Polievky sú jedným z najuniverzálnejších jedál, ktoré môžeme pripraviť v každom ročnom období. Sú ideálne na zahriatie v chladných dňoch, ale aj na obohatenie bežného jedálnička. V tomto článku sa pozrieme na recept na mrkvovú polievku, ktorý je obohatený o opekané semienka a ocot, čo dodáva polievke zaujímavú chuť a textúru.
Prečo si vybrať krémovú polievku?
Krémové polievky majú veľké čaro. Sú nielen lahodne jemné, ale aj veľmi výživné a zároveň predstavujú skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. Ich hustota zaručuje, že sa zasýtite aj bez toho, aby ste museli pridávať zbytočne veľa príloh.
Výber ingrediencií: Kľúč k dokonalej krémovej polievke
Základom každej dobrej krémovej polievky je kvalitná surovina. Na jej prípravu používame predovšetkým čerstvú zeleninu, ktorú môžeme kombinovať s rôznymi druhmi masla alebo olivového oleja. Na zahustenie použijeme smotanu, jogurt alebo iné alternatívy, ktoré obohatia chuť a textúru. Pri varení nezabúdajme na dôležitý aspekt - jemné korenie a bylinky, ktoré polievke dodajú charakter a hĺbku chuti.
Recept na mrkvovú polievku s opekanými semienkami a octom
Tento recept kombinuje sladkosť mrkvy so zemitými tónmi opekaných semienok a jemnou kyslosťou octu, čím vytvára harmonickú a vyváženú chuť.
Ingrediencie:
- Približne 2-3 mrkvy (nie veľké, aby mrkva neprebila chuť tekvice)
- Zázvor asi 3-5 cm
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 750 ml zeleninového vývaru
- 2 lyžice jablčného octu (alebo iného octu podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Opekané semienka (tekvicové, slnečnicové, konopné, chia…) na ozdobu
- Čerstvé bylinky (petržlen, koriander) na ozdobu (voliteľné)
- Smotana alebo kokosové mlieko na zjemnenie (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Očistite a nakrájajte mrkvu na kolieska, cibuľu a cesnak nadrobno. Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte.
- Orestovanie zázvoru a zeleniny: Na oleji si opražím pokrájaný zázvor. V hlbšom hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich do sklovita. Potom pridajte mrkvu a restujte 3-4 minúty.
- Varenie polievky: Zalejte zeleninovým vývarom, osoľte a okoreňte. Priveďte k varu, znížte teplotu a varte 20-25 minút, kým mrkva nezmäkne.
- Rozmixovanie polievky: Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, môžete ju prepasírovať cez sitko.
- Dochutenie octom a zjemnenie (voliteľné): Pridajte jablčný ocot a premiešajte. Ak chcete polievku zjemniť, pridajte smotanu alebo kokosové mlieko a premiešajte.
- Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú opekanými semienkami a čerstvými bylinkami.
Tipy a variácie
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do polievky trošku citrónovej šťavy na záver.
- Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu a zeleninový vývar.
- Ak máte radi pikantnejšie polievky, pridajte trochu čili alebo mletú papriku.
- Polievku môžete dochutiť aj citrónovou šťavou alebo jablčným octom pre jemný kyslastý podtón.
- Ak preferujete hustejšiu polievku, pridajte viac mrkvy alebo menej vývaru.
- Môžete pridať aj opečené krutóny na ozdobu, aby polievka získala príjemnú chrumkavosť.
- Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto: semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…) alebo orieškami (napr. píniovými) pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového…) opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou strúhaným syrom, príp. bryndzou klíčkami vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom čerstvými alebo sušenými bylinkami tahini pastou sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami…) opečenou cibuľkou alebo slaninkou uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou…) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou…) pečenou zeleninou
Krémové polievky ako ideálne jedlo do každej sezóny
Krémové polievky sú dokonalým jedlom pre každú príležitosť. Sú výživné, rýchle na prípravu a navyše sa dajú variovať podľa sezónnych surovín, ktoré máme práve k dispozícii. Od zeleninových variácií až po bohaté verzie so strukovinami, každá polievka má svoje čaro. Vďaka svojej krémovej konzistencii sú tieto polievky ideálnym spôsobom, ako si dopriať niečo zdravé a zároveň lahodné. Krémové polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť sezónne plody záhradky, alebo obohatiť svoj jedálniček o výživné a chutné jedlá. Sú plné vitamínov, minerálov, a zároveň neuveriteľne ľahké na prípravu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Ďalšie inšpirácie na krémové polievky:
- Rajčinová polievka
- Mrkvová krémová polievka so zázvorom
- Hrášková polievka
- Tekvicová polievka Hokkaido
- Gazpacho
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Krémová cuketovo-batatová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi:
Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Vegánstvo je u mnohých životný štýl a nie iba spôsob stravovania, pretože odmietanie živočíšnych produktov vychádza obvykle z vnútorného presvedčenia. Zdravé vegánske recepty na obed a večeru som pripravila preto, aby sa vegáni mohli inšpirovať a nevegáni zase presvedčiť o tom, že aj tieto jedlá môžu byť chutné a nutrične vyvážené.
Jednoduché a rýchle recepty nezaťažia tvoj žalúdok, ale zároveň ťa zasýtia a dodajú ti energiu na zvyšok dňa. Cenovo-dostupné, časovo-nenáročné, chutné a výživné - také recepty sa hodia vždy. Ochutnaj moje vegánske obedy a večere, ktoré sú zdravé, originálne a chutné. Stretneš sa pri nich so surovinami ako fazuľa, šošovica, pšeno, batáty, tofu, ryža, zelenina aj avokádo. Vyskúšaj napríklad polentové hranolky, indickú šošovicu, cestovinové šaláty alebo šaláty zo strukovín.
Inšpiratívne Recepty pre Rýchly Vegánsky Obed
V tomto článku nájdete rovno 10 mojich obľúbených a overených receptov z rôznych častí sveta a kútov internetu.
Ázijská Kuchyňa
Podobne ako mnoho ďalších receptov, ten prvý sa dá ľahko prispôsobiť vlastným chutiam a obsahu chladničky. Receptov na stir-fry je na internete veľa, mnohé však obsahujú i korenie, ktoré sa bežne nenachádza v každej domácnosti alebo supermarkete. My teda ponúkame o trochu jednoduchší, no o nič menej chutný recept. Zeleninu podľa vlastného výberu dochutíte cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou. Ak máte sezamový olej či biely vínny ocot, môžete si pripraviť o niečo autentickejšiu verziu. Ako prílohu môžete použiť pšeničné / ryžové rezance alebo ryžu.
Ďalším veľmi obľúbeným jedlom z ázijskej kuchyne, ktoré sa pripravuje v rôznych podobách, je čína. V tomto recepte jednoducho pridajte cícer namiesto mäsa, ktoré sa v slovenských variantoch často využíva. Okrem toho môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninovú zmes (v slovenských supermarketoch ju nájdete ako „ázijskú“ alebo „čínsku“). V prípade čerstvej zeleniny si nakrájajte červenú papriku, pór, mrkvu, cibuľu a huby podľa vášho výberu a pridať môžete aj klíčky či bambusové výhonky. Z korenín pridajte soľ, čierne korenie, kurkumu, kari korenie alebo garam masalu. Môžete pridať i malé množstvo arašidového masla alebo tahini pasty a hotovú zeleninovú zmes podávajte s ryžou.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Krémové Cestoviny
Ak podobne ako ja patríte k milovníkom krémových cestovín, prídete si v tomto recepte na svoje. Prvá z dvoch verzií dostupná v angličtine si nevyžaduje použitie rastlinnej smotany alebo podobnej prísady a využíva škrob, ktorý sa počas varenia z cestovín prirodzene uvoľní a vytvorí tak skvelú krémovú omáčku. Tú už len stačí dochutiť cesnakom, bylinkami a pre tých obľubujúcich pálivé jedlá aj chilli.
Indický Dhal
Benefity šošovice boli známe už od pradávna a dokazuje to i tento klasický indický recept. Indická kuchyňa je populárna naprieč svetom - ja som napríklad dhal prvýkrát ochutnala v Anglicku a hneď sa stal jedným z mojich najobľúbenejších receptov. Základom je len niekoľko surovín, ktoré ľahko nájdete v najbližších potravinách: červená šošovica, paradajky, cibuľa a ryža ako príloha. Z korenín je to cesnak, zázvor, červená paprika a ak sa u vás nájde karí korenie alebo kurkuma, určite pridajte i tie. Príprava je ako pri všetkých receptoch veľmi rýchla a nenáročná: na oleji orestujte cibuľu, zázvor a cesnak spolu s korením. Ďalej môžete pridať napríklad šampiňóny, potom paradajky (čerstvé alebo z konzervy) a v prípade potreby prilejte vodu. Šošovicu môžete uvariť zvlášť a pridať nakoniec alebo pridať spolu s paradajkami a uvariť domäkka s ostatnou zeleninou.
Chili
Ostávame pri svetovej (a pálivej) kuchyni, no presúvame sa smerom na západ. Ďalším jedlom je totižto chili. Opäť je to recept otvorený rôznym kombináciám zeleniny, základ by však mala tvoriť cibuľa, fazuľa, rajčiny, kukurica a zeler, ktorý však ja osobne vynechávam, ale za to pridávam cuketu. Jednoducho použite to, na čo máte chuť alebo to, čo nájdete v chladničke alebo v zľave vo vašom supermarkete. O skvelú chuť sa postará i korenie - najmä údená a červená paprika, rasca a cesnak. Moja spolubývajúca, ktorej vďačím za to, že som chili konečne ochutnala, ho servírovala i s avokádom a nachos lupienkami.
Rizoto
V ďalšom recepte sa naopak presúvame späť bližšie k našim končinám - pripravíme si síce jednoduché, ale zároveň neobyčajné a pestré rizoto. Klasický recept obohatíme o tekvicu alebo sladký zemiak, ktorý uvarte s trochou soli úplne domäkka a roztlačte vidličkou s malým množstvom vody, ktorá vám ostane z varenia. Ostatné prísady sú iba na vás - sušené / čerstvé huby, cuketa, hrášok, mrkva, baklažán, paprika a fazuľa či iný zdroj bielkovín. Všetko dochuťte použitím zeleninového bujónu a akýmkoľvek korením, ktoré obľubujete. Zeleninu poduste, aby sa z nej uvoľnila voda. Ryžu si pripravte zvlášť a pridajte trocha viac vody ako obyčajne.
Francúzske Zemiaky
Francúzske zemiaky si na Slovensku pripravuje hádam každý. My si tento recept opäť spestríme a tentokrát i trochu zjednodušíme pre šetrenie času, no na chuti ani náhodou neuberieme. Ako náhradu mletého mäsa môžete použiť buď sójový granulát alebo vegánsku alternatívu zo supermarketu. V prvom prípade uvarte granulát s trochou vegety podľa inštrukcií na balení. Po dovarení sójového granulátu zlejte všetku vodu a rovnako ako pri použití vegánskeho mletého ho na panvici chvíľu orestujte a dochuťte napríklad korením na kura alebo vegetou, červenou a údenou paprikou, sušeným cesnakom a cibuľou. Na spodok plechu naskladajte jednu alebo dve vrstvy zemiakov, a pridajte všetku alebo časť zmesi, podľa toho koľko vrstiev chcete dosiahnuť. Na vrch naskladajte zemiaky a pridajte zopár lyžičiek masla. Približne po 20 minútach skontrolujte mäkkosť zemiakov vidličkou a ak sa vám zdajú takmer dopečené, zalejte ich mliekom, do ktorého ste pridali trocha vegety, čierneho korenia, horčice a lyžicu múky alebo škrobu (a ak nesolíte zemiaky počas vrstvenia aj trocha soli).
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Avokádový Toast
Tento recept je vhodný na sýte raňajky, víkendový brunch, večeru na spestrenie alebo si ho jednoducho vypýta zrelé avokádo, ktoré už-už treba zjesť. Pripravte si svoju klasickú avokádovú nátierku a na plátky nakrájajte šampiňóny a cibuľu, ktoré spolu orestujte na troche oleja.
Vegánske Tacos
Ak sa u vás nájde ešte jedno avokádo, ktoré je najvyšší čas použiť, môžete si z neho pripraviť dip k nasledujúcemu receptu. Akúkoľvek zeleninu a ľubovoľný zdroj bielkovín - tofu, seitan, sójové kúsky alebo tempeh - nakrájajte na tenšie pásiky, orestujte a dochuťte údenou paprikou a soľou. Pridajte kečup a následne zmes pridávajte do tortil, ktoré buď klasicky zabalíte alebo si recept spestrite vytvorením jednoduchých kornútov, ako v nižšie priloženom videu, z ktorého recept pochádza. Nenechajte sa odradiť - postup vyzerá náročnejšie ako skutočne je!
Ďalšie Vegánske Inšpirácie
- Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu: Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.
- Strapačky s kapustou a údeným tofu: Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.
- Fazuľová polievka: Táto tradičná slovenská polievka vo vegánskom šate zasýti každé hladné brucho a zahreje nielen počas chladných dní.
- Pečená tekvicová kaša s hubami: Výborná vegánska tekvicová kaša, dobrá ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo.
- Mrkvovo-cícerové karí s červenou repou a so zázvorom: Využi plody jesene naplno a priprav si toto mrkvovo-cícerové karí. Jeho chuť úžasne dopĺňa cvikla a jemnú štipľavosť dodáva zázvor.
Recepty od Doc. Ladislava Kuželu
- Baklažánový dhal: Vyskúšaj tento výživný a vyvážený recept. Dhal plný príjemných chutí, inšpirovaný knihou doc. Ladislava Kuželu, je veru lákavou ponukou na obed či večeru.
- Kuskus na marocký spôsob: Ďalší skvelý exotický recept na leto - marocký kuskus od doc. Ladislava Kuželu.
- Batatovo-mrkvová nátierka: Lahodná nátierka z pečenej mrkvy a batatu je výborná fit verzia na raňajky.
- Svieži uhorkový šalát: Svieža alternatíva klasického uhorkového šalátu. Je plná exotických ingrediencií a zaručene odľahčí tvoj jedálniček počas horúcich letných dní.
- Lahodná sicílska caponata: Plná zeleniny, živín a vyladenej chuti osvieži tvoj jedálniček na obed či večeru.
- Maslová fazuľa po taliansky: Tieto fazuľové fašírky na taliansky spôsob majú všetko, čo si môžeš želať - výbornú chuť, zdravé ingrediencie a jednoduchú prípravu.
Ďalšie Tipy na Vegánske Jedlá
- Cestoviny s kukuričnou omáčkou
- Hráškové cestoviny
- Vegan francúzske zemiaky
- Vegan kapustové pirohy
- Tofu v pomarančovej omáčke
- Vegan plnená paprika
Tabuľka: Rýchle Vegánske Recepty na Obed
| Recept | Čas prípravy | Hlavné ingrediencie |
|---|---|---|
| Ázijské Stir-Fry | 20 minút | Zelenina, tofu, sójová omáčka |
| Indický Dhal | 30 minút | Červená šošovica, paradajky, cibuľa |
| Chili | 45 minút | Fazuľa, kukurica, paradajky |
| Rizoto s tekvicou | 35 minút | Ryža, tekvica, zelenina |
| Francúzske zemiaky (vegánske) | 60 minút | Zemiaky, sójový granulát, cibuľa |
Keď tieto recepty vyskúšate, rozhodne sa presvedčíte alebo utvrdíte v názore, že chutné a výživné jedlo sa dá pripraviť nielen za dobré ceny, ale aj rýchlo. A i to, že nikdy nie je dôvod mrhať potravinami - akýkoľvek recept slúži najmä ako inšpirácia a vždy sa dá prispôsobiť tomu, na čo máte chuť a čo dokážete nájsť v chladničke či v najbližšom obchode.
Týždeň bez mäsa: Inšpirácia pre zdravý životný štýl
Predstava týždňa bez mäsa mnohým evokuje hlad, nudu na tanieri alebo komplikované varenie. Realita však môže byť úplne opačná - ak stavíte na sezónne suroviny, jednoduchosť a overené kombinácie chutí, dokážete pripraviť jedlá, ktoré sú nielen zdravé, ale aj sýte, rýchle a chutné. A čo je najlepšie, často vás príjemne prekvapí, ako ľahko sa dajú klasické recepty upraviť bez mäsa a stále zachovať ich výživovú hodnotu.
Týždeň bez mäsa môže byť výborným spôsobom, ako osviežiť svoj jedálniček, dať telu oddych od ťažších pokrmov a objaviť nové inšpirácie do kuchyne. V tomto článku vám prinášame výber chutných vegetariánskych jedál, ktoré zvládnete aj po náročnom dni.
Prečo dať šancu týždňu bez mäsa?
Zníženie príjmu mäsa má mnoho benefitov - od lepšieho trávenia, cez úsporu peňazí až po pozitívny vplyv na planétu. Nie je potrebné stať sa zo dňa na deň vegetariánom, no občasná pauza môže priniesť nové chute, kreatívne varenie a možno aj lepší pocit z toho, čo jete.
Ľudia sa často obávajú, že bez mäsa nebudú sýti. Pravdou však je, že správne zvolená kombinácia strukovín, obilnín, zeleniny a syrov dokáže vytvoriť plnohodnotné a výživné jedlo, ktoré vás udrží nasýtených celé hodiny. Navyše, mnohé z týchto jedál sú nenáročné na prípravu, vhodné aj pre úplných začiatočníkov v kuchyni.
Týždenný inšpiratívny plán bezmäsitých jedál
Každý deň môžete zaradiť iný druh pokrmu - od výdatných polievok, cez zapekané jedlá až po cestoviny, ktoré nikdy nesklamú. Skombinujte známe chute s malými inováciami a získate chutné a výživné jedlá, ktoré ulahodia celej rodine. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete počas týždňa bez mäsa zaradiť do svojho menu:
Pondelok
- Obed: Krémová šošovicová polievka s kokosovým mliekom a kari, Zapečené zemiaky s pórom a syrom eidam
- Večera: Tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou, Celozrnný chlieb, cherry paradajky
Recept na pondelok: Krémová šošovicová polievka s kokosovým mliekom a kari
- Ingrediencie: 1 šálka červenej šošovice, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL kari korenia 1 ČL mletej rasce, 1 PL olivového oleja, 750 ml zeleninového vývaru alebo vody, 200 ml kokosového mlieka, Soľ a čierne korenie podľa chuti, Šťava z 1/2 citróna (voliteľne)
- Postup: Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte kari korenie a rascu, krátko opražte, kým sa nerozvoňajú. Prisypte prepláchnutú červenú šošovicu a zalejte vývarom. Varte 15-20 minút, kým je šošovica mäkká. Prilejte kokosové mlieko a ešte krátko povarte. Rozmixujte dohladka tyčovým mixérom, dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
Utorok
- Obed: Zeleninová polievka s cícerom a petržlenovou vňaťou, Zapekaná cuketa s bulgurom, paradajkami a syrom feta
- Večera: Cviklový hummus s mrkvou a chrumkavým chlebom, Mix listových šalátov s vlašskými orechmi
Recept na utorok: Zapekaná cuketa s bulgurom, paradajkami a syrom feta
Tento recept je svieži, sýty a vďaka bulguru a syru obsahuje dostatok bielkovín. Navyše, chutí výborne aj na druhý deň, takže sa hodí aj ako obed do práce.
- Ingrediencie (na 2 porcie): 2 väčšie cukety, 100 g bulguru, 150 g paradajok (čerstvé alebo lúpané z konzervy), 1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 100 g syra feta, 1 lyžica olivového oleja, čerstvá bazalka alebo oregano, soľ, čierne korenie, podľa chuti
- Postup: Bulgur si prepláchnite a uvarte podľa návodu - zvyčajne stačí 10-12 minút vo vriacej osolenej vode. Medzitým si na panvici na olivovom oleji orestujte najemno nasekanú cibuľu, po chvíli pridajte cesnak a nakrájané paradajky. Dusíme, kým sa paradajky rozpadnú a vytvoria omáčku. Cukety prekrojte pozdĺžne napoly a pomocou lyžice vydlabte vnútro. Vydlabané vnútro môžete nakrájať a pridať do paradajkovej zmesi. Do tej potom primiešajte uvarený bulgur a polovicu syra feta rozdrobeného na kúsky. Dochuťte soľou, korením a bylinkami. Touto zmesou naplňte cuketové lodičky, preložte ich do pekáča vystlaného papierom na pečenie a navrch pridajte zvyšok syra. Pečte pri 180 °C približne 25 minút, kým cuketa zmäkne a syr získa zlatistú farbu. Podávajte so zeleným šalátom alebo jogurtovým dressingom.
Streda
- Obed: Krémová mrkvová polievka so zázvorom, Rizoto z jačmenných krúp s pečenými šampiňónmi a Grana Padano
- Večera: Tofu na panvici s bylinkami a sezamom, Restovaná brokolica s cesnakom
Recept na stredu: Tofu na panvici s bylinkami a sezamom
- Ingrediencie: 200 g tofu (ideálne pevnejšie, typu natural alebo marinované), 1 PL sezamového oleja (alebo olivového), 1 ČL sójovej omáčky, 1 ČL citrónovej šťavy, 1 ČL sezamových semienok, 1 ČL sušených alebo hrsť čerstvých byliniek (petržlen, tymian, bazalka podľa chuti), Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Postup: Tofu nakrájajte na kocky alebo plátky a dôkladne osušte papierovou utierkou. Na panvici rozohrejte olej a opečte tofu z každej strany dozlatista. Potom pridajte sójovú omáčku, citrónovú šťavu a premiešajte, aby sa všetko pekne spojilo. Nakoniec tofu posypte sezamom a bylinkami, osoľte a okoreňte. Opekajte ešte 1-2 minúty, kým sa chute prepoja. Podávajte teplé, ideálne s restovanou brokolicou.
Štvrtok
- Obed: Hrachová polievka s mätou, Cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku a parmezánom
- Večera: Nátierka z červenej šošovice, Chlieb, kyslá uhorka, varené vajíčko
Recept na štvrtok: Hrachová polievka s mätou
- Ingrediencie: 250 g mrazeného hrášku, 1 menšia cibuľa, 1 PL olivového oleja, 750 ml zeleninového vývaru, Hrsť čerstvej mäty (prípadne 1 ČL sušenej), Soľ a čierne korenie podľa chuti, 1 PL smotany alebo rastlinného nápoja (voliteľné na zjemnenie)
- Postup: Na olivovom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte hrášok, podlejte vývarom a varte približne 10 minút, kým hrášok zmäkne. Odstavte, pridajte mätu a pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Dochuťte soľou, korením a podľa chuti zjemnite smotanou.
Piatok
- Obed: Paradajková polievka s ryžou, Karfiolové placky s jogurtovo-cesnakovým dipom a šalátom
- Večera: Šošovicový šalát s jablkom a karamelizovanou cibuľkou, Pečený toast so syrom