Mrkvová polievka je obľúbeným jedlom nielen u dospelých, ale aj u detí. Vďaka svojej sladkej chuti a krémovej konzistencii je ideálna pre najmenších stravníkov, ktorí prechádzajú na pevnú stravu. Okrem toho je mrkva bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, čo z nej robí cennú súčasť detského jedálnička.
Prečo zaradiť mrkvovú polievku do jedálnička detí?
Mrkva je cennou surovinou, ktorá je zásobárňou antioxidantov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov a rovnako aj vlákniny. Táto koreňová zelenina je najlepšia v surovom stave, ale mnohí odborníci odporúčajú práve jej varenú formu. Totižto v takej forme ju dokáže naše telo lepšie spracovať a dokonca mnohí odborníci uvádzajú, že po tepelnej úprave dokáže naše telo lepšie vstrebávať zložky v nej obsiahnuté.
Mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako si ju vychutnať plnými dúškami. Taká rýchla polievka dokáže v niektorých prípadoch zasýtiť, ale zároveň aj rozohriať, čo v tomto zimnom období padne vždy vhod. A keď milujete mrkvu a vaše deti tiež, tak v tomto prípade svojmu telu doprajete aj nejaké tie živiny navyše.
Základný recept na mrkvovú polievku pre deti
Tento recept je vhodný pre deti od 6 mesiacov, pričom je dôležité použiť iba suroviny, ktoré už dieťa pozná a nemá na ne alergiu.
Suroviny:
- 2-3 mrkvy
- 1 menšia cibuľa (alebo šalotka)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja (alebo masla)
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo dojčenskej vody)
- Štipka rasce (voliteľné)
- Petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
- Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej (alebo maslo), pridáme cibuľu a orestujeme do sklovita.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a krátko podusíme (asi 2 minúty).
- Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo dojčenskou vodou), pridáme rascu (ak používame) a varíme, kým mrkva nezmäkne (asi 20 minút).
- Polievku odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pred podávaním môžeme pridať nasekanú petržlenovú vňať.
Ďalšie recepty a variácie mrkvovej polievky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mrkvovú polievku pre deti. Tu je niekoľko ďalších receptov a variácií:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom (od 8 mesiacov)
Suroviny:
- Mrkva
- Ryža
- Vajíčko
- Olej (alebo maslo)
Postup:
- Mrkvu nastrúhame nahrubo.
- V hrnci rozpálime trochu oleja (alebo masla), na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Mrkvová polievka s krupicou (od 8 mesiacov)
Suroviny:
- Mrkva
- Krupica
Postup:
- Mrkvu nastrúhame.
- Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
- Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Mrkvová polievka s haluškovými obláčikmi
Suroviny:
- Mrkva
- Cibuľa
- Maslo
- Dojčenská voda
- Vajíčko
- Krupica
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
- Zalejeme dojčenskou vodou a necháme variť.
- V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.
- Hneď ako halušky vyplávajú, polievku odstavíme a priliať do nej 0,5 dcl chladenej dojčenskej vody. Prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút postáť.
Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Suroviny:
- 2 cibule alebo šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 500 g mrkvy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 l zeleninového vývaru
- ½ lyžičky sušeného rozmarínu
- 1 lyžica kokosového cukru (možno vynechať)
- Soľ + čierne korenie
- Čerstvé bylinky - petržlenová vňať
- Kokosové mlieko/kokosový olej - podľa chuti
- Strúhaný zázvor a cibuľa - podľa chuti
Postup:
- Šalotku a cesnak nasekajte najemno. Mrkvy očistíme a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku (alebo pridajte malú cibuľu), pridajte strúčiky cesnaku a restujte približne cca 2 minúty na strednom stupni.
- Pridajte očistenú mrkvu nakrájanú na kocky alebo na kolieska a naďalej na strednom stupni opekajte ešte 5 - 10 minút.
- Pridajte zeleninový vývar a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 - 30 minút).
- Nakoniec osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín.
- Hotovú polievku nechajte vychladnúť, rozmixujte - ak je pre vás hustejšia zmes polievky lepšia alebo nechajte v polievke celé kusy pokrájanej zeleniny.
- Po uvarení následne pridajte kokosové mlieko, pridajte strúhaný zázvor a cibuľu a podľa chuti pridajte petržlenovú vňať. Polievku môžete dosladiť aj kokosovým cukrom, prípadne pridajte kokosový olej + pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti.
Rôzne variácie mrkvovej polievky: Pre každého niečo chutné
- Mrkvová polievka s karí: Exotická chuť. Na jej prípravu začnite opražením cibule a cesnaku na olivovom oleji, potom pridajte mrkvu a karí korenie. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým mrkva nezmäkne. Po uvarení rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu a dochuťte limetkovou šťavou.
- Thajská mrkvová polievka s červeným karí: Pikantná a aromatická. Na jej prípravu začnite opražením cesnaku a červenej karí pasty na olivovom oleji. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom. Varíme, kým mrkva nezmäkne, a potom rozmixujeme na hladký krém. Pred podávaním môžete polievku dochutiť limetkovou šťavou a ozdobiť nasekanými arašidmi a čerstvými listami koriandra.
- Pikantná mrkvová polievka: Pre milovníkov korenistých chutí. Na jej prípravu začnite opražením cibule, cesnaku a mrkvy na olivovom oleji. Potom pridajte chili cesnakovú omáčku a varte, kým mrkva nezmäkne. Po uvarení rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu a dochuťte soľou a korením.
Tipy a triky pre prípravu mrkvovej polievky pre deti
- Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť a výživovú hodnotu používajte čerstvú, sezónnu mrkvu a kvalitný zeleninový vývar.
- Varte do mäkka: Uistite sa, že mrkva je úplne mäkká, aby sa polievka ľahko mixovala a dieťa ju ľahko prehltlo.
- Dochucujte s mierou: Pre malé deti používajte len jemné koreniny ako rasca alebo petržlenová vňať. Soľ pridávajte s mierou, alebo ju vynechajte úplne.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú zemiaky, cuketa, hrášok alebo batáty, aby ste obohatili chuť a výživovú hodnotu polievky.
- Využite zvyšky: Ak vám zostanú zvyšky mrkvy, môžete ich použiť na prípravu mrkvových čipsov, nátierky, pyré, muffinov, šalátu alebo smoothie.
Moro mrkvová polievka - účinný pomocník pri hnačke
Doktor Moro objavil, že mrkvová polievka uvarená podľa jeho receptu dokáže zastaviť hnačku u dojčiat. Oligosacharidy nachádzajúce sa v tejto polievke zabraňujú baktériám prilepiť sa na črevné steny, vďaka čomu je taká účinná.
Recept na Moro mrkvovú polievku:
- Mrkvu očistíme a umyjeme.
- Zalejeme ju litrom vriacej vody, pridáme štipku soli a necháme hodinu variť.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka