Deň matiek je špeciálna príležitosť, kedy môžeme prejaviť vďaku a lásku našim mamám. Na Slovensku ho slávime druhú májovú nedeľu a je to ideálna príležitosť povedať ďakujem tým najdôležitejším ženám v našom živote. Ak chcete vyjadriť vďaku sladkým a kreatívnym spôsobom, torta je vždy výbornou voľbou. Každá mama je jedinečná, takže je pochopiteľné, že dokonalý Deň matiek znamená pre každú z nich niečo iné. Platí pritom, že najlepšie poznáte svoju mamu práve vy.
Prekvapiť ju môžete napríklad lákavo prestretým stolom s raňajkami, na ktorých nebudú chýbať jej obľúbené nápoje, kvety a pochúťky. Prípadne ju môžete prekvapiť bohaté poobedné pohostenie v podobe kávy s jahodovým koláčom, krémovou tortou a prítomnosťou všetkých osôb, ktoré sú blízke jej srdcu. Ak máte šťastie na teplý a slnečný deň, môžete posedenie zorganizovať aj vonku, vo forme pikniku v prírode. Samozrejme, chýbať nesmie ani vhodný darček. Aj v tomto prípade platí, že práve vy najlepšie viete, aký typ je vaša mama. Možno ju poteší niečo osobné, napríklad fotokniha zachytávajúca spoločné zážitky, alebo ju nadchne niečo dobrodružnejšie, napríklad let teplovzdušným balónom? Mama nás sprevádza celým životom - pri prvých krokoch, slzách aj radostiach.
Prinášame vám výber krásnych a inšpiratívnych tort pre mamu - od elegantných kvetinových tort, cez jemné pastelové kúsky až po originálne torty so srdcom. Prezrite si galériu sladkých poďakovaní, ktoré dokážu viac než tisíc slov. Či už pečiete sami, alebo hľadáte inšpiráciu pre cukrárku - určite si vyberiete. Hľadáte inšpiráciu na dokonalú tortu pre vašu mamu? Či už ide o narodeniny, Deň matiek, alebo len tak pre radosť, výber tej správnej torty je dôležitý. Ponúkame vám nápady na slané aj sladké torty, inšpirácie od skúsených cukrárok a tipy, ako vytvoriť originálnu a nezabudnuteľnú tortu.
Sladké inšpirácie pre mamu
Sladká torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu je niekoľko nápadov, ako pripraviť tú najlepšiu:
- Kokosovo-nugátová torta: Spojenie kokosu s chutnou nugátovou Lino Ladou vás prenesie do sladkého sveta fantázie.
- Torta s jahodami: Táto torta s jahodami vás prekvapí svojou chuťou. Ingrediencie sú veľmi dobre skombinované.
- Cheesecake: Vyskúšajte rôzne variácie cheesecake, napríklad s lesným ovocím alebo karamelom.
- Mrkvová torta: Na mrkvovú tortu ste spočiatku hľadeli s nedôverou? Dá sa vôbec urobiť dobrá torta zo zeleniny? Veru áno!
- Pavlova: Obľúbenú Pavlovku je ideálne robiť večer, pretože je potrebné nechať ju vo vypnutej rúre cez noc.
Mnoho receptov vzniká spontánne, napríklad, keď vám zvýšia palacinky. Výsledok môže byť prekvapivo chutný!
Prečítajte si tiež: Torty pre bábätká: Nápady a inšpirácie
Recepty pre inšpiráciu
Torta z palaciniek: Tento recept som si vymyslela ako väčšinu ktorých doma pripravujem pre môjho mlstného manžela. Jogurty si…Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame. Z cesta pečieme na panvici palacinky do zlatista z oboch…
Torta pre vnúčika: Dnes som piekla torticku pre mojho vnucika k 2. narodeninam :). Tato torticka je u nas…Túto super dobrotu som upiekla pre vnúčika Danielka. rodinu…
Torta s novým krémom: Piekla som tortu na želanie a skúšala som nový krém. Páči sa mi, ako chutí… Odporúčam vám upiecť túto fajnovú jednoduchú tortičku. V jemnom korpuse je minerálna voda, k tomu…
Škoricová torta: Recept ideálny na jeseň, škorica… Jednoduchá tortička bez pečenia poteší aj šľahačkovou bodkou prevoňanou škoricou.
Ovocná torta so želatínovou polevou: Vyskúšajte náš bezlepkový recept na ovocnú tortu so želatínovou polevou, ktorá kombinuje sviežosť a ľahkosť…. je kombinovaná s lesným ovocím… narodeninovú oslavu. V týchto horúčavách poteší nielen deti, ale aj dospelých. Poriadne vychladená s prídavkom čerstvého ovocia…Nepoužila som žiadny cukor, lebo piškóty, galaretky aj hrozno sú sladké dosť.Určite je to fajnová lakocinka pre malých aj veľkých.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť plienkovú tortu
Torta pre radosť: Vhodná na každú príležitosť, sviatky, oslavy, posedenie. U mňa to je pre radosť…
Cheesecake: Tento recept som si vymyslela, cheesecake bol chutný a zmizol rýchlosťou. Piekla som na oslavu narodenín. Torta prekvapila svojou chuťou…
Vintage torta s maslovým krémom: Prvé torty kedysi boli zdobené maslovým krémom a preto je vintage technika, ktorú dnes celý svet pozná pod názvom lambeth, návratom do starých čias…
Torta bez pečenia: Bez pečenia bude nachystaná veľmi rýchlo a potom už ju stačí len zachladiť…
Mrkvová torta (ešte raz): Na mrkvovú tortu som spočiatku hľadela s nedôverou. Dá sa vôbec urobiť dobrá torta zo zeleniny? Veru áno! Nemôžem napísať, že je táto torta nenáročná na prípravu, ale viem, že ňou poteším…
Prečítajte si tiež: Najkrajšie ryby Slovenska
Torta podľa Josefa Maršálka: Upiecť túto perfektnú jednoduchú tortu ma inšpiroval cukrár Josef Maršálek na ČT1. Ja som ju spravila…Nenáročné pečenie, ktoré zvládnu aj začiatočníci.
Torta podľa kalendára Gazdinka: Recept podľa kalendára Gazdinka z roku 1989. Korpus: Maslové sušienky rozdrvíme v sekáčiku. Pridáme roztopené maslo, Nutellu a podľa potreby trochu mlieka…Výborná šťavnatá torta, ktorá poteší každú generáciu.
Torta s kokosovým olejom a mandľami: Dnes máme pre vás maškrtu, pri konzumácii ktorej nemusíte mať veľké výčitky. kakao, kokosový olej a mandle…. Áno, presne tak.
Slávnostná torta: Chcete prekvapiť vaše dieťa, manžela, priateľa či rodiča na jeho sviatok slávnostnou tortou?…
Slané torty: Originálna alternatíva
Ak vaša mama preferuje slané chute, slaná torta je skvelá voľba. Je to originálne prekvapenie, ktoré navyše nemusí byť náročné na prípravu.
- Základ z chlebíka: Ich základ tvoria pláty pečiva - napríklad chlebíka, z ktorého vyrežete základný tvar - okrúhly alebo pozdĺžny.
- Nátierky a pomazánky: Na jednotlivé pláty nanášame obľúbené domáce nátierky, slané šaláty alebo pomazánky, ktoré v slanej torte zohrávajú úlohu krému.
- Zdobenie podľa fantázie: Keď máte základ torty pripravený, na rad prichádza tá zábavná časť - zdobenie. A tu môžete pokojne upustiť svojej fantázií uzdu. Použite obľúbené suroviny: cherry paradajky, plátky šunky, salámu, sterilizovanú zeleninu, vajcia alebo čokoľvek čo má váš oslávenec rád. Vynikajúce sú aj zelené bylinky, s ktorými ľahko vytvoríte krásne kvetinové vzory.
Inšpirácia od profesionálov
Nechajte sa inšpirovať prácou talentovaných cukrárok, ktoré dokážu vytvoriť skutočné umelecké diela. Jednou z nich je aj Janka, trojnásobná mama z Bardejova, ktorá získala striebornú medailu na medzinárodnej súťaži v Poľsku. Svoje fascinujúce diela predviedli aj ďalšie dve Slovenky, ktoré úspešne reprezentovali našu krajinu a domov priniesli ďalšie vzácne kovy. Ivetka Košíková a Anna Briestenská majú radosť zo zlata a Grand Prix pohára vo svojich kategóriách.
Súťaž vo Varšave bola pre Janku, ktorá nie je vyučenou cukrárkou, druhou celosvetovou súťažou, na ktorej sa aktívne zúčastnila. Prvá súťaž Shaki Cake International sa konala v roku 2018 v talianskom Miláne, kde získala zlato za tortu s motívom Piráti z Karibiku. Zúčastnila sa aj niekoľkých celoslovenských súťaží - minulý rok v Púchove bojovala o titul Najkrajšia torta Slovenska, kde prezentovala dve torty a obe získali zlatú medailu a Cenu riaditeľa školy. „Bolo na čo pozerať, naozaj každé z prezentovaných diel bolo priam dych berúce a za tým sú hodiny a hodiny tvrdej cukrárskej a umeleckej práce. Zo Slovenska sme sa tam stretli tri účastníčky a domov sme si odniesli krásne ocenenia.
Janka pochádza z malebnej dedinky Vyšný Mirošov, i keď posledných 9 rokov žije so svojou rodinou v Bardejove. Celý život prežila medzi Rusínmi, sama sa hlási k tejto národnostnej menšine a za svoje korene sa nikdy nehanbila. „Rusínska (Lemkivska) dievčina - táto torta je venovaná ako pocta rusínskemu národu - Lemkom. Sú tu znázornené dve zvieratá MEDVEĎ a VLK, ktorí sú nositeľmi rusínskeho znaku. Na vrchu je rusínska - lemkovská dievčina. Na podstavci pod ňou je znázornená charakteristická výšivka z východného Slovenska, konkrétne z Medzilaboriec. Nesmie chýbať ani rusínsky erb. Na ľavej strane sú tri zlaté pruhy ako symbol troch riek: Uh, Latorica, Tisa.
Ako sa sama vyjadrila, súťaž je pre ňu priestor, kde môže naplno vypustiť svoje umelecké JA a vyblázniť sa bez limitov, urobiť všetko tak, ako práve cíti a potrebuje. Rada sa hrá s technikami a pri tvorbe využíva a kombinuje čo najviac materiálov (modelovacie hmoty, plastické čokolády, jedlý papier, ryžový papier, kráľovská glazura, čokoláda, isomalt…). Pri troch malých deťoch a pracovných povinnostiach však potrebuje dobrý time managment a zdravé deti.
Vo Varšave išlo o makety, čo znamená, že torty boli povrchovo tvorené ako pri reálnej torte, teda komplet z jedlých prvkov a s dodržaním všetkých hygienických noriem. Telo tort tvoril nejedlý prvok, najčastejšie polystyrén. Pri týchto výtvoroch sa hodnotí výzor, použitá technika a úroveň prevedenia. No sú súťaže, ako práve súťaž v Púchove, ktorú organizuje cukrársky zväz a tam už ide o reálne torty a hodnotí sa aj ich chuť a vybavenosť. Buď sa už hotová torta prinesie na miesto, alebo sú aj súťaže, kde sa torta tvorí priamo na mieste.
„Mojím veľkým snom je ísť na asi najväčšiu súťaž sveta Cake International Birmingham. Je to top z top súťaží a sú tam iba tí najlepší z najlepších. Cesta tam je ďaleká, ešte musím na sebe veľmi veľa pracovať, aby som dokázala vytvoriť niečo hodné Birminghamu. Detail torty - Strieborná medaila Expo Sweet.
Ďalšou inšpiratívnou osobnosťou je Petra Urbanová, akčná mama, ktorá pretavila svoju kreativitu do "kus torty" - sladkej manufaktúry. Jej príbeh ukazuje, že aj popri materskej dovolenke sa dá úspešne podnikať.
Kus torty: Príbeh Petry Urbanovej
Aké boli vaše začiatky s pečením? Pamätám si, že sme kedysi doma piekli každú nedeľu - niečo sladké predsa muselo byť po nedeľnom obede. Nikdy ma to však extra nebavilo, skôr som bola naklonená vareniu. Vzdelanie v tomto obore nemám, na strednej škole sme mali možnosť popri ekonomickom odbore spraviť si výučný list. Pre istotu som si ho ale spravila a veľmi mi pomohol pri otváraní živnosti. :) Nemusela som si ho robiť dodatočne, čo by zahŕňalo ďalšie štúdium, prípadne aspoň akreditovaný kurz s praxou.
Nechcela som názov podnikania spájať s mojím menom, nezdalo sa mi to príliš “lákavé” a už na začiatku som vedela, akým tortám sa chcem venovať - vysoké, elegantné a dokonale uhladené - proste kus torty. Hneď sme to doma odobrili a názov bol na svete. Doteraz ma neomrzel, tak sme vybrali správne.
Šmírujem veľa zahraničných stránok, ale viac-menej vždy všetko konzultujeme so zákazníkom a spolu niečo vymyslíme, buď podľa témy na detské oslavy, alebo svadobné torty podľa kvetinovej dekorácie - tú väčšinou konzultujem aj s kvetinármi. Popri práci sa stane čokoľvek a zvlášť, ak máte iné suroviny, ako tie, na ktoré ste už zvyknutá. Mojou špecialitou sú chýbajúce suroviny alebo nestuhnuté krémy, ktoré sú na tortu nepoužiteľné - samozrejme vždy sa to deje vtedy, keď je to najmenej vhodné. Torta mi pri odovzdávaní zatiaľ nespadla, ale raz som našla prevrátené koláče na podlahe - samozrejme svadobné - a ja dodnes neviem, ako sa to vlastne stalo. Išla som ich však pripravovať na svadbu ja, tak som rýchlo ešte spravila alternatívu, aby nič nechýbalo, a svadobčania sa mohli pýšiť dokonalým sladkým stolíkom.
Čo je pre vás najkrajším momentom, keď vybavujete objednávku? Tvorba návrhu, pečenie, odovzdávanie? Kedysi to boli prvé správy od zákazníkov s objednávkami, dnes je to odovzdávanie už finálnych produktov. Keď vidíte, že ste spravili všetko pre to, aby bol zákazník spokojný.
Vždy som chcela mať niečo vlastné, ale nikdy som nevedela, čo by to malo byť. Nikdy som sa nevenovala ničomu naplno. Piecť som začala popri mojej práci, aby som vyplnila svoj voľný čas. Objednávok bolo čoraz viac a logicky prišli myšlienky posunúť sa ďalej. Nakopol ma až moment, keď ma môj priateľ prepustil z práce. Bola som samozrejme nahnevaná a vravela si, čo ak to nepôjde, ale už sa teraz na tom len smejeme. Každopádne, nebyť jeho, nie je tu kus torty.
Najzložitejšie bolo určite nájsť priestor, ktorý by vyhovoval hygienickým požiadavkám. Ten sme hľadali vyše roka. Ako dávate ľuďom o sebe vedieť? Momentálne mi už veľa nových zákazníkov volá s vetou, že dostali odporúčanie, čomu sa teším najviac. Potom produkty prezentujeme na sociálnych sieťach - aby mali zákazníci predstavu, čomu sa venujeme, čo je možné si objednať a prípadne aké novinky pripravujeme. Samozrejme máme už aj webovú stránku. A v neposlednom rade koláčiky dodávame denne od pondelka do piatka aj do kaviarní v Liptovskom Mikuláši a dvakrát do týždňa do Ružomberka.
Vy ste sa sama nedávno stali mamou. Malá mi moc toho ešte nedovolí. :) Momentálne sa chcem venovať hlavne jej a vidieť, ako rastie. Uvidíme, ako to zosúladíme neskôr. V práci mám kolegyňu, ktorú v rámci prechádzky ideme pozrieť, skontrolujem, čo treba objednať, prípadne jej trošku pomôžem a každý piatok dokončím a odovzdám objednávky. Niekedy je to však veľmi akčné.
Nemám, ale chcela by som nejaké. :) Chce to veľmi dobré časové naplánovanie, ale naše dievčatulko si aj tak spraví po svojom a prispôsobiť sa musíme my jej. Keby som vedela dopredu, čo ma čaká, išla by som do toho oveľa skôr. Ja som však človek, ktorý si neverí a do všetkého ma treba tlačiť. Podnikanie ma naučilo povedať nie a naučilo ma, že nie každú objednávku treba prijať a treba myslieť aj na seba - niekedy je toho strašne veľa a času tak málo, hlavne v letnej sezóne. Dôležitá je u nás kvalita a preto neberiem veľa objednávok.
Hovorí sa, že obuvník chodí bosý. Ako je to teda u vás? U nás je to tak, že obuvník chodí bosý. :) Ja sladké už vôbec nejem. Keď občas príde chuť, ideme si sadnúť na kávičku a otestujeme vlastný koláčik. :) Občas sa nám doma ujdú orezky zo svadobných koláčikov a niekedy koláčikovská krabička.
Aká je vaša rada mamám, ktoré by sa chceli realizovať v podobnom obore? Na čo by si mali dať pozor? Nech si hlavne veria v tom, v čom sú dobré, a nech idú za vlastným cieľom, nech je to čokoľvek. Nech neriešia konkurenciu, pretože každý si časom vytvorí svoj vlastný rukopis a nájde svojich zákazníkov.
Tipy pre dokonalú tortu
- Zohľadnite preferencie vašej mamy: Má rada ovocie, čokoládu, alebo orechy? Vyberte ingrediencie, ktoré má najradšej.
- Nezabudnite na vzhľad: Torta by mala byť nielen chutná, ale aj krásna na pohľad. Použite jedlé dekorácie, kvety, alebo ovocie na ozdobenie.
- Inšpirujte sa: Oľga Noskovová z Ruska vytvára úžasné zrkadlové torty.
Ďalšie nápady na sladké potešenie
Okrem torty môžete mamu potešiť aj inými sladkými dobrotami:
- Plnené oriešky
- Kokosové strapáčiky
- Plnené kopčeky
- Medovníkové košíčky
- Arašidové kolieska
Ponúkame vám vynikajúci nápad, ako dodať torte čaro ligotavej zimy využitím strúhaného kokosu. Taktiež jednoduchý návod na krásnu a elegantnú lepenú ružu, ktorou môžete ozdobiť svadobné či narodeninové torty.
Inšpirácie na zdobenie
Maľovaná torta, svadobné torty, Paríž a jeho kúzlo prenesené do sladkej podoby, torta s tvárou, snehuliak, vianočný stromček, zimná krajina, víly, torta s medovníkmi, zdobenie krémom, sladké kvety a 3D medovníky.
Svetový deň zvierat
„Svetový deň zvierat“ spoločná medzinárodná aktivita s cieľom prepojiť čo najviac umelcov a vytvoriť cukrové diela inšpirované zvieratami z ich domáceho prostredia.