Po dlhých rokoch konzumácie stále tej istej polievky, konkrétne zeleninového vývaru s domácimi rezancami, som zatúžila po zmene a experimentovaní. Začala som skúšať krémové polievky, ktoré nielenže príjemne zasýtia a zohrejú od hlavy až po päty, ale sú aj vizuálne atraktívne a ich mixovanie mi vždy rozžiari oči.
Krémová mrkvová polievka - recept, ktorý si zamilujete
Tentoraz sa mi podarila úžasná krémová mrkvová polievka (inšpirácia pochádza od Pretty Simple Sweet), pri ktorej som si povedala, že ak by mi takúto polievku naservírovali v reštaurácii, určite by som si myslela, že to stálo za to. Ide o skvelú kombináciu, ktorá je jednou z najlepších krémových polievok, aké som kedy jedla.
Ingrediencie, ktoré potrebujete:
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeler
- Mrkva
- Zázvor
- Kari korenie
- Rasca
- Čili
- Kurkuma
- Domáci zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Sezamové semienka
Postup prípravy:
- Základ polievky: Na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
- Korenie a vývar: Následne pridáme všetky korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
- Varenie a mixovanie: Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať. Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje.
- Finálna úprava: Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.
Veronikin tip
Budem veľmi rada, ak túto krémovú mrkvovú polievočku vyskúšate a dáte mi vedieť, ako sa vám podarila. Pre mňa je momentálne mrkva najobľúbenejšou zeleninou a dávam ju naozaj všade. Najlepšia je v mrkvovom koláči, ktorý je úplne bez lepku, takže si ho môžu dopriať aj celiatici. Kam dávate mrkvu najradšej vy? Do polievky alebo do koláča? Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam).
Volám sa Veronika a som zakladateľka blogu lenivakucharka.sk a minimalistického magazínu brezza.sk. Už viac ako 8 rokov vám prinášam rýchle a jednoduché recepty, ktoré som pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka 1-3. Získala som viaceré ocenenia - 1. miesto v súťaži Bloger roka 2017 v kategórii Gastronómia, 2. miesto v súťaži Bloger roka 2018 v kategórii Food a Najlepší WordPress blog v roku 2018. Moja prvá kniha vyhrala cenu Kniha roka od Panta Rhei.
Ohlasy čitateľov
- Skvelá kombinácia, zatiaľ jedna z najlepších krémových polievok.
- Výborná polievka, zaujímavé ingrediencie, všetko ladí úžasne. A koriander je úplna bodka nakoniec.
- Výborná polievka, celá sa zjedla na posedenie, robila som bez čili, aby mohli aj deti, ja som si pridala až do taniera.
- Túto polievku robím často ale dávam zeleninu čo mám v záhrade. V podstate tak ako Ty okrem zázvoru. Nabudúce urobím tak ako je v recepte. Práve som ju spravila, chýbal mi zeler ale aj tak vynikajúca polievka. Jedna z najlepších mrkvových čo som zatiaľ vyskúšala.
- Perfektná polievka. Spravil som ju manželke na Valentína ako súčasť menu a nesmierne si pochvaľovala. Dnes som po prvý krát varil mrkvovú polievku, a aj keď mi chýbalo pár surovín z tohto receptu, výsledok bol ohromujúci.
- Vyskúšané, vynikajúca a úplne super na túto jeseň. Nedávala som koriander.
- Výborná polevka, voni jako v indické restaurace, úspěch hned napoprvé! Dle komentáře jsem vymenila kokosove mleko za sladkou smetanu. Jinak chilli bylo pro mne na hrane, ale mozna tim ze mam ho primo z Indie.
- Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie.
- Ahoj Veronika, nedávno som vyskúšala z tvojich polievok Rýchlu cesnakovú polievku, ktorá bola úžasná a táto mrkvová takisto nesklamala.
Ďalšie recepty na mrkvovú polievku
Ak vás už nebaví vyvárať dookola dva druhy polievky, ktoré je váš malý stravník ochotný jesť, máme pre vás inšpiráciu. Skúste recept na mrkvovú s haluškovými obláčikmi! Kombinácia výraznej farby, sladkej chuti a krémovej konzistencie je zaručeným receptom na úspech.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Mrkvová polievka s haluškovými obláčikmi
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Maslo
- Dojčenská voda Lucka
- Vajíčko
- Krupica
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup prípravy:
- Príprava mrkvy a cibuľky: Mrkvy očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni.
- Dusenie mrkvy: Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
- Varenie polievky: Zalejeme dojčenskou vodou Lucka a necháme variť.
- Príprava halušiek: V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.
Tip: Hneď ako Vám halušky vyplávajú, skúste polievku odstaviť a priliať do nej 0,5 dcl chladenej Lucky dojčenskej úplne neperlivej. Prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút postáť.
Krémová mrkvová polievka s pečenou zeleninou
Tento recept obohatí chuť mrkvovej polievky pečením zeleniny, čo jej dodá hlbšiu a intenzívnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Batát
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Maslo
- Zázvor
- Kurkuma
- Paradajka
- Voda
- Smotana na varenie
Postup prípravy:
- Pečenie zeleniny: Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech. Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom.
- Príprava základu: V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor. Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť.
- Varenie polievky: Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty. Potom prihodíme upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme 650 ml vriacej vody a smotanou na varenie. Necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút.
- Mixovanie: Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme.
Tip: Krémová mrkvová polievka má vďaka pečeniu a kurkume intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu. Ak obľubujete tekutejšie polievky, prilejte viac smotany alebo vody.
Rýchla mrkvová polievka plná vitamínov
S príchodom jesene nás prekvapili už aj chladné dni. Je načase začať do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky. Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov. Hotová je raz-dva, tak sa pozri, či máš doma všetky ingrediencie a ak nie, bež na nákup a poď na to. ;-)
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Čerstvé oregano
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Restovanie: V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
- Dochutenie: Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
- Dusenie: Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
- Varenie: Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Mixovanie: Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Zohriatie: Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
- Servírovanie: Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.
Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikantnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 ml):
- (Hodnoty je potrebné doplniť podľa konkrétneho receptu a použitých ingrediencií)
O autorke receptu
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
Jednoduchá mrkvová polievka s mliekom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zemiak
- Cibuľa
- Slnečnicový olej
- Soľ
- Červená mletá paprika
- Čierne korenie
- Mlieko
- Voda
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Očistíme mrkvu, zemiak a cibuľu, umyjeme ich.
- Restovanie: V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a restujeme na miernom ohni. Zvrchu polejeme tiež troškou oleja. Pridáme soľ, premiešame.
- Varenie: Keď cibuľka zosklovatie, podlejeme litrom vody, pridáme červenú mletú papriku, zemiak a štipku čierneho korenia. Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pomaly varíme pod pokrievkou cca 25 -30 - 35 minút (kým nerozvoniava celá kuchyňa).
- Dokončenie: Vypneme oheň, prilejeme mlieko.
Mrkvová polievka s krupicou a vajíčkom
Tento recept je obohatený o krupicu a vajíčko, čo polievke dodá sýtosť a jemnú textúru.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen (voliteľné)
- Zemiaky
- Maslo
- Olivový olej
- Cibuľa
- Soľ
- Sušená zelenina (vegeta)
- Voda
- Krupica
- Vajíčko
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Mrkvu, prípadne aj petržlen, si nastrúhame na strúhadle na jemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame.
- Restovanie: Do hrnca si dáme maslo s olivovým olejom a opečieme cibuľku. Pridáme nastrúhanú mrkvu, chvíľku podusíme a potom pridáme aj zemiaky nakrájané na malé kocky.
- Varenie: Osolíme, pridáme sušenú zeleninu a zalejeme približne 2 litrami vody. Varíme do zmäknutia zeleniny približne do 20 minút.
- Dokončenie: Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko.
Mrkvová krémová - jednoduchosť a chuť
V jednoduchosti je krása a tá najlepšia chuť 🙂
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Maslo
- Mrkva
- Sterilizované rajčiny
- Drvená rasca
- Vriaca voda
- Čerstvé lístky bazalky
- Soľ
- Med (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup prípravy:
- Základ polievky: Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
- Príprava mrkvy: Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
- Varenie: Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
- Mixovanie a dochutenie: Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.
TIP: Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice. Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu. Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka