Hranolky nemusia byť len zemiakové a nezdravé. Objavte čaro zeleninových hranoliek, ktoré sú chutné, zdravšie a vhodné aj na večeru, či ako netradičná príloha k mäsu alebo rybe. Medzi najobľúbenejšie patria mrkvové a cviklové, no výborné sú aj z tekvice, sladkých zemiakov a zeleru. Vyskúšajte tento recept na celerovo-mrkvové hranolky a zemiakové hranolky budete pripravovať už len príležitostne.
Prečo si zamilujete zeleninové hranolky?
- Zdravšie: V porovnaní so zemiakovými hranolkami obsahujú menej kalórií a viac vitamínov a minerálov.
- Chutné: Zelenina pri pečení získa sladkastú chuť a chrumkavú textúru.
- Univerzálne: Môžete ich použiť ako prílohu k rôznym jedlám alebo si ich vychutnať len tak, napríklad pri sledovaní filmu.
- Jednoduché na prípravu: Potrebujete len pár ingrediencií a trochu času.
Recept na celerovo-mrkvové hranolky
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká mrkva
- 150 g zeleru
- 1 lyžica olivového oleja (príp. slnečnicového)
- Sušené oregano
- Šťava z ½ citróna
- Štipka soli
- Voliteľné: iné obľúbené koreniny (cesnak, koriander, tymian, karí korenie, citrónová kôra)
Postup:
- Príprava zeleniny: Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na hrubšie hranolky.
- Ochutenie: V miske zmiešame zeleninu s olivovým olejom, sušeným oreganom, soľou a šťavou z citróna. Dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili. Ak chcete, môžete pridať aj iné obľúbené koreniny.
- Pečenie: Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 40-45 minút, kým nie sú zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé. Počas pečenia hranolky niekoľkokrát premiešame, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Vyskúšajte napríklad cesnak, koriander, tymian, karí korenie alebo citrónovú kôru.
- Použite rôzne druhy zeleniny: Okrem mrkvy a zeleru môžete použiť aj inú koreňovú zeleninu, ako napríklad petržlen alebo paštrnák.
- Pripravte si dip: K zeleninovým hranolkám sa skvele hodí dip z kyslej smotany alebo bieleho jogurtu s bylinkami a cesnakom. Pre vegánov je vhodnou alternatívou guacamole.
- Zelerové placky: Ak máte radi zelerové hranolky, určite oceníte aj zelerové placky. Postrúhajte mrkvu a zeler najemno, pridajte vajce, nasekanú zelerovú vňať, soľ, rascu, syr a biely jogurt. Zmes premiešajte, vyformujte placky a pečte v rúre na 180 stupňov, kým nie sú zlatisté.
Karotkarí: Mrkvová pochúťka na panvici
Ak hľadáte niečo nové a zaujímavé, vyskúšajte karotkarí.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Mrkva
- Cesnak
- Drvený koriander
- Čerstvý tymian
- Karí korenie
- Štipka soli
- Citrónová kôra
- Víno
- Slnečnicový olej
Postup:
- Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút.
- Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu.
- Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame.
- Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme.
Tip: Karotkarí je aj skvelá nátierka sýtej chuti na chlieb.
Zeleninové hranolky v zdravej kuchyni
Zeleninové hranolky sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolkám. Sú zdravšie, chutnejšie a môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Vyskúšajte rôzne kombinácie a nájdite si svoju obľúbenú.
Prečítajte si tiež: Chutné mrkvové hranolky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť mrkvové keksy
Prečítajte si tiež: Ovsené vločky a mrkva