne nerozpadli, napichujte ich na koniec špízu, kde je teplota zvyčajne o niečo nižšia. Alternatívou je pripraviť si čisto zeleninové špízy, ktoré môžete grilovať kratší čas.
Grilovanie k dokonalosti: Teplota a čas
Aby sa mäso nevysušilo, potrebuje relatívne rýchlu úpravu na správnej teplote.
- Gril rozohrejte na strednú teplotu. Špízy neukladajte na najhorúcejšiu časť roštu.
- Grilujte približne 10 až 15 minút.
- Počas grilovania ich pravidelne otáčajte (cca každé 3-4 minúty), aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
- Či je mäso hotové, zistíte tak, že do najhrubšieho kúska opatrne zarežete - malo by byť biele a bez ružových miest.
S čím špízy podávať? Tipy na prílohy a dipy
Špízy sú kompletné jedlo samy o sebe, no skvele ich doplnia jednoduché prílohy.
- Prílohy: Čerstvý chlieb alebo opečená bageta na potretie výpekom, ľahký zeleninový šalát (napríklad šopský) alebo pečené zemiaky v šupke.
- Dipy: K sviežej marináde sa perfektne hodí cesnakový alebo bylinkový dresing (zmiešajte biely jogurt alebo kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom, soľou a nasekanými bylinkami) alebo grécke tzatziki.