Vianoce bez medovníčkov si snáď ani nevieme predstaviť. Ich vôňa a chuť neodmysliteľne patria k tomuto čarovnému obdobiu. Pečenie medovníčkov je navyše skvelá aktivita, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina. Nechajte sa inšpirovať tými najlepšími receptami a tipmi, aby boli vaše vianočné perníčky dokonalé.
Čaro Vianočných Medovníčkov
Keď sa povie medovník, mnohí si predstavia nielen lahodnú chuť, ale aj vôňu, ktorá evokuje spomienky na detstvo a Vianoce. Medovníčky sú symbolom sviatočnej pohody a ich pečenie je krásnym predvianočným rituálom, pri ktorom sa stretáva celá rodina. Príprava týchto voňavých drobností vytvára tú pravú, korenistú a sladkú atmosféru domova.
Inšpirácia od Medovnikárky Táni
Táňa, medovnikárka s dlhoročnými skúsenosťami, sa venuje medovníčkom už od strednej školy. Jej sladký svet je plný čara Vianoc a spomienok. Táňa sa neustále posúva ďalej a okrem medovníkov pečie aj rôzne zákusky, torty alebo dezerty. Je v úzkom kontakte s medovnikárkami po celom svete a organizuje stretnutia s medzinárodnou účasťou.
Tánine Tipy a Triky na Dokonalé Medovníčky
Táňa zdôrazňuje, že pri pečení medovníčkov záleží nielen na dobrom recepte, ale aj na správnych surovinách a postupe. Medovníčky sa nesmú vysušiť a treba ich piecť čo najkratší čas.
- Suroviny: Používajte kvalitné domáce suroviny, ako múku z mlynu, vajíčka od domácich sliepok a med od včelára. Hlavne med nepoužívajte z obchodu, ale zájdite si ku včelárovi a kúpte si pravý bez prímesí.
- Príprava cesta: Všetky suché ingrediencie preosejte a poriadne zmiešajte. Až potom pridajte ostatné suroviny. Cesto dôkladne vyhnetieme a necháme odstáť pri izbovej teplote minimálne do druhého dňa.
- Pečenie: Pri pečení používajte narezaný pergamenový papier v hárkoch. Pečte pri 200 stupňoch približne 4 - 5 minút.
- Skladovanie: Medovníčky skladujte v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie.
Recepty na Najkrajšie Vianočné Perníčky
Existuje mnoho receptov na medovníčky, každý s vlastným rodinným tajomstvom. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré vám pomôžu upiecť tie najchutnejšie a najkrajšie vianočné perníčky.
Prečítajte si tiež: Umenie fotografie sladkostí
Perníky Hneď Mäkké: Rodinný Recept
Tento rodinný recept zaručuje, že perníky budú mäkké hneď po upečení a nebudú musieť týždeň-dva mäknúť.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Med
- Múka
- Sóda
- Perníkové korenie
Postup:
- Vajíčka rozbijeme do misky, pridáme cukor a med. Rozmiešame.
- Pridáme múku, sódu, perníkové korenie. Poriadne rozmiešame.
- Minimálne na polhodinku dáme cesto do chladničky.
- Vykrajujeme perníčky a ukladáme ich na plech (na ktorom máme papier na pečenie).
Jednoduché Medovníky Bez Váženia
Ak nemáte váhu, tento recept je pre vás ideálny. Namiesto váhy použijete šálku a lyžicu.
Ingrediencie:
- 2-3 lyžice tuku na pečenie
- 2 lyžice medu
- 1 šálka práškového cukru
- 2,5 šálky hladkej múky
- 1 vajce
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička perníkového korenia
- 1 lyžička prášku do pečiva
Postup:
- Do hrnca dajte tuk na pečenie a med a rozpustite.
- Pridajte práškový cukor, hladkú múku, vajce, mletú škoricu, perníkové korenie a prášok do pečiva.
- Po celonočnom odležaní v chladničke pečte medovníky pri 200 °C asi 8 minút.
Špaldové Medovníky
Ak preferujete zdravšiu alternatívu, vyskúšajte špaldové medovníky.
Ingrediencie:
- 400 g špaldovej múky
- 125 g masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička perníkového korenia
- 150 g medu
Postup:
- Do misy nasypte špaldovú múku, maslo, vajcia, prášok do pečiva, škoricu, perníkové korenie a med.
- Zamiesené cesto nechajte v chlade minimálne celý deň.
- Vyváľajte natenko, pretože cesto sa dosť nafúkne.
- Pečte pri 180 °C asi 10 minút.
Bezlepkové Medovníky
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, sú tu bezlepkové medovníky.
Ingrediencie:
- 150 g ryžovej múky
- 250 g kukuričnej múky
- 150 g práškového cukru
- 70 g rastlinného tuku
- 2 vajcia
- 110 g medu
- Lyžička sódy bikarbóny
- Lyžička medovníkového korenia
Postup:
- Zmiešajte ryžovú a kukuričnú múku, práškový cukor, rastlinný tuk, vajcia, med, sódu bikarbónu a medovníkové korenie.
- Spracované cesto nechajte v chladničke cez noc a pečte pri 180 °C asi 10 minút.
Mäkké Medovníky
Tieto medovníky sú hneď mäkké a vraj ostanú také až dva mesiace.
Prečítajte si tiež: Sviatočná pohoda
Ingrediencie:
- 800 g hladkej múky
- 200 g medu
- 150 g margarínu na pečenie
- 3 celé vajcia
- 3 ČL škorice
- 2 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL perníkového korenia
Postup:
- Všetko zmiešajte a dajte na noc do chladničky.
Vegánske Medovníky
Pre vegánov existuje recept na medovníky bez medu a živočíšnych produktov.
Ingrediencie:
- 400 g múky
- Polovica banánu
- 150 g cukru
- 3 lyžice rastlinného sirupu
- 70 g kokosového oleja
- 1 ČL perníkového korenia
- 1 ČL kypriaceho prášku
Postup:
- Všetko zmiešajte a nechajte aspoň cez noc v chlade, vyvaľkajte, povykrajujte a pečte ako klasické medovníky.
RAW Medovníky
Medovníky bez pečenia sú zdravou alternatívou.
Ingrediencie:
- 15 datlí
- Šálka orechov podľa chuti
- Lyžička škorice
- Kardamóm
- Mletý sušený zázvor
- 2 klinčeky
- Lyžica kokosového oleja
Postup:
- Všetko poriadne rozmixujte.
- Cesto dajte do chladu stuhnúť a potom cez fóliu vyvaľkajte.
Zdobenie Medovníčkov
Zdobenie medovníčkov je rovnako dôležité ako samotné pečenie. Na zdobenie môžete použiť klasickú cukrovú polevu pripravenú z bielka, cukru a trochy citrónovej šťavy. Správnu hustotu spoznáte podľa toho, že z lyžičky nesteká, ale opadáva.
Poleva na Medovníky
Perníkovú polevu dostanete vyšľahaním bielka s preosiatym práškovým cukrom a trochou citrónovej šťavy. Vyšľahajte veľmi tuhý sneh, dajte do cukrárenského vrecka alebo igelitového vrecúška, odstrihnite kúsok špičky a zdobenie môže začať.
Ako Uskladniť Medovníky, Aby Do Vianoc Zmäkli a Už Nestvrdli?
Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie.
Prečítajte si tiež: SOŠ remesiel - prehľad
Tajomstvo Chutných Medovníkov
Tajomstvo chutných medovníkov je v korení a odležaní. Do medovníkového cesta použite medovníkové korenie. To si môžete namiešať aj sami z mletého:
- Badiánu
- Koriandra
- Nového korenia
- Anízu
- Klinčeka
- Muškátového orieška
- Škorice
Medovníkové cesto si zarobte večer, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odležať v chlade minimálne cez noc. V chladničke však vydrží aj týždeň.