Medvedí cesnak je zdravá jarná bylinka, ktorá nájde uplatnenie v polievkach, mäse, cestovinách aj slaných chuťovkách. Jeho zelené lístky čakajú na to, kedy si ich všimnete a využijete. Sezóna medvedieho cesnaku je tu! Či už sa rozhodnete pre pesto alebo polievku, svojmu organizmu doprajete poriadnu dávku zdraviu prospešných látok. Navyše má jemnú cesnakovú chuť, ktorá obohatí jarné šaláty, polievky, pesta či nátierky. Tak neváhajte a doprajte svojmu telu poriadnu dávku vitality v podobe čerstvého medvedieho cesnaku! Nájdete ho v tienistých vlhkých lesoch už začiatkom jari.
Slané muffiny s medvedím cesnakom: Rýchle a chutné recepty
Slané muffiny sú príjemnou obmenou sladkej verzie týchto obľúbených koláčov. Využite sezónu a to, čo vám príroda ponúka. Nazbierajte si v lese čerstvý medvedí cesnak a zapracujte ho do cesta. Sú výborné na raňajky, na desiatu, ale aj na večeru.
Syrové muffiny s medvedím cesnakom
Syrové muffiny s medvedím cesnakom chutia úžasne a fantasticky.
Ingrediencie:
- 210 g múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- soľ, mleté čierne korenie
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1 hrnček medvedieho cesnaku
- 125 g feta syru
- 100 g čedaru
- 100 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 1 vajce
Postup:
- Všetky suché ingrediencie preosejeme do misy.
- Pridáme na kolieska nakrájanú cibuľku, nasekaný medvedí cesnak, nadrobený syr feta, nastrúhaný čedar a všetko premiešame.
- V druhej miske vyšľaháme mlieko, olej a vajcia.
- Zmiešame zľahka so suchou zmesou, aby zostali hrudky.
- Lyžicou naplníme košíky na muffiny do dvoch tretín.
- Pečieme 15 - 20 min. pri teplote 180 °C.
Muffiny zo špaldovej múky, mozzarelly a medvedieho cesnaku
Tieto muffiny sú vhodné nielen na raňajky či olovrant, ale môžete ich pokojne upiecť pre návštevu alebo na oslavu.
Ingrediencie (na 12 ks):
- 250 g celozrnnej polohrubej špaldovej múky
- 4 ČL kypriaceho prášku z vínneho kameňa
- 200 ml mlieka
- 100 ml olivového oleja
- 100 ml vody
- 50 g medvedieho cesnaku
- 1 vajce od sliepok z voľného chovu
- 200 g (1 balenie) mozzarelly
- soľ
- slnečnicové semienka na posypanie
Postup:
- V mise si zmiešame špaldovú múku, kypriaci prášok, soľ, mlieko, olivový olej, vodu a vajce.
- Medvedí cesnak umyjeme, osušíme, nakrájame na rezančeky a primiešame k cestu. Mozzarellu si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
- Do formy si nachystáme košíčky, ktoré potrieme troškou oleja a polievkovou lyžicou ich plníme do polovice. Do každého košíčka pridáme mozzarellu a opäť zalejeme lyžicou cesta.
- Nakoniec muffiny posypeme slnečnicovými semienkami.
Kysnuté slané muffiny s medvedím cesnakom
Tieto muffiny sú mäkké a nadýchané.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Ingrediencie:
- kvások (z teplého mlieka, čerstvého droždia a lyžičky cukru)
- ostatné ingrediencie na cesto
- olivový olej
- nastrúhaný syr
- nasekaný medvedí cesnak
Postup:
- Najprv si pripravíme kvások. Do teplého mlieka rozdrobíme čerstvé droždie a lyžičku cukru, dobre rozmiešame a necháme vzísť kvások.
- Ten potom pridáme k ostatným ingredienciám na cesto a dobre všetko spolu vymiesime, kým nevznikne kompaktné cesto, ktoré trochu lepí.
- Vykysnuté cesto na pracovnej doske rozvaľkáme na obdĺžnik.
- Pozdĺž dlhšej strany nanesieme do polovice plochy plnku, ktorú si jednoducho pripravíme nasledovne: olivový olej premiešame s nastrúhaným syrom a nasekaným medvedím cesnakom.
- Cez nanesenú plnku potom preložíme časť cesta bez plnky.
- Takto vzniknutý plát nakrájame na 12 asi 2-3 cm hrubých tyčiniek.
- Každú jednu chytíme za oba konce a stočíme ich ako špirálu.
- Slané muffiny pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 stupňoch asi 25 minút.
- Po 20 minútach ešte muffiny na povrchu posypeme nastrúhaným syrom a dopečeieme ich.
Slané muffiny s pečenou reďkovkou a medvedím cesnakom
Pečená mäkučká reďkovka chutí príjemne sladko, čerstvý a voňavý medvedí cesnak spolu so syrom feta je perfektná kombinácia.
Ingrediencie:
- múka
- prášok do pečiva
- sóda bikarbóna
- soľ
- vajíčka
- kefír
- olivový olej
- med
- reďkovky
- feta syr
- medvedí cesnak
- čierne korenie
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 190 ˚C. Formu na muffiny vymastíme olivovým olejom. Ak použijeme košíky, odporúčam ich tiež vymastiť.
- Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ.
- V strednej miske zmiešame vajíčka, kefír, 5 lyžíc olivového oleja a med. Pridáme vlhké prísady do suchých prísad a miešame, kým sa nespoja.
- Pridáme reďkovky nakrájané na tenšie polmesiačiky, fetu a nakrájaný medvedí cesnak. Ak chceme použiť fetu aj na posypanie vrchu, kúsok si odoberieme.
- Všetko spolu premiešame.
- Cesto vložíme lyžicou do formy na muffiny. Každý muffin ozdobíme syrom a jemne posypeme čiernym korením.
- Pečieme 20 až 25 minút, kým vrch nezačne hnednúť a špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
- Upečené muffiny necháme chvíľku vychladnúť a podávame čisté alebo ich vychutnáme s ľubovoľnou prílohou.
Ďalšie recepty s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak sa dá využiť v mnohých receptoch, nielen v muffinoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Polievky: Lahodná krémová sedano polievočka s medvedím cesnakom, polievka z medvedieho cesnaku
- Cestoviny: Bezlepkové zemiakové gnocchi s medvedím cesnakom, cestoviny s medvedím cesnakom, bryndzové ravioly s medvedím cesnakom
- Slané pečivo: Slané pečivo s medvedím cesnakom, bryndzovo-cesnakové pagáčiky s kváskom, pagáčiky s medvedím cesnakom, tvarohové tyčinky s medvedím cesnakom, rýchle pagáče s medvedím cesnakom
- Prílohy: Zemiakové jarné placky s listovým šalátom, placky s medvedím cesnakom, zemiakové kolieska s ovčím syrom
- Nátierky a šaláty: Vajíčkový šalát s reďkovkami a medvedím cesnakom, nátierka s medvedím cesnakom, šalát s medvedím cesnakom
- Hlavné jedlá: Kuracie prsia s medvedím cesnakom a tvarohovo-zemiakovými, morčacie plátky s medvedím cesnakom
- Iné: Haruľa s medvedím cesnakom plnená domácím syrom, fazuľa s medvedím cesnakom so strateným vajíčkom a s baby zemiakmi, žemľové knedle s medvedím cesnakom a krémom s pórom, slaný závin s plnkou z medvedieho cesnaku, rožkový koláč s Lučinou a medvedím cesnakom
Tipy a triky pre prácu s medvedím cesnakom
- Medvedí cesnak umyte a osušte pred použitím.
- Medvedí cesnak môžete nakrájať na rezančeky alebo nasekať nadrobno.
- Medvedí cesnak pridávajte do jedál až na konci varenia, aby si zachoval svoju chuť a vôňu.
- Ak nemáte medvedí cesnak, môžete ho zameniť za iné obľúbené čerstvé bylinky.
- Medvedí cesnak môžete zamraziť alebo usušiť na neskoršie použitie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny