Mango a kokosové mlieko tvoria exotickú kombináciu, ktorá nielenže skvele chutí, ale je aj plná zdraviu prospešných látok. V tomto článku nájdete inšpirácie na prípravu chutných a zdravých jedál a dezertov z týchto dvoch ingrediencií, od rýchlych smoothie až po tradičné thajské dezerty.
Mango smoothie s kokosovým mliekom
Hľadáte rýchlu a osviežujúcu desiatu? Mango smoothie s kokosovým mliekom je ideálnou voľbou. Príprava trvá len 5 minút a výsledok je lahodný a plný vitamínov.
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 1 zrelé mango
- 150-200 ml kokosového mlieka (ideálne z plechovky)
- 1 lyžička domáceho medu (voliteľné)
- Chia semienka (na ozdobu)
Postup:
- Očistené mango spolu s kokosovým mliekom rozmixujeme v mixéri na hladké smoothie.
- Med pridáme, len ak chceme mať smoothie sladšie, alebo ak mango nie je úplne zrelé.
- Na záver ozdobíme chia semienkami a kúskom manga.
Tip: V malom množstve a zriedené vodou môžu toto smoothie aj deti od 1,5 roka.
Mangový chia puding
Ak máte chuť na niečo sladké, sýte a zároveň osviežujúce, mangový chia puding je skvelá voľba. Chia semienka sú bohaté na vlákninu a zdravé tuky, mango dodá sviežosť a vitamíny.
Ingrediencie:
- Zrelé mango
- Kokosové mlieko
- Chia semienka
- Kurkuma (pre farbu a vôňu)
Postup:
- Zmiešajte kokosové mlieko, chia semienka a kurkumu.
- Nechajte odstáť v chladničke, kým chia semienka nenapučia a nevytvoria pudingovú konzistenciu.
- Pridajte nakrájané mango a premiešajte.
- Puding môžete vrstviť do pohárov pre estetický vzhľad.
Kokosovo-mangový sorbet bez pridaného cukru
Počas horúcich letných dní si určite radi pochutnáte na osviežujúcom sorbete. Tento recept je jednoduchý, zdravý a bez pridaného cukru.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na Mungo Polievku
Ingrediencie:
- Mango
- Kokosové mlieko (husté, z plechovky)
- Kokos
- Ľad
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri.
- Mixujte, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
- Sorbet preložte do nádoby a dajte zamraziť.
- Pred podávaním nechajte sorbet mierne povoliť.
Mango sticky rice (Khao Niaw Mamuang)
Ak ste mali možnosť navštíviť Thajsko, určite ste ochutnali tradičný dezert mango sticky rice. Táto kombinácia lepkavej ryže, kokosového mlieka a manga je jedinečná a nezabudnuteľná.
Ingrediencie:
- Lepkavá glutinózna ryža (ázijská "sticky rice" alebo jazmínová/sushi ryža)
- Kokosové mlieko
- Mango
- Sladidlo (napr. trstinový cukor, med, javorový sirup)
- Kardamóm a celá škorica (voliteľné, pre vôňu)
Postup:
- Ryžu uvarte v pare, ryžovare alebo v hrnci.
- Vo veľkom hrnci zmiešajte kokosové mlieko, ryžu, pridajte kardamóm a celú škoricu.
- Na strednom plameni priveďte zmes do varu a jemne miešajte, aby sa ryža neprilepila na dno.
- Keď začne vrieť, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 30 - 35 minút, pričom často miešajte, aby sa uvoľnil škrob a dosiahla sa krémová textúra.
- Ak si všimnete, že tekutina príliš rýchlo redukuje, pridajte malé množstvo horúcej vody, aby ste zachovali správnu konzistenciu.
- Keď je ryža mäkká a dosiahne krémovú štruktúru, odstráňte kardamóm a škoricu.
- Pridajte sladidlo a dobre premiešajte, aby sa rozpustilo.
- Varte ďalších 5 minút, aby sa sladkosť úplne začlenila do dezertu.
- Ak sa vám ryža zdá príliš hustá, upravte pridaním trochy horúcej vody a jemným premiešaním.
- Na dno pohárov dajte štedrú vrstvu roztlačeného manga.
- Potom pridajte ryžu z kokosového mlieka a opatrne úhľadne ju zarovnajte lyžičkou.
- Navrch poukladajte plátky manga a posypte strúhaným kokosom.
- Na záver každý pohár ozdobte hviezdou anízu alebo lístkom mäty.
Tipy:
- Namiesto cukru môžete použiť iné sladidlá, napríklad med alebo javorový sirup.
- Mango sticky rice môžete podávať teplý alebo studený, podľa vašich preferencií.
Mango karí s kokosovým mliekom a ryžou
Mango sa dá použiť nielen v dezertoch, ale aj v slaných jedlách. Mango karí s kokosovým mliekom je exotické a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Mango
- Kokosové mlieko
- Kuracie mäso (alebo iné mäso podľa chuti)
- Cesnak
- Zázvor
- Karí korenie
- Paradajkový pretlak
- Ryža, kuskus alebo naan (na podávanie)
Postup:
- Pridáme pokrájaný cesnak, zázvor, karí korenie a pretlak.
- Zmes preložíme do mixéra, pridáme kokosové mlieko a polovicu manga.
- Zmes vylejeme späť na panvicu a povaríme na nízkom plameni.
- Pridáme surové mäso tak, aby bolo ponorené v omáčke.
- Prikryjeme a varíme 15-20 minút, kým mäso nie je hotové.
- Podávame s ryžou, kuskusom alebo naanom.
Tip: Nebojte sa experimentovať s korením a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
Zdravotné benefity manga a kokosového mlieka
Mango je bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky. Obsahuje množstvo vitamínu E, C, B, ďalej medi, horčíka, zinku či draslíka. Má blahodárne účinky na pleť, vlasy, vysoký krvný tlak a hormóny.
Kokosové mlieko obsahuje množstvo zdravých tukov, vlákniny, železo, horčík, vápnik a fosfor.
Prečítajte si tiež: Zdravá mungo fazuľová polievka
Prečítajte si tiež: Tipy na Prípravu Mungo Polievky