Ak ste fanúšikom muffinových receptov, tento vám určite ulahodí. Sú úplne jednoduché a každému, kto ich ochutnal, pripomínali moravské koláče. Sú naozaj výborné! Navyše, sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Ak máte doma tvaroh a lekvár, určite skúste tento recept. Tento dezert môžem prirovnať k tradičným moravským koláčom - má podobnú vynikajúcu chuť. Navyše je príprava týchto muffinov veľmi jednoduchá, takže ich zvládne aj začiatočníčka v pečení. Sú plnené tvarohom a lekvárom, čo dodáva dezertu skvelú kombináciu chutí.
Ingrediencie
Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1,5 KL jedlej sódy
- 2 vajcia
- 1 hrnček sladkej smotany (môže byť 33%, ale stačí aj 12%)
- 1/2 hrnčeka rozpusteného masla
Na plnku:
- 200 g tvarohu
- Cukor podľa chuti
- Slivkový lekvár (ak nemáte, tak aj iný hustý lekvár)
Na posypanie:
- Práškový cukor (voliteľné)
- Nahrubo rozsekané orechy alebo mandľové lupienky (voliteľné)
Tvarohová náplň (alternatívna):
- Tvaroh
- Vajce
- Vanilkový cukor
- Zlatý klas
- Trochu strúhanej citrónovej kôry
- Práškový cukor podľa chuti
Postup
- Príprava cesta: V miske premiešame sypké suroviny (múku, cukor, sódu). Postupne pridáme vajcia, smotanu a rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame, aby vzniklo vláčne cesto. Vajíčka vyšľaháme vidličkou, po častiach prilievame olej a mlieko a premiešame. Všetko spolu zmiešame.
- Príprava formy: Do formičiek na muffiny si pripravíme papierové košíčky. Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
- Plnenie muffinov: Asi do 1/3 košíčka naplníme cesto. Pridáme lyžičku lekváru. Pridáme aj lyžičku tvarohu. Zakryjeme opäť cestom (prípadne môžete poradie tvarohu a lekváru vymeniť, skúšala som ich aj takto a boli skvelé). Na spodok dáme lyžicou trochu cesta, lyžičku tvarohovej náplne a lyžičku slivkového lekváru. Na povrch znovu dáme cesto do 3/4 košíčka.
- Pečenie: Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C asi 15-20 minút, podľa rúry. Upečieme vo vyhriatej rúre. Teplota 180 °C 20 minút alebo podľa potreby.
- Kontrola a posypanie: Po upečení necháme muffiny vychladnúť. Muffiny môžeme ešte posypať nahrubo rozsekanými orechmi alebo mandľovými lupienkami. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.
Tvarohová náplň - alternatívny postup:
V miske zmiešame vareškou tvaroh, vajce, vanilkový cukor, zlatý klas, trochu strúhanej citrónovej kôry a práškový cukor podľa chuti.
Tipy a triky
- Variácia s ovocím: Ak nemáte slivkový lekvár, môžete použiť iný hustý lekvár alebo čerstvé ovocie, napríklad jahody, čučoriedky alebo maliny. Nemáme jahody, ale čučoriedky alebo maliny? Taktiež výborná voľba.
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie, pridajte do tvarohu viac cukru. Ak máme radi sladšie, do tvarohu pridáme viac cukru.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy.
- Zdravšia verzia: Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú múku namiesto polohrubej.
Mrkvové muffiny s tvarohom: Zdravá alternatíva
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte mrkvové muffiny s tvarohom. Sú chuťovo fantastické, nadýchané a jemne karamelové s minimom cukru, správnou dávkou bielkovín a zakamuflovanou mrvkou.
Ingrediencie na mrkvové muffiny (12 ks)
- 2 ks vajcia
- 4 PL trstinový cukor
- 1 PL trstinová melasa (príp. ďatlový sirup alebo med)
- 100 gram rozpustené maslo
- 100 gram špaldová hladká múka T 630
- 80 gram pomleté ovsené vločky (meliem na el. kávovom mlynčeku)
- 1 1/2 čl bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
- 1/2 čl sóda bicarbóna
- 160 gram mrkva najemno strúhnutá, cca 2 malé mrkvy
- 1/2 čl biely ocot (naozaj len 10 kvapiek viac nie!)
- 1 ks vanilkový lusk
Tvarohová plnka:
- 200 gram jemný tvaroh
- 2 PL pomletý trstinový cukor/med
- 1/2 ks šťava z citróna
Postup prípravy mrkvových muffinov
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
- Vajcia si vyšlaháme metličkovým mixérom s cukrom do peny. Trvá to cca 2 minútky. Pridáme melasu a zašlaháme. Pridáme rozpustené maslo a zašlaháme.
- Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme spolu so všetkými ostatnými ingredienciami (okrem tvarohu a citrón šťavy) do zmesi. Spojíme vareškou vo vláčne cesto.
- Tvarohovú zmes si spojíme jednoducho: tvaroh, 2 PL pomletého trstinového cukru (alebo medu) a pridáme šťavu z polky citróna.
- Plníme do muffinových košíčkou nasledovne: 1 PL cesta, 1 čl tvarohovej zmesi a doplníme do mierne pod hranicu muffinových košíkov.
- Pečieme cca 18-20 minút dozlatova, pokým začne voňať.
Tip: Muffiny môžete pripraviť aj bez tvarohu, budú vyššie. Alebo do upečených muffinov vydlabať dierku a naplniť čerstvým tvarohom, prípadnú túto tvarohovú zmes použiť na ozdobenie, štýl "cupcakes". Povrch muffinov môžete posypať posekanými vlašskými orechmi, alebo ovsenými vločkami.
Čučoriedkové muffiny s tvarohom a mandľovou posýpkou
Čučoriedková sezóna je práve v plnom prúde, tak to poďme využiť! Naše čučoriedkové muffiny s mandľovou posýpkou plnené vyšľahaným tvarohom si zaslúžia vašu zvýšenú pozornosť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
- Prelejeme ho do misy a zmixujeme s trstinovým cukrom.
- Prilejeme vlažné mlieko a 5 kvapiek vanilkového extraktu.
- Všetky suché suroviny zmiešame.
- Čučoriedky zľahka zasypeme múkou, premiešame a pridáme ich do cesta.
- Posýpkou posypeme muffiny.
- Pečieme vo vyhriate rúre na 180 °C do zlatista (cca 25 minút).
- Medzitým si vyšľaháme smotanu s cukrom a tvarohom. Najprv mixujeme šľahačku s cukrom, potom vmiešame tvaroh.
- Druhou stranou drevenej varešky vytvoríme uprostred muffinov jamku a naplníme ich krémom.
Muffiny s jahodami a tvarohom
Ďalší skvelý a rýchly recept na muffiny so značkou Ženy v meste. Vyskúšajte ich, chutia fantasticky. Sú zo špaldovej múky, so sviežim zdravým tvarohom a sladučkými jahodami. Určite im neodoláte. Muffiny sú vynikajúce, pretože si ich môžete pripraviť podľa svojej chuti. Obľúbené sú predovšetkým vďaka jednoduchej a rýchlej príprave. Pečenie trvá tiež iba zopár minút. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených zopár receptov na chutné a jednoduché muffiny. Recepty na muffiny sú zväčša hrnčekové, nepotrebujete ani váhu. Muffiny sú fantastické nielen na raňajky, desiatu či olovrant, ale aj na výlety, rôzne oslavy, záhradnú párty. Vznikne nám vláčne cesto na naše vynikajúce rýchle muffiny. Na plech na muffiny poukladáme papierové košíčky. Pridáme taktiež jednu lyžicu tvarohu. Na tvaroh nasleduje opäť cesto, aby zakrylo náplň. Muffiny pečieme pri teplote 175 oC 15-20 minút podľa potreby. Upečené muffiny s tvarohom a jahodami môžeme po vychladnutí posypať aj práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny