Mrkvové Placky Bez Vajec: Jednoduchý a Chutný Recept

sabor peruano
Rate this post

Zemiakové placky sú na Slovensku veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám ponúka recept na zemiakovo-mrkvové placky bez vajec, ktorý je jednoduchý, rýchly a chutný, takže ho zvládne aj začiatočník. Okrem základného receptu sa pozrieme aj na rôzne varianty a tipy, ako si placky ešte viac vylepšiť.

Prečo Zemiakovo-Mrkvové Placky?

Zemiaky sú tradičnou a obľúbenou surovinou. Obsahujú až 80 % vody a sú bohaté na škroby. Okrem toho sú zdrojom vitamínov A, B1, B2, B6 a vitamínu C. Zemiaky tiež obsahujú dôležité minerály ako horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo a vlákninu. Pridaním mrkvy do placiek získame ďalšie vitamíny a minerály, a zároveň aj jemne sladkastú chuť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.

Základný Recept na Zemiakovo-Mrkvové Placky Bez Vajec

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú niečo zdravé a chutné. Zemiakovo-mrkvové pyré je fantastické k mnohým mäsitým i bezmäsitým jedlám.

Ingrediencie:

  • Zemiaky (staré, nie nové)
  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Majoránka
  • Repkový olej, bravčová masť alebo prepustené maslo (ghee) na pečenie

Postup:

  1. Očistíme zemiaky a mrkvu, nastrúhame na jemno a premiešame.
  2. Očistenú cibuľu pokrájame na drobno a pridáme k zemiakovo-mrkvovej mase.
  3. Pridáme pretlačený cesnak, soľ, korenie a majoránku.
  4. Dobre premiešame a tvarujeme placky.
  5. Na panvici rozohrejeme olej a placky opekáme z oboch strán dozlatista.

Tipy a Triky pre Dokonalé Placky

  • Aby nastrúhané zemiaky nestmavli, môžeme k nim priliať trochu horúceho mlieka. Ak mlieko nemáme, pridáme horúcu vodu s kvapkami citrónovej šťavy.
  • Na prípravu placiek sú najvhodnejšie staré zemiaky, nie nové. Zemiaky z novej úrody obsahujú veľa vody, takže cesto by potrebovalo viac múky.
  • Na pečenie placiek je najlepšie použiť repkový olej, bravčovú masť alebo prepustené maslo (ghee). Ak pridáme menšie množstvo oleja, ušetríme kalórie, ale poctivé chrumkavé placky potrebujú viac tuku.

Nízkosacharidová Verzia Mrkvových Placiek

Placky v nízkosacharidovej verzii, teda bez múky či strúhanky, boli celkom výzvou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.

Ingrediencie:

  • Cuketa
  • Mrkva
  • Pažítka alebo petržlen
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Cukinu, podľa potreby očistíme, domácu stačí umyť a nastrúhame nahrubo.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
  3. Pažítku alebo petržlen umyjeme a nakrájame nadrobno, cesnak prepasírujeme.
  4. Cukinu podľa možnosti vyžmýkame, alebo necháme chvíľku postáť a zlejeme z nej šťavu.
  5. Na plechu vystlanom papierom na pečenie, z hmoty tvarujeme menšie placky.
  6. Pečieme cca 20 minút pri teplote cca 200°C, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. V polovici pečenia môžeme otočiť.
  7. Podávame so šalátom a kyslou smotanou, napríklad créme fraiche.

Varianty Receptu

Recept na zemiakové placky sa dá obmieňať podľa chuti. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, syry, bylinky alebo korenie. Tu je niekoľko nápadov:

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé celerovo-mrkvové hranolky

  • Pridajte nastrúhaný syr do cesta: Vyskúšajte parmezán, cheddar alebo eidam pre výraznejšiu chuť.

  • Použite rôzne druhy korenín: Rasca, paprika, chilli alebo kurkuma dodajú plackám zaujímavý nádych.

  • Pridajte nastrúhanú cuketu: Z nastrúhanej cukety poriadne vytlačte všetku prebytočnú vodu (cuketu strúhame nahrubo).

  • Pridajte šunku: Nadrobno nakrájaná šunka dodá plackám slanú a chutnú príchuť.

  • Mrkvovo - zemiakové placky bez vajec a múky:

    Prečítajte si tiež: Chutné mrkvové hranolky

    • 900 g ošúpaných surových zemiakov
    • 250 g mrkvy
    • 1 cibuľa
    • 2 PL čerstvého posekaného koriandra (alebo petržlenová vňať, oregano, bazalka, tymian)
    • Soľ, mleté čierne korenie
    • Olej, kúsok masla

    Postup:

    1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nahrubo postrúhame a dobre vyžmýkame.
    2. Pridáme mrkvu, tiež nastrúhanú na hrubšie, nadrobno nakrájanú cibuľu a koriander, alebo inú vňať, posolíme, okoreníme, premiešame a rovnomerne natlačíme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom a kúskom masla.
    3. Pečieme na miernejšom plameni asi 20 minút, potom pomocou taniera placku obrátime a pečieme z druhej strany, až je placka z oboch strán zlatočervená a chrumkavá.
    4. Môžeme nakrájať ako pizzu, alebo upečieme menšie ale takisto hrubšie placky.

Servírovanie a Podávanie

Zemiakovo-mrkvové placky sú skvelé samé o sebe, ale môžete ich podávať aj s rôznymi prílohami a omáčkami.

  • Kyslá smotana alebo grécky jogurt: Ochutené soľou a cesnakom sú výbornou voľbou.
  • Šalát: Čerstvý zeleninový šalát s ľahkou zálievkou je ideálnym doplnkom.
  • Mäsité jedlá: Placky sa hodia ako príloha k pečenému mäsu alebo grilovaným špecialitám.

Alternatívne Recepty a Inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

  • Ovsené placky s mrkvou: Namiesto zemiakov použite ovsené vločky, ktoré zalejete vriacou vodou a necháte postáť. Pridajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu, bylinky a cesnak. Všetko zmiešajte a opekajte na panvici alebo pečte v rúre.
  • Zemiaková baba: Tradičný recept na zemiakové jedlo, ktoré je podobné plackám, ale pečie sa v rúre.

Časté Chyby a Ako sa Im Vyhnúť

  • Použitie nových zemiakov: Nové zemiaky obsahujú príliš veľa vody, čo spôsobuje, že cesto je riedke a placky sa rozpadávajú.
  • Nedostatočné vyžmýkanie cukety: Ak pridávate cuketu, nezabudnite ju dôkladne vyžmýkať, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
  • Príliš málo tuku pri pečení: Ak chcete dosiahnuť chrumkavé placky, použite dostatočné množstvo oleja alebo masti.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť mrkvové keksy