Tento článok vám prináša recept na lahodné mrkvové vegánske muffiny, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť a výbornú chuť. Sú ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravší dezert, a to aj pre alergikov, keďže sú bez vajec a laktózy. Ak ste alergickí na orechy, môžete ich z receptu jednoducho vynechať.
Prečo si zamilujete tieto mrkvové muffiny?
Tieto muffiny sú:
- Zdravé: Obsahujú špaldovú múku, jablkové pyré namiesto veľkého množstva oleja a sú plné vlákniny a vitamínov.
- Vegánske: Neobsahujú žiadne živočíšne produkty.
- Vláčne a mäkkučké: Jablkové pyré a mrkva zabezpečujú dokonalú textúru.
- Jednoduché na prípravu: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Vhodné pre alergikov: Sú bez vajec a laktózy, a ak vynecháte orechy, aj bez orechov.
- Variabilné: Môžete ich obohatiť o polevu z kešu orechov a vytvoriť tak cupcaky.
Ingrediencie a ich prínos
Mrkva: Táto koreňová zelenina dodáva muffinom nielen sladkú chuť a šťavnatosť, ale aj beta-karotén, ktorý je dôležitý pre náš zrak a imunitný systém. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
Jablká: Jablká dodajú muffinom vláčnosť a prirodzenú sladkosť. Sú plné vitamínu C a vlákniny, ktorá podporuje trávenie.
Špaldová múka: Táto múka je zdravšou alternatívou bielej múky a dodáva muffinom výživnú hodnotu.
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie s mrkvou
Škorica: Voňavé a mierne sladké korenie s nádychom tropického ovocia dodáva pokrmom (najmä sladkým) veľmi príjemnú arómu. Často sa používa do sladkých jedál, čajov a horúcich nápojov.
Muškátový orech: Má veľmi výraznú a osviežujúcu vôňu. Jeho chuť je veľmi aromatická a mierne horká.
Recept na zdravé mrkvové muffiny zo špaldovej múky
Z uvedeného množstva surovín vám vyjde približne 10 veľkých muffinov.
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka špaldovej múky
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo iného sypkého sladidla, prípadne stévia)
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky muškátového oriešku
- Štipka soli
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 1 hrnček jablkového pyré
- 1 hrnček nastrúhanej mrkvy
- 1/2 hrnčeka nasekaných orechov (voliteľné)
- Rastlinné mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Vo veľkej mise zmiešajte špaldovú múku, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
- V druhej mise zmiešajte olej a jablkové pyré. Ak používate med namiesto sypkého sladidla, uberte trochu z vody.
- Mokré ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy (ak používate).
- Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu rastlinného mlieka. Ak je cesto príliš riedke, pridajte ešte špaldovú múku.
- Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami alebo ju vymažte olejom. Ak používate silikónové formičky, nemusíte ich vymazávať.
- Naplňte formičky cestom do 3/4.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Nechajte muffiny vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku.
Voliteľná kešu poleva
Ak chcete muffiny povýšiť na cupcaky, pripravte si lahodnú kešu polevu.
Ingrediencie:
- 1 hrnček kešu orechov (namočených aspoň na 4 hodiny)
- 2-3 lyžice javorového sirupu (alebo iného sladidla)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2-4 lyžice vody (podľa potreby)
Postup:
- Namočené kešu orechy sceďte a rozmixujte s ostatnými ingredienciami do hladka.
- Ochutnajte a dochuťte citrónom, vanilkovým extraktom a javorovým sirupom podľa chuti.
- Ak je poleva príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Prelejte polevu do strednej misy (s priestorom na miešanie/ šľahanie) a prikryte.
- Polevou ozdobte vychladnuté muffiny.
Tipy a triky
- Sladidlo: Namiesto trstinového cukru môžete použiť stéviu, kokosový cukor, datlový sirup alebo iné obľúbené sladidlo.
- Orechy: Do cesta môžete pridať rôzne druhy orechov, napríklad vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle.
- Korenie: Okrem škorice a muškátového orieška môžete pridať aj klinčeky alebo zázvor.
- Vláčnosť: Pre extra vláčnosť môžete do cesta pridať lyžicu kyslej smotany (ak nerobíte vegánsku verziu) alebo rastlinného jogurtu.
- Špenátovo-mrkvové muffiny: Pre zdravšiu verziu môžete pridať aj špenát.
Slané mrkvové muffiny
Ak preferujete slanú verziu, môžete si pripraviť slané mrkvové muffiny so špenátom. Tieto muffiny sú skvelou zdravšou alternatívou k tradičnému sladkému pečivu a sú ideálne na raňajky alebo ako rýchla desiata na cestách. Mrkva dodá prirodzenú sladkosť, špenát nenápadnú chuť a množstvo živín a špalda sa postará o to, aby muffiny boli výživné a zasýtili.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé celerovo-mrkvové hranolky
Prečítajte si tiež: Chutné mrkvové hranolky