Trend obľúbenosti jednorožcov u dievčatiek neustále pretrváva, a preto je torta s motívom jednorožca skvelou voľbou na oslavu. Existuje množstvo návodov na prípravu takejto torty, no mnohé z nich sú dosť komplikované. Tento článok ponúka postup, ktorý zvládne aj menej skúsená cukrárka a nezaberie toľko času, ako napríklad poťahovanie torty marcipánom alebo fondánom.
Korpus: Základ úspechu
Ak máte obľúbený recept na korpus, určite ho použite. Ak nie, vyskúšajte tento recept, ktorý je taký obľúbený, že bol použitý aj na svadobnú tortu.
Ingrediencie:
- (Použite svoj obľúbený recept na korpus)
Postup:
- Pripravte si dve tortové formy s priemerom približne 18 cm.
- Maslo si rozpusťte a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť.
- Do krému postupne pridávajte sypkú zmes, maslo, mlieko a kávu.
- Upečené korpusy nechajte vychladnúť (najlepšie na mriežke).
Krém: Lahodná náplň a základ pre zdobenie
Ako vnútorný krém sa odporúča použiť kombináciu mascarpone, tvarohu a šľahačky. Tento krém je veľmi lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu.
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Šľahačka
Postup:
- Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - vyberte ich z chladničky asi 30 minút pred šľahaním.
- Korpusy si rozložte na pracovnú dosku.
- Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, dajte ho do zdobiaceho vrecka a odstrihnite špičku.
Švajčiarsky meringue buttercream: Dokonalý povrch
Na vonkajšie potretie torty a vytvorenie hrivy jednorožca sa výborne hodí švajčiarsky meringue buttercream.
Ingrediencie:
- Bielky
- Cukor
- Maslo
- Gélové farby (ružová, fialová, mentolová)
Postup:
- Pripravte si vodný kúpeľ.
- Pripravte si kuchynský teplomer.
- Do misy si dajte bielky a cukor.
- Trvá to celkom dlho, kým bielková zmes dosiahne teplotu 71 stupňov.
- V tej chvíli vypnite sporák a bielky preložte do robota.
- Začnite postupne pridávať maslo.
- Hotový krém si rozdeľte na dve polovice.
- S prvou polovicou krému potiahnite tortu z bokov aj zhora.
- Druhú polovicu krému si rozdeľte na tri diely a zafarbite gélovými farbami (ružovú, fialovú a mentolovú).
- Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a každé vrecko naplňte inou farbou.
Tip: Gélové farby sú veľmi koncentrované, preto použite naozaj maličké množstvo. Pastelové farby väčšinou vyzerajú oveľa lepšie ako tie výrazné.
Prečítajte si tiež: Umenie fotografie sladkostí
Hriva: Farebná a hravá
Pomocou zafarbeného krému vo vreckách s rôznymi zdobičkami vytvorte na torte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu jednorožca. Fantázii sa medze nekladú!
Roh: Symbol jednorožca
Jednoroží roh môžete pripraviť dvoma spôsobmi:
- Fondán/Marcipán: Vyvaľkajte fondán alebo marcipán na dva valčeky, zamotajte ich a nastriekajte jedlým zlatým sprejom (alebo potrite zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky).
- Kornútik: Kúpte si v cukrárni kornútik, potrite ho rozpustenou čokoládou a ešte teplý posypte cukrovými guľôčkami.
Uši: Roztomilý detail
Uši vytvoríte jednoducho pomocou fondánu alebo marcipánu.
Postup:
- Na papieri na pečenie vyvaľkajte fondán alebo marcipán a vykrojte pomocou noža uši - na každé ucho jedno väčšie a jedno menšie.
- Menšie ucho nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť.
- Na veľké ucho položte špajľu (zasahujúcu zhruba do ⅔ ucha) a prekryte ju malým uchom a pritlačte.
Oči: Zvodný pohľad
Oči pre jednorožca môžete vytvoriť dvomi spôsobmi:
- Fondán/Marcipán: Zafarbite fondán alebo marcipán čiernou gélovou farbou (alebo tmavohnedou pomocou holandského kakaa) a vytvarujte z neho podlhovastý valček.
- Rozpustená čokoláda: Rozpustite čokoládu, dajte ju do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvorte oči, ktoré nechajte zaschnúť.
Nakoniec oči priložte na tortu, mali by samé držať na kréme.
Prečítajte si tiež: Sviatočná pohoda
Tip: Ozdoby z fondánu je dobré pripraviť si niekoľko dní vopred (napríklad 3 dni pred oslavou) a nechať ich odležať pri izbovej teplote. Fondán ľahko vytvrdne a bude potom na torte lepšie držať tvar.
Prečítajte si tiež: SOŠ remesiel - prehľad