Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu chutných a zdravých jedál s použitím cukety, paradajok, papriky a cestovín. Nájdete tu recepty na domáce ravioli, mexické burrito, cestoviny s morskými plodmi, zapekanú cuketu a ďalšie zeleninové pochúťky.
Domáce Ravioli plnené Ricottou s Paradajkovou Omáčkou
Tento recept je pre dve väčšie porcie a ponúka lahodnú kombináciu domáceho cesta, krémovej plnky a osviežujúcej paradajkovej omáčky.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200g polohrubej múky
- 2 vajcia
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL vlažnej vody
- Štipka soli
- Plnka:
- 250g ricotty
- 100g strúhaného tvrdého syru
- Pažítka
- Soľ podľa chuti
- Paradajková omáčka:
- 3 strapce cherry paradajok
- 2 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- ½ cibule
- Soľ
- Polovica cukety
- 1 čili paprička
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Cesto: V miske zmiešajte preosiatu múku, vajcia, olej, soľ a vlažnú vodu. Miešajte v kuchynskom robote, kým cesto nemá dobrú konzistenciu. Vyklopte na pomúčenú dosku a jemne vypracujte rukou. Zabaľte do potravinovej fólie a odložte do chladničky.
- Omáčka: Paradajky olúpte (ponorte ich na 30 sekúnd do horúcej vody, potom ochlaďte a olúpte). Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte nakrájanú cuketu a paradajky na malé kocky. Omáčku duste.
- Plnka: Zmiešajte ricottu, nastrúhaný syr a pažítku.
- Ravioli: Cesto rozvaľkajte na dva pláty rovnakej veľkosti. Na jeden plát ukladajte kôpky plnky vedľa seba a prikryte druhým plátom cesta. Krájajte rádielkom a jemne pritlačte okraje.
- Varenie: Ravioli varte v osolenej vode cca 5 minút.
- Dokončenie: Do omáčky pridajte bazalku, soľ a čili podľa chuti. Ravioli vyberte sitkom a zalejte omáčkou.
Chlebík s Avokádovou Nátierkou
Jednoduchá a chutná nátierka, ktorá sa skvele hodí na raňajky alebo ako občerstvenie.
Ingrediencie:
- 2 zrelé avokáda
- 1 strúčik pretlačeného cesnaku
- 1 čajová lyžička soli
- Kajanské korenie podľa chuti
- 1/2 najemno nakrájanej cibule
- 2 cherry paradajky
- Najemno nasekaný koriander
Postup:
- Avokádo roztlačte vidličkou na jemnú zmes.
- Pridajte ostatné ingrediencie a dobre premiešajte.
- Odložte na hodinu do chladničky.
- Servírujte s hriankami.
Mexické Burrito s Avokádom
Sýte a chutné burrito plné mäsa, zeleniny a avokáda.
Ingrediencie:
- 500g mletého hovädzieho mäsa
- 1 pohár mexickej omáčky (Taco)
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky cibule
- 1/2 lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky chilli
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky kajanského korenia
- 6 tortíl
- 3/4 šálky varenej ryže (190 g)
- 1/2 šálky konzervovanej fazule (120 g)
- 1 šálka drveného syra (čedar) (120 g)
- 1 šálka guacamole (235 g)
- Nakrájaný šalát
- Nakrájané paradajky
- Nakrájaná paprika
- Kyslá smotana podľa chuti
Postup:
- Na panvici orestujte cibuľu, pridajte mleté mäso a orestujte ho.
- Pridajte mexickú omáčku, papriku, chilli, kajanské korenie, cesnak a mletú papriku. Varte 10 minút.
- Na tortillu vložte ryžu, mäso, fazuľu a syr.
- Na vrch naneste guacamole, šalát, paradajky a kyslú smotanu.
- Zrolujte burrito a podávajte.
Cestoviny s Morskými Plodmi v Paradajkovej Omáčke
Lahodné cestoviny s morskými plodmi v aromatickej paradajkovej omáčke.
Prečítajte si tiež: Tajomstvá dokonalej karamelizovanej cibule
Ingrediencie:
- 450g mrazených morských plodov
- 400 g paradajkového pyré
- 4 paradajky (cherry)
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 malá čili paprička
- 1 mrkva
- 500g cestovín
- 1 PL olivového oleja
Postup:
- Paradajky zbavte šupky (ponorte ich na pár sekúnd do vriacej vody). Nakrájajte ich na štvrtinky.
- Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a mrkvu.
- Pridajte morské plody a orestujte ich 2 minúty.
- Pridajte paradajkové pyré, korenie a paradajky. Varte 10 minút.
- Uvarte cestoviny.
- Cestoviny pridajte do omáčky, premiešajte a podávajte.
Zapekaná Cuketa s Mozzarellou, Prosciuttom a Paradajkami
Jednoduchý a chutný recept na zapekanú cuketu s talianskymi prísadami.
Ingrediencie:
- 1 veľká cuketa
- 10 cherry paradajok
- 1 mozzarella
- 100g prosciutta
- 1 pohár grilovaných šampiňónov v olivovom oleji
- Lístky bazalky
- Soľ
Postup:
- Cuketu rozrežte na polovicu a vydlabte vnútro.
- Nasekané šampiňóny a vnútro z cukety opečte na panvici.
- Pridajte olúpané a nakrájané paradajky.
- Do vydlabaných cukiet vložte opečenú plnku, na to naukladajte mozzarellu a prosciutto.
- Pečte 25 minút na 180 stupňov.
Ďalšie inšpirácie: Ratatouille a Lečo
Okrem vyššie uvedených receptov, môžete využiť cuketu, paradajky a papriku na prípravu tradičných jedál ako je ratatouille alebo lečo.
Ratatouille: Francúzsky zeleninový pokrm z paradajok, papriky, cukety, baklažánu, cesnaku, tymiánu, bazalky a oregana. Zelenina sa restuje a dusí na sporáku alebo v rúre.
Lečo: Jednoduché jedlo z papriky a paradajok, často doplnené o klobásu alebo slaninu.
Cestoviny so Zeleninou a Oštiepkom
Zaujímavá kombinácia cestovín, zeleniny a tradičného slovenského syra.
Prečítajte si tiež: Chlieb s cibuľou: inšpirácie
Ingrediencie:
- Cestoviny (špirálky)
- Cuketa
- Paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Bazalka
- Oštiepok
- Vajcia
- Biely jogurt
- Kečup
- Mletá rasca
- Čierne korenie
- Červená paprika
- Soľ
- Olej
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na mesiačiky a opražte na oleji do sklovita.
- Cuketu, papriku a paradajky nakrájajte na kocky.
- Opraženú cibuľu posypte mletou rascou, čiernym korením a červenou paprikou.
- Pridajte pokrájanú zeleninu a restujte.
- Keď je zelenina skoro mäkká, pridajte cesnak a bazalku.
- Cestoviny uvarte v slanej vode.
- Cestoviny preložte do silikónovej formy, posoľte, navrstvite cuketu z panvice a dajte do mikrovlnky na 5 minút.
- Vajíčka rozšľahajte so soľou a polejte nimi vrch cestovín. Posypte syrom a dajte do mikrovlnky na ďalších 5 minút.
- Podávajte s kečupom a bielym jogurtom.
Tipy a Triky
- Paradajky pred olúpaním ponorte na krátko do vriacej vody.
- Pri restovaní zeleniny pridajte štipku soli, aby pustila vodu a stiahla pripáleniny z dna panvice.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenín.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do receptov čili papričku alebo kajanské korenie.
Prečítajte si tiež: Sýte recepty: Cibuľa, zemiaky, klobása