Úvod
V kontexte globálnych výziev, ako sú klimatické zmeny a narušenie dodávateľských reťazcov, nadobúda pestovanie ovocia a zeleniny na Slovensku nový rozmer. Už dávno to nie je len o poľnohospodárstve, ale aj o udržateľnosti, sebestačnosti a zdraví našej planéty. Tento článok sa zameriava na inovatívne prístupy, výzvy a príležitosti, ktoré sa v tejto oblasti na Slovensku objavujú.
Potraviny a životné prostredie: Súvislosti a výzvy
Vzdelávanie o potravinách, ich pestovaní a vplyve na životné prostredie je kľúčové. Súčasťou je aj téma zachovania biodiverzity a uhlíkovej neutrality v kontexte poľnohospodárstva a ekonomiky. Tieto donedávna prehliadané témy sa stávajú mimoriadne aktuálnymi v boji proti klimatickým zmenám.
Odkiaľ pochádzajú naše potraviny?
Je dôležité klásť si otázky o pôvode potravín, ktoré konzumujeme. Kto je zodpovedný za stav poľnohospodárstva na Slovensku a ako môžeme túto situáciu zmeniť? Ako môžeme uzavrieť materiálové toky na úrovni poľnohospodárstva? Ako môže poľnohospodárstvo pomôcť pri adaptácii na klimatické zmeny? Odpovede na tieto a ďalšie otázky hľadajú študenti gastro škôl a samotní farmári prostredníctvom workshopov, webinárov a online zdrojov. Takto získavajú nástroje na zmenu.
Inovatívne prístupy: Beri Farm a celoročné pestovanie
Predstavte si šťavnaté, sladké a najmä slovenské ovocie a zeleninu na vašom stole po celý rok. Tento sen sa stáva skutočnosťou vďaka priekopníckemu prístupu zakladateľov Beri Farm na juhu Slovenska. Inšpirovali sa Islandom-krajinou, kde drsné zimné podmienky a nedostatok slnečného svetla nebránia pestovaniu čerstvých produktov.
Aby boli čerstvé produkty dostupné po celý rok, slovenskí pestovatelia postavili skleníky, ktoré sú v zime vykurované z obnoviteľných zdrojov energie. „Používame obnoviteľné zdroje, aby sme zabezpečili, že rastliny majú teplo, ktoré potrebujú počas zimy.“ Rastové svetlá nie sú vo svete poľnohospodárstva ničím novým, ale farma sa rozhodla pre jedinečnú, ekologickú verziu tejto technológie-LED svetlá. Táto LED inovácia dodáva rastlinám svetlo, ktoré potrebujú, aj počas krátkych zimných dní.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
LED technológia: Revolúcia v poľnohospodárstve
„Integrácia LED osvetlenia do poľnohospodárstva je prelomová, a to nielen z hľadiska energetickej efektívnosti, ale aj pre pokrok v udržateľných poľnohospodárskych postupoch.“ LED technológia prináša nielen nový impulz do poľnohospodárstva, ale aj významný prínos pre slovenskú ekonomiku. Stabilný zdroj čerstvej zeleniny a ovocia posilňuje domácu produkciu a podporuje potravinovú sebestačnosť. Spotrebitelia si tak môžu kúpiť čerstvé, miestne produkty po celý rok, bez ohľadu na sezónne obmedzenia alebo klimatické podmienky.
„Pandémia nám ukázala, aká krehká môže byť globálna logistika. Preto je strategicky dôležité, aby bola Slovenská republika sebestačná.“
„Ako pestovateľ, prechod na skleníky poháňané LED diódami spôsobil revolúciu v spôsobe, akým pristupujeme k produkcii plodín. Umožňuje nám pestovať celoročne, bez ohľadu na počasie, pri zachovaní environmentálnej zodpovednosti. Toto je kľúčový krok k zabezpečeniu toho, aby slovenské farmy zostali konkurencieschopné, udržateľné a sebestačné na globálnom trhu,“ pokračuje Kelemen.
„Mať prístup k lokálne pestovaným, čerstvým produktom po celý rok je neoceniteľné, najmä v čase, keď sú dodávateľské reťazce zraniteľnejšie ako kedykoľvek predtým.“
Beri Farm je najväčšia skleníková farma na Slovensku a je jediná v krajine, ktorá pestuje jahody v skleníku. Skleníky pokrývajú 7 hektárov. Beri Farm stanovila nový štandard v slovenskom poľnohospodárstve tým, že ako prvá zaviedla pokročilú technológiu LED osvetlenia v skleníkovom poľnohospodárstve. Ako najväčšia skleníková prevádzka na Slovensku sa farma špecializuje na celoročné pestovanie kvalitných jahôd. Integráciou LED svetiel do svojho kultivačného procesu zabezpečuje Beri Farm optimálne rastové podmienky aj počas tmavších zimných mesiacov. Tento inovatívny prístup nielen zvyšuje energetickú účinnosť, ale podporuje aj záväzok farmy k udržateľným poľnohospodárskym postupom.
Prečítajte si tiež: Koreňová zelenina a Slovensko
Ďalšie dôležité plodiny na Slovensku
Okrem inovatívnych prístupov k pestovaniu ovocia a zeleniny je dôležité spomenúť aj tradičné plodiny, ktoré zohrávajú významnú úlohu v slovenskom poľnohospodárstve.
- Slnečnica: Hlavným produktom spoločnosti Sunflower, s.r.o. je slnečnica, ktorá sa pestuje na najväčšej ploche. Vysoký obsah oleja v oleji z čiernych slnečnicových semien má dôležitú nutričnú hodnotu a používa sa najmä ako kuchynský olej, ale je aj dôležitou surovinou na výrobu margarínu. Zohráva tiež zásadnú úlohu pri výrobe bionafty. Pruhované slnečnicové semienka sa používajú hlavne ako krmivo pre vtáky. Slnečnici sa najlepšie darí na miestach s plným slnkom, takže na Slovensku sa pestuje najmä v južnej časti krajiny.
- Kukurica: Je jednou z najdôležitejších krmovín. Zohráva významnú úlohu tak v chove hospodárskych zvierat, ako aj vo výžive ľudí. Z tohto dôvodu si vyžaduje osobitnú starostlivosť a prírodu. Kukurica sa nedokáže sama zasiať. Na trhu je k dispozícii množstvo hybridov, ale ak chceme vybrať vhodné druhy, je naozaj potrebné vziať do úvahy produktivitu hybridov, ich odolnosť a dĺžku obdobia šľachtenia.
- Pšenica: Je najcennejšia obilnina na svete. Potravinársky priemysel ju využíva najmä ako mlynský produkt. Existujú dva druhy pšenice: jarná pšenica, ktorá sa seje na jar, a ozimná pšenica, ktorá sa seje na jeseň a prežíva zimu v pôde. Základnou podmienkou vysokej úrody pšenice je precízna príprava pôdy a efektívna výživa rastlín.
- Jačmeň: Je vysoko adaptabilná plodina. Je dôležitou surovinou v potravinárskom priemysle. Jeho využitie ako krmivo je tiež veľmi dôležité. V miestach, kde je počasie mierne alebo mierne teplé, sa veľká časť zvyšku používa na sladovanie, na ktoré je jačmeň najvhodnejším zrnom. Sú známe dva druhy jačmeňov, ozimný jačmeň a jarný jačmeň.
- Repka olejná: Okrem slnečnice je repka olejná druhou veľmi dôležitou olejninou.
Živočíšna výroba a lokálne zdroje
Dôležitou súčasťou udržateľného poľnohospodárstva je aj živočíšna výroba. Príkladom je farma v Častkove, ktorá ponúka kvalitné hovädzie štvrte výlučne z dobytka kŕmeného slovenským krmivom. Podpora lokálnych zdrojov a poctivých farmárov je kľúčová pre rozvoj slovenského poľnohospodárstva.
Výzvy a príležitosti
Slovenské poľnohospodárstvo čelí mnohým výzvam, ako sú klimatické zmeny, nedostatok pracovnej sily a konkurencia zo zahraničia. Na druhej strane sa otvárajú nové príležitosti v podobe inovatívnych technológií, podpory ekologického poľnohospodárstva a rastúceho dopytu po lokálnych a kvalitných potravinách.
Prečítajte si tiež: Tipy pre pestovanie batatov